Citrinmedis

1

1015

Straipsnio įvertinimas

Citrina yra visžalis medis, augantis tropikuose ir subtropikuose. Jis auginamas keletą tūkstantmečių. Derlius dažnai auginamas šiltnamiuose ar namuose. Vaisiai turi pailgą formą, geltona kvapni odelė ir rūgštus minkštimas, turi naudingų savybių, plačiai naudojami kulinarijoje.

Citrinmedis

Citrinų kilmė

Citrinų medis priklauso Rut šeimai, Citrus genčiai. Vaisiai yra kalkių ir etrogo hibridas. Greičiausiai perėja įvyko natūraliai. Laukinių citrinų natūraliai randama kalnuotose Indijos, Mianmaro ir Kinijos plynaukštėse. Citrusai kilę iš šių šalių.

Europoje citrusiniai vaisiai buvo žinomi nuo senų senovės. Šio citruso aprašymas yra senovės literatūroje ir net medicinos traktatuose. Jis buvo auginamas Ispanijoje, Romoje, senovės Graikijoje.

Medis plačiai paplito Viduriniuose Rytuose. Ankstyvaisiais viduramžiais kultūra Europos šalyse beveik išnyko. X-XIII amžiuje jį vėl įvedė arabai. Citrina atvyko į Ameriką kartu su pirmaisiais Naujojo pasaulio kolonizatoriais.

Kur dabar auginamos citrinos?

Šiuo metu pasaulyje kasmet surenkama apie 14 milijonų tonų citrinų. Pagrindinis gamintojas yra Meksika. Čia užauginama 16% visos pasaulio produkcijos. Antroje vietoje yra Italija, antroje vietoje yra JAV ir Indija. Citrinas dideliais kiekiais auginamas Ramiojo vandenyno salose, Kinijoje, Pietryčių Azijos šalyse ir šiaurės Afrikoje.

Anksčiau citrinmedžių sodai užimdavo didelius plotus Azerbaidžane, Gruzijoje, Abchazijoje, tačiau dabar jų šiek tiek sumažėjo. Citrinos auginamos Vidurinės Azijos šalyse: Uzbekistane, Tadžikistane, Moldovoje. Jie taip pat tiekiami iš Ispanijos, Graikijos. Namuose auginamos mažos dekoratyvinės veislės, kurios duoda vaisių ir duoda 3-4 kg vaisių iš vieno medžio.

Medžio aprašymas

Citrusinių citrinų augalas yra visžalis medis, kurio aukštis yra nuo 3 m iki 9 m. Jo žievė yra pilka, su įtrūkimais. Jauni ūgliai yra lygūs, padengti žalia arba raudonai violetine žieve. Šakos yra padengtos spygliais, tačiau yra rūšių be erškėčių.

Lapai šakose auga pakaitomis. Jie turi pailgą ovalo-kiaušinio formą, abiejuose kraštuose yra smailūs lapai. Jų ilgis yra apie 15-20 cm, plotis - 5-8 cm. Lapų plokštė yra mėsinga, lygiais vientisais kraštais, blizgus viršus, blizgus, matinis dugnas, sodriai žalios spalvos. Plokštelėje aiškiai matomos venos. Žiūrint šviesoje, matomi nedideli tikslūs eterinio aliejaus rezervuarai. Lapai turi ryškų citrusinių vaisių aromatą.

Auginiai yra trumpi, iki 1-1,8 cm ilgio. Jie sparnuoti ant jaunų ūglių ir be sparnų ant senų. Šarnyras su lapu yra gerai išreikštas. Yra įdomus faktas: lapai krinta atskirai nuo auginių, maždaug kartą per 3 metus. Tai reiškia, kad citrinos lapo struktūra yra sudėtinga (būtent tokiose plokštelėse pastebimas lapų kritimas, atskirai nuo auginių). Evoliucijos metu kitos lapo dalys buvo sumažintos.

Citrinų žiedai yra maži, iki 2-4 cm skersmens, su ryškiu citrusinių vaisių kvapu. Vainikėlis yra baltas, su 5 žiedlapiais. Išorinė žiedlapių dalis yra rausvos arba rožinės-violetinės spalvos. Pumpurai vystosi 4-5 savaites, žydi 7-9 savaites. Didžiausias balandis ir gegužė, nors žiedai šakose vystosi ištisus metus.

Vaisių aprašymas ir sudėtis

Citrinų hesperidiumas arba vaisiai turi pailgą formą. Jo viršuje yra didelis spenelis. Jo ilgis yra 6-9 cm, skersmuo yra 4-6 cm, žievė yra šviesiai geltona, geltona arba geltonai oranžinė. Jis yra duobėtas, jį sunku atskirti nuo minkštimo. Jei išspausite odos gabalėlį, eteriniai aliejai pradeda gausiai išsiskirti. Ant pjūvio vaisius atrodo kaip žvaigždutė su 8-10 spindulių.

