Kiaulienos riebalų nauda ir žala
Kiaulienos riebalus žmonės naudoja maisto ruošimui ir kaip daugelio vaistinių preparatų pagrindą. Kiauliniai taukai yra kaloringi šaltiniai ir gryna forma naudojami greitai papildyti energiją. Be to, riebios veislės kiaulės sluoksnis turi aukštą skonį.
Kiaulienos taukai
Taukai dažnai naudojami riebalams patepti prieš kepant, todėl kepiniai nedega. Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip namuose ištirpinti kiaulienos riebalus. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti gerą riebų sluoksnį ir laikytis produkto lydymo taisyklių.
Naudingos riebalų savybės organizmui
Daugelis žmonių domisi, ar kiaulienos riebalai yra naudingi, kokios yra jų ypatingos savybės. Viskas priklauso nuo teisingos dozės.
Didelis lydytų vidinių kiaulienos riebalų kiekis yra pavojingas žmonėms. Tai sunkus, sunkiai virškinamas maistas, netinkamas silpno skrandžio žmonėms.
Tačiau kaip maisto priedas jis dažnai naudojamas pirmajam ir antrajam patiekalui. Taukuose yra daugybė maistinių medžiagų. Tarp jų yra vitamino A ir linolo rūgščių. Jame taip pat yra mažai cholesterolio, palyginti su kitais gyvūniniais riebalais. Vidinis lašinių suvartojimas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir pagerinti visų kūno sistemų funkcionavimą.
Riebalų nauda taip pat paaiškinama arachidono rūgšties buvimu, nes šis komponentas yra žmogaus širdies ląstelių dalis. Taigi taukai palaiko širdies raumens darbą ir pagerina hormonų gamybą.
Kiaulienos riebalų biologinis aktyvumas yra 5 kartus didesnis nei kitos kilmės riebalų. Dėl to produktas greitai suskaidomas ir pagreitina medžiagų apykaitą. Viena iš svarbių kiaulinių taukų savybių yra ta, kad ištirpęs produktas nepraranda naudingų savybių, skirtingai nei karvių ar avių riebalai.
Naudingos taukų savybės
Taukai kūnui yra naudingi dėl jo gydomųjų savybių. Vidinis šio produkto naudojimas padeda atsikratyti tokių ligų kaip:
- bronchitas;
- plaučių uždegimas;
- plaučių uždegimas;
- distrofija.
Išorinis taukų naudojimas yra tinkamas peršalimo kosuliui gydyti. Tam kompresus reikia dėti ant gerklės ir krūtinės. Vidinis kiaulienos riebalų naudojimas gerklės skausmui taip pat padeda nuo kosulio. Prieš tai rekomenduojama lašinius sumaišyti su medumi.
Kiauliniai taukai įsitvirtino kaip dažniausia įvairių tepalų bazė. Dėl savo konsistencijos šis produktas gerai įsigeria į žmogaus odą.
Kiaulienos riebalų interjero privalumai
Kiaulienos riebalai naudojami sąnariams gydyti. Liaudies medicinoje sergančias kūno dalis rekomenduojama tepti naktimis.Virš galūnės kambario temperatūroje apvyniojama tankiu drėgnu skudurėliu.
Sutrikus raumenų ir kaulų sistemos veiklai, taukai sumaišomi su druska ir išoriškai tepami ant sužalotos vietos. Ant viršaus reikia uždėti šiltą tvarslą.
Kiaulienos riebalų ir skrudinto svogūno mišinys naudojamas liaudies medicinoje nudegimams gydyti. Į tepalą taip pat dedama susmulkintų acetilsalicilo rūgšties tablečių. Pažeista odos vieta keletą dienų sutepama, nepridedant tvarsčio. Acetilsalicilo rūgštis apsaugo nuo infekcijos, svogūnai yra stiprūs antibakteriniai vaistai, o taukai apsaugo odą nuo randų.
Kiaulienos riebalai liaudies medicinoje
Liaudies medicinoje taip pat yra tepalo, skirto egzemai gydyti, receptas. Vaistui naudojami šie ingredientai:
- 2 šaukštai. l. taukai;
- 2 kiaušinių baltymai;
- 100 g nakvišų;
- 1 litras ugniažolės sulčių.
Visi komponentai turi būti sumaišyti ir palikti tris dienas. Pažeistą odą reikia sutepti per savaitę.
Ypač reikėtų paminėti kiaulienos riebalų naudojimą kosmetikos pramonėje. Natūralus muilas gaminamas iš įvairių rūšių taukų ir oksidatorių. Jį galima virti ir namuose, kaip oksidatorius naudojant vario, cinko ir sunkiųjų metalų druskas.
Kepimo metu reguliariai naudojant nedidelius kiaulienos riebalų kiekius, imunitetas pagerės ir daugybė kenksmingų toksinų bus iš organizmo.
