Grybai

0

1274

Straipsnio įvertinimas

Valgomųjų grybų yra daugybė rūšių. Vieni skaniausių ir sveikiausių grybų yra podlivniki. Jų mokslinis pavadinimas yra sodo entoloma arba skydliaukė. Jie priklauso Entolom šeimai ir Entoloma genčiai. Genties atstovai dažnai būna mišrių tipų miškuose, yra populiarūs dėl savo malonaus skonio ir naudingų savybių.

Grybų kremas

Išvaizdos aprašymas

Puodelio aprašymas:

• kepurės skersmuo yra 7–12 cm, jauname grybe jis yra varpo ar kūgio formos, lygus. Drėgname ore sutemsta.
• dangtelio spalva, priklausomai nuo amžiaus, keičiasi nuo šviesiai pilkos iki rudos;
• apačioje yra plačios smėlio spalvos plokštės;
• koja pilkšva, cilindro formos, susukta arba išlenkta.

Koja lengvai lūžta, senatvėje tampa tuščia. Neturi įprasto medaus agarikų žiedo. Minkštimas yra pluoštinis, silpno miltinio skonio, nėra kvapo. Gauta sporų milteliai yra šviesiai rausvos spalvos.

Podlivnikų yra įvairių tipų miškuose, tačiau dažniau lapuočiuose ir mišiniuose šalia beržo, ąžuolo ar kalnų pelenų. Namų sodo sklypuose jie auga šalia vaismedžių ar rožių ir gudobelių krūmų.

Dideliais kiekiais pradeda derėti liepos – birželio mėnesiais. Retai auga vienas, dažniau būna mažose grupėse.

Grybų rūšys

Tai populiari grybų gentis, apimanti tiek valgomas, tiek nuodingas rūšis. Be sodo entolomos (jos gali būti laikomos melagingomis šio grybelio kolegomis), dažniausiai yra:

1. Apatinė grupė yra šviesiai ruda: jis išsiskiria rudai žaliu dangteliu ir balta koja. Pradeda duoti vaisių gegužės mėnesį, yra sąlyginai valgomas.
2. Pavasario apatinis saldus: jo dangtelis yra tamsesnis nei kitų rūšių, jis yra mažo dydžio. Vaisiai balandžio ir gegužės mėnesiais. Nurodo nuodingą.
3. Išspaustas puodelis: turi geltonai rudą dangtelį ir aštrų amoniako kvapą. Priskiriama nuodingų grybų kategorijai.
4. Alavo lašinamasis dėklas, arba nuodingas: dangtelis yra šviesiai pilkas, himenoforo plokštelės yra geltonos. Jaunų grybų dangtelis yra išgaubtas, senuose, atvirkščiai, jis yra atviras. Jo paviršius yra šilkinis. Minkštimas yra storas, skleidžia nemalonų kvapą.Grybas priskiriamas nuodingiems, o suvalgytas gali sukelti stiprų žarnų sutrikimą.

Irina Selyutina (biologė):

Apsinuodijus entoloma, gali pasireikšti šie simptomai:

• galvos svaigimas;
• pykinimas ir vėmimas;
• koordinacijos praradimas;
• ilgalaikė migrena;
• kūno silpnumas;
• viduriavimas ir vidurių pūtimas.

Atkreipkite dėmesį! Jei atsiranda nors vienas simptomas, skubiai reikia kreiptis į gydytoją.

Ar tu žinai? Entoloma Sadovaya turi nuostabų giminaitį - Blue Entoloma. Pats pavadinimas kalba apie dangaus mėlynumą. Grybas yra išskirtinai atogrąžų miškuose Indijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Dėl neįprastos išvaizdos ši išvaizda tapo „žvaigžde“ - ji vaizduojama ant Naujosios Zelandijos 50 USD banknotų.

Nepaisant to, kad podlivnikas ilgą laiką buvo naudojamas maistui, mikologai nepadarė galutinės išvados - ar jis nuodingas, ar ne?

Naudingos savybės

Šis grybas turi daug naudingų savybių. Naudojamas kaip antibiotikas gydant tuberkuliozę. Iš jo paruošiami specialūs vaistai, kurie padeda greitai išgydyti ligą. Dėl specialių kompozicijoje esančių medžiagų puodelis apsaugo nuo kraujo krešėjimo.

Jis pašalina toksinus iš organizmo ir pagerina imunitetą. Jis taip pat naikina virusus, todėl ypač naudingas peršalus.

Kontraindikacijos

Podlivnik neturi kontraindikacijų vartoti, tačiau svarbu nepamiršti, kad jis yra sąlyginai valgomas. Todėl pirmiausia turėtumėte grybą pavirti 15–20 minučių, nupilti vandenį ir tada įpilti į sriubas, kepti ar marinuoti.

