Naminė kiaulė ir jos auginimas

0

2544

Straipsnio įvertinimas

Kiaulė yra stambus skrybėlinis gyvūnas, naminis, pasak kai kurių šaltinių, maždaug prieš 7000 metų, kitų teigimu, daugiau nei prieš 12 000 metų. Jaučiai ir kiaulės yra vieni seniausių gyvūnų, prisijaukintų mėsai. Manoma, kad naminės kiaulės į Europą atkeliavo iš Artimųjų Rytų regiono. Tada jie kirto su šernais. Kad veisimas būtų sėkmingas, kiaulę reikia ištirti nuo A iki Z, kitaip ligos, netinkamas šėrimas gali sumažinti ekonominę naudą iki nulio.

Kiaulė

Kiaulių aprašymas ir rūšys

Visos naminės kiaulės yra neatrajotojų artiodaktilai iš kiaulių šeimos. Savo protėvius jie atseka iš šerno. Laukinių ir naminių porūšių chromosomų skaičius yra vienodas - 38 poros. Gali būti, kad Europos veislėse yra kai kurių Artimųjų Rytų rūšių kraujo. Šiuolaikiniame kiaulių veisime jie aktyviai naudojami kirsti Azijos, pirmiausia vietnamiečių, kiaules.

Laukinių kiaulių tipai

Gamtoje buvo žinomos 22 kiaulių rūšys, iki šiol evoliucija išsaugojo tik septynias:

• Babirusa. Vienintelė buveinė yra Sumatros sala Indonezijoje, ją galima pamatyti zoologijos sode, jos veide yra daugybė ilčių.
• Didelė Afrikos kiaulė arba miško kiaulė. Gyvena pusiaujo Afrikos džiunglėse, didžiausias šeimos atstovas.
• Afrikos karpas. Ji gyvena Afrikos savanoje, turi veido ataugų, panašių į karpas.
• Šernai ar šernai. Mūsų miškuose gyvenanti Europos rūšis, kurią visi žino, iš jo kilo naminės kiaulės.
• Barzdota kiaulė. Ilgakojis šernas storais plaukais veide gyvena Pietryčių Azijoje.
• Nykštukinė kiaulė arba minipigės. Nykstanti rūšis, gyvenanti Nepale, Himalajų papėdėje. Mažyčiai gyvūnai yra apie 35 cm ūgio ir dažnai auginami kaip naminiai gyvūnai.
• Kiaulių ausis. Gyvena centriniuose ir vakariniuose Afrikos regionuose. Tai labai margi ir gražūs paršeliai, jų snukis juodas, kūnas padengtas raudonais arba raudonai geltonais šereliais, o nugara eina balta juosta.

Naminės kiaulės aprašymas

Naminių kiaulių, ar tai būtų mėsos, ar riebios veislės, anatomija ir struktūra yra panaši į laukinių giminaičių. Kiaulė turi pailgą cilindrinį kūną, kurio dydis yra apie 1,5 m. Galūnės yra trumpos, keturiais pirštais, 2 iš jų yra padengtos ragine kanopa. Kiaulės snukis yra pailgas, baigiasi apvaliu lopu. Stigma padeda gyvūnui iškasti duobes. Žandikaulis susideda iš 44 dantų, iltys yra gerai išvystytos. Kiaulienos lygi oda yra beveik nuoga, padengta plonais šereliais, nors yra veislių gana storais plaukais. Uodega visada susisukusi.

Kiaulių regėjimas blogas, tačiau klausa ir kvapas yra gerai išvystyti. Nenuostabu, kad šie gyvūnai veisiami Prancūzijoje, norėdami ieškoti triufelių po žeme. Kai kuriose šalyse narkotikų identifikavimui naudojamas kiaulių uoslė.

Kiaulė yra visavalgė, skirtingai nei daugelis kitų arklių. Jos skrandis paprastas, su viena kamera, žarnos yra vidutinio ilgio.

