Augantys žiediniai kopūstai

0

1139

Straipsnio įvertinimas

Norint pasirinkti tinkamesnę veislę tokios kultūros kaip žiediniai kopūstai, reikia teikti pirmenybę vietiniam hibridui. Augalas turi būti atsparus ekstremaliems oro pokyčiams. Auginimas bus veiksmingas, jei bus pasėtos skirtingos rūšys.

Augantys žiediniai kopūstai

Augalui būdinga

Kopūstų šeimos atstovas žiediniai kopūstai šiandien užima antrą vietą po baltųjų kopūstų sodinimo požiūriu. Jis auginamas visoje Europoje, Amerikoje, Kinijoje, Japonijoje.

Žiediniai kopūstai yra vienmetis pavasario ar žiemos augalas. Per vienerius metus jis suformuoja galvą ir vaisius su sėklomis. Žiediniai kopūstai turi nepakankamai išvystytą šaknų sistemą. Jis yra pluoštinis, esantis arti dirvožemio paviršiaus.

Derlius nuimamas praėjus 90–170 dienų po daiginimo, sėklos sunoksta per 200–240 dienų. Pailginamas įėjimo į techninės brandos etapą laikotarpis.

Stiebas cilindro formos. Vidutiniškai jis pasiekia 0,15-0,7 m aukštį, priklausomai nuo veislės. Lapų kryptis yra horizontali, tiesi arba įstrižai į viršų. Jie dažnai atrodo kaip išlenkta spiralė. Spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki mėlynai žalios, įvairaus intensyvumo vaškinis žydėjimas. Lapų plokštės ilgis yra 15-90 cm, siauras plotis. Forma yra elipsinė, ovali, kiaušinė.

Galvos aprašymas

Žiedinių kopūstų organai, naudojami primityviose veislėse, yra atskiri žydintys ūgliai. Kitos rūšys formuoja galvas, kurios surištos dėl viršūninių stipriai išsišakojančių ūglių susisukimo su žiedynų užuomazgomis. Galvos surištos 9-12 lapų fazėje. Jų forma yra apvali arba plokščia. Spalva yra žalia, violetinė, geltona, balta. Atspalviai gali būti skirtingi.

Visiškai subrendusi žiedinių kopūstų galva suformuoja pumpurus, žiedus ir sėklas turinčius vaisius. Jie atsiranda iš kelių, auga ant periferinės ūglių dalies. Gėlių spalva yra balta arba geltona. Dydžiai dažnai būna maži ir vidutiniai. Vaisiai yra ankštys. Viduje yra daug sėklų. Jų daigumas trunka 3 metus.

Švieži žiediniai kopūstai yra saldūs ir sultingi. 0 ° C temperatūroje išsaugojimas yra 7-10 dienų, neprarandant savybių,

Vaisiaus išvaizdos aprašymas:

• kopūsto galva yra sunki ir stipri;
• aplinkui žaliuoja lapai;
• nėra tamsių dėmių.

Spalva nėra šviežumo rodiklis. Jis gali būti skirtingas, atsižvelgiant į ploto, kuriame dirbama, apšvietimą.

Daržovės naudingumas

Žiediniai kopūstai yra geriausias šeimos atstovas. Skanu.

100 g šviežių produktų cheminė sudėtis yra tokia:

• 8–11,7% sausosios medžiagos;
• 1,7–4,2% cukraus;
• 0,5% krakmolo;
• 0,6-1,1% pluošto;
• 1,6–2,5% žalių baltymų, o tai yra 2 kartus daugiau nei jo kiekis baltųjų kopūstų rūšyse.

Dietinės žiedinių kopūstų savybės yra aukštos. Jame yra daug vitaminų, įskaitant C, A, PP, B vitaminus ir kt.Kopūstuose yra kalio, kalcio, natrio, geležies, pektinų ir organinių rūgščių.

Daržovės naudojimas

Žiediniai kopūstai naudojami daugeliu krypčių, nes jie turi daug teigiamų savybių.

