Naudingos kombuchos savybės ir kontraindikacijos

0

1245

Straipsnio įvertinimas

Kombucha žmonėms buvo žinoma labai ilgą laiką kaip vitaminų, mikroelementų ir fermentų, teigiamai veikiančių žmogaus organizmą, sandėlis. Kombuchos naudingąsias savybes ir kontraindikacijas tyrė daugelio šalių mokslininkai. Šiandien jis auginamas namuose, naudojant jį kūno gydymui, imuniteto didinimui, svorio metimui ir kompleksiniam gydymui.

Naudingos kombuchos savybės ir kontraindikacijos

Kilmė ir aprašymas

Biologams nepavyko nustatyti, kurioje šalyje šis organizmas buvo atrastas pirmą kartą. Vieni šaltiniai nurodo Ceilono salą, kiti - Tibetą ir Kiniją. Jo istorija siekia daugiau nei šimtą metų, per tą laiką jis turėjo keletą pavadinimų:

• Japonų;
• kombuha;
• jūrinis;
• arbatos medūzos;
• medusomicetas.

Jį į Rusiją atvežė kareiviai, kurie dalyvavo 20-ojo amžiaus pradžioje Rusijos ir Japonijos kare per Mandžiūriją. Jo struktūrą nustatė vokiečių mokslininkas G. Lindau. Atlikęs daugybę tyrimų, jis nustatė, kad šis organizmas yra mielių grybų ir acto rūgšties bakterijų mišinys. Jie veikia simbiozėje, galiausiai susidaro nestabilus anglies dioksidas ir alkoholis, kurių pagrindu sintetinama acto rūgštis. Fermentacijos metu inde su kombucha terpės pH lygis palaipsniui mažėja. Kiek vėliau mokslininkams pavyko iš jo išskirti antibiotiką „Meduzinas“, kuris paaiškina gydomąsias grybelio antibakterines savybes.

Išvaizda, kombucha yra storas daugiasluoksnis filmas. Jo spalva skiriasi nuo baltos iki rudos su geltonai rausvu atspalviu. Šis simbiotinis organizmas vystosi maistinio tirpalo - saldintos arbatos ar sulčių - paviršiuje ir sugeba užimti visą paviršių, užaugdamas iki 100 kg svorio (pramoninėmis sąlygomis). Mielės fermentuoja arbatoje esantį cukrų, jis tampa gazuotas ir įgauna malonų saldžiarūgštį skonį. Paruoštos arbatos komponentai - aromatiniai ir tanino elementai - padeda gaminti askorbo rūgštį, svarbią jos augimui ir normaliam vystymuisi.

Naudingos savybės

Kombuchos nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Gydytojai nustatė, kad jame yra:

• B grupės vitaminai;
• organinės rūgštys;
• fermentai.

Vykdydamas gyvybinę veiklą, jis sintetina natūralų antibiotiką, suteikiantį jam galingų antibakterinių savybių, kuriomis organizmas krauna sintetines šios medžiagos formas.

Šis produktas yra itin populiarus tradicinėje medicinoje. Grybų nauda teigiamai veikia:

• virškinimo trakto;
• širdies ir kraujagyslių sistema;
• nervų sistema;
• kraujo sudėtis;
• toksinų ir toksinų pašalinimas iš kūno svorio metimo metu;
• stiprinantis imunitetą.

Be to, kombucha taip pat pasižymi hemostatinėmis savybėmis.

Kombucha yra naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams tam tikrų ligų profilaktikai ir gydymui:

1. Virškinimo trakto sutrikimas ir kepenų ligos: šio gydomojo gėrimo vartojimas padeda sumažinti skrandžio sulčių rūgštingumą ir atkurti žarnyno mikroflorą, sumažinti toksinų kiekį ir atstatyti peristaltiką, ypač vyresnio amžiaus žmonėms. Jį gerti rekomenduojama sutrikus tulžies latakų ir kepenų veiklai.
2. Peršalimas ir SŪRS: infuzijos naudojimas kaip tirpalo burnai skalauti padeda sustabdyti gerklės uždegiminius procesus, turi bendrą gydomąjį ir stiprinamąjį poveikį.
3. Hipertenzija ir aterosklerozė: reguliarus šio produkto naudojimas padeda gydyti aukštą kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo kraujagyslių trombozės vystymosi. Turi stimuliuojantį poveikį širdies raumenims.
4. Anemija: naudingos Kombucha savybės ir unikali sudėtis padeda atstatyti hemoglobino kiekį kraujyje.
5. Moterų nutukimas ir celiulitas: medusomiceto gaminami fermentai pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Gėrimo naudojimas svorio metimui skatina kūno riebalų deginimą ir svorio mažėjimą tiek moterims, tiek vyrams.
6. Odos ir nagų mikozė: kompresai, tepami ant grybelio pažeistų kūno vietų, apsaugo nuo jo plitimo, turi antiseptinį ir baktericidinį poveikį.
7. Neurologiniai sutrikimai: reguliarus vartojimas turi atpalaiduojantį ir raminantį poveikį bei padeda gydyti įvairių rūšių nemigą.
8. Plaukai ir nagai: norint suteikti plaukams sveiką blizgesį ir sustiprinti plaukų folikulus, nuplaukite arbatos gėrimu, o nurijus organizmas padeda absorbuoti mikroelementus, kurie pagerina nagų plokščių būklę.
9. Kosmetologijoje (veido odos priežiūrai): tirpalas, sendintas mažiausiai mėnesį, turi regeneruojančių ir valančių savybių. Naudingos yra šiltos terapinės kaukės su vienu metu atliekamu masažu.

