„Pomelo“ valymo taisyklės
Pompelusas arba pomelas yra visžalis citrusinių šeimos vaismedis. Vieno vaisiaus svoris siekia 8-10 kg. Sultingas minkštimas paslėptas po stora žieve, odinėmis membranomis padalijamas į skilteles. Norėdami išvalyti ir valgyti pomelą taip, kad įvertintumėte visus jo privalumus, jis turėtų būti, atsižvelgiant į keletą niuansų.
„Pomelo“ valymo taisyklės
Nulupti
Nulupti pomelą sunku dėl sustorėjusios žievės. Pirma, jis užpilamas verdančiu vandeniu. Šis žingsnis padeda ne tik sušvelninti kietą odą, bet ir pašalinti vašką, naudojamą vaisių gydymui, apsaugant nuo mechaninių pažeidimų ir kenkėjų transportuojant.
Paimkite mažą aštrų peilį ir atlikite vertikalius pjūvius visame apskritime, padalydami vaisius į griežinėliais. Antrasis variantas, leidžiantis greitai ir be nereikalingų pastangų išvalyti pomelą, apima žievės supjaustymą spirale. Kreipkitės į odą pirštais, kad išsiskirtų minkštimas.
Toliau valykite pomelą nuo vidinės odinės plėvelės ir balto sutankinto sluoksnio. Vidiniai sluoksniai nuimami atsargiai, be spaudimo, kad sultys neištekėtų. Išvalykite kiekvieną skiltelę.
Valgomos ir nevalgomos vaisių dalys
Jie valgo tik pačią minkštimą. Yra pomelo, galbūt šviežias, dedamas į maistą kaip padažas. Nevalgomos vaisiaus dalys:
- vidinė ir išorinė žievelė;
- plėvelės ant griežinėlių;
- kaulai.
Nulupus visus žievelių sluoksnius, pamatysite tik didesnio dydžio mandarino skilteles. Buvusios gėlės viršus pašalinamas iš viršutinės pusės. Toliau vaisiai padalijami į skilteles. Iš kiekvieno pašalinama odinė membrana.
Skiltelės dedamos ant pjaustymo lentos, oda supjaustoma išilgai krašto siauros dalies. Pirštais patraukite odą į šoną - ji lengvai atsiskiria. Taikant šį metodą paaiškėja, kad valoma ne tik viršutinė dalis, bet ir pašalinami baltojo sluoksnio likučiai nuo apatinio. Vaisius galima supjaustyti arba vartoti sveikus.
Nepriimtina valgyti pomelo su cukrumi: jis sugadins skonį, sunaikins aktyvius mikroelementus.
Citrusai naudojami desertams gaminti, sriuboms, garnyrams, salotoms gardinti.
Žievės nereikia pašalinti, jei produktas iškart suvartojamas. Vaisiai supjaustomi į 2-3 dalis, o saldus minkštimas išgaunamas šaukštu. Metodas yra greitas, bet neekonomiškas: didžioji dalis minkštimo su sultimis liks ant žievelių.
Laikymo sąlygos
Parduotuvėse jie parduoda neprinokusius vaisius, kuriuos reikės patobulinti patiems. Nerafinuotą produktą 3 savaites laikykite šaldytuve arba tamsioje vietoje. Svarbiausia - užtikrinti stabilų gryno oro srautą, o pomelo nevynioti maistine plėvele. Laikymo temperatūra - ne daugiau kaip 20 ° C. Kuo žemesnė temperatūra, tuo greičiau vaisiai praranda sultingumą.
Vaisiai yra dideli, todėl ne visada įmanoma juos valgyti iš karto. Nulupti citrusai 3-4 dienas laikomi sandariuose induose šaldytuve. Citrusų negalima laikyti šalia vaisių ar užšaldyti.
Citrusų negalima užšaldyti
Vaisių griežinėliai valomi, supjaustomi, džiovinami. Šioje formoje jie dedami į sandarius sausus indus. Tinkamumo laikas padidinamas iki 1-2 mėnesių.
Kokybiško produkto pasirinkimas
Citrusų šviežumą ir brandumą lemia kvapas, svoris. Iš jo išsiskiria malonus citrusų aromatas, sunkus, tankus. Neprinokę vaisiai nekvepia, jie yra lengvi. Geriau atsisakyti pirkti vaisius, suvyniotus į maistinę plėvelę. Šis žingsnis leidžia jums užmaskuoti defektus, tačiau nepailgina galiojimo laiko.
Žievės spalva, priklausomai nuo veislės, skiriasi nuo šviesiai geltonos iki žalios. Šviežių sultingų vaisių odos paviršius yra vienodas, be trūkumų, įtrūkimų, antspaudų. Paspaudus, žievelė atkuria pradinę išvaizdą. Jei taip nėra, citrusai pradėjo pūti.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Pamela pasižymi puikiomis skonio savybėmis, joje gausu vitaminų ir mineralų. Reguliarus jo vartojimas padidina apsaugines kūno funkcijas, skatina toksinų ir toksinų pašalinimą. Ne visiems leidžiama valgyti produktą.
Žmonės kenčia nuo:
- virškinimo trakto sutrikimai, kartu padidėjus rūgštingumui;
- diabetas;
- Hepatitas A;
- alergijos;
Nėščios moterys, vaikai iki 3 metų, moterys žindymo laikotarpiu turėtų susilaikyti nuo maisto vartojimo.
Naudingi patarimai
Citrusų geriau ilgai nelaikyti šaldytuve. Nesaldūs, nesaldūs vaisiai buvo netinkamai auginami arba laikomi netinkamomis sąlygomis. Geriau iš jo pasigaminkite salotų arba įdėkite jas į garnyrą.
Iš žievelės gaminami cukatai. Šviežia oda supjaustoma 2-3 cm juostelėmis ir blanširuojama 2 minutes. 4-5 kartus, kiekvieną kartą keičiant vandenį. Tada jie užvirina cukraus ir vandens sirupą (1: 1), įdeda į juos žieveles ir troškina, kol taps skaidrūs (procedūra trunka 1 valandą). Paruošti cukatai yra išdėstyti ant grotelių ir išdžiovinti. Cukruotų vaisių tinkamumo laikas vėsioje, sausoje vietoje yra 1 savaitė.
Išvada
„Pomelo“ yra sėkmingas apelsinų ir greipfrutų hibridas. Vaisiai sujungia geriausias abiejų rūšių citrusinių vaisių savybes. Jis turi malonų aromatą, skanų minkštimą. Vaisiai nulupami keliais būdais. Išmeskite visas odeles, plėveles, sėklas. Jie valgo tik minkštimą ir sultis. Cukruoti vaisiai ruošiami iš išorinės žievės.