Kiaulė turi aukštą intelektą. Faktai rodo, kad ji sugeba įsiminti paprastas komandas, pravardes ir reaguoti į muziką. Čirškimas kiaulėje turi daugybę garso derinių, o tai rodo sudėtingą gyvūnų bendravimo sistemą. Įdomu tai, kad daugelis šios rūšies fiziologinių parametrų yra panašūs į žmonių, todėl gyvūnai dažnai naudojami medicininiuose eksperimentuose. Hormonas insulinas iš kiaulių kasos išgaunamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, gydyti.

Yra klaidinga nuomonė, kad kiaulės yra labai purvinos. Kartais jie sako: "Aš esu kiaulė, nes aš susitepiau". Tiesą sakant, tai yra gana švarus vaizdas. Vėlimas pelkėje yra fiziologinė būtinybė. Plona beplaukė oda greitai perkaista, kiaulė atvėsta purvo balose. Išdžiūvęs purvo sluoksnis apsaugo kiaules nuo parazitų.

Jei laikydamiesi namuose nesilaikysite švaros, kiaulės pradeda skaudėti ir gali nugaišti. Ar naminės kiaulės moka plaukti? Šią savybę jie išsaugojo iš savo laukinių protėvių, jie net neria vandenyje.

Veislinės kiaulės

Viena iš kiaulių auginimo populiarumo priežasčių yra jų vaisingumas. Vienai vadai paršavedė gali atsivesti 10-15 paršelių, rekordininkai užaugina iki 20–22. Patelės medžioja kas 18–24 dienas, ciklas kartojasi nepriklausomai nuo sezono. Nėštumas trunka 110–114 dienas, patelė lengvai gimdo. Mažos kiaulės pieną geria 1-2 mėnesius. Po nujunkymo gimda vėl paruošta poravimui, todėl per metus iš kiaulės galima gauti 2 palikuonis.

Patelės lytinis brendimas įvyksta greitai, 9–10 mėnesių ji laikoma tinkama poruotis, šernai sugeba apvaisinti maždaug po metų. Renkantis porą poravimui, jie žiūri į šerno lytinį organą ir patelės spenelių skaičių. Taip pat atkreipkite dėmesį į išorę, kaip gerai atsigauna kiaulė.

Poravimas rujos metu vyksta sklandžiai. Kai patelė medžioja, ji elgiasi neramiai, gyvai reaguoja į patiną, niurzga, pasikeičia jos balso garsas, persijungia į kriokimą. Lytinis aktas trunka 15-30 minučių, per šį laiką jūs negalite rėkti ir trukdyti porai. Namų ūkiuose yra atliekamas dvigubas poravimas, kad būtų garantuotas apvaisinimas ir greitas rezultatas. Kartais pora paliekama kartu vienai ar dviem dienoms, kad poravimasis vyktų pakartotinai. Pramoniniuose ūkiuose moterys yra apvaisintos dirbtinai.

Mažos kiaulės gimsta stiprios, jos jau turi dantis burnoje. Po poros minučių jie žino, kur ropoti, kad rastų motinos tešmenį. Kiaulėje yra nuo 10 iki 16 spenelių. Pirmo šėrimo metu paršeliai kovoja dėl spenelio. Stipresni griebia tuos, kurie yra arčiau patelės galvos. Ateityje jauniklis ateina tik prie savo spenelio. Jauniems gyvūnams stimuliuojant liaukas, padidėja pieno gamyba. Sveikose paršavedėse dauguma palikuonių išgyvena.

Kiaulių veislės

Kiaulių skaičius pasaulyje viršija milijardą individų. Tai yra daugiausiai stambių kanopinių gyvūnų žemėje. Šernai veisiami Europos šalyse, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Pietryčių Azijoje. Dėl ligų Afrikoje gyvuliai yra nereikšmingi. Viduriniuose Rytuose ir Centrinėje Azijoje paršeliai neauginami dėl religinių apribojimų. Islame ir judaizme tai yra nešvarus gyvūnas. Kinijoje, priešingai, jis yra beveik šventas.

