Kokie yra citrusiniai vaisiai

0

1425

Straipsnio įvertinimas

Citrusiniai vaisiai yra kiekvienoje Rusijos parduotuvėje, tačiau jų veislės nėra žinomos visiems. Vaisiai turi daug vitaminų ir užkerta kelią daugybei ligų. Bendras citrusinių vaisių bruožas yra malonus aromatas, didelis vitaminų kiekis.

Citrusų rūšys

Citrusų savybės

Citrusinių vaisių šeimos:

• pomelo;
• mandarinai;
• greipfrutas;
• apelsinai.

Taip pat yra atskira klasė - paprastos rūgščios veislės, į kurias įeina citrina, kalkės ir citrina.

Šios rūšies vaisiai dėl vitaminų sudėties vartojami peršalus. Vaisiai valgomi sveiki, naudingi nuovirai gaminami net iš žievelės. Vaisiai teigiamai veikia žmogaus organizmą:

• pagreitinti medžiagų apykaitą;
• skatinti apetitą;
• pašalinti nuodingas medžiagas;
• stiprinti imuninę sistemą;
• vartojamas kaip antistresinis vaistas;
• sumažinti gliukozės kiekį kraujyje;
• normalizuoti širdies darbą;
• pagerinti kraujagyslių veiklą.

Citrusinių vaisių sąrašas

Yra daugiau nei 60 rūšių citrusinių vaisių, įskaitant hibridus. Kai kurie yra gauti natūraliai, o kiti veisiami selekcininkų. Ankstyviausi citrusiniai vaisiai yra kalkės, pomelai, citrinos ir mandarinai.

Kalkės

Kalkėms būdingas rūgštus skonis, žalia odos spalva, mažas dydis. Yra keletas šio vaisiaus rūšių:

• Indijos;
• Calamansi;
• Kaffir kalkės;
• Australiškas arba apvalus;
• Saldus (limetta);
• Kalkvatas;
• įprasta;
• Persų;
• Pirštas;
• Papeda.

Indijos kalkių atsiradimo istorija prasideda Indijoje. Antrasis jo vardas yra kolumbietis. Šis hibridas buvo sukurtas kertant citroną ir Meksikos kalkes. Mokslininkai norėjo veisti šią rūšį patys, tačiau nesėkmingai. Vaisiai yra rutulio formos, geltonos spalvos. Oda yra plona, ​​subtilaus aromato. Minkštimas yra šviesiai geltonas, nerūgštus, saldus.

Kaffyro kalkės vadinamos Kombava. Vaisiai dėl aštraus rūgštaus skonio priskiriami nevalgomiems produktams. Tradiciniams patiekalams gaminti, ypač salotoms, naudojami tik lapai.

Kruvinos kalkės turi raudoną odą ir žievę. Tai daug mielesnė nei kiti atstovai.

Australas taip pavadintas dėl auginimo vietos. Vaisiai yra apvalios formos, žievelė yra tanki ir stora, minkštimas yra lengvas. Jis naudojamas cukruotų vaisių virimui ir eterinių aliejų gamybai.

Yra keletas kalkių rūšių

„Limetta“ priklauso ir žaliosios citrinos, ir citrinoms. Šis citrusas yra oranžinės spalvos (kartais rožinio atspalvio), apvalus. Žievė skani, saldžiarūgšti.

„Lamquat“ yra hibridas su kumkatu, išaugintas dar 1900-aisiais. Vaisiai yra maži, žalios spalvos, skonio su kartumu.

Pirštinės (pirštų) kalkės pavadinimą gavo dėl vaisiaus panašumo su žmogaus pirštu. Vaisiai yra pailgi, jo ilgis yra iki 10 cm.Oda spalvota, plona. Skonis rūgštus. Paprastai vaisiai naudojami patiekalams dekoruoti.