Kulinarijoje

Kopūstai tinka dietiniam maistui

Yra glikemijos indekso (GI) samprata. Tai yra maisto poveikio gliukozės kiekiui kraujyje matas. Troškintų žiedinių kopūstų GI yra tik 15 vienetų, todėl verta jį įtraukti į dietą.

Kopūstai naudingi antsvorį turintiems žmonėms, nes juose yra tantalo rūgšties. Tai neleidžia angliavandeniams virsti riebalais ir puikiai tinka pristatyti papildomą maistą kūdikiams. Šiuo tikslu bulvių košė gaminama iš žiedinių kopūstų. Rinkoje yra daugybė kūdikių maisto rūšių, kuriose daržovių turinys nurodomas etiketėje.

Virti žiedinius kopūstus reikia žinoti apie šio proceso subtilybes:

• kad terminio apdorojimo metu žiediniai kopūstai išlaikytų baltą spalvą, virimo metu pridedama 1 arbatinis šaukštelis. Sachara;
• skonį galite pagerinti virdami mineraliniame vandenyje.

Iš žiedinių kopūstų ruošiami įvairūs patiekalai, jis valgomas žalias salotose, naudojamas dekoravimui. Labai skanūs ir aromatingi žiedinių kopūstų blyneliai, taip pat sultiniai, kurių pagrindas - jauni žiedynai. Jie kepami orkaitėje. Daržovė taip pat ruošiama su burokėliais. Daugelis žmonių mėgsta špinatų žiedinius kopūstus, kurie yra mažai kaloringi ir sveiki valgiai.

Vakarienei puikiai tinka patiekalas, vadinamas tempura iš daržovių. Nepaisant terminio apdorojimo, kopūstai išlaiko savo kokybę. Tinkamai išvirtos daržovės yra traškios iš viršaus, bet labai švelnios iš vidaus. Virimui imkite tik šviežias kopūstų galvutes, padalykite į žiedynus, 3–5 minutes blanširuokite, kepkite po 3–6 minutes iš abiejų pusių tešloje:

• miltai - 70 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• vanduo - 120 g;
• krakmolas - 70 g;
• prieskoniai (druska, pipirai, muskatas).

Jie taip pat gamina žiedinių kopūstų troškinius pagal Jamie Oliverio receptą, kuriam jums reikės:

• pienas - 0,5 l;
• miltai - 50 g;
• sviestas - 50 g;
• brokoliai - 0,5 kg;
• žiediniai kopūstai - 1 kg;
• česnakas - 2 skiltelės;
• pasenusi duona - 2 skiltelės;
• Čederio sūris (brandus) - 75 g;
• šiek tiek šviežio čiobrelio;
• migdolų žiedlapiai - 75 g;
• alyvuogių aliejus.

Susmulkinkite česnaką, suberkite į puodą, įpilkite aliejaus, ištirpinkite. Įpilkite 1 šaukštą. l. miltų, kepkite 1 minutę, supilkite pieną, visą laiką maišykite. Brokoliai, išardyti į žiedynus, šiame padaže verdami 20 minučių, kol suminkštės. Pusė tarkuoto sūrio dedama į įdarą. Žiedinių kopūstų žiedynai dedami į indą, užpilami padažu. Pabarstykite ant viršaus likusiu sūriu ir trupiniais (kapota duona su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi), kepkite 180 ° C orkaitėje 1 valandą. Pasirengimą lemia traškumas.

Daugelis žmonių žiedinius kopūstus gamina. Patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• žiediniai kopūstai - 800 g;
• sviestas - 6 šaukštai. l.
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• pienas - 230 ml;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• tiršta grietinė - 100 ml;
• svogūnai - 1 galva;
• krapai;
• maltų juodųjų pipirų;
• druska.

