Kodėl baltosios vynuogės yra naudingos

0

969

Straipsnio įvertinimas

Vynmedis yra populiarus dėl vaisiuose esančių naudingų medžiagų. Viena iš labiausiai paplitusių kultūros rūšių yra baltosios vynuogės. Jis apima beveik 50% visų auginamų veislių.

Baltųjų vynuogių nauda

Baltųjų vynuogių charakteristikos

Vynmedžiai auginami visame pasaulyje. Baltosios vynuogės vertinamos dėl skonio: jos naudojamos vyndarystėje, razinų gamyboje, vartojamos šviežios, konservuojamos, kosmetikos pramonėje. Skiriamasis baltųjų veislių bruožas yra šviesiai žalia spalva, įgyta natūralios genų, atsakingų už antocianinų, kurių buvimas dideliais kiekiais, metu vaisiai tampa tamsesni, mutacijos metu.

Baltosios vynuogės išoriškai skiriasi nuo tamsesnių pusbrolių. Uogos yra skirtingų formų: jos gali būti apvalios, ovalios, pailgos ir net išlenktos. Ploną ar storą odą, priklausomai nuo veislės, galima padengti vaškiniu žydėjimu. Baltųjų vynuogių minkštimas pasižymi kintamumu: nuo minkštumo iki kietumo.

Brandinimo metu keičiasi vaisių cheminė sudėtis, išreikšta rūgštingumo sumažėjimu, cukraus kiekio padidėjimu uogose, taip pat kompleksiniais eteriniais aliejais.

Pagal higienos normas, įvairių toksinių elementų ir pesticidų kiekis vynuogių uogose turi atitikti standartus. Baltųjų vynuogių veislės gali būti jautresnės neigiamam šių medžiagų poveikiui, todėl norint išsaugoti sveikatą, geriau rinktis sveikas, ekologiškai išaugintas vynuoges. Uogose esantis puvinys rodo grybelines ligas, todėl tokius vaisius reikia valgyti atsargiai.

Veislės ypatybės

Yra vynuogių veislių skirstymas pagal skonį, kuris apima grupes, kuriose yra įprasti (rūgštumo ir saldumo ar neutralumo derinys), muskato riešuto (skonis ir aromatas su muskato atspalviu), nakvišų (žolinis nakvišų uogų skonis), skonis ( braškių, juodųjų serbentų, ananasų) ...

Visą baltųjų vynuogių asortimentą galima suskirstyti į 3 pagrindines grupes pagal naudojimo paskirtį. Jie atspindi skonio ir išorinių savybių apibrėžimą, vynuogių naudojimo ypatybes, jų vertę. Veislės gali būti:

• Valgomieji, skirti paruoštiems valgiams, taip pat salotoms ir desertams ruošti. Ši vynuogė išsiskiria savo skoniu: ji yra saldi, sultinga, aromatinga, jos išvaizda yra didelės kekės ir didelės uogos. Garsiausi stalo vynuogių atstovai yra Valentinas, Baltasis stebuklas, Baltasis milžinas, Maxi, Baltoji liepsna, Moteriški pirštai, Arkadija, Baltasis Kišmišas.
• Techniniai, naudojami vyno gamybai. Šiai baltai vynuogei būdingas didelis sulčių procentas uogose, rūgštingumas ar cukraus kiekis, plona odelė, subtilus stiprus aromatas. Uoga skirta sulčių sultims gaminti, įvairaus stiprumo putojantiems ir baltiesiems vynams gaminti.Šių veislių vynuogės yra griežtai kontroliuojamos ir joms reikia specialių auginimo sąlygų. Jei geriant sultis ar vyno gėrimą juntamas puvinys, jis buvo pagamintas pažeidžiant technologinius standartus. Labiausiai paplitusios veislės yra Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Universalūs, arba vyno ir valgomieji. Dėl jų savybių jie tinka vartoti ir stalui, ir vynui gaminti. Tokiems tikslams naudokite Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Baltųjų vynuogių kalorijų kiekis

