„Apple“ saugojimo taisyklės
Vaisiai tinka ilgai laikyti, jei jie dedami tam tikromis sąlygomis. Veislės pasirinkimas taip pat turi įtakos išlaikymo kokybei. Obuolių laikymas nėra lengvas procesas: turite žinoti pagrindines taisykles, kad neprarastumėte derliaus.
„Apple“ saugojimo taisyklės
Veislės pasirinkimas
Yra rudeninių obelų, kurių vaisiai iki pavasario pradžios išlaiko prekines ir skonines savybes. Šių rūšių ypatumas yra mažas skysčių kiekis, kuris padidina atsparumą minusinei temperatūrai.
Pažymėkite 3 geriausias rudens veislių ilgam laikymui obuolius, kurie išlaiko savo savybes visą žiemą.
- Antonovka. Ši veislė yra nepretenzinga rūpintis. Rinkdami vaisius, vadovaukitės brandos laipsniu. Jei obuolys pasižymi geru sultingumu ir aromatu, atėjo vartotojų branda. Išimti vaisiai yra tinkami vartoti ir ilgai laikyti. Žiemos veislėje Antonovka tarp šių brandos etapų praeina apie 30-40 dienų. Ši veislė gali būti laikoma 3-4 mėnesius ir yra tinkama gabenti dideliais atstumais. Šios veislės obuoliai yra rūgštoko skonio, šiek tiek saldūs. Oda yra žalia, o minkštimas - sultingas.
- „Macintosh“ veislė buvo išvesta Amerikoje. Derlius nuimamas rugsėjį, nes nakties šalnų vaisiai neišgyvens. Obuoliai yra siaurūs ir vidutinio dydžio. Minkštimas gali būti kreminis arba žalsvas. Ant bordo žievelės atsiranda purpurinės juostos.
- Simirenko. Vaisiai suploto apskritimo pavidalu. Žievės atspalvis yra žolinis. Jei obuolius rinksite rugsėjį, jais mėgausitės iki birželio.
Vaisių pašalinimas iš medžio
Obuolių tinkamumo laikas priklauso nuo skynimo būdo. Kiekvieną vaisių nuimkite rankomis, patikrindami, ar nėra žalos. Norėdami išlaikyti derlių keletą mėnesių, laikykitės tam tikrų taisyklių.
- Geriausias laikas šaudyti vaisius yra tada, kai nukrinta 10 prinokusių obuolių. Šio režimo negalima naudoti, jei auginate kolonines veisles. Tokiu atveju turėtumėte vadovautis nokinimo laiku. Vėlyvos veislės skinamos spalio pradžioje. Vasaros kolekcijos yra nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo vidurio.
- Nuskinkite vaisius, kai oras yra sausas ir ramus.
- Neskinkite kotelio, kitaip galiojimo laikas sutrumpės keliais mėnesiais. Pasukite, kad nuo šakos nuskintumėte obuolį.
- Nenušluostykite vaisių skudurėliu ar kitu prietaisu. Tai sulaužys natūralaus vaško sluoksnį, o tai sutrumpins galiojimo laiką.
- Nuskintus obuolius dėkite į stalčių. Stenkitės jų nepataikyti.
- Teisingas vaisių pašalinimas prasideda nuo apačios, link viršutinių šakų reikia judėti palaipsniui.
Kitas etapas - pažeistų ir nekokybiškų vaisių atmetimas. Tam vaisiai mėnesį laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje. Praėjus šiam laikotarpiui, pakartokite patikrinimą dar kartą.Žiemai laikyti siunčiami vaisiai, ant kurių išsaugoti stiebai, nėra taškelių ir sulaužytų dalių.
Rūšiuoti vaisius pagal veislę ir dydį. Negalima jų plauti ir nedžiovinti. Vaško nuosėdų buvimas yra natūrali priemonė nuo ligų ir parazitų, kuri ilgą laiką išsaugos produktų kokybę.