Miltai kepami aliejuje, supilamas pienas ir verdama pusvalandį, visą laiką maišant. Žiedynai verdami vandens vonioje 40-50 minučių. Suplakti kiaušiniai sumaišomi su smulkintais svogūnais ir grietine, supilami į paruoštą padažą, dedami prieskoniai. Žiediniai kopūstai verdami atskiruose puoduose, kurie sutepami aliejumi, dedama padažo padažo, pabarstoma krapais, kepama orkaitėje 25 minutes 180 ° C temperatūroje.

Kopūstai yra universalūs maisto ruošimui

Taip pat verdami žiedinių kopūstų žiedai ir lapai. Jie kepami tešloje, duonos trupiniuose, paruošiame pirmuosius patiekalus, antruosius patiekalus, dedame į salotas.

Žiediniai kopūstai yra fermentuoti, marinuoti, užšaldyti. Padarykite namų darbus. „Royal Luxury“ receptas yra geras. Naudojami šie ingredientai:

• žiediniai kopūstai - 2 kg;
• burokėliai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt.;
• pipirų grūdeliai - 6 vnt.;
• kvapiųjų pipirų žirniai - 3 vnt.;
• česnakas - 2 skiltelės;
• cukrus - 100 g;
• druska - 100 g;
• vanduo - 1,5 litro.

Sumalkite burokėlius ir morkas. Žiedynai ir tarkuotos daržovės dedamos į stiklainį, dedami prieskoniai, visas česnakas. Užvirkite vandenį su cukrumi ir druska. Sūrymas karštas pilamas į stiklainius, paliekamas šiltas 3-4 dienas. Po šio laiko uždarykite nailono dangtelį, laikykite vėsioje vietoje.

Medicininiais tikslais

Žiediniai kopūstai buvo pritaikyti medicinos praktikoje dėl šių savybių:

• skatina audinių atsinaujinimą;
• teigiamai veikia virškinamojo trakto darbą: jis lengvai virškinamas ir absorbuojamas, nedirgina gleivinės;
• stiprina imuninę sistemą;
• apsaugo nuo odos uždegimo;
• apsaugo nuo depresinių būklių, lėtinio nuovargio atsiradimo;
• gerina širdies veiklą;
• pašalina cholesterolį iš organizmo;
• stiprina kraujagyslių sieneles.

Esant nepakankamai skrandžio sulčių sekrecijai, rekomenduojama laikytis žiedinių kopūstų dietos. Šiuo tikslu jis naudojamas virtas. Daržovės dažnai vartojamos siekiant išvengti moterų onkologinių ligų. Juose esanti medžiaga indol-3-karbinolis dalyvauja estrogenų metabolizmo procese. Jų negalima vartoti podagrai.

Sultys ruošiamos iš žiedinių kopūstų. Jis vartojamas sergant gastritu, diabetu, bronchitu, inkstų ligomis, kepenų ligomis, dantenų ligomis.

Žiediniai kopūstai turėtų būti kiekvienuose namuose. Ji tikrai ras naudą.

Veislės

Žiediniai kopūstai turi daugybę veislių, kurios skiriasi lapų forma ir galvų dydžiu. Populiarių veislių klasifikacija pagal nokimo laiką (nuo pirmųjų ūglių atsiradimo) pateikiama lentelėje

Neįprasti vaizdai

Cheddar F1 yra ankstyva veislė. Tai žiedinis kopūstas su oranžine galva. Jame yra didelis karotino kiekis. Vaisiaus svoris - nuo 1 iki 2 kg. Jis vartojamas šviežias, šaldytas.

Veislė stebina galvos spalva

Violetinė gražuolė yra vidutinio sezono rūšis. Jis turi giliai violetinę spalvą. Vidutinis kopūstų galvos svoris yra 1,5 kg. Forma yra suapvalinta, šiek tiek suplota. Teigiama savybė: atsparus šalčiui, atsparus ligoms, ilgai laikomas. Violetinių žiedinių kopūstų populiarumas pastaruoju metu nepaprastai išaugo.

