Pagrindinės citrusinių vaisių rūšys

1

1203

Straipsnio įvertinimas

Citrusinių vaisių rūšių yra tiek daug, kad kiekvienais metais galite atrasti sau naujų produktų. Mes jau seniai įpratome prie apelsinų, mandarinų ir citrinų. Tačiau dabar prekybos centruose yra tikrų egzotiškų vaisių, tokių kaip pomelas, fortunela ar kalkės.

Pagrindinės citrusinių vaisių rūšys

Pagrindinės citrusinių vaisių rūšys

Citrusiniai vaisiai priklauso amžinai žaliuojantiems į medžius Rutaceae šeimos, Pomerances porūšio, augalams. Medžių aukštis yra nuo 2 iki 10 m, laja yra 2-3 m skersmens. Lapai yra mėsingi, ovalo formos, jų mikroskopinės liaukos išskiria aromatinius aliejus.

Nė vienas iš citrusinių vaisių kasmet nemeta lapijos. Lapai krinta palaipsniui, jų vidutinė gyvenimo trukmė yra 3-4 metai. Ant šakų yra erškėčių. Gėlės yra baltos, raudonos, violetinės, surenkamos į mažus 2–5 vienetų žiedynus.

Pagrindinė citrusinių vaisių savybė yra skiautėti vaisiai. Jie yra padengti tankia oda, lengvai atsiskiriančia nuo minkštimo. Lobules sudaro elipsės formos maišeliai, užpildyti sultimis. Vaisių skonis yra saldus, saldžiarūgštis ir rūgštus. Šių vaisių yra 32 gentys, iš jų 9 yra mišrūnai. Yra daugiau nei 60 rūšių citrusinių vaisių, tačiau ne visi jie turi žemės ūkio vertę, daugelis yra laukiniai ir nevalgomi.

Populiariausios veislės:

• oranžinė;
• citrina;
• mandarinas;
• greipfrutas;
• kalkės;
• pomelo;
• citrina.

Beveik visi citrusiniai vaisiai kryžminami tarpusavyje tiek dirbtinai, tiek natūraliomis sąlygomis, todėl atsirado tiek daug hibridų. Kiekviena rūšis turi originalių veislių.

Egzotiniai citrusiniai vaisiai

Be įprastų citrusinių vaisių rūšių, yra ir egzotiškų. Jie retai randami prekybos centruose ar šiltnamiuose. Štai keletas neįprastų šios grupės narių:

• Purša, arba limeta. Mažasis citrusas primena mandariną, kilusį iš Indijos, tikėtina, kad tai yra apelsino ir apelsino hibridas.
• Makrofilė. Augalas dar vadinamas didžialapiu papedu. Jį atsivežė olandų kolonialistai iš Sulavesi salos, jis turi didelius kriaušės formos vaisius su grioveliais, sausą ir rūgštų minkštimą.
• Žalias Filipinų mandarinas. Vaisių odelė žalia, saldi, su medaus natomis.
• Limonelė arba limonelė. Vaisiai gaunami sukryžminus kumkvatą su meksikietiškomis kalkėmis, vaisiai primena mažą citriną su geltonai žalios spalvos odele, rūgščiu skoniu.
• Yuzu. Pavadinimas yra japoniškos kilmės, vaisiai atsirado natūraliai sukryžminus mandariną su Ichang citrina, atrodo beveik kaip greipfrutas, turi rūgštų skonį su mandarino natomis.
• Kumquat, Kinkan ar Fortunella. Tai tikras kūdikis tarp citrusinių vaisių: pailgi oranžiniai vaisiai yra ne didesni už slyvų, skonio kaip mandarino, jie valgomi su oda.
• Kalamondinas (arba lotynų kalba - kalamondinas). Kumkvato ir mandarino hibridas, jo žievelė yra žalia, valgoma, vaisių forma, kaip ir mandarinų.

