Kopūstų savybės

0

1078

Straipsnio įvertinimas

Visos kitos šiandien žinomos veislės buvo gautos iš šakinių kopūstų rūšies. Kale vadinama Kale (arba Keil) ir yra viena iš kopūstų rūšių, populiariausia Europoje.

Kopūstų savybės

Veislės charakteristikos

Iš laukinių augalų buvo išauginti visų rūšių kopūstai (lapiniai kopūstai). Veislė yra nepretenzinga, ją galima auginti bet kuriame regione, nes ji yra atspari įvairiems kenkėjams ir gali atlaikyti iki -18 ° C temperatūrą. Veislė taip pat naudojama kraštovaizdžio dizaine.

Kale pavadinimą gavo dėl specifinės lapų formos. Jie yra:

• plokščia su šiek tiek banguotais kraštais;
• suapvalinti banguotais vidutinio tankio kraštais;
• suapvalinti pailgi banguoti kraštai.

Augalo aukštis taip pat gali būti skirtingas: nuo 40 iki 90 cm. Spalva skiriasi nuo žalios iki raudonos. Garsiausi kopūstų tipai:

• Juodoji Toskana. Šis kopūstas yra šviesiai žalios spalvos, jo lapai yra neįprastos vienkartinės struktūros. Daugiausia yra pietinėse šalyse.
• Reflex F. Veislė išsiskiria dietinėmis savybėmis. Tik 100 g gali suteikti žmogui pakankamą maistinių medžiagų kiekį.
• Redboras F. Neįprastos violetinės spalvos krūmas, švelnaus skonio. Geriau auginti pakankamai apšviestose vietose. Kuo daugiau šviesos, tuo gražiau atrodo krūmas.
• Nendrė arba nendrė. Jis turi stiprius lapus, primenančius salotų krūmus. Tai puikiai dera su egzotiškais patiekalais.
• Sibiro. Jis atsparus ligoms ir gali duoti derlių esant labai žemai temperatūrai.
• „Tintoretto“. Užšaldžius ši veislė būna dar skanesnė.

Galvos aprašymas

Išskirtinis šios veislės bruožas yra kopūstų galvos nebuvimas.

Skirtingai nuo „akmens galvos“ veislės, šis augalas labiau panašus į salotas. Kai kurios veislės auginamos kiemo dekoravimui, nes jos atrodo labai gražiai. Augale yra daug naudingų medžiagų: flavonoidai, antocianinai, antioksidantai.

Visos šiuolaikinės veislės buvo išvestos iš laukinio augalo, todėl yra panašios cheminės sudėties. „Grunkol“ yra daug vitaminų C ir K, taip pat vitaminų A, B1, B2, B3, B6, B9, E ir omega-3 riebalų rūgščių.

Naudingos savybės:

• gali pakeisti mėsos patiekalus;
• gerai veikia regėjimą;
• sumažina cholesterolio kiekį;
• optimizuoja virškinimą;
• teigiamai veikia kraujo krešėjimą;
• sumažina navikų riziką.

Tai gerai veikia imunitetą, padidina organizmo apsaugą. Taip atsitinka todėl, kad reguliarus išmatų naudojimas apsaugo nuo virusų patekimo į organizmą ir padidina hemoglobino kiekį, suteikia deguoniui galimybę patekti į žmogaus vidaus organus.

Kopūstai laikomi vėsioje vietoje: aukšta temperatūra neigiamai veikia jo skonį. Žiemai jo net nereikia kasti, o tiesiog palikti šaknis žemėje ir kitą sezoną vėl mėgautis derliumi.

Daržovės naudojimas

Veislė tinka sūdyti

Kopūstai kartu su brokoliais dažnai naudojami dietiniuose meniu.Iš jo ruošiamos šviežios sultys ir šviežios sultys. Storieji lapai tinka marinuoti ir marinuoti. Kopūstai taip pat dedami į lazaniją.