Pagrindinis gyvulininkystės tikslas yra gauti mėsą. Tinka naudoti šeriai, odos. Iš jų jie gamina batus, drabužius, įdomius aksesuarus.

Pasaulyje yra trijų rūšių veislės:

• mėsa arba šoninė;
• riebus;
• Universalus.

Vakarų Europos ir Amerikos šalyse dažniausiai auginamos mėsos veislės, Rytų Europoje, kur virtuvė šiek tiek kitokia, populiari yra riebi ir universali. Lašinių veislės apima:

• Hampšyras;
• Durocas;
• Estų;
• Pietrain;
• Landrasas;
• Pirėnų veislių kiaulės.

Garsiausios riebalinės veislės:

• Didelė arba didelė juoda kiaulė;
• Baškiras;
• Garbanotos vengriškos mangalicos arba mongoliškos kiaulės;
• Mirgorodskaja;
• Meišo veislė;
• Breitovskaja.

Namų sodybose auginami universalūs paršeliai, iš kurių galite gauti ir mėsos, ir riebaus sluoksnio. Populiariausios veislės šioje srityje:

• Jorkšyro balta didelė kiaulė;
• Baltosios ukrainiečių stepių kiaulės;
• Šiaurės Sibiro;
• Kinų-lenkų;
• Baltarusiška nespalvota;
• Vietnamiečių pilvotas;
• Livenskaja.

Veisiant veisles, atkreipiamas dėmesys į vaisingumą, svorio augimo greitį, nesvarbu, ar tai riebi, ar mėsinė veislė. Riebalinės veislės gerai kaupia poodinius riebalus, mėsos, atvirkščiai, sukūrė raumenis su minimaliu riebalų kiekiu. Universalieji užima tarpinę poziciją.

Kiaulių produkto savybės

Naminė kiaulė yra labai produktyvi ir gerai auga. Gyvūnai greitai priauga svorio, palyginti su nedidelėmis pašarų sąnaudomis. Jei palyginsite juos su galvijais, veisimo nauda akivaizdi. Jau 6–7 mėnesių kiaulių svoris yra 100–110 kg, o jų skerdenų masė siekia 73–75 kg. Mėsos derlius daugiausia priklauso nuo suaugusių gyvojo svorio:

• kurių kūno svoris yra 90-100 kg, produkcijos derlius yra 72-75%;
• kurių svoris 120-140 kg - 75-77%;
• didžiulė kiaulė 140-160 kg - 80-85%.

Didelis kiaulių derlingumas ir jų dauginimosi ypatumai leidžia visus metus siųsti skersti beveik visus gyvūnus. Naudojama net veislinių šernų mėsa, nors jos skonis yra prastesnis, yra specifinis kvapas. Netinkami veisti vyrai kastruojami prieš brendimą (5-6 mėn.). Tokie šernai vadinami kiaulėmis.

Kiaulių laikymas

Namuose yra kelių rūšių kiaulės:

• uždaryta;
• vaikščiojimas molbertu;
• vaikščiojimas.

Dėl infekcijų plitimo veterinarai ir sanitarijos tarnybos pataria uždariems būstams, ar tai būtų didelis, ar mažas ūkis.

Kiaulidė savo rankomis turi būti pastatyta tvirta, nes dideli pikti gyvūnai gali lengvai užpildyti silpnas sienas ir padaryti tunelius. Statybai geriausiai tinka plieno kaladėlės, apvalkalo uola, plytos. Sienos tinkuotos ir balintos viduje. Stogas vasarą neturėtų perkaisti, o žiemą - šiltas. Mašinų aptvarai pagaminti iš tvirto medžio, jam sutvirtinti įveriami kaiščiai. Grindys geriausiai pagamintos iš lentų, su nedideliu nuolydžiu. Būtinai įrengkite kanalizaciją mašinose esančioms išmatoms. Grioviai nukreipiami nuo kiaulidės į specialias kasas.

