Briuselio kopūstų nauda ir žala
Briuselio kopūstai atkreipia dėmesį dėl savo miniatiūrinio dydžio. Kopūstų galvutės primena didelį kaštoną ar abrikosą. Dėl savo naudingų savybių daržovė kiekvieną dieną tampa vis populiaresnė.
Briuselio kopūstų nauda ir žala
Kompozicija
Daržovės tėvynė yra Belgija. Jis neturi laukinės veislės - Briuselio kopūstai yra žemės ūkio technikų darbo rezultatas.
Dėl kompozicijoje esančių medžiagų ir mikroelementų Briuselio kopūstai naudojami net liaudies medicinoje. Daržovių pasėliuose yra natūralaus cukraus, skaidulų, baltymų ir krakmolo. Šie komponentai dalyvauja pagrindiniuose organizmo procesuose. Be minėtų komponentų, daržovėje yra didžiulis kiekis vitaminų, kurie turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį.
Briuselio kopūstuose gausu organinių rūgščių, beta-karotino, tiamino, tokoferolio, riboflavino ir folio rūgšties.
Briuselio kopūstuose yra šie mikroelementai: fosforas, natris, kalcis, kalis ir magnis.
Nedideliais kiekiais Briuselio kopūstuose yra mangano, geležies, fluoro, jodo, molibdeno, kobalto ir vario.
Naudingos savybės
Briuselio kopūstai turi daug naudos sveikatai.
- Briuselio kopūstuose randama folio rūgštis sumažina negimusių vaikų apsigimimų riziką.
- Briuselio kopūstai turėtų būti dietos žmonėms, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje ir turintiems širdies ir kraujagyslių problemų.
- Briuselio kopūstus patartina įtraukti į sutrikusio regėjimo racioną (sudėtyje esantis vitaminas A padeda kovoti su problema). Dėl daržovėje esančių zeaksantino ir liuteino bus galima išvengti tinklainės pažeidimo, dėl kurio sutrinka regėjimas.
- Nepakeičiami Briuselio kopūstai žmonėms, sergantiems ARVI, nes juose yra beta-karotino. Ši medžiaga padidina plaučių tūrį, kuris apsaugo nuo astmos ar emfizemos.
- Dėl Briuselio kopūstų sudėtyje esančio vitamino K jis taip pat stimuliuoja smegenų darbą. Gydytojai rekomenduoja daržoves naudoti kaip neuronų pažeidimo, sukeliančio Alzheimerio ligą, prevenciją.
- Briuselio kopūstai rekomenduojami krūties vėžio ir kitų piktybinių navikų profilaktikai. Briuselio kopūstai taip pat turėtų būti naudojami siekiant išvengti kiaušidžių ir storosios žarnos vėžio. Su onkologija negalima naudoti vien tik liaudies gynimo priemonių. Jie vartojami kartu su vaistais.
- Norėdami normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, taip pat galite naudoti daržovių derlių. Skaidulos padeda pašalinti atliekas ir toksinus iš organizmo. Be to, Briuselio kopūstai yra veiksminga priemonė nuo vidurių užkietėjimo ir normalizuoja virškinimo sistemą.
- Vitaminas C ir maistinės skaidulos padeda nuo rėmens, tačiau daržovę reikia vartoti žalią arba virtą.
- Briuselio kopūstai yra stiprūs priešuždegiminiai vaistai. Jis apsaugo kraujagyslių sienas.
Tai ne visos naudingos Briuselio kopūstų savybės, yra ir medicininių aspektų.
Kontraindikacijos
Kopūstai kenkia virškinamojo trakto ligoms
Žmonėms, neturintiems sveikatos problemų, galite valgyti Briuselio kopūstus.
Tai kenksminga žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą, jo nerekomenduojama paūminti virškinamojo trakto ir dėl problemų dėl skydliaukės, sergant podagra ir gastritu.
Indai iš Briuselio kopūstų yra draudžiami po širdies priepuolio ir žmonėms, kenčiantiems nuo Krono ligos.
