Kokie yra žaliasnapių grybų dvynių bruožai

0

1406

Straipsnio įvertinimas

Paprastuose žmonėse ryadovka dėl tokio labai neįprasto vaisinio kūno atspalvio vadinama žaliąja arbata arba briliantine žalia. Ji priklauso Ryadovka genčiai, kurios atstovai priskiriami 4-osioms valgomųjų kategorijoms. Kartais žaliasnapis grybas painiojamas su originalu.

Grybų Zelenushka dvigubai

Bendras dvynių apibūdinimas

Beveik visi taurūs ir valgomi miško grybai turi savo nuodingus ar sąlygiškai valgomus „brolius“. Tokių dvynių buvimas žaliuose nėra išimtis. Bendra išskirtinė dvynių savybė yra tai, kad juose yra didelis toksinų kiekis, kuris patekęs į žmogaus organizmą sukelia rimtų pasekmių, kartais - iki mirties.

Toksinių medžiagų poveikis skirstomas į 3 kategorijas:

• Maisto sistemos apsvaigimas.
• Nervų sistemos pažeidimas.
• Mirtinas apsinuodijimas.

Ne visada įmanoma nuodingus organizmus atpažinti pagal išorinius pirminius požymius. Musmirėse baltos dangtelio dėmės po lietaus išplaunamos, ir ji tampa labai panaši į raudoną ruselę. Medus grybas yra klaidingas, bandantis pasislėpti kaip įprastas, ir slepia „sijoną“ aukščiau (jis dedamas labai arti dangtelio) ant kojos.

Kitas dažnas nuodingų dvynių bruožas yra pertraukos minkštimo spalvos pasikeitimas.

Norėdami išvengti nemalonių pasekmių, prieš eidami į mišką, turėtumėte atidžiai ištirti valgomųjų grybų ir jų atitikmenų veisles.

Peržiūros

Netikrieji žaliuzių broliai turi daug vardų, tarp jų:

• mirties kepurė;
• eilutė auksinė;
• eilė niūri;
• atskiras irklavimas;
• eilutė sieros;
• eilė yra muiluota.

Vienintelis valgomas atitikmuo yra žalioji russula (Russula aeruginea). Taigi jis buvo pavadintas dėl viršutinės odos spalvos (dangtelio paviršiaus). Skirtumas yra geltonose plokštelėse po dangteliu ir trapiu minkštimu.

Mirties kepurė

Blyški rupūžė yra pavojingiausias grybas iš visų netikrų žalių rūšių ir galbūt ne tik Rusijoje. Lotyniškas pavadinimas yra Amanita phalloides. Ši rūšis priklauso Amanita genčiai.

Apibūdinimas:

• dangtelio paviršiaus dydis yra 10-15 cm;
• dangtelio spalva yra šviesiai alyvuogių;
• oda lygi;
• išgaubta forma;
• plokštės baltos;
• minkštimas yra žalsvas;
• koja nėra stora, iki 20 cm aukščio;
• kojos spalva balta, dryžuota.

Grybai gali stipriai apsinuodyti

Jaunas išgaubtas paviršius su amžiumi palaipsniui tampa lygesnis, jo centre yra šviesiai smėlio spalvos taškelis. Išskirtinis šio grybo bruožas yra plėvelės žiedas po dangteliu ir sakulinė volva stiebo apačioje. Jis dažnai panardinamas į beveik pusę dirvožemio.

Eilutė auksinė

Eilutė auksinė, tiksliau - rudai geltona kalbančioji (Clitocybe gilva) nurodo nevalgomus dvigubus. Tai būdinga spygliuočiams. Pasėliai duoda nuo liepos iki spalio pabaigos. Jos aprašymas:

• dangtelio paviršius yra išgaubtas, plonais išlenktais kraštais;
• paviršius yra lygus;
• dangtelio skersmuo - iki 10 cm;
• geltonai pieno spalva;
• koja iki 5-6 cm aukščio;
• kojos storis - iki 5 mm;
• kojos forma yra išlenkta;
• stiebo struktūra yra pluoštinė;
• kojos spalva geltona;
• plokštės yra tamsiai geltonos;
• minkštimas yra tankus;
• minkštimo spalva yra grietinėlė;
• nebūdingas aromatas, vaistinis (kvepia anyžiais).