Kiaules vasarai galima perkelti į uždarą gardą. Žiemą jiems labiausiai tinka izoliuotas tvartas. Nebūtų nereikalinga atlikti sienų dervinimą, juos uždengti šiaudais. Kaip atrodo apšiltinta kiaulidė, galite pamatyti nuotraukoje. Tvarte turėtų būti šios patalpos:

• kiaulių laikymo mašinos;
• vieta pasivaikščiojimui;
• plaukimo duobė.

Jaunų gyvūnų, kurie yra penimi mėsa, vėliavos turėtų būti 3 m² vienam gyvūnui. Vienoje mašinoje telpa iki 30 galvučių. Nėščioms paršavedėms gaminami atskiri gardai, kurių plotas 4 m². Paršiavę, jie su jaunikliais perkeliami į didesnius maždaug 6 m² ploto kambarius. Atskiruose garduose laikomi veisliniai šernai, jie matuojami pagal konkretaus patino svorį. Padaryta 10 kvadratinių metrų ploto galvutė.

Kraikas pagamintas iš šiaudų, žemė greitai susitepa. Galite naudoti drožles ir pjuvenas. Tiektuvai ir gertuvės pritvirtinti prie priekinės rašiklių sienos. Laikant kiaules nevaikščiant, vietoj gardų galima naudoti erdvius narvus, kartais jie netgi dedami į dvi pakopas.

Pasirūpinti paršeliais nėra ypač sunku. Svarbiausia yra sukurti normalų mikroklimatą kiaulidėje ir laikytis šių taisyklių:

• Normali temperatūra arklidėje, kurioje gyvena jauni gyvūnai, turėtų būti 18–22 ° С, suaugusioms kiaulėms - 12–16 ° С.
• Optimali drėgmė yra 75%, didžiausia leistina drėgmė yra 85%.
• Saugokite gyvūnus nuo skersvėjo, drėgmės ir hipotermijos.
• Tvartas turi būti švarus, patalynę reguliariai keisti, latakus periodiškai plauti ir dezinfekuoti.
• Jei jaunikliai laikomi nevaikščiojant, jiems skiriami vaistai nuo rachito arba jie apšvitinami ultravioletiniais spinduliais.
• Geriamasis vanduo visada turi būti švarus ir gaivus.
• Po kiekvieno maitinimo lovelis kruopščiai išvalomas, kartą per savaitę jis apdorojamas šarmu.
• Kiaulidės valymas dezinfekuojant ir kontroliuojant kenkėjus atliekamas bent kartą per mėnesį. Jei gyvuliai yra dideli, naudokite specialų kombainą.

Svarbu laikytis šių paprastų rekomendacijų, išklausyti tuos, kurie moka prižiūrėti gyvūnus ir patys juos laikė. Tada kiaulės greitai priauga svorio, jos nepradės sirgti.

Kiaulių šėrimas

Kiaulienos mėsa labai priklauso nuo šėrimo. Tam tikri produktai gali pakeisti skonį, riebalų kiekį galutiniame produkte. Paprastai pašarus galima suskirstyti į 3 grupes:

• Ženkliai pagerinti mėsos kokybę: kviečių ir miežių grūdai, rugiai, soros, ankštiniai augalai (įskaitant žirnius), morkos, pašariniai ir cukriniai runkeliai, dobilų lapai ir žiedai, liucerna, silosas, pieno nugara ir išrūgos. Tokio maisto nauda yra didžiausia.
• Iš dalies sumažinkite mėsos skonį: kukurūzų grūdai, bulvės ir jų žievelės, grikiai, kviečių sėlenos, runkelių melasa. Tokių produktų kiekis neturi viršyti 50-60% visos dietos.
• Gerokai sumažinkite mėsos kokybę: pyragas, pyragas, rapsai, avižos, bardai, soja ir jos produktai, virtuvės atliekos, žuvų atliekos. Jei tokiu maistu šersite kiaules, mėsa įgaus specifinį kvapą. Augalinių riebalų perteklius kenkia gyvūnų virškinimui ir medžiagų apykaitai. Tokio maisto galima įtraukti į dietą, tačiau jo kiekis neturi viršyti 30%. Praėjus 1,5–2 mėnesiams iki skerdimo, trečiosios grupės produktai visiškai neįtraukiami.