Kiaulienos riebalų vartojimo kontraindikacijos
Visų pirma, neteisinga produkto dozė, o ne patys lydyti kiaulienos riebalai, gali padaryti didelę žalą. Nepaisant mažo cholesterolio kiekio, kiaulienos taukus vartoti nerekomenduojama. Tai gali trukdyti virškinimo procesui ir sutrikdyti kūno funkcionavimą. Kontraindikacijos taip pat taikomos nuolat vartojant produktą kasdien.
Nekokybiškas riebus sluoksnis taip pat gali pakenkti žmogui. Laikydami kiaules, ne visi gyvulių augintojai laikosi sanitarinių normų, todėl mėsa gali būti užkrėsta įvairiais parazitais. Didžiausią pavojų žmogaus organizmui kelia artiodaktilų mėsa, kurioje yra mikotoksinų, todėl prieš valgant reikia atlikti terminį apdorojimą.
Tačiau daugelyje šalių nėra įprasta ištirpinti taukus prieš juos vartojant. Dažniausiai riebalų sluoksnis yra tik sūdomas, po to jis laikomas žemoje temperatūroje, todėl riebalinio audinio viduje lieka daug kenksmingų bakterijų. Norėdami apsisaugoti, prieš sūdydami turėtumėte rūkyti produktą: tai padės atsikratyti daugumos mikroorganizmų.
Mokslininkai, atlikdami mokslinius tyrimus, parodė, kad kiaulienos riebalai gali sukelti blogų smegenų ląstelių funkcionavimą. Kadangi kiaulės taukai neskaidomi įprastomis skrandžio sultimis, organizmas produktui apdoroti naudoja gliukozę. Pasekmės yra nuolatinis alkis ir sumažėjęs smegenų aktyvumas.
Ligos, kurioms kiaulienos riebalai yra draudžiami
Pernelyg didelis kiaulienos riebalų vartojimas gali pakenkti širdies ir kraujagyslių sistemai. Labai suvirškintas maistas sukelia įtampą visiems vidaus organams.
Žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių ligų, yra keletas kontraindikacijų, tokių kaip:
- Hepatitas;
- Cholecistitas;
- Pankreatitas;
- Aterosklerozė.
Taip pat taukų vartoti nerekomenduojama žmonėms, turintiems alerginių reakcijų. Veikliosios rūgštys gali sukelti gerklės patinimą ir uždusimą.
Kiaulienos riebalų tirpimas
Prieš skandindami vidinius kiaulienos taukus, turėtumėte pasirinkti tinkamą riebų sluoksnį. Kaitinant nekokybiški arba seni riebalai turi nemalonų aromatą ir geltoną spalvą. Naudojant tokius kiaulinius taukus kepant, galima apsinuodyti. Geras riebus sluoksnis turi šias išorines savybes:
- oda turi būti minkšta, be nemalonių kvapų;
- balta minkštimo spalva;
- taukai neturėtų turėti rūgštaus kvapo;
- riebalų tankumą reikia patikrinti dantų krapštuku: jie pateks į gerą riebų sluoksnį kaip sviestas;
- gaminio storis neturi būti didesnis kaip 15 cm;
- pilkai raudonos mėsos sluoksnio buvimas.
Pirkdami nerekomenduojama paragauti žalios šoninės: tai gali sukelti apsinuodijimą ar rimtas infekcijas. Taip pat turėtumėte paklausti pardavėjo apie kiaulių veislę. Iš mėsos rūšių artiodaktilų riebalinis sluoksnis yra nekokybiškas.
Kaip pasirinkti taukus lydymui
Lašiniai iš šernų yra geras tirpimo būdas. Tokius taukus geriau imti iš medžiotojų. Šio produkto negalima valgyti žalio. Medicininė šernų riebalų vertė yra daug didesnė nei fermų kiaulių. Toks taukas naudojamas medicininiais, o ne maisto ruošimo tikslais.
Norėdami ištirpinti riebalus namuose, turėtumėte pasirinkti atitinkamo tūrio metalinį indą. Prieš ištirpindami riebalus, turite uždegti indus iš abiejų pusių. Lydymo procedūra atrodo taip:
- Taukai plaunami virintu vandeniu ir džiovinami popieriumi.
- Riebalai supjaustomi gabalėliais ir dedami į indą.
- Kiaulės taukai ištirpinami, kol atsiranda tepalai, kuriuos reikia pašalinti.
- Gauta masė atvėsinama ir dedama į šaldytuvą.
Kad kiaulienos riebalai per daug netirptų, būtina stebėti gnybtų spalvą: jie turėtų būti gelsvos arba blogai išreikštos minkštimo spalvos. Kiaulinius taukus galima laikyti 18 mėnesių esant žemai temperatūrai.
Išvada
Perdirbti kiaulienos riebalai naudojami maisto ruošimui ir vaistams. Atsižvelgiant į dozę, taukai gali būti naudingi ir pakenkti žmogaus organizmui. Norėdami tinkamai ištirpinti taukus, turėtumėte atidžiai pasirinkti pirminį produktą.
Nerekomenduojama kiaulienos riebalų valgyti be terminio apdorojimo, nes tai gali apsinuodyti.