Citriną laikyti namuose
Citrinos yra sveiki citrusiniai augalai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. Stiprus antibakterinis poveikis leidžia juos naudoti gydant virusines ligas. Citrinos laikymas namuose priklauso nuo veislės ir nokinimo laikotarpio. Citrusinių vaisių išsaugojimą užtikrina šaldytuvas arba šaltas tamsus kambarys.
Citriną laikyti namuose
Citrinas laikyti šaldytuve
Šaldymas yra prieinamas būdas išlaikyti citrusinių vaisių saugumą 3-8 savaites. Citrinoms laikyti geriausia naudoti daržovių skyrių. Temperatūra neturi viršyti 7 ° C – 9 ° C.
Tinkamas maisto paruošimas padidins jo galiojimo laiką šaldytuvo sąlygomis:
- jie dedami po srautu 2-3 minutėms;
- dedamas į sausą atšaldytą stiklinį ar plastikinį indą;
- sandariai uždarykite indą viršuje dangčiu.
Citrinas taip pat patogu laikyti šaldytuve naudojant plastikinius maišelius, kuriuos galima uždaryti skląsčiu.
Papildomos procedūros, kaip padidinti citrinų tinkamumo vartoti laiką šaldytuve:
- Patepkite citrinos odą saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi. Tai apsaugo nuo vaisių puvimo.
- Apvyniokite citrusinius vaisius popierinėje servetėlėje. Jis sugers drėgmę nuo žievelės paviršiaus, o tai neleis susidaryti puviniui.
- Įdėkite vaisius į dubenį su vandeniu. Tai neleidžia jiems išdžiūti. Vandenį reikia atnaujinti kas 2 dienas.
Ilgai laikyti citrinas galima jas užšaldžius šaldiklio skyriuje. Trūkumas yra skonio ir naudingų produkto savybių praradimas. Be to, žievė praranda savo skonį.
Citrinų laikymas uždarose patalpose
Esant kambario drėgmei ir temperatūrai, citrusiniai vaisiai nepraranda savo savybių 10 dienų. Drėgmė neturi viršyti 80%. Geriausia citrusus laikyti stalčiuje ir atidaryti tik prireikus.
Būdai, kaip padidinti citrinų galiojimo laiką namuose:
- Dangos naudojimas. Citrinos ilgai išlieka skanios ir šviežios, jei yra padengtos rafinuotu alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi.
- Naudojant smėlį. Nenulupti vaisiai dedami į indą ir užpilami kalcinuotu smėliu. Citrinos suvyniotos į pergamentą.
- Naudojant vaškinį popierių. Šio metodo trūkumas yra jo didelė kaina. Galima patiems pasigaminti popierių, ištirpinant vašką iš žvakės, ištepus jį vaisiais ir apvyniojant popieriumi.
- Vakuuminės pakuotės naudojimas. Norėdami pakuoti vakumirovanie, naudokite specialius evakuatorius arba savarankiškai siurbkite orą iš skardinių kaitindami.
Laikymo taisyklės kambario sąlygomis:
- nesudėkite į celofaną;
- apriboti saulės spindulius vaisiui;
- naudokite tik atvirus indus.
Laikykite supjaustytus citrusinius vaisius
Jei norite, kad citrinos būtų supjaustytos namuose, jas reikia padėti tik supjaustytas ant paviršiaus. Vaisiai uždengiami viršuje, kad sulėtėtų džiūvimas.
Citrinas laikykite namuose, jei jos jau supjaustytos, geriau naudoti citrinžoles.Visi citrusiniai vaisiai šaldytuve laikomi švieži ir skanūs ilgiau nei 10 dienų.
Supjaustytą citriną galite laikyti šviežią, jei:
- sutepkite pjūvį plonu kiaušinio baltymo sluoksniu;
- uždėkite pjūvį ant paviršiaus, kuris buvo išteptas obuolių sidro actu (galite naudoti šviežią medų);
- saugokite druską, kuri sugeria drėgmę, ir lauro lapus šalia citrinos.
