Džiovintų obuolių nauda
Obelis laikomas vienu populiariausių vaismedžių, auginamų namų soduose. Vasaros sezonu užauginti vaisiai negalės meluoti iki kito derliaus, o parduotuvėje nusipirkti vaisiai dažnai gali būti chemiškai apdorojami. Džiovinti obuoliai yra puikus šviežių vaisių pakaitalas.
Džiovintų obuolių nauda
Džiovinimo ir laikymo taisyklės
Džiovinti obuoliai laikomi viena iš džiovintų vaisių veislių, turinčių naudingų savybių. Toks produktas vitaminų kiekiu neatsilieka nuo šviežių vaisių. Galų gale, beveik visas žiemą parduotuvėms tiekiamas obuolių asortimentas yra papildomai perdirbamas, kad pailgėtų galiojimo laikas.
Norėdami paruošti džiovintus vaisius namuose, buitinės technikos parduotuvėse, galite įsigyti specialią įrangą, kurioje nustatoma temperatūra ir džiovinimo laikas. Šio prietaiso kaina svyruoja nuo 2 iki 10 tūkstančių rublių.
Senas patikrintas variantas yra vaisių džiovinimas ore su šiluma ir vėju, išlaikant energinę obuolių griežinėlių vertę. Vykdant šį procesą, nerekomenduojama palikti indo su ruošiniu toje vietoje, kur yra tiesioginiai saulės spinduliai, kitaip džiovinti vaisiai praras visas naudingas savybes.
Kad tokie obuoliai guli visą žiemą, juos reikia laikyti sausoje ir tamsioje vietoje.
Nauda
Norėdami apsaugoti savo kūną nuo neigiamo įvairių vaistų poveikio, džiovintus vaisius turėtumėte paruošti patys, nes perkami produktai greitai pablogėja. Naudinga valgyti tam tikrą kiekį maisto per dieną, kad prisotintumėte savo kūną vitaminais, taip pat normalizuotumėte savo sveikatą.
Džiovintų obuolių vaisių naudojimas slypi jo aktyvioje kovoje žmogaus organizme su įvairiais negalavimais. Džiovintus vaisius sudarančių energijos komponentų pagalba galite atsikratyti kosulio, širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos ligų, hipertenzijos, taip pat virškinimo sistemos uždegimo.
Dėl džiovinimo dietinių savybių galima nustatyti medžiagų apykaitos procesus, taip pat atkurti žmogaus organizme apsauginius mechanizmus, kurie aktyviai veikia sveikatos būklę.
Džiovintus vaisius rekomenduojama vartoti nėštumo metu, taip pat maitinančioms motinoms. Šių obuolių nauda taip pat taikoma vaikams, mėgstantiems saldų maistą. Jie gali būti naudojami kaip cukraus pakaitalai konditerijos gaminiuose.
Kompozicija
Džiovinti obuoliai tampa maistingesni
Jei kalbėsime apie pirmąjį rodiklį KBZHU, tada džiovintų obuolių kalorijų kiekis (250 kcal) yra dešimt kartų didesnis nei ši šviežių vaisių savybė. Taip yra dėl to, kad džiovinant susidaro perteklinis cukraus kiekis.
Džiovinant beveik nelieka vandens - apie 38 proc. Palyginimui: šviežia obuolyje jo yra beveik 90 proc.
BJU yra baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekio 100 g produkto aprašymas. Jų skaičius tiesiogiai priklauso nuo obuolių veislės.Jei atsižvelgsime į šios žaliavos maistinę vertę, tai vidutiniškai ji turi šiuos rodiklius: angliavandeniai - 59 g, baltymai - 2,2 g, riebalai - 0,1 g.
Džiovintame obuolyje yra šie komponentai:
- cukrus - 56% (fruktozė, gliukozė);
- krakmolas - 3,5%;
- rūgštinės organinės medžiagos - 2,5% (obuolys, citrina);
- pelenai;
- maistinių skaidulų - 15%.
- vitaminai A, E, PP, tiaminas ir kt.
Džiovintų obuolių nauda pasireiškia ir dėl to, kad juose yra skaidulų, kurios, nurijus, gali padidėti ir užpildyti žarnyną bei skrandį. Dėl to maistinis poveikis išlieka daug ilgiau.
Kita skaidulų funkcija yra išvalyti virškinimo sistemą nuo nereikalingų medžiagų, dėl to džiovinti vaisiai laikomi natūralia svorio metimo žaliava.
Diabetikai kartais gali naudoti džiovintus obuolius, tačiau atsargiai, nes jų glikemijos indeksas yra žemas (35). Pernelyg jie gali pakenkti paciento organizmui, nes turi daug cukraus.
Naudojimo lygis
Nes Džiovintuose obuoliuose yra didelis kiekis cukraus, todėl jie gali tapti visko saldaus pakaitalu. Paprastai jie gamina kompotą, kurį galima duoti net šešių mėnesių vaikui. Taip yra dėl to, kad ruošiant šį gėrimą temperatūra yra gana aukšta, ji sunaikina visus pašalinius mikroorganizmus.
Be to, obuolių džiovinimas teigiamai veikia virškinimo procesus ir normalizuoja virškinamojo trakto darbą. Bet vis tiek, net ir turint tokią produkto naudą, vaikams iki 6 metų patariama suvartoti nuo 1 iki 3 džiovintų gabalėlių per dieną.