Oranžinė

Medis gali duoti vaisių 150 metų

Manoma, kad apelsinas kilęs iš mandarino ir pomelo: jis atsirado dėl natūralaus kryžminimo. Šis vaisius yra daugiametis amžinai žaliuojantis medis su ovaliais lapais, sujungtais lapkočiais. Gėlė yra balta, auga grupėje, surinkta į 6 vienetų klasterio formos žiedynus.

Augalo vaisius padengtas stora apelsino žievele. Plaušienos spalva yra šiek tiek šviesesnė nei odos. Vaisiai yra saldūs, šiek tiek rūgštūs. Žievės dydis, storis, griežinėlių skaičius priklauso nuo veislės. Vaisiai sunoksta lapkričio – gruodžio mėnesiais.

Medis duoda vaisių iki 100-150 metų, auga atogrąžų ir subtropikų klimatu. Vidutinio klimato platumose jis auginamas šiltnamiuose. Auginant namuose, jis neduoda vaisių.

Apelsinų veislės ir savybės

Populiariausios apelsinų veislės:

• Raudona arba kruvina sicilietė;
• Vašingtonas;
• Neville;
• Valensija;
• Trovita;
• Pavlovskis;
• Kingletas;
• Gamlinas;
• Klebonas rudas.

Vaisiuose yra apie 12% cukraus, 0,6-2% citrinos rūgšties, askorbo rūgšties, B grupės vitaminų, taip pat E, A, K, pagrindinių mikroelementų.

Apelsinai yra sveiki vaisiai, kuriuos rekomenduojama valgyti esant hipovitaminozei, širdies ir kraujagyslių bei nervų ligoms. Tai padeda atsikratyti neigiamo riebaus maisto, nikotino ir alkoholio poveikio organizmui.

Pagal aprašymą apelsino žievelė pasižymi nepaprastomis savybėmis: joje yra apie 2% esterių ir yra vertingo apelsinų aliejaus šaltinis. Iš jo gaminami cukatai, skanūs konservai ir uogienės. Minkštimas yra populiarus sulčių šaltinis.

Citrina

Geltoni rūgštūs vaisiai viduramžiais į Europą pateko iš Artimųjų Rytų ir Pakistano. Dabar sunku įsivaizduoti žiemos sezoną be citrinos arbatos. Citrinmedis užauga apie 8 m aukščio. Jaunystėje jis yra padengtas lygi žievė, suaugus, bagažinė tampa šiurkšti, violetinė-ruda. Lapai yra ovalūs, lygiais vientisais kraštais, mėsingi, išskiriantys būdingą citrinos aromatą. Gėlės auga poromis arba pavieniui, baltos, apie 3 cm skersmens.

Citrinų vaisiai yra ovalūs arba kiaušiniški, jų viršuje yra mažas spenelis. Jis yra padengtas geltona oda ir viduje yra padalintas į 9-10 skilčių. Išspaudos yra šviesiai geltonos, sultingos ir rūgščios skonio. Sėklos yra didelės, žaliai geltonos arba smėlio spalvos.

Citrina žydi ankstyvą pavasarį ir skinama rudenį. Medis gyvena apie 50 metų.

Citrusai auginami ir namuose. Tinkamai prižiūrint augalą, iš suaugusio krūmo galima gauti iki 3-4 kg vaisių.

Citrinų veislės ir savybės

Citrina yra labai naudinga organizmui.

Sodininkai šimtmečius veisė citrinas. Dabar buvo išvestos tokios augalų veislės ir hibridai:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lisabona;
• Mejeris;
• Geonas;
• Kinų nykštukas;
• Mykropsky;
• Novogruzinskis;
• Limonero.

Naudingos citrinos savybės yra žinomos visiems, nors jos, kaip vitamino C šaltinio, vertė yra šiek tiek perdėta. Rūgštus skonis atsiranda dėl didelio askorbo neturinčio citrinų ir obuolių rūgščių kiekio. Minkštime yra pektinų, fitoncidų, karotino, tiamino, rutino, galakturono rūgšties, flavonoidų. Žievėje yra daug eterinių aliejų - jis naudojamas kaip žievelė. Citrina valgoma šviežia, iš jos gaminama uogienė, dedama į saldžius ir mėsos patiekalus. Tai naudinga sergant hipovitaminoze, peršalimo ligomis, gerklės skausmais, podagra, reumatu.

