Penicilinio grybo struktūra ir aktyvumas
Penicilinis grybas yra labiausiai paplitęs iš visų grybinių gijinių grybų. Penicillus gentis apima daugybę rūšių, kurios yra kosmopolitiškos ir labiau apsiribotos šiaurinių platumų dirvožemiu. Jo yra visur. Tai yra vaistas iš antibiotikų grupės - penicilinas.
Penicilinio grybo struktūra ir aktyvumas
Botaninė charakteristika
Jis priklauso pelėsių grupei. Grybinė penicilio grybiena yra jos vegetatyvinis kūnas. Skirtingai nuo gleivinės, turinčios vienaląstę grybienos struktūrą, penicilino grybiena yra daugialąstė, panaši į kitos aukštesnių grybų grupės - kepurėlių. Grybelis padalijamas pertvaromis - pertvaromis. Grybelis susideda iš hifų komplekso, kurį vaizduoja atskirų ląstelių grandinės. Grybų gijos, netinkamai išsišakojusios, dažnai nėra spalvos. Dauginasi sporomis, kurios formuojasi hifų galuose teptukų pavidalu, vadinamos konidijomis. Jie yra vienos, dviejų ir trijų pakopų bei asimetriški.
Penicilli gentyje yra saprotrofinių ir parazitinių organizmų.
Pagal savo išorinį apibūdinimą ir struktūrą penicilinis grybas yra panašus į aspergillus. Penicilio grybų vaisiniai kūnai buvo tiriami tik su tam tikromis veislėmis ir yra mikroskopinės uždaros klestotecijos, rutuliškos formos, standžios struktūros, išlaikančios savo išvaizdą kelias savaites, kartais mėnesius. Spalva skiriasi - balta, geltona, oranžinė ir ruda, retais atvejais - juoda arba raudona.
Kai kurios Penicillus genties atstovų grybelinės kolonijos sugeba formuoti sklerotijas.
Penicilinių kolonijų tipai
Sąlyginai išskiriami 4 pagrindiniai tipai:
- Aksominis: juose beveik visos vegetatyvinės hifų dalys yra panardintos į agarą (maistinė terpė, substratas), ant substrato paviršiaus konidioforai yra storos, aksominės išvaizdos masės pavidalu.
- Veltinis arba vilnatth: jie sukūrė oro grybų grybieną steriliais baltais kraštais, o konidioforai išsišakoja nuo oro hifų.
- Esant micelinėms sruogoms: jų oro grybiena susideda iš hifų rezginių, kurie iškyla virš dirvožemio paviršiaus (substrato) ir turi šakų su konidijomis.
- Esant šerdims ar ryšuliams: Konidioforai surenkami į paprastus suvestinius ryšulius, sukuriant didelės granuliuotos masės formą.
Buveinė ir gyvenimo sąlygos
Augalija, taip pat ant žemės, pasiskirsto visur, taip pat ir patalpose, dažnai nusėda ant maisto ir sugeba būti aktyvi net būdama ore. Tarp pageidaujamų buveinių yra dirvožemis vidutinio klimato zonose. Tokiu atveju grybelinė grybiena nusėda tiesiai ant substrato paviršiaus arba yra visiškai panardinta į agarą, kai viršuje matomos tik stačios ar kylančios sporą turinčios grybo gijos - konidioforos.Augimo procese jis formuoja didelio dydžio kolonijas su tam tikru tankiu.
Grybas yra visur
Penicilių atsiradimo ant augalinio maisto pavyzdys yra žaliasis pelėsis.
Dauguma veislių vystosi 0–5 ° C temperatūroje. Yra tokių, kurie išlieka aktyvūs ir auga 37 ° C temperatūroje. Daugeliui žmonių reikia didelės deguonies koncentracijos, kad jie palaikytų gyvybinius procesus.
Su parazitais susijusios rūšys maitinasi absorbuodamos paruoštas medžiagas iš gyvų organizmų. Penicilų rūšys minta organinėmis šiukšlėmis iš negyvų organizmų, maistu, vaisiais, o tai lemia skilimą. Šėrimo metu pelėsiai iš pradžių išskiria virškinimo fermentus, kad organinės medžiagos suskaidytų iki paprasčiausios būsenos.
Žala
Jis gali turėti neigiamą poveikį, tačiau jis taikomas farmacijos ir maisto pramonėje.
Dėl didelės esančių fermentų koncentracijos parazitinis grybelis sugadina maistą ir dalyvauja skaidant gyvūnų ir augalų audinius, kenkiant sveikatai ir sukeliant alergines reakcijas. Tai daro didelę žalą, kai pažeidžiami žemės ūkio produktai ir pašarų mišiniai, jei pažeidžiamos jų saugojimo taisyklės ir sudaromos palankios sąlygos penicilijai vystytis.
Taikymas
Farmacijos srityje
Penicilli genties pelėsiai yra natūrali medžiaga penicilinui, kuris yra antibiotikų grupės narys, paruošti.
Irina Selyutina (biologė):
Pirmaisiais gamybos metais penicilinas buvo gaunamas naudojant grybelinius štamus, išskirtus iš natūralių šaltinių (Penicillium notatum ir P. chrysogenum). Tada buvo gautas didelio produktyvumo mutantinis kamienas Q-176. Labai produktyvios padermės daugiausia gaunamos naudojant stiprius faktorius - rentgeno ir UV spindulius, cheminius mutagenus. 1946 m. Sintezuotas natūralus penicilinas, gautas biologiškai.
Grybai gamina penicilinų medžiagas, kurios neutralizuoja ir slopina gyvybinę bakterijų veiklą, užkerta kelią prokariotinių organizmų vystymuisi.
Maisto pramonėje
Kai kurios veislės naudojamos maisto pramonėje sūriui gaminti. Veikiami grybuose esančių lipolitinių ir proteolitinių fermentų medžiagų, kurios aktyviai veikia pieno riebalus ir baltymus, sūriai įgauna purią ir riebią struktūrą, specifines gastronomines savybes ir kvapą. Tokie sūriai - mėlyni, pasižymintys žalsvai melsva sūrio masės spalva, gaunami naudojant kai kurių rūšių penicilius, vadinamuosius. „Taurusis pelėsis“, pavyzdžiui, Penicillium roqueforti.
Išvada
Tarp formų yra peniciliniai grybai. Tai lemia ekologiškų maisto produktų ir praturtintos drėgnos aplinkos pelėsių augimą. Jie gali pakenkti sveikatai. Jie naudojami farmakologiniais tikslais ir gamina bakterijas naikinantį peniciliną, taip pat naudojami maisto pramonėje kaip fermentas gaminant sūrį.