Suaugusieji, nesiskundžiantys diabetu, gastritu ar antsvoriu, gali į savo dienos racioną įtraukti nuo 3 iki 6 vienetų. Jie bus puiki profilaktinė priemonė esant virškinimo trakto ligoms.
Fiziologinis maistinių skaidulų, esančių sausuose obuoliuose, poreikis yra 0,02 kg suaugusiesiems ir 0,01-0,02 kg vaikams nuo 3 metų.
Naudojimo ypatybės
Didžiulis vitaminų kompleksas
Obuoliai yra naudingi bet kokia forma dėl juose esančio vitaminų komplekso, taip pat skaidulų, kurios teigiamai veikia skrandžio ir žarnyno veiklą. Džiovinimas iš obuolių turėtų būti įtrauktas į beveik kiekvieno žmogaus dienos racioną.
Nėštumo metu
Džiovintame obuolyje, be išvardytų maistinių medžiagų, yra ir aktyvaus boro, kuris teigiamai veikia smegenų veiklą.
Nėštumo metu nerekomenduojama gerti džiovinto obuolio kompoto toms moterims, kurios linkusios greitai priaugti svorio. Tokiais atvejais geriau riekeles naudoti kita forma.
Su cukriniu diabetu
Nors šie vaisiai yra naudingi, vis dar yra žmonių, kuriems obuolys gali padaryti nepataisomos žalos, kategorija. Diabetikai gali mėgautis traškiais ir rūgščiais obuoliais su minimaliu cukraus kiekiu.
Džiovintas riekeles reikia valgyti tik atsargiai, kaip vandens dalis juose sumažėja iki minimumo, o cukraus koncentracija padidėja 10-12%. Laikydamiesi įvairių dietų, sergančių cukriniu diabetu, kompotą galite gaminti iš džiovintų obuolių, tačiau nepridėdami granuliuoto cukraus.
Metant svorį
Žmonėms, nusprendusiems kovoti su nutukimu, džiovinti obuoliai yra puikus maisto papildas. Naudodami šį komponentą, galite lengvai paįvairinti bet kokį mažai kalorijų turintį patiekalą. Pakanka naudoti 15 g džiovinimo per dieną kaip priedą ir po 6 mėnesių galite "išmesti" apie 2 kg.
Mitybos specialistai sukūrė keletą bendrų lengvo svorio metimo taisyklių:
- vietoj pusryčių ar pietų rekomenduojama suvalgyti 20 g džiovintų vaisių kartu su karštu nesaldintu gėrimu (kava ar arbata);
- konditerijos gaminius, kuriuos žmonės dažnai valgo per pertraukas darbe, geriau pakeisti keliais obuolių griežinėliais;
- Kasdien išgerkite 2 litrus džiovinto obuolių kompoto be pridėtinio cukraus, ir skrandyje jausitės lengvai.
Yra keletas skirtingų dietų, kurios apima šį produktą: kefyras, grikiai, „5 ingredientai kiekvienai dienai“.
Su pankreatitu
Ši liga daro nepataisomą žalą žmogaus organizmui, todėl į racioną reikėtų įtraukti tam tikrą skaičių komponentų. Nes Džiovintuose obuoliuose yra daug ląstelienos ir juos reikia išmesti. Tai taikoma laikotarpiui, kai liga paūmėja. Kitais etapais obuolių konservavimą galima vartoti mažomis dozėmis.
Iš obuolio padarius plonas, džiovintas traškučius, galima išvengti maisto streso kasoje. Idealus variantas būtų kompotas, kuris sugeba išlaikyti visas maistines medžiagas. Gėrimo receptas yra įpilti 100 g obuolių džiovinimo į 2 l verdančio vandens.
Nuo kosulio
Žmonės dažnai patiria tokias virusines ligas kaip gripas, gerklės skausmas ir peršalimas. Kiekvieną iš šių negalavimų lydi kosulys. Ant džiovintų obuolių vaisių rekomenduojama paruošti antpilus. Norėdami tai padaryti, užpilkite porą griežinėlių verdančiu vandeniu ir šiek tiek palikite.
Papildomi ingredientai gali būti šviežiai spaustos citrinos sultys arba medus. Gėrimas turėtų būti geriamas visą dieną nuo to momento, kai nustatomi pirmieji ligos požymiai. Dėl naudingų džiovinimo savybių kosulys nurims, o temperatūra sumažės.
Kontraindikacijos
Naudodami bet kokį produktą, turėtumėte žinoti jo pliusus ir minusus, kad nepakenktumėte savo sveikatai. Tai taikoma ir džiovintiems obuoliams. Nors juose gausu vitaminų ir naudingų mikroelementų, jie gali neigiamai paveikti organizmo veiklą.
Turėtumėte susipažinti su kontraindikacijomis, kurios išgelbės žmogų nuo neigiamo džiovintų vaisių poveikio. Džiovintų obuolių negalima vartoti:
- esant dantų skausmui, nes Šiame produkte yra organinių rūgščių ir cukrų, kurie naikina emalį;
- esant ūmiai skrandžio opų formai - dėl juose esančio pluošto;
- sunkiomis cukrinio diabeto stadijomis - dėl didelio cukraus procento ir didelio kalorijų kiekio;
- žmonių, linkusių į antsvorį.
Šių džiovintų vaisių rinkos kaina yra apie 200 rublių. už 1 kg. Kaina priklauso nuo obuolių auginimo regiono, taip pat nuo džiovinimo laipsnio. Rekomenduojama protingai naudoti obuolių džiovinimą, tada jūsų kūnas bus naudingas.