Mandarinų

Mandarinų grupė apima keletą rūšių citrusinių vaisių. Jie turi panašias savybes: maži apelsinų saldūs vaisiai, per mažo dydžio medžiai. Pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos žodžio „se mondar“, kuris reiškia „lengvai valomas“.

Mandarinų medžių aukštis yra apie 4 m. Lapai yra ovalūs arba elipsės formos, mėsingi, su tankiais auginiais. Gėlės yra mažos, pieno baltumo, vienos arba poros.

Vaisiai yra apvalūs, šiek tiek suploti. Žievė yra plona, ​​geltonai oranžinės arba oranžinės raudonos spalvos, lengvai nulupama. Minkštimas yra padalintas į 10-12 griežinėlių, sultingas, saldžiarūgštis, daugelyje veislių nėra kaulų. Derlius prasideda gruodžio mėnesį; yra ankstyvo derėjimo veislių, kurios sunoksta rugsėjo pabaigoje.Medis duoda vaisių net namuose. Į kubilus sodinamos žemaūgės veislės, iš kurių per metus gaunama iki 5-6 kg derliaus.

Mandarinų veislės ir savybės

Pagal mokslinę klasifikaciją visi mandarinų tipai yra suskirstyti į 7 grupes:

• Citrusiniai vaisiai. Japoniškos satsuma ar unshiu mandarinų veislės, atsparios šalčiui, tinkamos vidutinio klimato klimatui.
• Citrusiniai griežti. Kinų saldus mandarinas su ryškia apelsino žievele.
• Citrus deliciosa. Kinijos ir Viduržemio jūros regiono rūšių grupė.
• Citrusiniai tinkleliai. Kinijos ir Indijos veislių grupė.
• Citrus nobilis. Indijos ir malajų mandarinų grupė.
• Nykštukiniai kinų ir japonų mandarinai. Šaltai atsparūs, jie dažnai auginami vazonuose namuose.
• Hibridai.

Mandarino žievelė malšina uždegimą

Kartais mandarinai skirstomi į 3 grupes:

• Kilnus;
• Mandarinai (pavadinimas kilęs iš angliško žodžio „tangerine“, kuris reiškia „mandarinas“);
• Satsuma arba unshiu.

Tarp pačių citrusinių veislių yra populiarios:

• Medus;
• Dancy;
• Tangoras;
• Klementinas;
• Ellendale;
• Minneola;
• Šventykla;
• Robinsonas;
• Saulės sprogimas;
• Batangas.

Mandarinuose, kaip ir kituose citrusiniuose vaisiuose, gausu vitaminų ir mineralų. Jų minkštime yra fitoncidų, organinių rūgščių, pektino. Mandarinai yra naudingi tiek vaikams, tiek suaugusiems. Apelsinų vaisiai rekomenduojami esant peršalimo ligoms, virškinimo sutrikimams. Nuo seniausių laikų mandarino sultys buvo naudojamos kaip vaistas nuo dizenterijos. Iš žievelės yra naudos: jos žievelė sumažina temperatūrą, sumažina skausmą ir uždegimą.

Greipfrutas

Vaisiai yra natūralus pomelo ir apelsino hibridas. Medžiai pasiekia 5-6 m aukštį. Lapai yra pailgi, tamsiai žali. Baltų didelių gėlių skersmuo siekia 5 cm, vaisiai yra dideli, iki 15 cm skersmens, primenantys oranžinę spalvą. Žievė yra stora ir putli, geltonos arba geltonai raudonos spalvos. Minkštimas yra sultingas, padalytas į griežinėliais, oda tarp jų sutirštėjusi. Mėsos spalva yra geltona arba geltonai raudona, kaip ir žievelė. Skonis saldžiarūgštis, jaučiamos karčios natos. Vaisiai noksta 9-12 mėnesių, derlius pradedamas vasarį.