Pakavimas ir tvarkymas
Geriau supakuoti obuolius sandėliuoti į popierių arba plastikinį maišelį. Taigi saugote juos nuo ligų ir kenkėjų. 30 kg dėžutės uždengtos plastikiniu maišeliu. Tokios grindų dangos dėka sulėtėja nokimo procesas, sumažėja išgaravusios drėgmės kiekis ir pagerinamos obuolių „kvėpavimo savybės“.
Plastikinėse plėvelėse galima laikyti tik tokias veisles kaip Jonathanas ir Simirenko. Laikant Antonovką tokiomis sąlygomis, bus anksti sunykusi. Kiekvienai veislei, kurią laikysite žiemai, naudokite skirtingą plėvelės storį.
Kad Antonovka neparodytų „įdegio“, ji dedama į popierių, kuris iš anksto mirkomas vazelino pagrindu. Su jo pagalba adsorbuojamos visos lakiosios medžiagos, kurias išskiria vaisiai.
Saugumo ir galimybės gabenti dideliais atstumais metu obuoliai apdorojami anglies dioksidu arba ultravioletiniais spinduliais.
Gydant anglies dvideginiu, vaisiai plaunami taip, kad medžiaga nepažeistų jų sudėties. Po to surinkti obuoliai dedami į plastikinį maišelį ir į jį įpurškiami keli anglies dioksido vienetai. Šiems tikslams naudojamas sifonas. Skylė, pro kurią patenka dujos, nedelsiant uždaroma, kad deguonis nepatektų į vidų.
Ultravioletinių spindulių pagalba pašalinamos visos bakterijos, grybai ir infekcijos. Veikimo diapazonas - 2 m. Įdėkite obuolius į vieną sluoksnį ir per 40 minučių. palaistykite juos preparatu „BUF 60“.
Apdorojimo taisyklės
Jūs turite perdirbti obelų vaisius su alkoholine tinktūra propolio pagrindu. Jam paruošti naudokite 30 g propolio ir butelį etilo alkoholio. Bitininkystės produktas kelioms dienoms dedamas į šaldytuvą, po kurio jis sutrinamas trintuvu ar mėsmaliu.
Propolis bus blogas šaldiklyje, todėl jo nedėkite. Šaldytuve jis išlaiko naudingas savybes.
Susmulkintas produktas pilamas alkoholiu ir infuzuojamas 3 dienas. Kiekvienas obuolys įtrinamas tinktūra. Taip pat galite naudoti chemikalus obuolių gydymui žiemai. Geriausias variantas yra kalio chloridas. Prieš naudojant vaisius reikia nuplauti muiluotu vandeniu.
Po to sumaišoma 50 g kalio chlorido ir 10 l vandens. Obuoliai dedami į tirpalą ir laikomi jame 10 dienų. Tolesni veiksmai yra nuvalyti vaisius audiniu, pamirkytu glicerine.
Laikymo sąlygos
Jei sukursite tinkamiausias sąlygas vaisiams, jie išliks švieži iki vasaros. Konteineriai, pakuotės ir dezinfekcijos priemonės paruošiamos iš anksto, prieš kelias savaites.
Kokybės rodiklių laikymasis priklauso nuo vietos, konteinerių ir klojimo būdo. Turėtumėte iš anksto susipažinti su turimų veislių savybėmis ir parengti joms būtinas sąlygas. Jei to nepadaroma, laikymo metu (po kelių savaičių) obuoliai pajuoduoja ir tampa neskanūs.
Patalpos
Obuoliai gerai laikomi sausose patalpose
Obuolius geriau laikyti sausose pusrūsio patalpose. Tam tinka įstiklinti balkonai arba tamsios sandėliavimo patalpos. Juose turėtų būti stelažai. Renkant gausų derlių, skiriamos didelės patalpos, kurių temperatūra bus 0–2 ° C ribose.
Prieš dedant derlių, kambarys apdorojamas apsauginėmis medžiagomis ir dezinfekuojamas.
Per visą sienų paviršių tepamos gesintos kalkės, kurios apsaugos sandėlį nuo bakterijų ir virusų. Tirpalui paruošti naudokite 2 kg kalkių ir 10 litrų šilto vandens.
