Naudingos ir žalingos žiedinių kopūstų savybės

0

1103

Straipsnio įvertinimas

Nuo seniausių laikų kopūstai buvo vadinami daržovių karaliene. Viena iš šios kultūros atmainų yra žiediniai kopūstai. Kopūsto galva apibarstoma žiedynais gėlių pavidalu, už kuriuos žmonės gavo pavadinimą „garbanotas“ arba „varškė“. Iš pradžių jis buvo auginamas tik Sirijoje, vėliau buvo atvežtas į Kiprą, iš kur buvo tiekiamas Europai. Žiedinių kopūstų žala ir nauda priklauso nuo to, kokie elementai yra jo sudėtyje.

Naudingos ir žalingos žiedinių kopūstų savybės

Cheminė sudėtis

Ši užjūrio daržovė yra būtinų žmogaus organizmui naudingų mikroelementų sandėlis. Žiedinių kopūstų cheminė sudėtis yra nepaprastai turtinga.

Vitaminai

Žiediniuose kopūstuose yra didžiulis vitaminų kiekis, kai kurie iš jų yra labai reti kitose daržovėse:

• B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B3 (pantoteno rūgštis), B6 ​​(pirodoksinas), B9 (folio rūgštis) gerina fizinį aktyvumą, atmintį ir tonusą.
• Vitaminas A padeda stiprinti imuninę sistemą, dantų ir kaulų audinius, užkerta kelią širdies raumens ir regos organų ligoms bei stabdo senėjimo procesus.
• Vitaminas C stiprina imuninę sistemą, jo yra 2 kartus daugiau nei baltųjų kopūstų.
• Vitaminas K (filochinonas) yra atsakingas už kraujo krešulius ir pagreitina žaizdų gijimo procesą.
• Vitaminas E (tokoferolis) yra naudingas endokrininei ir kraujotakos sistemai, gerina potenciją ir apsaugo nuo nevaisingumo.
• Vitaminas H (biotinas) yra atsakingas už sveikus plaukus ir jaunatvišką odą.
• Retiausias vitaminas U (metilmetionino sulfonis) dalyvauja fermentų susidaryme.
• Nikotino rūgštis mažina cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.

50 g spalvoto produkto papildo askorbo rūgšties dienos normą, o 100 g - B grupės vitaminų.

Mineralai

Gydomąsias produkto savybes lemia mineralų kiekis.

• Magnis apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo, normalizuoja kraujospūdį ir dalyvauja raumenų susitraukimo procese.
• Selenas apsaugo organizmą nuo kenksmingų bakterijų ir veikia plaukų bei nagų augimą.
• Fosforas lėtina medžiagų apykaitą, padeda stiprinti kaulus ir dantis.
• Cinkas gerina raumenų veiklą ir teigiamai veikia žmogaus odą.
• Geležis dalyvauja susidarant hemoglobinui, prisotina kūną deguonimi.
• Varis normalizuoja insulino kiekį. Kalcis stiprina dantis ir kaulus.
• Natris palaiko vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, užtikrindamas normalų inkstų darbą.
• Kalis atstato raumenų funkciją, pašalina toksinus.
• Manganas apsaugo nuo kiaušidžių ir centrinės nervų sistemos ligų rizikos.
• Geležies yra dvigubai daugiau nei salotose, salotose ir žaliuose žirniuose.

Kiti komponentai

Be vitaminų ir mineralų, kopūstuose yra daugybė kitų naudingų komponentų:

• Pektinai ir pluoštas;
• Natūralus cukrus ir krakmolas;
• Organinės (obuolių, citrinų, tartrono) ir polinesočiosios rūgštys;
• Aminorūgštys (trianinas, lizinas, valinas);
• Purino junginiai.

Mažo kaloringumo daržovė6 iš viso yra 30 kalorijų. Produkto maistinė vertė paaiškinama BZHU santykiu 100 gramų:

• Baltymai - 5g;
• Riebalai - 3g;
• Angliavandeniai - 2 g.

Baltymų kiekis yra kelis kartus didesnis, palyginti su baltagalviu giminaičiu. Tai gali visiškai pakeisti gyvūninės kilmės baltymus, todėl mitybos specialistai šią kultūrą vadina „baltuoju varškės sūriu“.

Naudingos savybės

Kopūstai yra labai naudingi

Mažas kalorijų kiekis ir didelis maistinių medžiagų kiekis leidžia jaustis sotiems, tačiau neleidžia priaugti papildomų kilogramų. Daugelis žmonių žino apie žiedinių kopūstų naudą organizmui.