Šios rūšies ypatumas yra raudonos dėmės ant vandeningo dangtelio paviršiaus ir kartaus miltelių minkštimo.

Eilė niūri

Tricholoma aestuans arba tvanki eglė turi daug mažesnį dydį ir bjaurų kvapą. Skonis iš karto atskleidžia sultingo ryadovkos nevalgomumą. Išvaizda jis labai primena originalą:

• dangtelio dydis (skersmuo) - nuo 3 cm iki 10 cm;
• varpo formos skrybėlė;
• skonis aštrus, aštrus, kartus;
• rusvos spalvos.

Skirtumas nuo valgomos ryadovkos susideda iš kojos minkštimo tankio ir nemalonaus vandeningo dangtelio minkštimo. Ant dangtelio paviršiaus matomos žvynuotos formacijos.

Sultinga ryadovka drėgnose miško vietose formuoja mikorizę su eglėmis ir pušimis.

Eilė yra muiluota

Muilinės eilės negalima valgyti

Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum arba muilo ryadovka pasižymi ryškiu nemaloniu skoniu ir būdingu muilo-vaisių aromatu, kurio neįmanoma pašalinti net kruopščiai plaunant ir gaminant. Ši nevalgoma rūšis turi lygų, šviesiai alyvuogių spalvos dangtelį, kurio viduryje gali būti rausvai rudas pleistras.

Jo dangtelio skersmuo yra vidutinis - 5-10 cm. Hymenoforas yra plokščias, jį vaizduoja plonos ir retos gelsvos plokštelės.

Išskirtinis bruožas yra alyvinės dėmės ant plokščių ir raudonos dėmės ant kojų, kurios pakyla 110-112 cm.

Muilinės išvaizdos mėsa yra tanki, šiek tiek gelsva.

Irina Selyutina (biologė):

Ne veltui muilo kalvagūbris gavo savo pavadinimą - būtent muiluotas kvapas, ant išpjovos raudonuojanti minkštimas ir stiprus kartokas skonis yra patikimos savybės, leidžiančios jį atskirti nuo valgomų rūšių. Tačiau rinkdami vis tiek turėtumėte būti labai atsargūs, nes ją galima supainioti su žalia linija (pilka linija) ir ruda linija.

Auga šios rūšies atstovai - mikorizės formuotojai, randami plačialapiuose ir spygliuočių (rečiau mišriuose) miškuose, po pušimis ir eglėmis, bukais ar ąžuolais.

Eilutė sieros

Sieros arba geltona siera ryadovka priklauso silpnai nuodingoms rūšims. Jo toksinai mirties nesukelia, galimas tik nedidelis apsinuodijimas, kuris praeina savaime praėjus kelioms valandoms po to, kai sieros ryadovka patenka į maistą, su sąlyga, kad bus paimtas didelis skysčio kiekis.

Apibūdinimas:

• vaisiakūnis pilkas arba geltonas;
• dangtelio paviršius yra aksominis;
• dangtelio skersmuo - iki 9 cm;
• dangtelio forma yra išgaubta;
• koja iki 11 cm aukščio;
• kojos forma yra kūginė;
• minkštimas yra tankus ir kartus;
• aromatas aštrus, primenantis vandenilio sulfidą (supuvęs kiaušinis).

Senuose grybuose kepurėlės viršus tampa plokščias, o jo centre atsiranda įduba. Kojos pagrinde matomos mažos svarstyklės ar raštai. Grybai gerai dera prie ąžuolo ar buko. Derlius nuimamas nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pabaigos.

Žala ir kontraindikacijos

Valgomieji žaliuziai priklauso 4 skonio kategorijai, kuriai reikia specialaus paruošimo.

Nevalgomą ir nuodingą maistą vartoti draudžiama, tačiau tai gali atsitikti netyčia. Buvo daug mirtinų apsinuodijimo šiomis rūšimis atvejų.

