Ar kiaulienos oda jums naudinga?
Pasirodo, kad kiaulienos oda yra labai skanus delikatesas! Net visame pasaulyje žinomi virėjai mielai naudoja šį neįprastą produktą kurdami įvairiausius receptus. Ir jei prie šio proceso priartėsite kūrybiškai, gausite unikalų, nepalyginamą patiekalą, labai sveiką. Kiaulienos oda troškinama, kepama, sūdoma ir net marinuojama. Beje, jie yra ne mažiau skanūs nei mėsa. Iš jų galite gaminti želė mėsą, kotletus, suktinukus ir net traškučius!
Kiaulienos oda
Sudėtis ir nauda
Kas galėjo pagalvoti, kad paprastose kiaulienos odose yra tiek daug žmogaus organizmui nepakeičiamų medžiagų. Juose yra viskas, kas taip reikalinga ir naudinga sveikatai: vitaminai, mikroelementai ir mineralai (nikelis, alavas, magnis, jodas, manganas, chromas).
Neabejotinas šio unikalaus produkto pranašumas yra didelė vitaminų B2, B12, B6 ir PP koncentracija, taip pat tokie makroelementai kaip siera, fosforas, kalis ir mikroelementai (cinkas, kobaltas ir varis).
Maisto gaminimas
Beje, kai kurie gurmanai mėgsta kiaulienos odą valgyti žalią, tiesiog pabarstytą druska. Vis dėlto daugumoje pasaulio šalių yra daugybė įdomių ir įvairių receptų, kuriuose derinami iš pažiūros nesuderinami ingredientai. Šis produktas gali būti sėkmingai naudojamas kaip pagrindinis. Viskas bus skanu: užkandis kiaulienos odoms, salotos, pirmasis ir pagrindinis patiekalas. Parodydami vaizduotę ir kūrybiškumą, kulinarijos specialistams pavyko sukurti unikalių savo skoniu, maistine verte ir kalorijų kiekiu receptus.
- Meksikoje jie mėgsta gaminti kiaulienos odeles, pagardintas įvairiais prieskoniais (žaliosios citrinos ir čili salsos). Čia šis produktas yra labai populiarus ir paklausus.
- Tailandiečiai pirmiausia mirkykite ir pasūdykite kiaulienos odeles, tada troškinkite jas ant silpnos ugnies ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Rezultatas yra traškus delikatesas, vadinamas khaep mu. Patiekiant jis supjaustomas mažais gabalėliais. Tokį patiekalą dažnai galima rasti tiek prašmatniuose restoranuose, tiek gatvės greito maisto produktuose. Tailandiečiai taip pat prideda šį ingredientą, kad salotoms būtų pridedamas aštrus skonis. Pavyzdžiui, labai neįprastos ir skanios Tailando šamo salotos yra labai populiarios visame pasaulyje.
- Kanadoje jis valgomas su žuvimi, prieš tai kepta iki traškios; Kvebeke kiaulienos oda yra tradicinis kasdienis valgis.
- Ispanai yra puikūs gurmanai, drąsiai dedantys šį produktą ne tik į salotas, bet ir į sriubas.
- Riebalai yra patiekalas iš kiaulienos odų Jungtinėse Amerikos Valstijose. Šis užkandis yra plastikiniuose maišeliuose. Ir jis paruoštas taip: džiovintos odos kepamos, kol iškeps dideliame kiekyje prieskonių su kiaulienos gabalėliais.
- Tailando žmonės mėgsta gerai pasūdyti odeles ir valgyti jas kartu su pomidorais ir aitriosiomis čili paprikomis.
Kiaulienos traškučiai
Oda gali būti naudojama kaip traškučiai. Šis kepimo būdas yra populiarus daugelyje virtuvių.Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad jie yra žinomi ir žinomi mums visiems spirgučiams, tačiau dėka specialių prieskonių kiaulienos odos traškučiai yra tiesiog nuostabūs. Įdomu tai, kad šis kulinarinis patiekalas turi savo pavadinimą: „Chicharron“. Šiuos traškučius galima gaminti ir su vištiena, ėriena ar jautiena. Chicharronas yra labiausiai mylimas Pietų Amerikoje. Receptas yra paprastas, jį galima lengvai pasigaminti namuose. Prieskoniai ir prieskoniai dedami į kiaulienos odeles ir yra kepti - tai visa paslaptis!
Peru Chicharrón taip pat valgomas kaip užkandis, tačiau papuoštas 2 papildomais ingredientais: raudonaisiais svogūnais ir kepta manija. O Puerto Rike traškučiai gaminami taip: pirmiausia pagrindinis produktas marinuojamas specialiame romo, česnako, citrinos sulčių ir druskos marinate, tada apvoliojamas miltuose su paprika ir kepamas. Paprastai Venesueloje šis užkandis paprasčiausiai stipriai keptų odelių pavidalu parduodamas užeigose palei greitkelius.
Nesvarbu, kokį traškučių gamybos receptą nuspręsite naudoti, rezultatas bus patiekalas, turintis neįprastą, bet pikantišką skonį, kuris patiks net ir įmantriausiems aukštosios virtuvės mėgėjams.
Žala sveikatai
Nepamirškite, kad kai kuriems žmonėms toks maistas gali būti draudžiamas. Kiaulienos odos nauda ir žala priklauso nuo asmeninio kūno netoleravimo šiam produktui.
Tai yra gana sunkus maistas, todėl žmonės, turintys problemų su virškinamuoju traktu, turėtų jį valgyti saikingai, geriausia naudoti nedideliais kiekiais sultiniui ar želė mėsai gaminti.
Kaip paruošti odą naudoti ir kur ją nusipirkti
Odų galima nusipirkti parduotuvėse, prekybos centruose, turguje. Žinoma, jie turi atitikti GOST ir kartu su kitais mėsos produktais juos tikrinti turi sanitarinės tarnybos. Geriausia pirkti iš patikrintų ar gerai pažįstamų pardavėjų.
Norint paruošti odą naudojimui, ją reikia kruopščiai nuplauti ir ištirti. Stambius ir tirštus reikia kruopščiai mirkyti vandenyje. Jei reikia, šerius deginkite dujomis ar degtukais. Geriau nupjauti veterinarijos kontrolinius plombas.