Fermentai turi atjauninamąjį ir valomąjį poveikį. Tai natūralus antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą ir neutralizuojantis laisvuosius radikalus.

Jei trūksta vitaminų, po dietų ir rimtų ligų būtina papildyti organizmo vitaminų atsargas. Tai padės žiediniams kopūstams - vitaminų ir mineralų sandėliui.

Tai palankiai veikia centrinę nervų sistemą ir malšina lėtinį silpnumą.

Sergant gastritu, bronchitu ir cukriniu diabetu naudinga gerti kopūstų sultis, tartano rūgštis degina riebalus ir nesaugo cukraus pertekliaus.

Norėdami išgydyti žaizdas, nudegimus, egzemą ir opas, sumaišykite vištienos kiaušinio baltymą su smulkiai supjaustyta daržove ir uždėkite tvarsčiu.

Širdies ir kraujagyslių sistema

Tai apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo, taip pat pašalina esamas nuosėdas iš kraujo. Būtinas aterosklerozės profilaktikai.

Dėl didelio antocianinų kiekio, ypač purpuriniuose žiedynuose, būtina valgyti, kad būtų išvengta insulto ir širdies priepuolio. Tai palankiai veikia kraujotaką ir trombų susidarymą, normalizuoja širdies ritmą.Kalis malšina paburkimą ir normalizuoja vandens ir druskos balansą.

Virškinimas

Minkštą skaidulų tekstūrą organizmas gerai absorbuoja, todėl gydytojai pataria daržoves naudoti sergant gastritu, cholecistitu (išskyrus paūmėjimo laikotarpį) ir pankreatitu (neįtraukti marinuotų, keptų ir šviežių).

Šiame produkte yra rečiausias vitaminas U, kuris padeda gydyti opas.

Naudojamas virškinimui ir žarnyno judrumui normalizuoti. Padeda pasisavinti maistą, atkuria žarnyno mikroflorą, apsaugo nuo kenksmingų bakterijų dauginimosi ir valo virškinamąjį traktą.

Vėžio prevencija

Daržovė apsaugo nuo vėžinių ląstelių susidarymo šlapimo pūslėje ir storojoje žarnoje. Gliukozinolatas kompozicijoje yra priešvėžinis sieros turintis junginys, kuris sudaro medžiagą, kuri blokuoja vėžinių ląstelių augimą ir mutaciją. Veiksminga papilomos gydymui.

Moterų sveikata

Naudingos žiedinių kopūstų savybės atkuria hormonus, užkerta kelią krūties vėžio vystymuisi.

Ląstelių regeneracijai jie naudojami ne tik maistui, bet ir kaip kosmetika. Gaivios ir maitinančios kaukės jo pagrindu pašalina raukšles, sustiprina plaukų folikulus, padaro plaukus šilkinius ir blizgius.

Nėštumas ir žindymas

Gydytojai primygtinai rekomenduoja nėščioms moterims valgyti kopūstus. Šiuo laikotarpiu moteriai reikia B grupės vitaminų, ypač folio rūgšties, kuri veikia vaisiaus nervų sistemos ir smegenų formavimąsi. Be to, žiedynai padeda išvengti anemijos, nes jie prisotina motinos ir vaiko kūną geležimi. Laktacijos metu kepenys normalizuojasi. Padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu ir papildomais kilogramais.

Lieknėjimas

Daržovės puikiai tinka dietiniam maistui

Ne tik mažas kalorijų kiekis lemia šio kopūsto derliaus naudingumą metant svorį, bet ir tartano rūgšties kiekis, kuris neleidžia angliavandeniams virsti riebalais. Organizmas virškinimui išleidžia 50% daugiau energijos nei kiti maisto produktai.

Vitaminė žiedinių kopūstų sudėtis leidžia įtraukti į dietos meniu tiek kaip savarankišką patiekalą, tiek troškinių ar kotletų pavidalu. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, suvalgykite mažiausiai 100 gramų per dieną. Valgant dalimis, rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 300 g per dieną, o tris kartus per dieną - 400 g.

Norintiems įsigyti liekną figūrą, naudinga žinoti virtų žiedinių kopūstų kalorijų kiekį.

KBZHU žiedinių kopūstų lentelė 100 gramų gatavo produkto.

Vaikams

Žiediniai kopūstai taip pat naudingi mažiems vaikams. Turtinga vitaminų sudėtis ir lengvai virškinamas kūdikiai gali būti pirmasis papildomas maistas. Tai padeda išvengti vidurių pūtimo, normalizuoja virškinimą. Tai praktiškai nesukelia alerginių reakcijų.Šviežia daržovė į vaiko valgiaraštį įtraukiama prieš obuolius. Pastebima, kad jei mama produktą naudojo žindymo laikotarpiu, tada kūdikis jį suvalgys su malonumu.