Visi paviršiai (įskaitant lentynas, grindis ir stalčius) yra apdorojami vario sulfatu. Tirpalui paruošti naudojama 400 g geležies sulfato ir 6 litrai šilto vandens.Apdorojimas atliekamas naudojant minkštą ilgų šerių šepetėlį.
Įranga ir konteineriai
Rinkdamiesi įrangą ir konteinerius pasėliams laikyti, išmeskite visas sintetines medžiagas. Jie nesugeba apsaugoti kultūros nuo bakterijų ar grybelių užkrėtimo. Talpyklos turėtų būti pagamintos iš netoksiškų medžiagų, tokių kaip mediena, kartonas, tankūs vynmedžiai.
Pagrindinis dėžių ir krepšių reikalavimas yra tvirtumas. Kad jie būtų sterilūs, jie gydomi priešgrybeliniais vaistais. Geriau naudoti kalio permanganato tirpalą (3 šaukštai 3 litrams vandens). Paruoštas preparatas pilamas ant talpyklų ir lentynų, po to jie kruopščiai išdžiovinami.
Naudojamas vario sulfatas (100 g / 5 l vandens). Indas plaunamas šiuo vaistu ir kurį laiką palaukiamas, kad jis galėtų išdžiūti.
Obuolių negalima laikyti aukštoje temperatūroje. Jie skatina etileno gamybą vaisiuose, dėl ko genda. Optimalus temperatūros diapazonas yra nuo minus 5 iki plius 4 ° С. Jei šis skaičius yra mažesnis, tai nulems vaisių senėjimą ir jų pateikimo pablogėjimą.
Drėgmė yra ne mažiau svarbus parametras. Norėdami jį reguliuoti, kambaryje yra sumontuotas higrometras. Obuoliai gerai laikosi esant 70–90% drėgmei.
Žemėje
Daugelis žmonių žiemą obuolius laiko rūsiuose ar spintose. Ne visi žino, kad žemė taip pat yra tinkama šiems tikslams. Surinkti vaisiai dedami į plastikinį maišelį (tokiuose maišuose laikoma 5-6 kg). Pakuotes galite įdėti į žemę, kai ji atvės iki minimalios 5–9 ° C temperatūros.
Jie klojami iki 50 cm gylio skylėse .Kad graužikai nevalgytų vaisių, skylės yra padengtos eglių šakomis.
Žiemą sunku rasti vaisių saugyklą, jei iškrito tankus sniego sluoksnis. Norėdami išvengti šios problemos ir rasti vaisių saugyklą, gręžkite storą lazdelę šalia jos. Ji turėtų žiūrėti iš po sniego. Dėl estetikos prie pagaliuko pririštas spalvotas audinys, kuris plazdės kaip vėliava.
Bute
Obuolius galite laikyti bute naudodami specialias termo dėžutes. Jei neįmanoma jų nusipirkti, nesunku juos pastatyti savo rankomis. Tokios dėžutės pagalba sutaupysite vaisių, net jei balkonas nebus įstiklintas.
Norėdami sukurti tokį konteinerį, jums reikės 2 kartoninių dėžučių, polistirolo (5 cm pločio), izoliacijos (pjuvenos, putplasčio liekanos, audinio arba poliuretano putos).
Norėdami, kad bute ar name vaisiai išliktų švieži, rinkitės skirtingų dydžių dėžutes, kad, įdėjus mažesnę į didesnę, tarp jų sienų liktų 10 cm atstumas, kuris būtų užpildytas izoliacija.
Surinktos putos išdėstomos ant mažos dėžutės dugno, o ant jos - surinkti vaisiai. Mažesnį užklijuokite lipnia juosta ir uždenkite putplasčiu. Uždarę didelį indą, uždenkite medvilnine antklode.
Auginių saugojimas
Skiepijimui naudojamus auginius galima laikyti 5 būdais.