Cukraus naudojimas
Cukrus padeda išlaikyti citriną šviežią šešis mėnesius
Natūralūs konservantai naudojami tam, kad supjaustyta citrina nesugestų. Cukrus vaisius išlaiko šviežius ir sveikus 4–6 mėnesius.
Plonais gabalėliais supjaustyti vaisiai dedami ant plokščio indo dugno. Pabarstykite juos ant viršaus cukraus sluoksniu. Tokiu būdu užpildoma visa talpa.
Geriau supjaustyti aštriu peiliu, kad gabaliukai būtų ploni. Skiltelių storis neturi viršyti 4 mm. Cukrus ir citrusiniai vaisiai dedami santykiu 1: 1. Citrinos laikomos tokiu būdu su žieve arba be jos.
Supakavus, konteineris uždaromas ir paliekamas 10 dienų kambario temperatūroje. Kai cukrus ištirps, indas perkeliamas į šaldytuvą, kad jis būtų laikomas nuolat. Be to, šaltu oru pjaustyti vaisiai cukrumi paliekami gatvėje arba balkone, jei naktį temperatūra nenukrinta žemiau 0 ° C.
Banko saugykla
Yra 3 pagrindiniai citrusinių vaisių laikymo indelyje būdai:
- Paprastas sterilizavimas. Indelis kruopščiai išvalomas ir į jį dedami vaisiai. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje vėsioje, tamsioje patalpoje ar rūsyje.
- Naudojant žvakidę. Vaisiai taip pat dedami į sterilizuotą stiklainį. Jie taip pat ten įdeda peleną ir sandariai uždaro konteinerį. Laikyti vėdinamoje vietoje.
- Sterilizavimas garais. Sterilizuotame indelyje, esančiame virš garų vonios, vaisiai palaipsniui dedami po vieną, kol indas bus užpildytas. Laikyti vėsioje patalpoje ar rūsyje.
Laikymas vandens indelyje
Šis metodas kelis kartus padidina vaisių saugumą. Iš viršutinio rutulio nulupti vaisiai dedami į stiklinę tarą, o išgrynintas skystis pilamas taip, kad jis juos visiškai uždengtų.
Stiklainį laikykite šaldytuvo daržovių skyriuje 6 ° C temperatūroje. Vanduo keičiamas kas 2 dienas.
Laikyti citriną be žievės
Šis metodas yra naudingas, jei vaisiai buvo pirkti tik norint gauti žievės, tačiau gaila juos išmesti. Namuose be viršutinio odos rutulio, citrusiniai vaisiai greitai išdžiūsta ir praranda savo savybes.
Kad vaisiai ilgai išliktų švieži, jie dedami į stiklinį indą ir laikomi šaldytuve. Kuo daugiau indas bus užpildytas, tuo ilgiau išliks citrusiniai vaisiai, nes į juos tekės mažiau deguonies. Taip pat jų paviršius ištepamas cukraus sirupu arba medumi.
Svarbu, kad vaisiai be žievės negautų tiesioginių saulės spindulių ir ant jų nesikauptų drėgmė. Druska ir popierinė servetėlė gelbsti nuo vandens.
Kad vaisiai be žievės išsaugotų naudingas savybes, jie džiovinami. Jie praras sultingumą, tačiau vitaminų ir mineralų sudėtis mažai pasikeis.
Džiovinamas natūraliai ir naudojant orkaitę. Citrinos savaime išdžiūsta per 4–6 dienas. Jie supjaustomi griežinėliais, išdėstomi ant paviršiaus ir apverčiami kartą per dieną.
Orkaitėje griežinėliai išdžiūsta per 4 valandas 55 ° C temperatūroje. Džiovintus pleištus geriausia laikyti sandariuose popieriniuose maišeliuose.
Išvada
Citrusinius vaisius draudžiama valgyti, jei jie buvo šaldiklyje ar šaldytuve ilgiau nei 4 mėnesius ir 15 dienų kambario sąlygomis: ant jų paviršiaus atsiranda grybelis ir puvinys.
Jei valgysite pasenusią citriną, yra apsinuodijimo pavojus. Netinkamų vaisių požymis yra nenatūralių žalių ir baltų dėmių buvimas ant paviršiaus.