Netikro tepalo aprašymas
Daugelis naudingų grybų turi nuodingą ar nevalgomą atitikmenį. Klaidinga aliejaus skardinė yra viena iš šių rūšių. Bet kuris grybautojas, net pradedantis, turi mokėti atskirti dvigubą nuo tikro grybo, juolab kad vietiniuose miškuose paplitę netikri baravykai.
Netikro tepalo aprašymas
Rūšių aprašymas
Šį pavadinimą aliejininkas gavo dėl visada drėgnos riebios kepurės. Aliejaus skardinė turi savo atitikmenį, todėl turite žinoti, kas gali būti netikras aliejus ir kaip juos atskirti nuo tikrojo.
Mokruha eglė
Grybų netikras (tuščias) aliejinis tepalas nėra nuodingas. Tokie grybai kaip baravykai dar vadinami eglių samanomis.
Dangtelis yra padengtas gleivine, kaip ir tikro aliejaus atstovuose. Eglės žievelė yra aliejaus rūšis, kuri skiriasi nuo tikro grybo tuo, kad priklauso lamelinėms rūšims, o baravykai - vamzdiniams. Ši rūšis nėra pavojinga žmogaus sveikatai, ji dažnai imama sūdyti. Lengvas apsinuodijimas šlapiomis samanomis dažnai pasireiškia žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių virškinimo organų ligų.
Irina Selyutina (biologė):
Eglės žievelė priklauso 4-osioms maisto kategorijoms. Tai reiškia, kad tai sąlygiškai valgoma rūšis, kuri laisvai vartojama po 15 minučių virimo. Jis taip pat gali būti sūdytas, marinuotas ir konservuotas. Tiesa, prieš terminį apdorojimą reikia nuimti gleivinę nuo dangtelio (kaip ir nuo tepalo) ir pašalinti kojas nuo gleivinės. Tie, kurie pirmą kartą užsiima mokruha kepimu, turi būti pasirengę, kad grybas labai patamsėtų. Bet - tai išsaugos visas skonio savybes.
Jaunų eglių samanų vaisiakūnių iš karto negalima atskirti nuo sviesto - būtinai turite jį pasiimti. Tada tuoj pat matysis plokštelinis himenoforas, visiškai padengtas gleivių sluoksniu. Ir geriau jį surinkti į atskirą indą - grybas turi šiek tiek gudrumo - kitų rūšių atstovai, kurie bus viename krepšyje su juo, dažys alyvine spalva.
Beje. Europos šalyse eglės mokruha yra vertinama lygiai taip pat, kaip ir grybai.
Skrybėlė nepadės atskirti šių rūšių, todėl jos žiūri į visą vaisiakūnį. Tikrasis tepalas turi vamzdinį šviesiai geltonos spalvos sluoksnį; drėgname kailyje jis yra plokščias, balsvas ir su amžiumi tamsėja. Dvynis turi tankią cilindrinę koją, siaurėjančią žemyn. Pagrinde jis visada geltonas. Tikro tepalo kojos spalva atitinka dangtelį ir visą vaisiakūnį.
Mokruha rečiau formuoja mikorizę su pušimis ir dažnai su eglėmis. Grybas duoda vaisių nuo liepos vidurio iki spalio pabaigos.
Pipirinis smagratis arba pipirų aliejaus skardinė
Tai nėra nuodinga, o pavadinimą gavo dėl aštraus aštraus skonio. Randama sausuose spygliuočių ir beržų miškuose. Išoriškai tai atrodo tikras baravykas. Pažvelgus atidžiau, pastebimi skirtumai:
- dangtelio paviršius yra sausas, aksominis, be gleivinės;
- oda nepašalinama;
- koja nėra balkšvai pilkšva kaip dabartinių rūšių, bet nudažyta ryškiai rausvais tonais;
- dangtelio gale nėra lengvos plėvelės - privati lovatiesė.
Vaisių kūnas turi aštrų, pipirų skonį. Tinkamai kepant, minkštimas yra gana valgomas.
Irina Selyutina (biologė):
Pipirų aliejus gali formuoti mikorizę su pušimi, todėl dažnai būna spygliuočių miškuose, o rečiau eglėse, mišriose ar lapuočių. Paprastai ant grybelio susidaro vienas vaisiakūnis, rečiau 2–3. Jo arealas užima visą šiaurinę vidutinio klimato juostą. Jie jį rado net Tasmanijos saloje.
Beje. Ožka yra į ją panaši rūšis.
Netikrus baravykus sunku atskirti nuo nuotraukos, geriau tiksliai žinoti, kaip jie atrodo.
Kontraindikacijos
Apsinuodijimas netikru aliejumi žmogaus gyvybei negresia. Dažniausiai sutrinka virškinimas, tačiau kartais iškyla ir sudėtingesnių problemų. Netikri virimai, kaip ir tikri, yra sunkus maistas ir ne visi gali juos įtraukti į dietą. Net tikrasis baravykas kai kuriems žmonėms sukelia netikėtą kūno reakciją. Jei žmogus turi virškinimo problemų, jam geriau atsisakyti grybų patiekalų arba retais atvejais jų griebtis.
