Laukinių kopūstų aprašymas
Baltųjų kopūstų vartojimas maiste Rusijoje per metus sunaudoja iki 20 kg vienam gyventojui. Šiandienos kryžmažiedžių augalų dietos protėvis yra laukiniai kopūstai.
Laukinių kopūstų aprašymas
Kultūrinių augalų protėvis
Šimtmečius žmonės augino laukinius kopūstus, juos prižiūrėjo. Šiuo metu tai yra vertinga daržovių kultūra, kurios veislės stebina savo įvairove: yra baltųjų kopūstų, Briuselio, Savojos, kolrabų, žiedinių kopūstų, Pekino, japonų, raudonųjų kopūstų.
Veislių panašumas slypi tuo atveju, jei yra kopūstų galvutės arba žiedynai, naudojami maistui, o skirtumas yra kopūstų galvučių pavidalu: jie yra skirtingų spalvų, tekstūros ir dydžio. Formų įvairovė buvo išveista dirbtinai, nes kopūstų galva ir kopūstų lapai yra hipertrofuoti organai. Tai laukinis kreidos šeimos atstovas, kuris yra visų šiuolaikinių veislių protėvis.
- Iš visų daržovių pirmas. Markas Cato
Laukiniai kopūstai sulaukė didelio pasisekimo ne tik dėl teigiamų savybių, bet ir dėl savo dydžio. Ji taip pat buvo vadinama „Kale“. Pagal aprašymą jo stiebas siekia iki 60 cm aukščio, šiek tiek išsiplėtęs žemyn, gali būti šakotas ir purpurinės spalvos. Į rozetę panašūs lapai užauga dideli.
Kultūrą puošia geltonos arba baltos gėlės. Dėl savo dekoratyvinių savybių augalas puošia bet kokį sodą. Kitas jo pavadinimas yra browncol arba gruntol. Daržovė priklauso metinei kryžmažiedžių šeimai.
Laukinių kopūstų veislės ir auginimo ypatumai
Laukinių kopūstų auginimo taisyklės priklauso nuo pasirinktos veislės:
- Raudonoji Kalė. Veislė išsiskiria raudonais susuktais lapais.
- Sibiro išmatos. Tai ištverminga veislė: ji gali atlaikyti žemą temperatūrą ir nebijo kenkėjų.
- Garbanotos išmatos. Jis turi garbanotus, raukšlėtus, saldžius ir minkštus lapus.
- Premjeras Kalė. Tai šalčiui atsparus pasėlis, kuris greitai auga.
- Dino Kale. Veislės ypatumas yra aukšti ploni lapai.
- Nendrinės išmatos. Jo bruožai yra galingi lapkočiai ir galimybė užaugti iki 2 m.
Laukiniai kopūstai gerai toleruoja šalną
Laukiniai kopūstai yra atsparūs šalčiui, todėl sodinami net lauke. Po 2 mėnesių atsiranda daigai. Pavasario pabaigoje užaugę augalai yra paruošti sodinti į žemę. Norėdami tai padaryti, pasirinkite saulėtą vietą ant kalvos, kad vanduo nejudėtų. Dirva turi būti laistoma ir purenama: kopūstai mėgsta kalvoti.
Gerai prižiūrint daržovė užauga iki 1 m aukščio.
Laukinių kopūstų nauda
Laukiniuose kopūstuose yra daug baltymų ir amino rūgščių. Jis yra gerai absorbuojamas, o pagal energines savybes jis nenusileidžia kitiems baltyminiams produktams. Kopūstinės daržovės yra vitaminų A, C, B, K ir PP grupių sandėlis.
Šis metinis pasėlis padidina akies obuolio atsparumą saulės spinduliuotei. Mineralų koncentracija lapuose priklauso nuo dirvožemio, kuriame jis auga, kokybės.
Kopūstuose gausu kalio, magnio, fosforo ir kitų mikroelementų, tokių kaip sulforanas, kuris gydo daugelį ligų ir turi antibakterinį poveikį. Toks mikroelementas kaip indol-3-karbinolis sustabdo vėžinių ląstelių augimą.
Laukinių kopūstų naudojimas
Šiuo metu laukiniai kopūstai valgomi kaip vitaminų ir mineralų šaltinis. Ji yra dietologų dievobaimė. Jauni lapai naudojami maistui, jie yra minkštesni. Galite paruošti šviežių laukinių kopūstų lapų salotas su svogūnais, pomidorais ir šviežiomis žolelėmis, pridedant virtų kiaušinių, ir pagardinti grietine arba alyvuogių aliejumi. Lapai taip pat troškinami ir kepti.
Šiuolaikinių kopūstų protėvis neapsiriboja kepimu. Susmulkinti lapai susitvarko su odos ligomis, navikais, opomis. Dėl atsparumo šalčiui lapiniai kopūstai naudojami kaip pašariniai augalai.
Apibendrinant
Šiandien auginamos daržovių veislės yra sėkmingesnės nei laukiniai kopūstai. Tačiau unikalios kryžmažiedžio protėvio savybės leidžia jį auginti soduose iki šių dienų.