Papeda yra kryžius su kumkvatu. Vaisiai yra žali, susitraukusi oda. Atskleiskime paslaptį: vaisiai nevalgomi, augalas naudojamas kaip svogūnas ir dekoravimui.

Persų kalkės turi antrą pavadinimą - Taitis.Jis turi ovalo formą, žalią spalvą, šviesiai žalią minkštimą. Praktiškai nevartojamas šviežias, jis naudojamas kaip kvapiosios medžiagos.

Oranžinė

Apelsinai skirstomi į porūšius: kartusis ir saldus.

Rūšies apibrėžimas:

• saldus (paprastas, kruvinas, cukrus, su bamba);
• kartus (karčiai saldus, paprastas, kiti).

Apelsinų veislės:

• Afrikietiškas, jis dar vadinamas vyšnia (Cytropsis). Vaisiai yra mažo dydžio, oranžinės spalvos, turi stiprų aromatą. Afrikoje jis naudojamas maistui ir medicininiams tikslams.
• Sevilija yra kartaus tipo, ji nevartojama šviežia, tik virta. Auga Sevilijoje, nedidelio dydžio.
• Paprasto apelsino, dar vadinamo kinišku obuoliu, galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje.
• "Kinglet" (raudonas) turi ryškiai raudonos spalvos, be sėklų, žievelę. Skonis kaip apelsinas.
• Laukinis. Auga Indijoje, yra didelio dydžio, turi palengvėjimą. Nykstanti veislė, dažniau naudojama kaip liaudies vaistas.

Populiarūs hibridai:

• Citrange. Jo tėvai yra ponzirusas ir oranžinė. Oda lygi, skonis žemas, todėl valgoma tik virta.
• Tankanas. Jo tėvai yra oranžiniai ir mandarinai, gimtinė yra Taivanas. Žievė yra raudona, biri, aromatas yra stipriai išreikštas, skonis yra aukštas.
• Tangoras yra apelsinų ir mandarinų hibridas, tankios storos odos, centre daug sėklų ir valgomas šviežias.
• „Chinotto“ yra kartokas vaisius, suformuotas natūralaus mandarino ir pomelo derinio. Turi aitrų, rūgštų skonį, šviežiai nevalgomas; tinka tik desertams gaminti ir kaip kvapiosios medžiagos.
• Orangelo. Jo tėvai yra oranžiniai ir greipfrutai, patys citrusai yra oranžinės spalvos, dideli. Žievė panaši į apelsino žievelę.
• Nadsudayday yra pomelų ir karčiųjų apelsinų hibridas, kurį veisėjai veisė XVII a. Oda geltona, lengvai valoma, minkštimas rūgštus.
• „Murcott“ yra mandarino ir apelsino derinys, kultūra išauginta prieš šimtmetį. Minkštimas yra saldus, su daugybe sėklų.
• Agli buvo gautas sukryžminus apelsiną, greipfrutą ir mandariną. Vaisiai yra dideli, sunkūs, jie valgomi švieži.
• Greipfrutas yra natūralus pomelo ir apelsino kryžminimas, jis valgomas šviežias, jo skonis yra kartaus.
• Cabosa buvo gautas sukryžminus citrusinius vaisius su papedais. Vaisiai yra žalios spalvos, vaisiai atrodo kaip citrina. Citrusai naudojami actui, prieskoniams, desertams ruošti.

Mandarinų

Mandarinų veislių sąrašas:

• Yra įprasti. Apima daugiausiai rūšių.
• Karališkas. Šiai grupei priklauso kelios rūšys, jos vertinamos Azijos šalyse.
• Viduržemio jūros. Vertinga Viduržemio jūroje.
• Mažavaisiai. Vertinga Rytų šalyse.
• Satsuma. Jų atsiradimo istorija prasideda Japonijoje.

Mandarinų apelsinuose yra daugybė hibridų, pavyzdžiui, „Decopon“. Jie yra kryžminimas tarp mandarinų veislių. Pagal aprašymą vaisiaus dydis yra didelis, spalva pjaunant yra oranžinė, žievelė yra kauliuota, saldi.