- Lauke. Pašalinkite piktžoles ir sniegą iš nedidelio dirvožemio ploto. Jums reikia 20 cm gylio skylės. Į vidų įdėkite auginius, paslėptus į plastikinį maišelį. Palaidokite skylę šalia rodykle (lazda, metaline lazdele ir kt.).
- Šaldytuve. Auginiai laikomi drėgnuose maišeliuose, o po to geriau juos įdėti į kartoną. Paketai suvyniojami į plastikinį maišelį ir dedami į šaldytuvus.
- Substrate. Įdėkite auginius į smėlį, pjuvenas ar durpes. Substratas iš anksto sudrėkintas. Auginiai jame palaidojami ir laikomi aukštesnėje nei nulio temperatūroje. Visi šie komponentai turi būti laisvi, kad būtų užtikrinta aukštos kokybės oro apykaita.
- Rūsyje. Ant lentynų vertikaliai uždėkite ryšulius ir suimkite juos pjuvenomis. Purškite substratą kiekvieną savaitę, kad jis visada būtų drėgnas.
- Balkone arba koridoriuje. Transplantatas suvyniotas į plastikinį maišelį ir pakabintas saugojimo vietoje. Reguliariai tikrinkite auginius. Svarbu, kad ant jų neaugtų griežinėliai.
Džiovintų vaisių laikymas
Džiovinti vaisiai užima mažai vietos
Obuolius džiovintų vaisių pavidalu galite laikyti namuose bet kurioje talpykloje: kartoninėse dėžutėse, krepšeliuose, stikliniuose induose ar medinėse dėžėse. Talpyklos apačioje dedamas vyniojamasis popierius, ant kurio dedami džiovinti vaisiai.
Po to jie padengiami kitu popieriaus sluoksniu. Taigi patalpoje, kurioje bus laikomas džiovinimas, drėgmės lygis yra 50-60%, šalia indo dedama druska. Jis sugers drėgmės perteklių.
Kai kurie žmonės teikia pirmenybę celofano maišeliams. Juose džiovinti vaisiai greitai pablogės. Vos per 4–5 savaites jie aprasos ir ant jų paviršiaus atsiras pelėsių. Jei paliksite džiovyklę, kurią reikia ilgai laikyti ant palangės, laikykite ją stikliniuose induose.
Šio metodo trūkumas yra greitas džiovintų vaisių patamsėjimas veikiant saulei. Ilgalaikiam džiovinimo laikymui tinka tamsios patalpos. Džiovintus vaisius galite laikyti ne tik obuolių saugykloje, bet ir vakuume. Tam naudojami specialūs maišeliai ir dulkių siurbliai.
Jei norite džiovintus vaisius laikyti trumpą laiką, pakanka juos įdėti į daržovių ar maisto tarą.
Patyrusių vasaros gyventojų patarimai
Sodininkai, ilgą laiką užsiėmę maisto produktų auginimu ir laikymu šalyje, parengė keletą rekomendacijų, kurios padeda pagerinti galiojimo laiką ir pasirinkti aukštos kokybės vaisius.
- Sandėliavimui naudojamos birios medžiagos. Jų drėgnumas turėtų būti 5%. Jei jis viršijamas, vaisiai tampa nebegali.
- Pasėlių nedenkite šienu ar šiaudais. Tai išprovokuos ūmus kvapą.
- Kad dėžės neliestų, jos savo rankomis sukuria kartonines pertvaras. Siekiant didesnio patikimumo, jie išdėstyti kryžminant vaisius.
- Norėdami obuolius žiemai laikyti žemėje, senas siūlas pririšamas prie maišelio ar popieriaus ritinėlio. Kai norėsite valgyti skanius obuolius, traukite virvę taip, kad maišelis būtų nuo žemės.
- Rudenį, likus savaitei iki derliaus nuėmimo, apželdinimai nustoja laistyti. Kuo sausesni vaisiai, tuo ilgesnis jų galiojimo laikas.
- Didelio masto vaisiai laikomi pramoninėse krūvose, o ne namuose. Šiose saugojimo vietose yra daugiau vietos, o obuoliai pasiskirstę tolygiai.