Kontraindikacijos

Gėrimas gali sutrikdyti virškinimą

Kombuchos nauda ir žala buvo tiriama ir aptarinėjama dešimtmečius. Jis turi ne tik gydomųjų savybių, bet ir daugybę kontraindikacijų dėl priėmimo. Sergant kai kuriomis lėtinėmis ligomis ar paūmėjus uždegiminiams procesams bei gydant vaistais, jo reikia vartoti tik laikantis gydytojų rekomendacijų.

Stiprus ir turtingas kombucha antpilas yra kenksmingas dėl jo gebėjimo sukelti pykinimą ir virškinimo sutrikimus. Norint išsaugoti naudingumą, svarbu laikytis laikymo sąlygų, vengti per didelės fermentacijos, dėl kurios padidėja rūgštingumas ir alkoholio kiekis.

Pagrindinės kontraindikacijos dėl kombucha vartojimo yra šios ligos:

• gastritas ir skrandžio opos;
• sergant cukriniu diabetu ir kasos disfunkcija;
• hipotenzija, t.y. žemas kraujo spaudimas;
• individualus netoleravimas komponentams.

Sočiųjų gėrimų vartojimas kenkia ne tik diabetui, bet ir dantų emaliui, o jei jį geriate daugiau nei tris stiklines per dieną, tai gali išprovokuoti skrandžio sienelių gleivinį paviršių.

Auga namuose

Norint, kad šis gaivus, gydantis gėrimas visada būtų prieinamas ir būtų naudojamos jo naudingos savybės, jis sėkmingai auginamas namuose. Šiems tikslams turite gauti gabalėlį šio grybo kūno. Paruoškite įprastos juodosios arbatos virimą 2 arbat. už 1 l virinto geriamojo vandens, pridedant 50 g cukraus.

Grybai kruopščiai nuplaunami ir dedami į sterilizuotą stiklinį indą, atsargiai pripildant atvėsintų įtemptų arbatos lapelių. Iš viršaus indas uždaromas švariu marlės audiniu ir paliekamas šiltoje, gerai apšviestoje vietoje, išvengiant tiesioginių spindulių poveikio. Fermentacijos procesai skatins anglies dioksido išsiskyrimą, o po kelių dienų grybelio kūnas išplauks į paviršių. Jo antpilą galima gerti 5-6 dienas.

Rūpintis japonų „Kombucha“ yra lengva.Dėl jo kiekio kambario temperatūra ir pakankamas deguonies kiekis palaikomi tam tikru lygiu. Medūza augdama kaupiasi nauji sluoksniai, kuriuos naudinga periodiškai atskirti ir naudoti ruošiant šviežias antpilo dalis. Norint kompensuoti garavimo nuostolius, į konteinerį periodiškai pridedama šviežiai paruošta saldi arbata.

Irina Selyutina (biologė):

Kai parsinešate namo mažą kombuchos kūną, svarbu jį tinkamai pradėti. Tam svarbios šios sąlygos:

• Grybui padėti geriausiai tinka stiklinis indas plačia burna.
• Grybų girai gaminti reikia užvirti arbatą bent 15 minučių ir ją filtruoti, kad arbatos lapai nepatektų ant grybo paviršiaus ir nesukeltų ligų.
• Cukrus yra visiškai ištirpęs.
• Į stiklainį su jauna kombucha įpilkite maždaug 1/10 infuzijos tūrio nuo seno grybo.

Apsvarstykite. Fermentacijos laikas tiesiogiai priklauso nuo aplinkos temperatūros - kuo ji aukštesnė, tuo greičiau gėrimas bus paruoštas.

Patarimas. Norėdami nesuklysti skaičiavimuose su ekspozicijos dienų skaičiumi, įsigykite „pilstymo kalendorių“, kuriame pažymėsite visas reikalingas dienas.

Nusausinta paruošta infuzija vis tiek turėtų „subręsti“ (mažiausiai 5 dienas) vėsioje vietoje. Norėdami tai padaryti, jis pilamas iki pat viršaus į indus (kad nebūtų oro tarpo) ir sandariai uždarytas.

Jei tinkamai pasirūpinsite, jūsų naminis grybų gėrimas bus paruoštas per 7-8 dienas. Tada paruošiamas naujas tirpalas su arbata ir naudojant naują grybienos sluoksnį.

Japoniškas grybas turi savybę visada būti maistinio tirpalo paviršiuje. Jei jis nugrimzdo į dugną, tai tokio gėrimo vartojimas yra žalingas.

Apie kombuchą turėtumėte žinoti:

• Kuo daugiau sluoksnių skaičius suformuoja grybelio kūną, tuo stipresnis ir sveikesnis yra jūsų „gydytojas“.
• Reikia atskirti tik viršutinius (jaunus) sluoksnius.
• Skysčio storyje kabanti „barzda“ reprezentuoja „darbininkų“ kolonijas - grybelio gydomųjų gebėjimų pagrindą. Nelieskite jų. Pašalinami tik tie „plaukeliai“, kurie nusilupo ir liko „nemokamai maudytis“.
• Labai jaunai kombuchai (vienam sluoksniui) net litro skysčio gali būti per daug ir jis tiesiog negali išplaukti į paviršių. Todėl sumažinkite užpilto skysčio dozę.

Išvada

Kombucha yra naudinga gydant ligas ir bendram kūno stiprinimui. Užauginti nesudėtinga, tiesiog reikia rūpintis namo sąlygomis. Jis taip pat naudojamas oficialioje medicinoje, gydytojai bando padidinti jo naudą ir terapinį efektyvumą.