Grybo vietos Tomsko srityje
Sibiras jau seniai garsėja didžiuliais gamtos ištekliais, mineralais, įvairia augalija ir gyvūnija. Taip pat regione plačiai išplėtota vadinamųjų laukinių augalų - pušies riešutų, spanguolių, grybų - kolekcija. Apie 40% Sibiro „ramios medžioklės“ atsargų yra Tomsko srities grybai. Kur juos geriau rinkti? Ar grybautojai žino apie slaptus miško plotus, kur ypač gausus derlius?
Grybo vietos Tomsko srityje
Susirinkimo sezonas
Grybų rinkimo sezonas centriniuose Rusijos regionuose paprastai prasideda ankstyvą pavasarį ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Šaltesniame Tomsko srities klimate pirmieji grybai pasirodo birželį - liepos pradžioje. Jei nėra sausros, saulėtų orų ir liūčių, galite nuimti iki 3 pasėlių per metus:
- 1-oji kolekcija: Birželis - liepos pradžia;
- 2-oji kolekcija: apie rugpjūtį;
- 3-oji kolekcija: rugsėjo pabaigoje.
Informacija: Skaniausi, kuriuose yra maksimalus kiekis vertingų ir naudingų medžiagų, yra vasarą nuskinti grybai.
Tomsko gyventojai mieliau renkasi grybų ieškoti pušų ir spygliuočių miškuose. Jose galite suklupti ištisoms miško gražuolių šeimoms. Todėl radę vieną egzempliorių, grybautojai turėtų būti atsargesni - netoliese gali augti visa grupė šių nuostabių sporų organizmų.
Kuris užauga pirmas
Pirmieji grybai auga Tomske ir Tomsko srityje birželio - liepos pradžioje. Jie apima:
- Baravykai: pasirodžius vasaros pradžioje, didžiausias derlius gaunamas nuo rugpjūčio pabaigos iki derliaus nuėmimo sezono pabaigos (rugsėjo pabaigos). Jie valgomi virti, kepti, marinuoti, idealiai tinka kaip pyragų ir pyragų įdaras, gaminant padažus. Dažniausios vietos yra beržynai. Jų dangtelio spalva paprastai yra blanki, rudos spalvos.
- Drebulės grybai: pagrindinis pliusas yra gerai atpažįstama išvaizda, kurios negalima painioti su jokiais kitais grybais, įskaitant nuodingus. Jiems būdingas mėlynas minkštimas ant pjūvio, kuris gali šokiruoti pradedantį grybautoją. Baravykai virti, džiovinti, kepti, marinuoti. Pagrindinė vieta yra beržynai. Žmonių paplitęs baravykų ir baravykų pavadinimas yra obabki. Skonio savybės įvairiose rūšyse yra panašios, o rinkdami žmonės nesivargina dėl tikslaus rūšies apibrėžimo.
- Drugeliai: turi gleivėtą (slidžią) riebią lipnią kepurę, kuri davė genties vardą. Pirmieji patiekalai gaminami iš sviesto, jie yra kepti, sūdyti, marinuoti, dedami ruošiant garnyrus, padažus, rečiau džiovinami. Jie mieliau auga spygliuočių miškuose, ypač išvalytuose pušynuose. Pirmasis Tomsko gyventojų derlius nuimamas birželio pradžioje, derlius trunka apie 2 savaites. Baravykai vėl atsiranda liepos pabaigoje, daugiausia jų pasiekiama rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje. Apdorojant patartina odą nuimti nuo dangtelio.
- Balta: yra laikomi vienu iš skaniausių ir sveikiausių rūšių. Dažniausios augimo vietos yra eglių, pušų, ąžuolų, beržynai. Juose gyvena to paties pavadinimo porcini grybai.Jie valgomi tiek švieži, tiek džiovinti: jie verdami, troškinami, marinuojami, kepti, įdaryti pyragams, paruošiami ikrai. Rinkta balta nuo birželio antros dekados iki paskutinių rugsėjo dienų.
Svarbu! Neturėtumėte imti peraugusių egzempliorių - dėl skilimo, irimo procesų juose pradeda kauptis sveikatai pavojingos medžiagos.
Liepos derlius
Ryžikus galima nuimti iki spalio pabaigos
Liepos mėnesį Tomsko srityje renkami grybai, tinkami rauginti ir rauginti. Jie apima:
- Pieno grybai: mieliau auga grupėmis, dirvožemyje, kuriame yra daug smėlio, šalia ąžuolų, beržų, pušų. Valgomi tik sūdyti maisto produktai. Prieš sūdant, jas reikia mirkyti vandenyje 3 dienas, vandenį nusausinant bent 2 kartus per dieną. Tai daroma siekiant pašalinti kaustines pieno sultis, kurios suteikia grybų minkštimui kartumo.
- Ryzhiki: grybautojai ypač pabrėžia pušies grybą arba aukštumą. Dažniausios augimo vietos yra pievos, apaugusios senų pušynų žole, jauni pušynai. Konservuoti grybai, marinuoti, sūdyti. Kolekcija vyksta iki paskutinių spalio dienų.
- Voveraitės: auga daugiavaikėse šeimose. Marinuoti, sūdyti, kepti (išankstinio virimo nereikia). Jie auga nuo liepos iki spalio.
