Skirtumai tarp mandarino ir klementino
Mandarinas ir klementinas yra panašūs savo išvaizda ir skoniu. Panašumo priežastis yra ta, kad antrasis yra pirmojo hibridas. Skirtumas tarp mandarino ir klementino matomas atlikus išsamų kilmės, išvaizdos, skonio, sudėties tyrimą.
Skirtumai tarp mandarino ir klementino
Citrusinių kilmės
Augalai turi skirtingas kilmės šalis. Mandarino tėvynė yra Indijoje. Jis ten auginamas kelis tūkstantmečius. Tada augalas pateko į Kiniją. Tik imperatorius galėjo tai sau leisti. Po 2 amžių citrusai liko uždrausti visuomenei. Ją galėjo valgyti tik aukšti pareigūnai.
Viduramžiais oranžinė spalva tapo plačiai prieinama. Europa tai išbandė XVI a. Augalas įsitvirtino tarp graikų, italų, ispanų, turkų, gruzinų. Toliau nuo Kinijos jis išplito į Japonijos salas. Nuo Turkijos ー iki Maroko.
Klementinas yra švieži citrusiniai vaisiai. Jis taip pat turi kitus pavadinimus - bambos apelsinas, itališkas mandarinas. Alžyras laikomas jo tėvyne. Citrusus išaugino kunigas ir selekcininkas Clementas Rodieras, kurio vardu augalas ir buvo pavadintas. Viduržemio jūros šalys: Alžyras, Marokas, Italija, Ispanija - užsiima šio citruso auginimu.
Vaisių aprašymas
Klementinai ir mandarinai dažnai būna painiojami. Galite nustatyti, ar jis priklauso vienai iš dviejų rūšių, paprasčiausiai laikydami citrusinius vaisius delne. Minkštesnis yra mandarinas.
Citrusiniai vaisiai išsiskiria šiomis savybėmis:
- pagal formą;
- plutos struktūra;
- spalva.
Mandarinai
Vaisiai išsiskiria dideliu sėklų skaičiumi. Citrusų skersmuo siekia 5–5,5 cm, jis pasižymi plokščia. Citrusai yra platesni už savo aukštį.
Žievė plona, geltona. Tarpas tarp žievės ir minkštimo yra užpildytas nesvaria, kempine medžiaga. Dėl tokio sluoksnio žievelė lengvai atskiriama. Jame yra didelės skaidrios sferinės liaukos. Jie užpildyti eteriniu aliejumi.
Minkštimas yra geltonai oranžinės spalvos, paslėptas sulčių maišeliuose. Skiltelių skaičius yra nuo 10 iki 12. Kiekvienoje jų yra 1-2 sėklos.
Skirtumas tarp citrusinių vaisių pastebimas vaisių kvapu. Skirtingai nuo klementino, jo tėvai turi būdingą kvapą, kuris išskiria jį iš kitų genties atstovų.
Tikrasis mandarinas atpažįstamas pagal jo skonį. Jis yra saldžiarūgštis.
Klementinai
Pirmas dalykas, į kurį žmonės atkreipia dėmesį pirkdami klementiną, yra tai, kad vaisiaus pjovime yra keli tankūs lapai. Jie yra būtini ne tik norint pritraukti pirkėjus į estetinę gaminio išvaizdą. Pirmieji sugenda lapai - jie yra produkto šviežumo rodiklis, padidina jo galiojimo laiką
Vaisiaus forma yra apvali, tarsi maža oranžinė. Jis neišsiskiria lygumu viršuje, kaip ir jo rytinis tėvas.
Žievė yra sodri, raudonai oranžinės spalvos, tvirtai pritvirtinta prie vidaus. Bamba oranžinė lemia tai, kad nėra kempinio sluoksnio. Tai apsunkina valymą nei klementinas. Šio apelsino ypatumas yra malonus saldus poskonis be rūgštumo.
Naudingos citrusinių vaisių savybės
Sveiki citrusai
Abu citrusiniai vaisiai turi daug organizmui reikalingų medžiagų:
- cukrus;
- organinės rūgštys;
- vitaminai C, E, P;
- pektino medžiagos;
- mineralinės druskos;
- makro- ir mikroelementai;
- fitoncidai;
- eteriniai aliejai.
Klementinų ar mandarinų sudėtyje esanti askorbo rūgštis nesuyra per visą laikymo laikotarpį. Gaivi išvaizda išlieka namuose iki 30 dienų, kai dedama į šaldytuvą, o ne į plastikinį maišelį.
Kalorijų kiekis neviršija 47 kcal / 100 g klementino, 35 kcal / 100 g - mandarino. Vaisiai naudojami dietinei mitybai. Citrusiniai vaisiai rekomenduojami sergant įvairiomis ligomis.
Klementinas
Vaisiai palengvina virškinamojo trakto ligų simptomus: gastroduodenitą, cholecistitą. Palengvina ūminį opų skausmą, sustingusius, puvimo procesus žarnyne.
Tai naudinga peršalus, nes stiprina imuninę sistemą. Šviežiai spaustos klementino sultys pažadina norą valgyti, todėl jos vartojamos esant apetito sutrikimams.
Mandarinų
Citrusuose gausu unikalios medžiagos nobiletino. Tai neleidžia cholesteroliui likti kepenyse, o tai sumažina aterosklerozės, širdies priepuolio ir insulto riziką.
Vyksta genų, atsakingų už medžiagų apykaitos pagerinimą organizme, stimuliavimo procesas.
Citrusinių vaisių ypatumas yra normalizuoti insulino kiekį. Tai padeda išvengti diabeto. 2 tipo pacientams leidžiama valgyti didelius apelsinų kiekius.
Sultys iš šviežių vaisių minkštimo naudojamos kaip priešgrybelinis agentas. Jis vartojamas per burną arba tepamas ant pažeistos odos.
Folio rūgštis padeda esant ginekologinėms anomalijoms: menstruacijų sutrikimams, policistinėms kiaušidėms, pienligei. Magnis padidina atsparumo stresui lygį.
Vaisiai padidina bendrą imunitetą, padeda atsispirti infekcijoms demi sezono metu. Norėdami tai padaryti, kasdien suvartokite bent 2 šviežius vaisius.
Išvada
Citrusinių vaisių panašumas lemia jų naudojimo panašumą. Kulinarijoje naudojami skanūs abiejų rūšių vaisiai. Jie gamina salotas, desertus, padažus, kompotus. Klementinai derinami su špinatais, vištiena. Iš mandarinų gaminami saldžiarūgščiai padažai, skirti riebesnei mėsai. Jie užšaldyti, konservuoti žiemai.