Greipfrutų veislės ir savybės

Yra apie 20 citrusinių veislių. Yra raudonųjų ir baltųjų greipfrutų veislių. Populiarus tarp baltųjų:

• Kovas;
• Balta;
• Chironya;
• Duncanas;
• Natsu Mikan;
• Rekso sąjunga;
• Melogoldas;
• „Oroblanco“ arba „Sviti“;

Raudonos veislės:

• „Rio Red“;
• Žvaigždė Rubinas;
• Raudona;
• Liepsna;
• Globėjas;
• Čandleris.

Greipfrutuose yra daug jodo, geležies, kobalto, cinko, fluoro ir kitų mineralų. Jame yra antioksidantų, vitaminų B1, B2, B9, PP, C, A, D. Vaisiai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina virškinimą, malšina patinimus, mažina kraujospūdį. Greipfrutų kalorijų kiekis yra mažas, todėl jis rekomenduojamas laikantis dietos ir kovojant su nutukimu. Sėklų ekstraktas turi priešgrybelinį ir antimikrobinį poveikį. Vartojant kai kuriuos vaistus, vaisių vartoti negalima: jie gali būti kenksmingi.

Greipfrutai, ypač saldi veislė, naudojami kosmetologijoje kaukėms valyti ir balinti.

Kalkės

Kalkinių meškų derlius nuimamas nuo rugpjūčio iki spalio

Žalioji kalkė mūsų rinkoje pasirodė ne taip seniai, nors ji buvo pradėta auginti Antilų salose dar prieš šimtmetį. Šie citrusiniai vaisiai yra natūralaus citrinos ir citrinos kryžminimo rezultatas. Kalkių gimtinė yra Malakos sala. Medis nėra aukštas, iki 3 m, veikiau panašus į krūmą, šakose turi erškėčių. Lapai kiaušiniški, vainikas tankus. Žiedai yra balti, surenkami pažastiniuose žiedynuose po 2–7 vnt.

Kalkės žydi ištisus metus. Daugiausia žiedų atsiranda gegužę ir birželį, o tai sutampa su lietaus sezonu. Vaisiai yra maži, iki 6 cm skersmens. Žievė žalia, plona, ​​minkštimas geltonai žalias, kaulai maži. Kalkių skonis yra rūgštus nei citrinų, nors aromatas ne toks ryškus. Kalkių derlius prasideda rugpjūtį ir baigiasi spalį.

Kalkių veislės ir savybės

Kalkės neturi tiek veislių, kiek kiti citrusiniai vaisiai. Populiariausias:

• Meksikietis;
• Limetta;
• Taitis arba persų kalba;
• Saldžios kalkės;
• Kafras arba Kaffiras (jis dar vadinamas papedos ežiuko lapu);
• Rongpur;
• Apleistas;
• Pirštas;
• Apvalus;
• Taitis margas arba margas lapais.

Kalkėse yra daug askorbo rūgšties, riboflavino, B grupės vitaminų, retinolio, geležies, fosforo, pektinų. Jis apsaugo dantis nuo ėduonies, gydo kraujuojančias dantenas, pašalina iš organizmo toksinus ir ramina nervų sistemą. Manoma, kad kalkės turi antivirusinį aktyvumą, kovoja su peršalimu, herpesu ir šalina karpas. Citrusai naudojami sultims ir kokteiliams gaminti, dedami į įvairius patiekalus ir konservuojami.

Vaisiai auga Indijoje, Šri Lankoje, Vakarų Afrikos šalyse, Brazilijoje.

Pomelo

Didžiausias žinomas citrusinis vaisius yra pomelas. Jis auga Malaizijoje, Vietname, Tailande, Tongos ir Fidžio salose, buvo pristatytas Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Izraelyje.

Pomelo medžio aukštis yra apie 15 m, lapai dideli. Gėlės yra baltos, 5-7 cm skersmens, surenkamos į uviforminius žiedynus. Vienoje grupėje yra nuo 2 iki 10 spalvų.