Uogos padidina apetitą

Baltų ir tamsių vynuogių kalorijų skirtumas nėra didelis. Tačiau baltosios vynuogės dažnai būna saldesnės. Valgant baltas uogas padidėja apetitas, tačiau net ir vėlyvas valgis vynuogių kekės pavidalu nepakenks. Baltųjų vynuogių kaloringumas skiriasi priklausomai nuo veislės:

• Sėklinės vynuogės 100 g produkto turi 60,3 kcal. 100 gramų porcijoje yra 0,54 g baltymų, 0,04 g riebalų, 14,9 g angliavandenių. Uogoje yra įvairių vitaminų ir mineralų, mineralų ir vandens.
• Sveikų be sėklų vynuogių veislėse 100 g yra sutelkta 61,1 kcal. Šiame uogų kiekyje yra 0,5 g baltymų, 0,1 g riebalų, 15,1 g angliavandenių. Šios vynuogės dažnai būna saldesnio skonio ir saugios vaikams.

Energinė produkto vertė riebalų, baltymų ir angliavandenių (bju) santykyje yra 3% / 8% / 86%. 1 kg uogų per dieną pakeičia 230 g duonos, 400 g mėsos, 1 kg bulvių ar pieno pagal kalorijų kiekį.

Naudingos savybės

Baltosios vynuogės vertinamos ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl turtingos cheminės sudėties. Jame yra organinių rūgščių: obuolių, citrinų, vyno, gintaro. Baltų naminių vynuogių skonis įtikina, kad yra sacharidų, kuriuos reprezentuoja gliukozė ir fruktozė. Svarbus rodiklis yra naudingos pektino medžiagos flavanoidų (kakhetino ir epikachetino) buvimas uogose. Baltųjų vynuogių veislės vertinamos dėl mineralinės ir vitamininės sudėties. Juose yra vitaminų PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E ir mineralų: kalio, fosforo, silicio, boro, geležies, vanadžio, jodo, kobalto, vario, mangano, ličio.

Baltųjų vynuogių uogos ir jų sudedamosios dalys yra naudojamos daugeliui ligų gydyti arba simptomams palengvinti. Be to, vaisiai turi diuretiką, raminamąjį, atstatomąjį, vidurius laisvinantį, priešvėžinį ir priešgrybelinį poveikį. Naudingos naminių baltųjų vynuogių savybės palaiko kūno gydymą šiais atvejais:

• Naudojant uogas 3–5 kartus per savaitę nedideliais kiekiais, galima užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi. Tokia priemonė yra kraujo ligų rizikos prevencija: mažakraujystė, tromboflebitas, aterosklerozė, gerina kraujodaros procesus, padidina hemoglobino kiekį kraujyje.
• Vaisiuose esančios medžiagos stiprina imuninę sistemą, gerina medžiagų apykaitą ir turi prevencinį poveikį nuo inkstų ir kepenų ligų.
• Didelis uogose esančių skaidulų kiekis padeda išvalyti organizmą nuo toksinių elementų, blokuoja jų daromą žalą vidaus organams ir toksinams.
• Valgoma vynuogių kekė veikia tulžies pūslę, turi choleretinių savybių ir pašalina smėlį.
• Uogos pagerina jūsų nuotaiką. Suvalgius 10-15 uogų per dieną, galima įveikti apatiją ir depresiją, papildyti žmogaus energijos atsargas.
• Dėl baltųjų vynuogių komponentų veikimo galima sumažinti regėjimo patologijų, atsirandančių vyresniame amžiuje, riziką: tinklainės geltonosios dėmės degeneracija, katarakta.
• Nemaža nauda yra valgant uogas, pasireiškiančias kosuliu, astma, lėtine tuberkulioze. Jie pagerina bendrą plaučių ir kvėpavimo takų sveikatą.
• Mažos razinos, paverstos koše, naudojamos kaip kerpių ir niežtinčios odos tepalas.

Išvada

Baltųjų vynuogių savybės rodo, kad jos labai naudingos organizmui. Baltųjų veislių uogose gausu vitaminų ir mikroelementų, jų energinė vertė yra didelė. Naudojant šį produktą atkreipiamas dėmesys į dozavimą, kokybę ir alerginių reakcijų nebuvimą, tada nauda sveikatai ir gerovei bus reikšminga.