Siekiant išvengti apsinuodijimo, šių grybų nereikėtų skinti po ilgos sausros, nes per pirmąjį lietų jie sugeria daug toksinų. Be to, neskinkite grybų, kurie auga šalia rupūžių ir kitų nuodingų vaisių.

Taikymas

Grybų kojos nevalgomos.

Entoloma dažnai naudojama gaminant maistą. Būtina nupjauti jiems kojas, nes dėl papildomo standumo jie sugadins patiekalo skonį.

Be to, podlivnik dažnai naudojamas medicinoje. Kai kurie vaistai iš jo paruošiami ir naudojami liaudies medicinoje.

Kulinarijoje

Šie grybai yra kepami ir dedami į pirmuosius patiekalus. Jie ypač tinka marinuoti ir rauginti. Tokiu atveju jų nereikia mirkyti, tiesiog virkite. Sūdymo receptas:

• du kartus virkite vaisių kūnus, išleiskite vandenį;
• užpilkite švariu vandeniu, įpilkite česnako, druskos, prieskonių ir virkite dar valandą;
• sulankstytas prislėgtas ir palikite šaldytuve 2 dienas.

Pirmieji patiekalai yra skanūs. Entolomos sriubos gaminimo aprašymas:

• iš anksto paruoškite vištienos sultinį ir iš jo pašalinkite vištieną;
• smulkiai supjaustykite grybus, svogūnus ir kepkite alyvuogių aliejuje 10-15 minučių;
• į keptuvę įpilkite 1/3 puodelio brendžio ir troškinkite grybus, kol jis išgaruos;
• paruošti grybai dedami į sultinį, sūdyti, pipirai.

Iš podlivnikų ruošiamos šiltos salotos. Grybai smulkiai supjaustomi, virinami 5 minutes ir išmetami atgal per kiaurasamtį. Tada supjaustykite pomidorus, svogūnus ir česnaką ir kepkite 1 minutę, tada pridėkite grybus ir troškinkite dar 3-4 minutes. Norėdami malonesnio skonio, įpilkite prieskonių, žolelių ar citrinų sulčių.

Medicinoje

Šiame grybe yra medžiagų, kurios padeda kovoti su daugeliu ligų. Jis turi priešuždegiminį poveikį, efektyviai kovoja su virusais ir kartu su gydymu vaistais padeda įveikti tuberkuliozę. Jame yra tokie naudingi elementai:

• mineralai ir amino rūgštys - padeda atkurti odą, lėtina senėjimo procesus;
• polisacharidai - stiprina imuninę sistemą;
• fitosteroidai - teigiamai veikia reprodukcinę sistemą;
• antioksidantai - atjaunina kūną;
• aktyvūs fitoncidai - slopina virusus.

Norėdami paruošti alkoholines tinktūras, paimkite stiklinę alkoholio ir džiovintų ar šviežių grybų. Jie sutraiškomi, dedami į stiklainį, užpilami skysčiu ir paliekami 2 savaites infuzuoti tamsioje vietoje.

Norėdami sustiprinti imuninę sistemą, paimkite 1 valgomą šaukštą. vaistų tris kartus per dieną. Peršalus gerkite 2 šaukštus. per dieną 30 minučių prieš valgį.

Auginimo metodai

Šlepetes galima auginti ir namuose. Geriau naudoti paruoštą parduotuvėje parduodamą grybieną, vienos jos pakuotės pakaks 2-3 m². Grybų sodinimo taisyklės:

1. Pūkuokite žemę ir padarykite joje 5–10 cm įdubas, tolygiai paskirstykite grybieną.
2. Pabarstykite jį dirvožemiu, sumaišytu su humusu. Ant viršaus pridėkite įprastą žemę.

Šį organizmą galima pasodinti bet kuriuo metų laiku, jis gerai dygsta po bet kokiais medžiais. Sausu oru, laistomas kiekvieną dieną, 1 m² sunaudokite 7-10 litrų vandens. Pirmąjį surinkimą galima atlikti po 5 mėnesių, pasėjus grybieną.

Išvada

Srutos yra populiarus grybas, kurį galima rasti skirtingose ​​platumose. Jis yra sąlyginai valgomas. Prieš jį naudojant, jis turi būti virinamas.

Jį lengva užsiauginti pačiame sode, jis nepretenzingas prižiūrint ir duoda gerą derlių per 5 mėnesius po pasodinimo. Liaudies medicinoje jis vartojamas peršalimo ligoms gydyti ir organizmui stiprinti.