Pomelo vaisiai yra dideli. Jie pasiekia 20 cm skersmens, jų vidutinis svoris yra 1,5 kg. Kai kuriais atvejais vaisiaus skersmuo yra iki 30 cm, o svoris - iki 10 kg. Oda yra žalia arba geltonai žalia, stora ir laisva, primenanti greipfruto odą. Forma yra suplota arba kriaušės formos. Minkštimas yra geltonai žalios spalvos, kai kurių veislių - švelniai rausvos spalvos, saldaus skonio, padalytas į griežinėliais. Vaisiai nėra tokie sultingi kaip kiti citrusiniai vaisiai.

Pomelo veislės ir savybės

Vaisiai mažina cholesterolio kiekį

Pagrindinės pomelo veislės:

• Khao ragas su balta sultinga minkštimu.
• Khao namphung kriaušės formos su baltu kūnu.
• Khao paenas yra rūgštus ir suplotas.
• Khao phuang yra kriaušės formos, geltonos-baltos spalvos minkštimo ir saldžiarūgščio skonio.
• Thongdi turi rutulio formą, žievę, rausvą, saldų minkštimą.

Kalkėse yra visi pagrindiniai vitaminai ir mineralai. Jis turi antioksidacinių savybių, mažina cholesterolio kiekį, apsaugo nuo aterosklerozės, hipertenzijos ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų. Skaidulos reguliuoja žarnyno judrumą, o vitaminas C pagerina organizmo atsparumą virusams ir bakterijoms. Pomelo naudojamas kosmetologijoje, siekiant pagerinti veido spalvą. Vaisiai valgomi švieži, naudojami sultims ir konservams gaminti, iš jo žievelės išgaunami aromatiniai aliejai.

Citrina

Vaisiai nuo senų senovės buvo auginami Viduriniųjų Rytų šalyse. Citronas yra pirmasis citrusinis vaisius, pasiekęs Europą. Medis ar krūmas yra tik 3 m aukščio, dygliuotomis šakomis. Lapai yra dideli, pailgi, ovalūs, tankūs, išsidėstę ant trumpų lapkočių. Viršutiniai jauni lapai yra violetinės spalvos, apatiniai - tamsiai žali. Gėlės yra didelės, baltos su raudonu atspalviu, surinktos žiedynuose.

Vaisius yra didelis, jo ilgis yra nuo 12 iki 40 cm, o skersmuo - 8-30 cm. Žievė yra stora, geltonos spalvos, su ryškiomis juostelėmis ant paviršiaus. Yra neįprastų tipų, kurių skiltelės primena pirštus. Mes esame įpratę, kad visų rūšių citrusiniai vaisiai turi sultingą šerdį. Tai netaikoma citrinai, todėl jos šviežiai naudoti neįmanoma: be kulinarijos ji praktiškai nevalgoma.

Citrono savybės ir veislės

Šiandien tokios citrinos veislės yra žinomos (daugelis jų buvo išvesta pirmojo mūsų eros tūkstantmečio pradžioje):

• Pavlovskis;
• Pasaulis;
• Dvispalvis;
• Budos ranka;
• Piretto;
• Uralatas;
• Canarone;
• Pompia;
• Etrogas.

Citrinų minkštime gausu vitaminų ir mineralų, jame yra fitoncidų, flavonoidų, glikozidų, kalcio, fosforo ir geležies. Žievė yra vertingas esterių ir kumarino šaltinis. Nuo senų senovės citrusai buvo naudojami peršalimui, žarnyno infekcijoms, jūros ligoms gydyti ir net kaip priešnuodis gyvačių įkandimams. Dabar jis plačiai naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje. Iš citrinos gaminami cukatai, uogienės, įdarai saldumynams. Lemonema arba limonema žuvis yra skani su citrinos įdaru.

Apibendrinant

Beveik visų rūšių citrusiniai vaisiai auginami karštose šalyse. Vidutinio klimato sąlygomis gaminami specialūs šiltnamiai, kuriuose sodinami medžiai ir gaunamas geras derlius.Galima auginti ir patalpose: persodinti ir prižiūrėti citrusinius vaisius nėra sunku. Dauginimas atliekamas sėklomis, auginiais, naudojant skiepus.