Patarimas: Parsinešę namo surinktą grybų derlių, nedelsdami surūšiuokite, tada palikite 1 valandą kambario temperatūros sūdytame vandenyje. Tai padės atsikratyti nepageidaujamų kirminų, vabzdžių.
Mokesčiai už rugpjūtį ir rugsėjį
Paskutinį vasaros mėnesį - pirmąjį rudens mėnesį, dažniausiai Tomske yra:
- Volnuškis: randama dideliais kiekiais, daugiausia mišriuose ar lapuočių miškuose. Galima valgyti tik sūdytą. Prieš ruošiant maistą, bangas būtina mirkyti vandenyje iki 4 dienų, kelis kartus keičiant vandenį, tada kruopščiai nuplaukite.
- Russula: Jo galima rasti beveik bet kuriame miške, tačiau dažniausiai jis auga kelio pečių srityje, retuose jaunuose beržynuose, kuriuose nėra pomiškio. Valgomi virti, troškinti, kepti, marinuoti, džiovinti, sūdyti. Prieš tai rekomenduojama virti russula apie 7 minutes.
- APIEkulnas apiesennye arba tikri medaus grybai: mieliau auga ant kelmų, šaknų, nukritusių ar stovinčių medžių, dilgėlių tankmėse. Dažniausiai grybautojai jų randa beržynuose, rečiau spygliuočių miškuose. Skanūs yra džiovinti, marinuoti, sūdyti grybai. Jei iš jų ruošiami karšti patiekalai, tada medaus grybus pirmiausia reikia virti pusvalandį.
Irina Selyutina (biologė):
Daugiausia medaus grybai yra saprofitai, tačiau rudens grybai arba tikrieji, priešingai nei jie, yra tikri parazitai, nes jie gyvena ant gyvų medžių ir, atitinkamai, juos sunaikina, naudodami juos kaip maistą sau. Yra apie 200 augalų rūšių, ant kurių gali išsivystyti rudens grybas. Jo augimo atvejai aprašomi net ant sodo bijūnų, bulvių, agrastų ir vyšnių. Ant kelmų augantys tikri grybai gali sukelti labai įdomų reiškinį - naktinį kelmų ar negyvų medžių švytėjimą. Šis reiškinys vadinamas bioliuminescencija. Tačiau nepaisant to, šiandien mokslininkai negali tiksliai pasakyti, kokia yra priežastis - kokia nors specifinė grybo, kaip organizmo, funkcija, ar tai grybelio metabolizmo šalutinis poveikis.
Nuskintą derlių reikia nedelsiant apdoroti, išvalant jį nuo šakelių, smėlio, spyglių ir pan. Geriau įdėti egzempliorius į kibirą, krepšį kojomis į viršų - taip jie mažiau lūžta.
Tai yra įdomu: jei grybus rinksite ryte, prieš šildydami saulės spinduliais, jų galiojimo laikas padidės.
Kur geriau atrodyti
Ekspertai teigia, kad šiuo metu Tomsko miesto ir Tomsko srities žemėlapyje galima pastebėti daugybę vietų, kur „rami medžioklė“ bus ypač sėkminga:
- nuo. Kurlekas, besiribojantis su Kemerovo regionu: čia randama baravykų, baravykų, baltųjų.
- nuo. Zorkalcevas, kaimas Berezkino, s. Baturino, Šegarskio traktas, už d.Voronino: šioje srityje galite rinkti baltus, pieninius grybus, baravykus.
- miškai šalia Kislovkos: turtinga samanų, kartais randama ir baravykų.
- Luchanovsky Bor: aplankykite jį konkrečiu tikslu - skinti grybus.
- gyvenvietė „86 kvartalas“: vietos gyventojai čia nuima samanų, baltųjų, baravykų, voveraičių, drebulių grybų
- Pavlovo ragas, Kolpaševskio rajonas: jei esate pieno grybų mėgėjas, tai čia yra jūsų vieta.
Tiems, kuriems dėl kokių nors priežasčių kyla problemų keliauti už miesto ribų, galite žemėlapyje pažymėti kelias vietas, kuriose galima surinkti gerą derlių neišeinant iš miesto gatvių ir rajonų:
- miškas už stadiono „Politechnik“: jame lankosi norintys paruošti sviestą ir kiaulienos grybus.
- Instrumentų gamykla: už jos teritorijos yra bangos, sviestas, juodieji grybai.
- miškas už šv. juos. Mokrushina: eik ten ir išsinešsi pilnus krepšius sviesto ir pieno grybų.
- farmacijos įmonė NPO Virion: už jo galite rasti pieno grybų, baravykų, kartais baltų.
Kai kurie grybautojai gatvėje rado pieno grybų. pavadintas R. Liuksemburgo vardu, priešais geležinkelio stotį „Tomsk-I“, už centrinės universalinės parduotuvės.
Tiems, kurie mėgsta klaidžioti po mišką su krepšiu, rekomenduojame grybų ieškoti Tomsko srityje už miestų: tai suteiks daug teigiamų emocijų dėka galimybės mėgautis supančios gamtos grožiu ir skinti turtingą derlius.