Dėl alergijos daržovių pasėlius reikia naudoti atsargiai.
Maistinė vertė
Briuselio kopūstų energinė vertė yra didelė, o kalorijų kiekis yra mažas: tik 43 kcal 100 g.
Raudonųjų kopūstų, žiedinių kopūstų ir baltųjų kopūstų kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis: 31-32 kcal 100 g produkto.
BJU santykis 100 g: 8 g angliavandenių ir 4,8 g baltymų, nėra riebalų, todėl daržovė padeda papildyti organizmo išleistas kalorijas, nepakenkiant žmogaus figūrai.
Produkto maistinė vertė taip pat slypi jo skonyje. Subtilaus skonio daržovę galite virti įvairiai. Garsūs virėjai Jamie Oliveris ir Lazersonas turi daugybę neįprastų receptų. Na, o jei nenorite kulinarinių šedevrų gaminimui skirti 1–1,5 valandos, galite šiek tiek garinti šviežią daržovę, ją supjaustyti, pagardinti aliejumi, pipirais ir druska, o tada patiekti kaip šviežias salotas.
Auga
Briuselio kopūstai yra įnoringas sodo pasėlis, todėl šalyje jį auginti nėra lengva. Jis nėra pritaikytas šaltam klimatui. Atitinkamai jis turi būti auginamas šiltnamiuose. Šiltuose kraštuose jį galima auginti daiguose. Nerekomenduojama sodinti sėklų atvirame grunte.
Jauni augalai sodinami, kai dirva gerai sušyla. Žydint daržovių pasėliams, jie yra šeriami. Jei augalai atrodo silpni ir nesveiki, jie tikrinami, ar nėra parazitų ir lapų dėmių ant lapų, o tai rodo ligos buvimą. Atsargiai apipurkškite plantacijas insekticidais, kad augalai nesudegtų chemiškai. Derliaus derliaus metu, taip pat žydėjimo laikotarpiu, naudojami tausojantys insekticidai.
Derliaus derliaus metu jie įsitikina, kad pasėlių nepuola kenksmingi vabzdžiai, galintys sunaikinti visą derlių.
Derlius nuimamas po nokinimo. Paprastai derliaus nuėmimo datos yra rugsėjo arba spalio mėn. Tuo metu augalo lapai jau pradeda gelsti ir kristi. Vienintelės išimtys yra ankstyvieji hibridai, kai kuriuos jų galima nuimti rugpjūčio viduryje. Ankstyvosios veislės auginamos po priedanga. Derlius nuimamas prieš prasidedant šalnoms.
Norint gauti gerą derlių, derlius laistomas laiku, atliekamas purenimas, nuimamos piktžolės.
Derliaus sandėliavimas
Žiemą derlinga pasėlius laikyti rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje. Stiebai su kopūstų galvutėmis gali būti supakuoti į celofaną. Daržovių kultūra laikoma apie 60 dienų. Norėdami palikti derlių žiemai, kopūstų galvutes galima suvynioti į celofaną ir užšaldyti. Tai padeda padidinti galiojimo laiką 1-2 mėnesiais. Kopūstų galvutes reikia atsargiai nupjauti, kad jų nepakenktų.
Jei Briuselio kopūstai netinkamai laikomi ar netinkamai tvarkomi, vaisiai tampa kartūs. Kad karštas kopūstas įgytų subtilų skonį, jis verdamas. Kad vaisiai nebūtų kartaus skonio, jie pagardinami prieskoniais.
Rekomenduojamos auginti veislės
Apsvarstykite, kurios Briuselio kopūstų veislės yra tinkamos auginti mūsų regione.
Derlingos ir palyginti nepretenzingos veislės yra Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Egzotiniai mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į vynuogių kekės, granatų apyrankės, „Sanda“, „Linksmosios kompanijos“ hibridus.
Geriausios veislės auginti Sibire yra Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Sėklos turėtų būti perkamos tik specializuotose parduotuvėse.