Receptai

Vienas iš neįprastesnių receptų yra garbanoti kopūstų traškučiai. Suplėšykite lapus, įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite su aliejumi, tada išklokite juos kepimo skarda, padengta pergamentu, ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 100 ° C. Laikykite, kol būsite pasirengę.

Žalioji kopūstinė dera su pomidorais, žaliaisiais svogūnais ir bazilikais. Salotas geriausia pagardinti moliūgų arba alyvuogių aliejumi.

Viena iš dietinių patiekalų su kopūstais variantų yra salotos su pupelėmis. Virimui imkite 500 g kopūstų, skardinę pupelių, 200 g pomidorų, aliejų, druską, 4-5 prieskonius. Visos daržovės susmulkinamos, lapai suplėšomi rankomis, ingredientai sumaišomi ir įpilama aliejaus ir prieskonių padažo.

Kontraindikacijos

Nepaisant didelio naudingų produkto savybių skaičiaus, apykaklės žalumynai taip pat turi daugybę kontraindikacijų. Garbanoti kopūstai gali būti kenksmingi žmonėms, sergantiems inkstų ar tulžies pūslės ligomis. Piktnaudžiavimas gali sukelti vidurių pūtimą, skrandžio spazmus ar viduriavimą.

Priežiūra

Norint išauginti gerą derlių, svarbu laiku palaistyti daigus, purenti ir maitinti dirvą. Kai augalas pasiekia 20–25 cm aukštį, jis sukraunamas, o silpni lapai iškart nuplėšiami. Norėdami palengvinti priežiūrą ir apsaugoti veislę nuo šaknų puvimo, dirvą galite patręšti humusu ar kompostu.

Laistymas

Svarbu laikytis laistymo taisyklių. Siekiant išvengti vandens plitimo, aplink kiekvieną daigą padaryta nedidelė vaga, vanduo pilamas tiesiai į jį. Karštyje augalai dažniau laistomi ir nepamirškite purenti žemės. Dirvožemis turi būti šiek tiek drėgnas.

Viršutinis padažas

Maitinti augalą būtina kas 7–8 savaites. Tai daroma pirmą kartą aktyvaus lapų augimo laikotarpiu. Tręšimui naudokite žolelių užpilą. Ketvirtoji indo dalis užpilama vandeniu, tada įpilama šviežios žolės (10 kg 100 l vandens) ir pridedama 2 kg vištienos mėšlo. Tirpalas reikalingas 2-3 dienas. Trąšos naudojamos tik augalo šaknyje.

Ligos ir kenkėjai

Veislės ligos ir kenkėjai:

• amaras;
• samteliai;
• baltieji;
• spalvotas vabalas;
• vieliniai kirminai;
• šliužai.

Augalą galite apsaugoti pabarstydami dirvą medžio pelenais, tabako dulkėmis ar jų mišiniu, tačiau po lietaus šią procedūrą svarbu pakartoti. Veiksminga bus purškimas 70% acto tirpalu, praskiestu vandeniu.

Taip pat gali būti naudojami cheminiai kovos metodai, kurie gerai padeda:

• Kemifosas;
• Aliotas;
• Bankcol;
• Kinmix;
• Įniršis.

Šios priemonės turėtų būti taikomos tik tada, kai liaudies metodai yra bejėgiai ir būtina išsaugoti derlių.

Prevencija

Norėdami apsaugoti augalus nuo ligų, turite laikytis sėjomainos taisyklių, prieš sėją marinuoti sėklas, laiku pašalinti piktžoles ir čiulpti kenkėjus.

Išvada

Garbanoti kopūstai yra maistinga, nepretenzinga daržovė. Prieš daugelį metų jis buvo naudojamas dekoratyviniais tikslais, tačiau dabar jis užtikrintai užima vietą virtuvėje.

Dėl savo sudėtyje esančių vitaminų tai yra geras vaistas nuo daugelio ligų. Nepaisant jam būdingų naudingų savybių, nereikėtų pamiršti kontraindikacijų ir būti atsargiems naudojant.