Klaidingų bangų aprašymas
Volnushka grybai yra populiarūs tarp grybautojų, kaip vieni geriausių marinavimui ir marinavimui. Jie priklauso Mlechnik genčiai; sulaužyti pažeidimo vietoje išskiria degančio ir kartaus skonio sultis. Valgomosios bangos yra kelių rūšių. Tačiau yra ir klaidingų bangų grybų, kurių negalima valgyti.
Klaidingų bangų aprašymas
Aprašymas ir tipai
„Volnushka“ yra antra iš 4 valgomųjų grybų kategorijų. Yra 2 jų tipai, kurie laikomi populiariausiais ir gero skonio:
- Gėlė yra rausva arba Volzhanka: jis yra didesnis, palyginti su kitais grybais. Jos dangtelis siekia 15 cm skersmens ir turi malonią rausvą spalvą, taip pat žiedų pavidalo raštą. Jaunuose grybuose kepurėlės forma yra šiek tiek išgaubta; augdama ji tampa piltuvėlio formos, išlenktais kraštais, turinčiais nedidelį savitą kraštą, šiek tiek primenantį vatą. Minkštimas yra baltas ir tankus, praktiškai nesutrūksta ilgai transportuojant. Koja taip pat rausva, tuščiavidurė viduje.
- Viesulas yra baltas arba balta moteris: dydžiai yra šiek tiek mažesni nei rožiniai. Dangtelis siekia 10 cm skersmens, baltas su piltuvu centre, taip pat turi pakraštį. Koja yra tos pačios spalvos kaip skrybėlė. Jauno grybo viduje jis yra tvirtas, tada jis tampa tuščiaviduris.
Baltos ir rausvos spalvos bangos auga ten, kur yra daug beržų, su šių medžių šaknimis formuojančios mikorizą. Jie mėgsta apšviestas vietas, todėl dažniau sutinkami pakraščiuose ar nedideliuose miško kirtimuose.
Šie grybai mėgsta šiltą, drėgną orą. Augimo bruožas yra grupės augimas, formuojant ratą, vadinamieji „raganos žiedai“. Jie paaiškinami žiediniu išdėstymu ir augimu palei visą grybienos perimetrą po žeme.
Geltonos pelkės ir pilkos bangos teikia pirmenybę drėgnoms, pelkėtoms vietoms.
Surinkimo sezonas priklauso nuo oro sąlygų. Ankstyva šiluma ir didelė drėgmė prisideda prie jų kolekcijos nuo birželio mėn. Paprastai masinio susibūrimo laikotarpis yra nuo rugpjūčio iki spalio.
Klaidingos bangos
Nepatyrę grybautojai savo išvaizda painioja rausvą bangą su grybais. Bet pastarųjų buveinė yra spygliuočių miškai, pažeisti išskiria ryškiai raudonai oranžinės spalvos sultis, jo dangtelis yra lygus, be plaukuotumo požymių.
Kai kurios rūšys yra netinkamos vartoti
Renkant reikia atkreipti dėmesį į visas grybelio išorinės struktūros detales.
Irina Selyutina (biologė):
Bangą galima supainioti tik su kitais Mlechnik genties atstovais. Tos rūšys, kurios yra rausvų skrybėlių spalvos savininkai, pradedantieji grybautojai gali imtis rausvos bangos. Kad nenukentėtumėte nuo nežinojimo, atkreipkite dėmesį į dydį (dažniausiai klaidingos bangos yra mažesnės už tikrąsias ir krašto briauną - jos gali būti ne tokios „plaukuotos“ ar net be jos. Tai svarbu. Nepaisant to, skirtumai - sąlygiškai valgomi bangų dvyniai po mirkymo ir virimo žmogui nėra pavojingi.
Nuodingų dvynių nėra mažose bangose, tačiau yra 2 tokių dvynių grupės: sąlygiškai valgomos netikros bangos ir nevalgomos. Sąlygiškai valgomi yra:
- Gėlė geltona arba banga: šis grybas priklauso tai pačiai Mlechnik genčiai, tačiau tikslus jo pavadinimas yra geltonasis grybas. Šis pavadinimas - "banga", greičiausiai grybas gavo už dangtelio krašto formą. Dangtelio ir kojų spalva yra gelsva. Jis yra didesnis už aprašytą rūšį. Yra egzempliorių iki 25 cm skersmens. Jam būdingi šie bruožai: pubescentiniai ir žemyn susisukę dangtelių kraštai.
- Pelkinis vilkas, arba vangus melžėjas, arba išblukęs pienininkas: ji turi mažą dangtelį, šiek tiek prislėgtą, pilkai alyvinės spalvos, lygią ir lipnią odą. Minkštimas yra plonas ir trapus. Žalos metu išsiskyrusios sultys laikui bėgant tampa žalsvos. Paleidimo dangtelio krašte nėra.
- Banga pilka arba pilkai pieniškas (liaudiškai - serushka): šios rūšies kepurė yra šviesiai pilka, o kartais pilkai violetinės spalvos, o centro viduryje yra tamsesnio atspalvio apskritimai, ploni, lygiu paviršiumi. Stiebas yra šiek tiek lengvesnis, tankus ir ilgas, su grioveliais per visą ilgį.
Šiuos grybus leidžiama naudoti tik sūdytą ir ilgai apdorotą.
Nevalgomos klaidingos bangos apima šias Mlechnik genties rūšis:
- Milleris lipnus: kepurėlė yra pilkai žalia, tamsėja link centro, įsiterpusi į tamsius taškus, taip pat su lengvesne lipnia koja. Minkštimas yra baltas, skonis degantis ir kartokas, silpno kvapo. Per pertrauką išsiskyrusios sultys yra tirštos ir lipnios, su laiku jos įgauna žalių-alyvuogių atspalvį.
- Spuoguotas pieniškas: dangtelio spalva yra nuo rausvos iki bordo rudos, su mažomis raudonomis žvyneliais. Minkštimas yra blankus, šviesios spalvos, kvapo praktiškai nėra, skonis itin aštrus. Suskaidžius išsiskiria tirštos pieniškos sultys, kurios lėtai keičia savo spalvą iš baltos į tamsiai žalią.
- Kepenų Milleris: dangtelis, lygus piltuvėlio formos, pasižymi ruda spalva su alyvuogių atspalviu. Šios rūšies mėsa yra trapi, šviesiai ruda ir itin aštraus skonio. Baltos pieno sultys, patekusios į orą, pagelsta.
Skirtumai tarp tikro grybo ir melo
Skirtumai tarp valgomų tikrų ir nevalgomų klaidingų bangų:
- privalomas krašto buvimas išilgai grybo krašto;
- ryški dangtelio rausva spalva su žiedais ant paviršiaus;
- išlenkto krašto forma;
- balta sulaužyta sulčių spalva ir būdingas aštrus kvapas.
Rinkdami šiuos grybus, turėtumėte būti atsargūs, atidžiai juos peržiūrėti, atmesdami netinkamus ir abejotinus, tačiau tuo pačiu metu panašius į valgomus egzempliorius. Taip pat nereikėtų pamiršti taisyklingo apdorojimo prieš naudojimą taisyklių.
Išvada
„Rami bangų medžioklė“ grybautoją nuvilia retai. Didelė tikimybė užpildyti krepšį „nevyniojant“ kilometrų per mišką. Teisingai paruoštos sūdytos ir marinuotos bangos suteiks tikrą malonumą net ir rafinuotiausiam žinovui. Svarbiausia mokėti juos atskirti nuo melagingų atstovų.