Kad kiaulienoje nebūtų per daug riebalų, kiaulėms duodama koncentruoto pašaro, žalumynų. Kiaulės šeriamos iki 100–110 kg svorio (maždaug iki 8–9 mėnesių). Dėl poodinių riebalų kiekio padidėjimo jau vyksta tolesnis svoris.

Geriausia kiaules šerti vasarą žalumynais, kurie gali sudaryti apie 50% dietos. Tada mėsa bus švelnaus skonio, su mažu riebalų kiekiu. Poodinių riebalų sluoksnis neviršys 4 cm. Žiemą žalumynai gali pakeisti kombinuotą silosą.

Kai šeriamos kiaulės taukais, joms duodama daugiau grūdų, virtų bulvių. Vidutinis skerdimo svoris tokiais atvejais yra 130–140 kg. Poodinių riebalų sluoksnis gali būti per 7 cm. Dažnai atmetami šernai riebaluojami riebalams. Tokia kiauliena naudojama dešroms, maltai mėsai, mėsos ir kaulų bei kaulų miltams, kepenims gaminti, iš jų gaminami konservai.

Kiaulės šeriamos 4–5 kartus per dieną. Gyvūnai yra labai užkietėję. Laiku negavę maisto jie graužia kiaulidės tiektuvus ir sienas, o tai kenkia ne tik patalpoms, bet ir pačioms kiaulėms. Specialus stalas padeda maistą paskirstyti per dieną. Tai nurodo kiekvienos rūšies pašarų normas, dozes. Paršavedėms turi būti duodami vitaminai, mineraliniai papildai, kreida.

Kiaulių ligos

Norėdami suprasti viską apie kiaules, būtinai turite sužinoti apie joms būdingas patologijas. Ligos yra infekcinės ir neinfekcinės. Dažniausiai jie atsiranda pažeidus laikymo taisykles, kai maistas laikomas blogomis sąlygomis, patiekiamas pasenęs. Pavojingos bakterijos ir virusai gali netyčia patekti į ūkius kartu su pašarais, įranga, automobiliais, kurie keliauja iš užkrėstų regionų. Dažnai anelidai ir plokščiosios kirmėlės, jų kiaušinėliai ir lervos patenka į žarnyną su maistu.

Norint laiku nustatyti patologijas, reikia žinoti jų pagrindinius simptomus. Daugeliu atvejų sergantys gyvūnai tampa vangūs, prislėgti, blogai ėda, krinta ant šono, rieda, kartais kiaulė be priežasties garsiai cypia. (Neatsitiktinai atsirado posakis „cypia kaip kiaulė“). Kiaulės gali karščiuoti, išberti, ant odos gali atsirasti purpurinių ar mėlynų dėmių. Kiaulės šeriai raukosi, auga blankūs, iš akių ir nosies teka snargliai ir pūliai.Jei kiaulė yra apsinuodijusi ar turi žarnyno infekciją, atsiranda viduriavimas, vėmimas, dėl kurio atsiranda dehidracija. Lengva liga gali praeiti savaime; sunkiais atvejais mirtingumas dažnai siekia 100%.

Dažniausios kiaulių ligos yra šios:

• askaridozė;
• cistocerkozė;
• makrakantorhinchiazė
• leptospirozė;
• salmoneliozė;
• erysipelas arba erysipelas;
• rotaviruso infekcija;
• cirkovirusas;
• bruceliozė;
• patinimas;
• paršavedžių mastitas;
• dizenterija;
• gripas;
• atrofinis rinitas;
• pastereliozė;
• pleuritas;
• artritas;
• mažakraujystė;
• vitamino trūkumas arba hipovitaminozė;
• snukio ir nagų liga;
• juodligė;
• apsinuodijimas maistu;
• kerpės;
• niežai;
• šašai;
• ausų erkė;
• iksodidinės erkės;
• klasikinis ir afrikietiškas maras.