Vyrams

Žiedinių kopūstų nauda vyro organizmui yra neįkainojama. Norėdami išsaugoti vyrų sveikatą, gydytojai rekomenduoja daržoves valgyti bent kartą per savaitę. Padeda padidinti našumą, energiją, gyvybingumą. B grupės vitaminai padeda stiprinti plaukus ir apsaugo nuo nuplikimo.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Kopūstų sultys naudojamos medicininiais tikslais

Liaudies medicinoje daržovės naudojamos vaistams ruošti.

Sergant ateroskleroze: butelyje sumaišoma 200 ml burokėlių, kopūstų, morkų sulčių, 50 ml citrinos ir krienų sulčių, degtinės, taip pat 20 g medaus. Gautą mišinį laikykite šaltyje ir gerkite po 30 ml 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Jei trūksta vitamino: sumaišykite 150 ml obuolių sulčių su 100 ml kopūstų sulčių. Gerti kartą per dieną per mėnesį.

Dantenų ligos atveju: kol visiškai pasveiks, praskalaukite burną kopūstų sulčių tirpalu, sumaišytu su vandeniu santykiu 1: 1.

Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis: 300 ml kopūstų sulčių ir 150 g krienų sumaišyti su 20 g medaus ir 10 g smulkintų petražolių. Suvartokite 100 ml du kartus per dieną mėnesį.

Norėdami užkirsti kelią vėžiui: mėnesį gerkite 150 ml žiedinių kopūstų sulčių 3 kartus per dieną. Kursas kartojamas kas du mėnesius.

Norėdami pagerinti imunitetą: sumaišykite 100 ml morkų ir kopūstų sulčių su 30 g medaus ir 250 ml pieno. Per 30 dienų gerkite 50 ml 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.

Žiedinių kopūstų dienos norma

Suaugęs žmogus žiedynus gali naudoti neribotai, jei nėra individualios netolerancijos. Sergant skrandžio ligomis, per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 150 gramų.

Nėščios moterys žiedinius kopūstus į savo racioną turėtų įtraukti palaipsniui, pradedant nuo 50 g. Priėmimo dažnis yra ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.

Slauga gali valgyti daržovę ne anksčiau kaip po mėnesio po gimdymo. Palaipsniui didinant dienos normą iki 200 g.

Vaikų gydytojai rekomenduoja duoti vaistą kūdikiams 5 mėnesius, pradedant nuo 1⁄2 arbatinio šaukštelio, porciją padidinant iki 100 g. Naudokite daugiausiai 2 kartus per savaitę.

Žiedinių kopūstų žala

Žiediniai kopūstai kartu su privalumais turi daugybę kontraindikacijų.

Žmonės, turintys šlapimo takų ir inkstų problemų, turėtų atsargiai vartoti šį vaistą. Nepaisant to, kad tai padeda normalizuoti kraujospūdį, vis dėlto hipertenzijos ir sunkių širdies ligų atveju būtina kreiptis į gydytoją.

Žmonėms, kuriems buvo atlikta pilvo ertmės ir krūtinės operacija, vartoti draudžiama. Būtina jį vartoti atsargiai, ypač esant dideliam rūgštingumui, ūminiam enterokolitui. Didelis suvalgyto maisto kiekis gali padidinti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Žiediniuose kopūstuose yra purinų, todėl sergantiems podagra nerekomenduojama piktnaudžiauti šiuo produktu. Tam tikri daržovių pasėliuose esantys organiniai junginiai gali sutrikdyti skydliaukę.

Praktiškai nieko nežinoma apie alergines reakcijas į daržovę.Tačiau žmonės, linkę į alergijas, turėtų juos vartoti atsargiai, pradedant nuo nedidelio kiekio.

Žalias žiedinis kopūstas gali sukelti virškinimą ir vidurių pūtimą. Jo negalima derinti su obuoliais, slyvomis ir ankštiniais augalais. Žiediniai kopūstai naudingi visiems žmonėms.

Išvada

Dabar jūs žinote, ar žiediniai kopūstai yra naudingi jūsų kūnui. Jo sudėties elementai prisotins kūną visais mikroelementais, taip pat leis mėgautis šiuo produktu nepažeidžiant figūros. Tačiau nepamirškite apie kontraindikacijas vartoti, kad nepakenktumėte savo sveikatai.