Ar kiaulienos širdis jums naudinga?
Be subtilios ir švelnios kiaulienos mėsos, dažnai valgomos ir kitos gyvūno kūno dalys, kurios yra malonaus skonio ir gali papuošti bet kokį stalą. Kiaulienos širdis yra populiarus mažo kaloringumo šalutinis produktas (118 kcal), kuris priklauso šiems maisto produktams. Jį galima troškinti ir kepti, virti ir kepti, pridedant įvairių ingredientų. Kiaulienos širdis gali būti labai skani ir sveika, tačiau ji turi ir trūkumų.
Kiaulienos širdis
Prekės savybės
Daugelis namų šeimininkių nepelnytai atmeta šį produktą, laikydami jį antriniu. Iš tikrųjų kiaulienos širdis yra aukščiausios kokybės produktas ir subtilaus skonio. Jo raumenų skaidulos yra plonesnės, palyginti su jautienos širdimi, todėl šį produktą galima vadinti beveik dietiniu. Prieš faktinį apdorojimą reikia pašalinti tik riebalus, esančius kiaulienos širdies paviršiuje, tada jie taps dar minkštesni.
Turėdamas pilnavertį baltymą, šį šalutinį produktą galima vartoti tiek atskirai, tiek kartu su kitais ingredientais. Jis dažnai patiekiamas salotose, taip pat su daržovėmis, užkandžiais, padažais ar pagrindiniais patiekalais. Kiaulės širdį galima sutrinti į pūstą faršą ir iš jos paruošti puikius mėsos patiekalus.
Kokie šio produkto pranašumai
Dėl mažo dydžio ir 300–350 g svorio kiaulės širdis turi įspūdingą maistinių medžiagų kiekį ir turtingą sudėtį. Manoma, kad šis produktas puikiai tinka žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Kiaulienos širdis puikiai padeda sergant įvairiomis kraujo ligomis, nes joje yra nemažas kiekis geležies. Štai kodėl anemijos atveju tokio patiekalo paruošimas ir naudojimas laikomas tiesiog nepakeičiamu.
Kiaulės širdis taip pat siūloma pagyvenusiems žmonėms, kurių organizmui reikia papildomų vitaminų ir maistinių medžiagų. Jei šie maisto produktai nėra per daug vartojami, jie gali padėti išlaikyti tinkamą pagyvenusio žmogaus sveikatą. Kiaulienos širdis yra puikus pasirinkimas turintiems nervų sutrikimų. Turėdamas didelį vitamino B kiekį, šis šalutinis produktas prisotina kūną svarbiais mikroelementais, atsakingais už normalų nervų sistemos funkcionavimą.
Visiems sergantiems cholecistitu kiaulienos širdis yra puikus patiekalas, kurį reikia valgyti reguliariai. Sergant inkstų liga ir po operacijos, galite suvalgyti greičiau, jei suvalgysite šį skanų ingredientą.
Kiaulienos širdį taip pat rekomenduojama įtraukti į paauglių, kurių augančiam organizmui reikia daug mineralų ir mikroelementų, meniu. Sportininkams naudinga valgyti šį produktą, nes jame gausu baltymų. Bet geriausia valgyti virtą, kad riebalų perteklius nepatektų į organizmą. Bet kenčiantys nuo akių ligų gali atkurti regėjimą dėl kiaulės širdyje esančio vitamino A. Ta pati medžiaga veikia odą, pagerina jų būklę.
Esminiai kiaulės širdies elementai
Norėdami suprasti, kodėl kiaulienos širdis yra toks reikalingas organizmui produktas, galite tiesiog pažvelgti į šiame šalutiniame produkte esančių maistinių medžiagų sudėtį. Tai vitaminų serija:
- folio rūgštis;
- vitamino C;
- vitaminas A;
- vitaminas E;
- tiaminas;
- vitaminas PP;
- riboflavinas.
Be kita ko, kiaulienos širdyje yra mikro- ir makroelementų, be kurių visiškai neįmanoma visiškai funkcionuoti organizme ir geros sveikatos:
- geležis;
- fosforas;
- selenas;
- magnis;
- kalcio;
- manganas;
- cinkas;
- natrio.
Jame taip pat yra vario, be kurio susilpnėja žmogaus imuninė sistema, taip pat sutrinka kraujo tiekimas, dėl kurio tikėtina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų raida. Produkte taip pat gausu jodo, kurio subalansuotas kiekis reikalingas skydliaukės tinkamai veiklai.
Žala nuo kiaulės širdies valgymo
Kaip rodo praktika, šis subproduktas praktiškai nekenkia žmogaus organizmui. Tačiau yra atvejų, kai pageidautina iš dietos neįtraukti produkto. Jei žmogus serga virškinamojo trakto ligomis, kiaulės širdis gali būti šiek tiek kieta jo organizmui. Arba ingredientą galima valgyti nedideliais kiekiais, bet tik virtą.
Taip atsitinka, kad žmogus netoleruoja kiaulės širdies. Esant tokiai situacijai, rekomenduojama atsisakyti šio skanaus patiekalo savo sveikatos labui. Tačiau tokie atvejai yra itin reti, todėl blogai gali jaustis tik netinkamai pasiruošus. Jei širdis yra per riebi, kieta ir terminis apdorojimas buvo atliktas neteisingai, tokioje situacijoje tai taip pat gali pakenkti kūnui.
Kaip paruošti skanų patiekalą
Kiaulės širdies nauda ir žala yra sąvokos, kurios tiesiogiai priklauso nuo kulinarinio šio produkto apdorojimo. Virti su daržovėmis, virti garuose, troškinti ar kepti, tai gali būti puikus patiekalas net ir vaikams. Kiaulės širdis grietine yra labai skani. Kad šis paprastas receptas veiktų, nereikia būti labai kvalifikuotam. Jums reikės:
- morkos;
- Grietinė;
- lankas;
- česnakai;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- prieskonių.
Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti kiaulienos širdį (reikia 1 kg produkto), pašalinti venas, kraujagysles ir riebalus. Supjaustykite jį griežinėliais. Tada reikia sutarkuoti 2 morkas su tuo pačiu svogūnų kiekiu. Keptuvėje apkepę daržoves su česnaku, suberkite kiaulienos širdį ir kepkite ją, kol pagels. Kai tik maistas įgis malonią spalvą, jis turi būti pašalintas iš ugnies. Šiuo metu būtina praskiesti grietinę vandeniu, įpilti prieskonių, o tada supilti mišinį į puodą ar keptuvę, po kurios visus ingredientus rekomenduojama troškinti pusantros valandos.
Virti šviežią kiaulienos širdį taip pat galima virti multivarke. Norėdami tai padaryti, turėsite atlikti visus tuos pačius veiksmus su svogūnais ir morkomis, tik pirmiausia įdėkite programą "Fry", o tada - "Stew". Subtilią ir skanią kiaulienos širdį galima patiekti su bulvėmis, grikiais, makaronais, salotomis ir kitais skaniais priedais. Gausi vakarienė visai šeimai!