• Jekanas gavo sukryžiavęs su pomelu. Tai nauja veislė, ji buvo sukurta 90-aisiais. Išoriškai ir skoniu jis panašus į greipfrutus, bet saldesnis.
• „Yuzu“ yra „Itchansky“ citrinos ir „Sunka“ (rūgštus mandarinas) derinys. Iš jo ruošiami nacionaliniai Tibeto ir Kinijos patiekalai. Rūgštus, nors turi stiprų malonų kvapą.
• Calamandin yra hibridas su kumkvatu. Jis vertinamas dėl atsparumo ligoms ir klimato sąlygoms. Vaisiai valgomi visiškai, įskaitant odą.
• Citrandarino tėvai buvo citrina ir mandarinas. Jis turi neįprastą saldžiarūgštį skonį. Kalbant apie išorines savybes, jis yra panašus į citriną, jis naudojamas bet kokia forma.
• Sunki yra rūgščiausia veislė tarp visų rūšių, ji yra gimtoji Kinijoje. Jis turi ploną geltonai oranžinę žievelę. Žievė rūgšti. Vaisiai valgomi tik virti.

Citrina

Citrina taip pat skirstoma į rūšis: rūgšti ir saldi. Paplitusi veislė yra geltonos spalvos, šviesios, rūgščios žievės. Vaisių rūgštingumas priklauso nuo auginimo sąlygų ir veislių.

Bergamotas laikomas citrinos ir apelsino hibridu, jo tėvynė yra Azija.Vaisiaus forma panaši į kriaušę, spalva žalia, skonis kartokas ir rūgštus. Šis citrusas naudojamas maisto ruošimui ir eterinių aliejų gamybai.

„Gayanima“ yra kryžminimo su citronu rezultatas. Forma yra suapvalinta, lapija turi malonų aromatą. Oda yra blyški, geltona, žievelė yra rūgšti, yra sėklų.

Karna veislė buvo gauta sukryžminus apelsinu. Oda raukšlėta, stora, šviesiai geltona. Minkštimas yra rūgštus, kartus, oranžinis. Indai ruošiami iš citrusinių vaisių, jie nevartojami nevirti.

Pagal kilmės istoriją Ichang rūšis pavadinta Kinijos miesto - Ichang vardu. Virtuvėje jis naudojamas kaip citrinos pakaitalas, taip pat kaip dekoratyvinis augalas.

Mejeris yra apelsinų ir citrinų hibridas. Vaisiai yra dideli, geltonos spalvos, neįprasto skonio.

Ranzheron yra nauja veislė, populiari Uzbekistane. Jis turi lygią apelsino žievelę. Žievė turi malonų kvapą su pušų spyglių natomis. Vaisiai valgomi sveiki.

Įdomūs faktai

Tyrimai parodė, kad citrusinių vaisių aromatas sukelia gerą nuotaiką, gerina apetitą ir pagyvina. Be to, šie vaisiai padeda susikaupti ir atsikratyti depresijos.

Kosmetologijoje vaisiai naudojami odai gaivinti, raukšlėms ir senėjimo dėmėms atsikratyti. Yra balinamoji veido kaukė, pagaminta iš mielių ir greipfrutų sulčių. Tam ingredientai sujungiami, pašildomi ir 15 minučių tepami ant veido. Po to kaukė pašalinama tamponu, įmirkytu žaliojoje arbatoje.

Išvada

Citrusiniai vaisiai turi daugiau nei 50 rūšių, įskaitant senovines ir naujas veisles. Vaisiai naudojami kulinarijoje, parfumerijoje, kosmetologijoje ir medicinoje. Yra nevalgomų veislių: iš jų išgaunami eteriniai aliejai ir esencijos, kai kurie dekoravimui naudoja panašius augalus.