Auga

Atliekant visus agrotechninius procesus, žiediniai kopūstai džiaugiasi geru derliumi. Galite ilgai mėgautis šviežiomis daržovėmis, jei auginate daigais. Taip pat šiuo tikslu pasodinamos kelios veislės.

Daigas

Sėklų sodinimo laikas šiltnamio sąlygomis yra kovo vidurys. Jei daigai auga šaltuose šiltnamiuose - gegužės 15–20 d. Laikas koreguojamas atsižvelgiant į regiono klimato sąlygas.

Žydėjimo laikas ir jo derlingumas priklauso nuo sėjos laiko laikymosi ir teisingo tręšimo.

Daigams patogu naudoti durpių vazonus, tada augalai pasodinami į nuolatinę vietą be skynimo. Daigų auginimui naudojami šildomi šiltnamiai, kuriuose paruošiama sodo lova. Dirvožemis dezinfekuojamas, tada prisotinamas mikroelementais. Norėdami tai padaryti, 1 kv. m padaryti:

• 0,5 kg humuso;
• 70 g superfosfato;
• 30 g kalio sulfato.

Naudojamas linijinio sėjos metodas, atstumas tarp eilučių yra 15-20 cm, sėklos dedamos 5 mm gylyje. Pabarstykite juos smulkiu mulčiu ar smėliu, šiek tiek sudrėkinkite dirvą.Kol daigai dygsta, jie užtikrina 18–20 ° C temperatūrą. Tada jis nuleidžiamas iki 5-6 ° C. Po 5-6 dienų jis vėl padidinamas iki 15 ° C. Esant tokiam žiedinių kopūstų temperatūros režimui, jo organai vystosi teisingai.

Pasirenkama po 1-2 savaičių. Daigai turi būti tvirti ir sveiki. Norėdami tai padaryti, jis tręšiamas 3-4 kartus:

• Praėjus 2 savaitėms po rinkimo (šaknyje užpilama 50 g nitrofoskos 10 litrų vandens);
• 1-2 tikrųjų lapų fazėje (1 g molibdeno ir boro mišinio 10 litrų vandens gautas tirpalas purškiamas sodinimais);
• 4 tikrųjų lapų fazėje (šaknyje dedama 20 g nitrofoskos 10 litrų vandens);
• Praėjus 10 dienų po ankstesnio (50–60 g nitrofoskos, 2 g boro rūgšties, mangano sulfato ir vario sulfato 10 litrų indo, tai yra šaknies užpilas).

Po tręšimo dirvožemis drėkinamas. Laistymas atliekamas išdžiūvus viršutiniam dirvožemiui. Prieš sodinimą augalai sukietėja. Daigai paruošti sodinti, kai žiediniai kopūstai turi tvirtą šaknį, tiesų stiebą ir 5 lapus.

Nusileidimas

Pirmiausia jie gamina maistą sode. Norėdami tai padaryti, rudenį į jį įpilama kalvių ar dolomito miltų, mineralinių trąšų ir iškasama. Ankstyvą pavasarį - medžio pelenai. Kultūra mėgsta šlapias, sunkias dirvas. Jai auginti tinka černozemai ar priemoliai.

Geriau, jei anksčiau šioje vietoje augo pomidorai, bulvės, svogūnai, agurkai, burokėliai ir ankštiniai augalai. Blogi pirmtakai yra ridikėliai, ridikai, ropės, rūtos. Daigai sodinami pagal 50x50 schemą. Šulinys tręšiamas tokia kompozicija: šiek tiek humuso, 5-7 g nitrofoskos. Šaknys yra miltelių pavidalo biostimuliatorius, vadinamas Kornevinu. Pasodinus atliekamas laistymas: 1 litras vandens kiekvienam augalui.

Priežiūra

Tinkama priežiūra užtikrins gerą derlių

Auginant žiedinius kopūstus reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Užtikrinus optimalias sąlygas, derlius bus geras.