Ligų gydymas priklauso nuo diagnozės nustatymo. Vaistą ir jo dozę turėtų pasirinkti veterinaras, tik jis gali teisingai suprasti patologijų požymius ir simptomus. Bakterinėms infekcijoms gydyti naudojami antibiotikai, pavyzdžiui, gentamicinas, metronidazolas, nitokso injekcijos, bicilinas. Esant parazitinėms infekcijoms, norint kirminų kiaules, skiriami antihelmintiniai vaistai: albendazolas arba albenas, brovermektinas. Trūkstant vitamino, skiriami tetravito ir kiti vitaminų papildai, esant mažakraujystei - geležies.

Virusinės ligos dažnai būna neišgydomos, jų prognozė prasta, užkrėtus visą bandą žūva. Profilaktikai naudojama vakcinacija, imamasi sanitarinių ir higienos priemonių. Dėl visų skiepijimų ir pavojingų infekcijų prevencijos reikia kreiptis į veterinarą.

Kiaulių pasirinkimas ir kiaulių skerdimas

Paršeliai perkami 1-2 mėnesių amžiaus. Trijų savaičių amžiaus jauniklis sveria 7–8 kg, 7–8 savaites jo svoris siekia 14–16 kg. Sveika kiaulė yra judri ir aktyvi. Jo oda ir gleivinės yra švarios, rausvos spalvos, kaip ir pono Mabel kiaulė. Jis gerai valgo, griebia maistą ir jų nečiulpia. Pasirinkimą reikia nutraukti asmenims, turintiems tiesią ilgą nugarą, tiesų profilį ir tiesias kojas. Jei planuojate veisti kiaules, būtinai atkreipkite dėmesį į patelės spenelius. Jie turėtų būti išvystyti, o ne prislėgti, išsidėstę vienas nuo kito. Optimalus spenelių skaičius yra 12-16.

Kiek kainuoja paršelis? Kaina priklauso nuo veislės ir amžiaus. Žemės ūkio ūkiai kas mėnesį paršelius iš labiausiai paplitusių veislių parduoda už 1500–4000 rublių. Dažnai vertinama ne galva, o gyvasis svoris. Tada jie prašo 100–400 rublių už kilogramą. Suaugusios kiaulės gyvojo svorio kilogramas kainuoja 100–150 rublių. Kiaulienos kaina perkant urmu yra apie 200–250 rublių.

Kaip skerdžiamos kiaulės? Geriausia gyvūnus paaukoti specializuotoje stotyje. Skerdykla, kurioje atliekamas pjovimas, gali suteikti higienos sąlygas. Jei tai neįmanoma, skerdimą gali atlikti apmokytas asmuo. Prieš siunčiant kiaulę mėsai, ji nemaitinama 24 valandas.

Skerdimui naudokite aštrų peilį, kiaulių laužytuvą, kiaulių pjaustytuvą. Pirmiausia perpjaunamos gimdos kaklelio arterijos ir venos, kraujas nusausinamas. Kiaulę galite iš anksto paskandinti smūgiu. Tada skerdena pakabinama, kad būtų šeriai. Laikykite skerdeną šioje padėtyje, kol visas kraujas nutekės, tada perpjaukite pilvaplėvę, kad pašalintumėte vidų. Apdorojami beveik visi organai (žarnos, tulžis, blužnis, kepenys, ausys, šonkauliai, stuburas, uodegos, smegenys, kanopos). Net skruostą galima naudoti. Tai dar viena kiaulių auginimo nauda. Pabaigoje, kai visa skerdena atvės, jie pašalina odą kartu su taukais, pradeda pjauti į gabalus. Išsamios instrukcijos gali būti rodomos vaizdo įraše arba specialiame paveikslėlyje.