Grybų minkštimas yra itin alergiškas. Natūraliomis sąlygomis jame kaupiasi medžiagos, kurios yra svetimos mūsų organizmui. Padidėjęs alergikų organizmas į juos reaguoja akimirksniu ir labai įvairiai. Dažnai gali būti sunku net manyti, kad tai yra maisto reakcija į suvalgytus grybus. Tokie žmonės prekybos centruose gali įsigyti grybų skanėstų. Jie auginami dirbtinėmis sąlygomis ir jų sudėtis nėra tokia pavojinga.
Taikymas
Galima valgyti netikrą aliejų
Vaisių kūną žmonės jau seniai naudoja įvairiems poreikiams. Dabar susidomėjimas jais atsinaujino. Buvo tokia medicinos mokslo šaka - fungoterapija. Mokslininkai rimtai domisi galimybėmis iš grybų karalystės pasiekti proveržį medicinoje ir farmacijoje.
Kulinarijoje
Klaidingi baravykai - žemesnės klasės grybų rūšys, palyginti su tikromis valgomomis rūšimis. Tačiau jie taip pat vertinami dėl savo skonio ir maistinės vertės. Išlaikę tinkamą perdirbimą, netikri baravykai tampa saugūs ir įgauna malonų sodrų skonį. Tik po to kulinariniams patiekalams ruošti naudojami grybai: jie kepami, verdamos sriubos, gaminamas pikantiškų kepinių įdaras.
Eglės žievė naudojama maistui po terminio apdorojimo. Būtina nuimti gleivinę nuo jos dangtelio ir kruopščiai nuplauti nuo gleivių, dengiančių koją ir himenoforo plokštelę. Daugelis gurmanų grybą kepa neišvirę. Mūsų šalyje eglių samanos laikomos trečiojo laipsnio rūšimis. Jis gerai žinomas Europos šalyse ir yra populiarus delikatesas.
Smagratis taip pat yra valgomas, jei virinamas prieš gaminant. Jie sūdomi, marinuojami, iš jų ruošiami įvairūs patiekalai. Prieš sūdant, grybai užpilami verdančiu vandeniu ir paskandinami verdančiame skystyje. Taigi grybų minkštimas virimo metu netaps juodas ir išlaikys apetitą keliančią išvaizdą.
Medicinoje
Tradicinėje medicinoje naudojama daugybė klaidingų rūšių. Jie naudojami farmacijos pramonėje vaistams gaminti. Jų veikimo spektras yra nepaprastai platus - nuo antivirusinių, antibakterinių iki priešnavikinių. Grybų minkštime yra stipri priešvėžinė medžiaga, kurios stiprumas viršija visus iki šiol žinomus natūralius junginius.
Jei pašalinsite gleivinę nuo samanos dangtelio ir pritaikysite ją ant žaizdos, gijimo procesas bus žymiai pagreitintas. Grybų minkštimo tinktūra stiprina imuninę sistemą, atmintį, gerina kraujo sudėtį, pašalina galvos skausmus ir nervinius sutrikimus.
Smagratyje yra retų fermentų, taip pat eterinių aliejų, kurie palengvina ir pagreitina maisto virškinimą. Ši rūšis žymiai pagerina virškinamojo trakto veiklą.Jis taip pat turi diuretikų ir priešuždegiminių savybių, jame yra daug vitamino D. Dėl tokių savybių smagratis yra naudingas inkstams. Reguliarus grybų minkštimo vartojimas reguliuoja šio suporuoto organo funkcijas ir užkerta kelią galimam patologijų vystymuisi.
Kosmetologijoje
Šie grybai naudojami kosmetikos gamybai. Jose esančios medžiagos nuostabiai veikia odą ir visą kūną. Grybų kosmetika ne tik kasdien prižiūri odą, bet ir sprendžia sudėtingesnes problemas.
Auginimo metodai
Pipirų samanos gali būti auginamos ir asmeniniuose sklypuose. Norėdami tai padaryti, naudokite du metodus:
- Sėja grybų sporas į žemę: tam keli vaisių kūnai suskaidomi į mažus gabalėlius ir dedami į paruoštą dirvą.
- Laukinių grybelių naudojimas: būtina iš miško dalį dirvožemio perkelti kartu su grybiena. Taip pat perduodamas kelmas ar rąstas. Jose išgręžiamos skylės ir ten klojama grybiena. Norint gauti derlių, reikia dažnai laistyti grybų vietas.
Išvada
Sąlygiškai valgomos rūšys reikalauja daug dėmesio ir priežiūros. Jų pavadinimą ir išsamų aprašymą galite rasti grybų vadovuose ir enciklopedijose. Nepaisant esamų kontraindikacijų, šie grybai taip pat turi daug naudingų savybių.