Laistymas ir purenimas

Tai drėgmę mėgstanti kultūra. Ją reikia nuolat drėkinti. Kopūstai pirmosiomis dienomis po sodinimo reikalauja daug vandens, tada laistoma 2 kartus per savaitę. Suaugę augalai drėkina rečiau: kartą per 7-10 dienų. Tiek drėgmės trūkumas, tiek jos perteklius yra kenksmingi, todėl stebimas įleidžiamo vandens kiekis.

Po kiekvieno laistymo dirva purenama iki 6 cm gylio.Tuo pačiu metu atliekamas piktžolių naikinimas. Mulčiavimas padeda naikinti piktžoles. Tai taip pat prisideda prie drėgmės sulaikymo žemėje.

Šešėlimas

Jei žiediniai kopūstai greitai žydėjo, o galvos patamsėjo arba pagelsta, saulė kenkia augalams. Kopūstų galvutės tampa laisvos ir netinkamos vartoti. Norėdami to išvengti, viršutiniai lapai surišti į kekę virš galvos.

Viršutinis padažas

Tręšimas yra svarbi auginimo veikla. Kultūrai reikia įvesti šiuos mikroelementus: azotą, kalį ir fosforą, taip pat mėgsta borą ir molibdeną. Dėl jų trūkumo augalai suserga. Jei nepakanka azoto, viršutiniai lapai tampa šviesiai žali, apatiniai - mėlyni arba raudoni. Fosforo badas pasireiškia susitraukus lapams. Jų spalva svyruoja nuo tamsiai žalios iki violetinės. Trūkstant kalio, lapai pagelsta. Visais atvejais kopūsto galvos augimas vėluoja.

Augalams aprūpinti maistinėmis medžiagomis atliekamas toks tręšimas:

• 2 savaites po išlaipinimo. Naudokite tokį tirpalą: 0,5 l skysto sausmedžio, 1 valgomasis šaukštas. l. pilnų mineralinių trąšų, 10 litrų vandens. Vartojimas - 5 litrai už 1 kv. m.
• 7-10 dienų po pirmojo. Naudojamas toks agentas: 30 g amonio nitrato, 2 g kalio chlorido, 40 g superfosfato, 2 g boro rūgšties, 10 l vandens.
• Formuojant kopūstų galvas. Veiksminga yra ši medžiaga: 10 litrų sausmedžio tirpalo (1: 8), 30 g amonio nitrato, 30 g superfosfato, 20 g kalcio chlorido.

Ligos ir kenkėjai

Žiedinius kopūstus veikia įvairios ligos:

• gleivinė bakteriozė;
• juoda koja;
• altenariozė;
• virusinė mozaika.

Kovojant su jais, draudžiama naudoti chemines medžiagas.Vis dar neįmanoma paruošti užpilų iš nuodingų augalų. Biofungicidai naudojami nuo grybų: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Jie nekenkia žmogaus sveikatai. Kad vaistai duotų veiksmingą rezultatą, jie turi būti vartojami reguliariai. Pirmasis apdorojimas atliekamas pavasarį ir kartojamas kas 10-12 dienų, kol bus nuimtas derlius.

Žiediniai kopūstai taip pat kenčia nuo kenkėjų:

• kopūstų baltymai;
• amarai;
• kopūstų musė;
• kirminai.

Šliužai ir sraigės yra labai pavojingi. Norėdami kovoti su jais, dulkina medienos pelenais. Jis barstomas ant žemės po augalais ir praėjimuose. Bioinsekticidai naudojami kitų kenkėjų kontrolei. Veiksmingi yra šie vaistai: "Bitoxibacillin", "Bicol", "Boverin", "Verticillin".

Išvada

Žiedinių kopūstų patiekalai yra labai skanūs ir sveiki, todėl jų turėtų būti kiekvieno žmogaus racione. Daržovė taip pat turi teigiamą poveikį sveikatai.

Kad ant stalo visada būtų žiediniai kopūstai, reikia dėti visas pastangas: kultūra kaprizinga. Tam reikia laikytis visų auginimo ir priežiūros taisyklių.