Viduje yra 8-10 skilčių, atskirtų plona plėvele ir glaudžiai greta viena kitos. Minkštimas susideda iš dešimčių mažų maišelių, užpildytų sultimis. Skonis rūgštus, kai kurios veislės saldžiarūgštės. Plaušienos spalva yra geltona arba geltonai žalia. Lobulių viduje, arčiau centro, yra sėklos su embrionais. Jie yra baltos arba kreminės spalvos. Yra ir veislių be sėklų.

Vaisių skonis rūgštus

Citrinų vaisiai subręsta rugsėjo arba spalio mėnesiais. Iš pradžių ji yra žalia, paskui tolygiai pagelsta. Nekrenta nuo medžių, gali pakibti ant šakos iki 2 metų. Per šį laiką pasikeičia citrinos. Jie padidėja, tampa žali, o tada vėl geltoni. Tuo pačiu prarandamas jų skonis.

Citrinų kompozicija

Citrinų vaisiuose yra didelis kiekis maistinių medžiagų. Trumpas pagrindinės jo sudėties aprašymas (100 g produkto):

• baltymai - 0,9 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai su monosacharidais ir disacharidais - 4,9 g;
• skaidulinės arba maistinės skaidulos - 1,3 g;
• pektinas - 0,5 g;
• organinės rūgštys - 5,7 g;
• pelenai arba sausi mineralai - 0,5 g;
• kalorijų kiekis - 33 kcal.

Citrinoje yra beveik pusė žmonėms reikalingos askorbo rūgšties paros dozės - 40 mg 100 g. Vaisiuose gausu karotino, juose yra vitaminų B1 ir B2, folio rūgšties, niacino ar vitamino PP. Citrusuose yra daug kalio, apie 160 mg. Joje gausu geležies, todėl vaisius rekomenduojama valgyti esant mažakraujystei. Taip pat citrinose yra kalcio su fosforu, kurie teigiamai veikia kaulų sistemą. Iš vaisių mikroelementų daugiausia yra varis, cinkas, manganas.

Be to, kompozicijoje yra kumarinų, galakturono rūgšties. Celiuliozėje yra 3 kartus mažiau cukraus nei apelsinuose, 4 kartus mažiau nei mandarinuose ir 2,5 karto mažiau nei greipfrutuose. Pagal vitamino C kiekį šis vaisius pranašesnis už kitus citrusinius vaisius. Nenuostabu, kad jis buvo naudojamas skorbutui gydyti.

Citrinos nauda

Naudingos citrinos savybės žinomos jau seniai. Apie vaisius yra net mitų. Pavyzdžiui, senovės Romoje buvo tikima, kad tai gelbsti nuo nuodų. Viduramžiais buvo rekomenduojama užkirsti kelią marui. Realybė parodė, kad citrusai yra bejėgiai prieš šią baisią ligą.

Šiandien buvo įrodytos šios naudingos geltonųjų rūgščių vaisių savybės:

• Vitaminas C ir flavonoidai gerina imunitetą, stiprina kraujagysles ir padeda kovoti su infekcijomis. Askorbo rūgštis sumažina žalingą laisvųjų radikalų poveikį, apsaugo nuo senėjimo ir vėžio.
• Sultys stimuliuoja kepenis, padeda greitai neutralizuoti toksiškas medžiagas, retina tulžį.
• Stiprina žarnyno judrumą, pašalina vidurių užkietėjimą.
• Padeda ištirpinti akmenis tulžies pūslėje ir inkstuose.
• Medžiaga tangueretinas, esantis žievelėje, pagerina nervų sistemos veikimą, sumažina Parkinsono ligos simptomus.
• Sultys ir žievė reguliuoja riebalinių liaukų darbą, mažina plaukų riebumą, eteriniai aliejai juos stiprina ir skatina augimą.
• Citrina naudojama kaip veiksminga priemonė nuo kirminų.
• Žievės sultys ir eteriniai aliejai turi antiseptinių savybių, jie gydo žaizdas, odos įbrėžimus.
• Vitaminas P stiprina kraujagysles, sustabdo kraujavimą iš dantenų.
• Rutinas pagerina regėjimą, palengvina diabetinės retinopatijos požymius.
• Veido kaukės iš citrusinių vaisių minkštimo ir žievelės pašalina spuogus, riebų blizgesį ir normalizuoja odos riebalinių liaukų funkciją.
• Lapų nuoviras žemina temperatūrą, malšina skausmą.

Citrinų negalima vartoti esant skrandžio opoms, dideliam rūgštingumui, lėtiniam pankreatitui, ūminiam gastritui ir enteritui.

