Derliaus nuėmimas žiemai šaldiklyje
Daugelis namų šeimininkių ruošiasi žiemai. Yra daug būdų, kaip paruošti vynuoges žiemai šaldiklyje. Šaldant svarbu neprarasti naudingų savybių ir vitaminų.
Derliaus nuėmimas žiemai šaldiklyje
Proceso nauda
Šaldymas turi daug privalumų ir trūkumų. Priešingai populiariems įsitikinimams, gilus šaldymas nepraranda visų naudingų produkto savybių.
Kodėl naudinga žiemą užšaldyti daržoves ir vaisius:
- Teisingai atlikta technologija išlaiko 90% naudingų vitaminų.
- Perdirbtas daržoves ir vaisius lengva paruošti.
Tačiau šiame procese reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Jam tinka tik šviežias maistas. Atsižvelgiant į gaminio formą, jie laikomi maišeliuose arba sveiki. Net paruoštus patiekalus tinka laikyti šaldiklyje. Vakuumas yra efektyvus papildomas proceso metodas.
Uogų paruošimas
Užšaldyti vynuoges žiemai yra sunkiau nei kitus vaisius, nes kekę reikia išardyti, o tai užtrunka.
Vynuogių paruošimas žiemai:
- Pasirinkite visą, nepažeistą, be pelėsių ir puvimo.
- Gerai jas gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Norėdami užtikrinti patikimumą, palikite orą arba išdžiovinkite šalto oro džiovintuvu.
- Dėkite džiovintas uogas ant padėklo ant kepimo popieriaus.
- Padėkite dėklą 3-4 valandoms į šaldytuvą.
Tada patogumo dėlei jie supilami į maišą ir laikomi. Laikykitės vaisių atšildymo taisyklių: šaldytos vynuogės pirmiausia dedamos ant šaldytuvo lentynų 10–18 valandų. Tada atitirpintos uogos užpilamos vandeniu kambario temperatūroje. Vėl nedėkite vynuogių į kamerą. Arbūzų ir agurkų šaldyti nerekomenduojama (dėl gausaus skysčių kiekio produktuose).
Pirkimo metodai
Vynuogių užšaldymo žiemai būdai:
- be duobių ir be kauliukų;
- atskiri vaisiai ir krūva.
Užšaldyti vynuoges žiemai galima su atskiromis uogomis, visa keke ir bulvių koše. Skirtingos ruošinio formos tinka ruošti kompotą, valgyti žalią, dekoruoti desertus.
Derliaus nuėmimas kekėmis
Prieš užšaldant uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos.
Vaisiai nuplaunami ir išdžiovinami. Kekės paliekamos kelias valandas nutekėti. Tada jie dedami į maišus ir paliekami šaldiklyje. Prieš rišant, išleiskite oro perteklių.
Bulvių košės paruošimas
Norėdami naudoti šį metodą, turite įsigyti veislių be sėklų.
- Vaisius susukite į bulvių košę (mėsmalėje ar trintuve).
- Pagal skonį įpilkite cukraus.
- Dėkite medžiagą į maisto tarą.
Tyrės talpyklas galima laikyti iki metų. Jis naudojamas su varške ar koše.
Užšaldykite sirupe
Tokiu būdu žiemą užšaldyti vynuoges nėra sunku, tačiau tai brangu, nes tam naudojama daug cukraus.
Receptas:
- Uogos dedamos (ne į viršų) į maisto tarą.
- Paruoškite sirupą (60 g stiklinei vandens). Jis atvėsinamas ir supilamas į indus.
- Nepamirškite palikti vietos, kol dangtis, kai jis bus užšalęs, skystis nebus deformuotas.
Sušaldyti cukrumi
Uogos dedamos į indą ir pagal skonį apibarstomos cukrumi. Šis ruošinys tinka kaip užkandis arba kompotui ar želei gaminti.
Kokios veislės yra tinkamos
Šaldant vynuoges žiemai, rekomenduojama rinktis tamsių rūšių uogas, kurios gali ilgai meluoti.
Tai apima Moldovos, Neptūno, Kutozovsky veisles. Jie taip pat užšaldo Kišmišą. Tai patogu dėl sėklų trūkumo. Jei vaisiai yra patys užaugę, derliaus dieną vaisius užšaldykite.
Išvada
Šaldytuvo pagalba žiemai skinami vaisiai ir daržovės. Namuose lengva užšaldyti vynuoges šaldiklyje. Jis užšaldomas keliais būdais: su atskiromis uogomis, kekėmis arba sirupe. Šie produktai naudojami ruošiant patiekalus ir gėrimus.
Norėdami gauti maksimalią naudą, turite ne tik žiemą užšaldyti vynuoges pagal taisykles, bet ir laikytis atitirpinimo taisyklių. Vaisiai gali būti laikomi sušaldyti iki vienerių metų.