Kondensuotas pienas iš kriaušių - precedento neturintis skanėstas
Žiemai kriaušės naudojamos kompotams, sultims, konservams, uogienei, konditerijai, uogienei, zefyrui, cukatams gaminti ir džiovinti. Šie vaisiai rauginami (net ir nesterilizuojant), mirkomi stiklainiuose ir statinėse. Jie dedami į „sūrias“ salotas, tokias kaip adžika. Ar jums to nepakanka? Išbandykite sutrintą kriaušių pieną. Žemiau pateikiami receptai leis jums užvirinti mažą „bandomąjį“ stiklainį. O ten - kaip mylėti!
Klasikinis kondensuoto pieno iš kriaušių receptas
Ingridientai
- Kriaušės - 500 g (jau nuluptos)
- Pienas - 300 ml (riebesnis, galite vartoti ir visos šalies pieną ar grietinėlę)
- Granuliuotas cukrus - 300 g
- Soda - 1 žiupsnelis
Šio gabalo skonis tuo pačiu metu primena „Toffee“, pagamintą iš virinto sutirštinto pieno ir kriaušių uogienės. Vienintelis tokios tyrės trūkumas yra tas, kad norint gauti karamelės skonį ir teisingą tirštumą, kriaušes reikia ilgai virti. Galite paspartinti paruošimą pakeisdami dalį įprasto skysto pieno sausu.
Paruošimas
Beje! Jei radote šį receptą ne sezono metu ir tikrai norite jį išbandyti, bet turite tik šaldytų kriaušių, viskas gerai. Jie taip pat tinka kondensuotam pienui.
Derlius priklauso nuo virimo laiko. Jei virsite trumpai ir gausite skystą karamelę, bus 500 ml. Jei virsite apie 3 valandas ir maksimaliai išgarinsite skystį, gatavam kriaušių kondensuotam pienui reikės 300 ml indelio.
Tokį ruošinį verta laikyti šaltoje ir tamsioje vietoje. Tarkime, rūsyje, o jei jo nėra - šaldytuve.
Kriaušių tyrė su kondensuotu pienu „Nezhenka“
Ingridientai
- Kriaušės - 1,5 kg (neluptos)
- Granuliuotas cukrus - 50-70 g
- Kondensuotas pienas - 130 g (apie 0,3 skardinės)
- Soda - ¼ šaukštelis
- Vanduo - 2 šaukštai. l. (verdantis vanduo)
Ši tyrė taip pavadinta, nes jos skonis ir tekstūra yra subtili, tiesiog drumsta. Kad jis būtų kuo angeliškesnis, iš kiekvienos kriaušės reikia nupjauti ne tik šerdis, bet ir žievelę. Tačiau norėdami sutaupyti laiko (ypač jei rankose turite maišytuvą), galite palikti žievelę. Maži jo gabalėliai pateks į paruoštą uogienę, bet nesugadins.
Paruošimas
Svarbu pirkti aukštos kokybės sutirštintą pieną, pagamintą pagal GOST.
Be to, į šią sutirštinto pieno uogienę dedama baltojo šokolado (pusės pakelio, aukščiausios kokybės), maišelio vanilinio cukraus, tai yra, 10 g, natūralaus kakavos sviesto gabalėlio, cinamono. Paskutinį prieskonį galima įdėti sumaltos formos arba su pagaliuku (jis užvirinamas ir išimamas prieš kočiojant uogienę į stiklainius).
Nuotraukoje parodytas 300 ml indelis. Dar 200 ml kondensuoto pieno pateko į vazą, iškart pataikiusį į stalą.
Kriaušę „Nezhenka“ geriau laikyti šaltoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Bet geriau indą įdėti į šaldytuvą - juk jame yra pieno.
Paruoštas kondensuotas pienas iš kriaušių pasirodo esąs tirštas. Jis gali būti patiekiamas kaip uogienė (dubenyje arba kaip sumuštiniai). Jis taip pat tinka kaip pyragų įdaras, pyragų sluoksnis. Galiausiai galite sutepti blynus tokiu kondensuotu pienu, juo bus skanūs blyneliai, o šaukštas ar dvi tokios bulvių košės (plius šviežios mėtos lapas) puikiai papildys porciją ledų ar kitų baltų ledų.