Citrinos auginimo sąlygos

Citrinos auginamos įvairiai. Sodinimas atvirame grunte ar tranšėjose yra pramoninės svarbos. Rečiau regionuose su šaltomis žiemomis. Medžiai kultivuojami per pusę šiltnamio, žiemai jie padengiami folija, nendrių kilimėliais. Šiltnamiuose patogu auginti citrinas, tačiau tokie vaisiai nėra parduodami. Maži dekoratyviniai medžiai sodinami kubiluose, laikomi butuose ar balkonuose.

Medis nori dirvožemio, kurio pH yra artimas neutraliam. Dirvožemis turi būti maistingas, organiškas, gerai tręštas ir purus. Citrinų šaknys nėra per ilgos, todėl jos negali paimti drėgmės iš gilių šaltinių. Medį reikia reguliariai laistyti nusistovėjusiu vandeniu. Pavyzdžiui, sausringuose Uzbekistano regionuose augalai laistomi iki 32 kartų per metus. Net drėgnuose Azerbaidžano kalnų slėniuose krūmai drėkinami 4-5 kartus per metus.

Medį reikia reguliariai laistyti

Medžiai pasižymi mažu atsparumu šalčiui, tačiau nemėgsta ir aukštų temperatūrų. Intensyvus citrinų augimas prasideda, kai oras sušyla iki 9–10 ° C, o dirvožemio paviršiuje šiuo metu jau nustatyta 17–18 ° C. Optimali augalų vystymosi ir vaisių nokimo temperatūra yra 20–21 ° C. Citrinos šaknys ir jos laja užšąla žemesnėje nei nulinė temperatūroje, joms pavojinga net –3 ° –4 ° C. Esant -8 ° C arba -9 ° C temperatūrai, krūmai žūva. Tranšėjų pasėlių atsparumas šalčiui yra dar mažesnis.

Citrinos nėra tokios reiklios apšvietimui. Jie ramiai auga tamsesnėse vietose, kitų medžių viduryje.

Augdami jie turi suformuoti vainiką taip, kad medis neištemptų aukščiau 3–4 m.

Dauginimas ir auginimas namuose.

Dauguma citrinų dauginamos auginiais arba skiepijant kitą citrusinį medį. Užaugus iš sėklų, prarandamos veislės savybės. Sėkla dygsta kelis mėnesius. Naminę citriną taip pat geriausia dauginti auginiais. Norėdami tai padaryti, paimkite šakelę su 3-4 lapais ir įdėkite ją į vandenį porai savaičių, kol pasirodys šaknys. Medis pasodintas erdvioje vonioje. Dirvožemis perkamas parduotuvėje: parduodami specialūs citrusinių vaisių mišiniai. Tiks įprastas sodo dirvožemis su humusu.

Pagrindinės naminės citrinos priežiūros taisyklės:

• Puodo dugne gerai padarykite drenažą iš keramzito arba susmulkintų plytų.
• Krūmas laistomas 2 kartus per savaitę, vasarą - 3 kartus, žiemą laistymas sumažinamas iki 1 karto.
• Lapai kartas nuo karto nuvalomi, kad ant jų nesikauptų dulkės.
• Puodas dedamas ant apšviestos palangės; tiks pietų, pietryčių ar pietvakarių pusė.
• Trąšos naudojamos vegetacijos metu, 1-2 kartus per mėnesį.
• Pirmaisiais metais medis persodinamas kas 12 mėnesių, vėliau kas 2-3 metus, kai auga šaknys.
• Genėjimas vainiko formavimui atliekamas žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį.

Tinkamai prižiūrint, iš vieno medžio gaunama 3-4 kg citrinų. Viename vaisiuje turėtų būti 10-15 lapų. Jei derlius didesnis, vaisių perteklius nupjaunamas, kad augalas neišeikvotų.

Citrinų veislės

Citrinų medis turi savo veisles ir hibridus. Vieni tinka tik atviroms erdvėms, kiti - šiltnamiams, šiltnamiams ir butams. Dažniausiai:

• Pavlovskis. Tinka naudoti namuose. Vaisiai yra ovalūs, stambūs (120–150 g), be sėklų, kvapnūs, plona odele. Vidutinis derlius - 20-30 vnt. nuo krūmo ant senų medžių sunoksta iki 120 citrinų.
• Mejeris. Amerikietiškas citrinos ir apelsino hibridas. Medis nėra aukštas, iki 2,5 m. Vaisiai yra apvalūs, su maža papilla, jų oda yra ryškiai geltona, oranžinio atspalvio, plona. Skonis saldžiarūgštis, derlius didelis.Veislė auginama tiek atviruose soduose, tiek šiltnamiuose ir net butuose.
• Novogruzinskis. Gatvės klasė. Jo išskirtinis bruožas yra subtilus alyvinis gėlių atspalvis. Vaisiai yra pailgi, vidutinio dydžio, žievelė yra palyginti plona. Iš vieno medžio per sezoną surenkama 100-200 citrinų.
• Kurskas. Tam tikra Novogruzinsky veislė. Pakenčia sausras ir blogą apšvietimą. Vaisiaus svoris - 170–250 g, vidutinis derlius. Krūmai žemi, iki 1,6 m.
• Džoisas. Žemai augantis medis, neturi erškėčių, vaisiai prasideda nuo 4-5 metų. Iš jauno krūmo surenkama 40–50 vaisių, iš seno - 120. Išskirtinis bruožas yra skani valgoma žievė.
• Maikop. Tai veislė, skirta auginti patalpose, medžio aukštis yra iki 1,5 m. Citrinų svoris yra 120-150 g, iš vieno suaugusio medžio surenkama iki 100 vienetų.
• Genuja. Tai mažai auganti Italijos veislė. Vaisiai sveria 100-110 g, pailgi, su mažu speneliu. Žievė saldi, be kartumo.
• Lisabona. Tai Portugalijos gatvės įvairovė. Jis laikomas vienu perspektyviausių. Medžio šakos gausiai apaugusios spygliais. Vaisiai turi šviesiai geltoną ploną žievelę su geru aromatu. Minkštimas yra sultingas, rūgštus ir švelnus. Vienas krūmas duoda 100-150 vaisių.
• Vila Franca. Tai krūminė veislė be erškėčių. Jis gerai pritaikytas karštam klimatui. Vaisių žievelė yra vidutinio storio, viduje sultinga minkštimas su stipriu citrusinių vaisių kvapu. Mažas derlius, iki 70-80 vnt. metais.
• Panderosa arba Kanados citrina. Tai citrinos ir pompelmo hibridas. Medis sutrumpintomis šakomis ir suapvalintais, tamsiai žaliais lapais. Vaisiai yra kriaušės formos arba rutulio formos, storos odos, sveriantys 500–700 g. Tai yra didžiausias svoris tarp visų veislių ir hibridų. Veislė tinka auginti namuose.

Renkantis veislę atsižvelgiama į jos auginimo sąlygas, derlingumą, vaisių kokybę: žievelės storį, minkštimo skonį, aromatą.

Įdomūs faktai apie citrinas

Pasak legendos, citriną į Europą pirmiausia atvežė Aleksandro Makedoniečio kariai. Iš mandarinų (kinų) kalbos pavadinimas verčiamas kaip „vaisius motinoms“. Akivaizdu, kad šioje šalyje citrusai palengvino nėštumą ir laktaciją.

Senovės graikai citriną laikė santuokos simboliu, o ispanai, priešingai, nelaimingos meilės simboliu. Babilone ištremti žydai vietoj etrogo „Sukkot“ aukose naudojo citrinos vaisius. Geografinių atradimų eroje šie citrusai buvo pakrauti į laivų triumus, jie ne kartą išgelbėjo jūreivius nuo skorbuto. Idėja priskiriama Jamesui Cookui.

Citrusai Rusijoje pirmą kartą pasirodė XVII a. Iš pradžių jis buvo auginamas karališkuose šiltnamiuose, atvežtas iš Olandijos, patiektas prie bajorų stalo. Tada aristokratai jį pradėjo sodinti valdose. Paprastiems žmonėms vaisiai tapo prieinami tik praėjusiame amžiuje.

Viskas įdomu apie šiuolaikinę citriną:

• Didžiausi citrinmedžių sodai šiandien yra Sicilijoje.
• Rekordinis vaisius svėrė 5,265 kg, jis buvo užaugintas 2003 metais Izraelyje.
• Rekordinis derlius iš citrinmedžių - 500–600 vnt. metais.
• Neprinokusių vaisių oda yra blanki, tačiau jų galiojimo laikas yra ilgesnis nei vaisių blizgančia odele.
• Jei sumaišysite rūgščias sultis ir druską, gausite produktų iš vario, plieno, žalvario valiklį.
• Jei 20 sekundžių į mikrobangų krosnelę įdėsite neprinokusių citrusinių vaisių, tai bus būklė.
• Norėdami gauti 1 kg eterinio aliejaus, jums reikia 3000 vaisių odelės.
• Aristokratiškų vakarienių metu mėlynės visada patiekiamos su citrina. Uoga dažo dantis, o citrusai juos pakeičia.

Apibendrinant

Daugelis žmonių neįsivaizduoja žiemos be citrinų, nes jie papildo vitaminų atsargas, daro arbatos skonį nepakartojamą. Citrusai dedami ir į saldžius, ir į pikantiškus patiekalus. Su jais gaminami kremai ir saldumynai, kepama žuvis ir mėsa, jomis gardinamos salotos. Citrinų pardavimai pasaulyje kasmet auga.