Pastebėta įdomi savybė. Priklausomai nuo klimato zonos, kurioje rūšis auga, jos toksiškumas didėja arba mažėja. Esant šiltam klimatui, nuodingos medžiagos yra daug aktyvesnės ir stipresnės žmogaus organizmui.

Derliaus nuėmimo metu reikia imtis atsargumo priemonių ir jas kruopščiai išrūšiuoti, kad į gatavą patiekalą nepatektų pavojingų nuodingų žalių dvynukų.

Prieš pradedant gaminti maistą, svarbu viską gerai nuplauti švariu tekančiu vandeniu. Pašalinkite nešvarumus, prilipusius lapus ir išmeskite įtartinus egzempliorius.

Svogūnai ar česnakai ne visada reaguoja į nuodingų rūšių atstovų esančius toksinus, kuriuos verdant rekomenduojama mesti į puodą.

Jūs neturėtumėte rizikuoti savo sveikata ir gyvybe. Mažas nuodingo grybo gabalėlis žmogui gali sukelti traukulius, haliucinacijas, vėmimą, galvos svaigimą ir viduriavimą.

Jei pasireiškia šie simptomai, svarbu nedelsiant praplauti skrandį dideliu kiekiu vandens ir paskambinti gydytojui.

Kadangi ryadovki, kaip ir kiti grybai, sugeba kaupti savo organizme įvairius junginius, įskaitant sunkiųjų metalų druskas, todėl neįmanoma surinkti ir valgyti senų peraugusių egzempliorių. Piktnaudžiavimas grybų patiekalais gali sukelti vidurių pūtimą, skausmingų pilvo pojūčių vystymąsi. Eilutės taip pat draudžiamos tiems, kurie kenčia nuo mažo skrandžio sulčių rūgštingumo, lėtinių virškinimo trakto, tulžies pūslės problemų, taip pat dėl ​​pankreatito ir cholecistito, vaikams iki 7 metų.

Taikymas

Valgomieji žaliuziai arba ryadovki naudojami kulinarijoje ir medicinoje. Jie gamina puikius marinuotus agurkėlius, makaronus ir prieskonius. Daugelis žmonių lygina ryadovki skonį su virtos mėsos skoniu. Jie gali būti naudojami kaip garnyras prie omletų ir mėsos. Iš anksto išvalytos eilutės virtos ir plaunamos tekančiame vandenyje 20 minučių.

Irina Selyutina (biologė):

Iš eilėse esančių fermentų gaunami antibiotikai, kuriuos galima naudoti kovojant su tuberkulioze. Taip pat grybelio organizme yra daug B grupės vitaminų (ypač B₁ ir į₂), taip pat PP, C ir A. Tarp mikroelementų yra varis, cinkas ir manganas, kuris yra svarbus vegetarams. Šie grybai rekomenduojami tiems, kurie serga diabetu ir hipertenzija. Kaip mažai kalorijų turintį produktą (19 kcal 100 g produkto), juos galima naudoti valgant maistą.

Vaistininkai jų pagrindu gamina vaistus, kurie padeda atkurti cukraus kiekį kraujyje, stabilizuoja kraujospūdį ir virškinamojo trakto veiklą.

Nevalgomų ir nuodingų ryadovki gydomosios savybės nėra visiškai suprantamos. Bet iš jų taip pat paruošiami baktericidiniai tepalai, kurie gydo pūlingas žaizdas, nudegina ir gerai padeda nušalti, nes šiuose organizmuose yra daug natūralių antibiotikų.

Haliucinogeninės grybų savybės yra naudojamos sunkiems nervų ir psichikos sutrikimams gydyti. Cheminė alkaloidų sudėtis ir didelis psilobicino kiekis teigiamai veikia paciento smegenų ląsteles.

Japonijoje iš kai kurių rūšių ryadovkos gaminami milteliai, kurie kosmetologijoje naudojami siekiant pagerinti veido spalvą, sutraukti raukšles ir pašalinti spuogus ar sumažinti riebią odą.

Išvada

Verta būti atsakingu už grybavimą ir nepešti visko, kas pasitaiko kelyje. Eilėse arba genialiuose žalumynuose yra daugiau nei 2500 veislių, tačiau galima valgyti tik 6-7. Jie auga visoje Rusijoje.