Kur rasti triufelių Rusijoje

0

1584

Straipsnio įvertinimas

Neįprastą brangų trumą sunku rasti. Jo reikia ieškoti po žemės sluoksniu šalia medžių šaknų, o grybelio nėra visuose žemynuose. Rusijoje yra keletas vietų, kur auga triufeliai.

Kur rasti triufelių Rusijoje

Kur rasti triufelių

Reta rūšis, ji teikia pirmenybę šalims su šiltu klimatu. Rusijos triufelių vietų žemėlapis apima keletą pagrindinių sričių, tokių kaip:

• Maskva;
• Vladimirskaya;
• Kostroma;
• Tula;
• Vidurio Volgos regionas;
• Smolenskaja;
• Orlovskaja.

Pagrindinės triufelių platinimo vietos gamtoje yra Portugalija, Vokietija, Prancūzija, Italija ir Ispanija.

Šių vertingų grybų augimo vieta yra viršutiniai dirvožemio sluoksniai. Po moliniu sluoksniu jie sudaro mikorizą su tam tikrų tipų medžių šaknų sistema. Jie nori augti puriuose dirvožemiuose, kuriuose gausu kalkakmenio ir geležies.

Veislės ir jų asortimentas

Grybų išvaizda yra nepatraukli, panaši į topinambų ar bulvių gumbus. Trumas pagal rūšies aprašymą yra lygus, išpjautas grioveliais arba padengtas karpomis ir gumbeliais. Oda ruda, vidus minkštas.

Dydis dažniausiai yra maža riešutų ar vynuogių uoga. Tik kelios veislės užauga iki didelio obuolio dydžio, o jų skersmuo siekia 15 cm. Svoris - 100-500 g.

Tarp triufelių veislių viena vertingiausių pagal gastronomines savybes yra juoda arba Perigord. Vienas iš brangiausių yra retas Pjemonto.

Trumai auga daugiausia šeimose ar lizduose - triufeliai. Skirtingos rūšys turi savo spalvą ir augimo vietą.

Rusijoje triufelius atstovauja du pagrindiniai tipai:

• Juodoji vasara (dar vadinamas rusų kalba): įvyksta Rusijos Juodosios jūros pakrantėje netoli Kaukazo regiono, Sočio priemiesčio rajonuose ir Kryme. Daugiausia auga lapuočių ir mišrių rūšių miškuose, tarp spygliuočių susitinkant itin retai, auga simbiozėje su pušies ir lazdyno šaknimis.
• Baltasis triufelis: auga kai kuriuose centriniuose Rusijos regionuose, įskaitant Maskvą ir Leningradą, mieliau įsikurti šalia ąžuolo šaknų ir prie kai kurių lapuočių.

Irina Selyutina (biologė):

Rusijos teritorijoje rasti juodi vasaros ir baltieji trumai pasižymi daugybe ypatumų. Jei tiksliai žinote išorines savybes ir augimo vietas, galite surinkti šiuos skanius grybus.

Šių triufelių ypatybės:

1. Juodojo rusiško triufelio skoniui būdingi riešutų natos ir saldus poskonis, puikiai derinamas su stipriu maloniu kvapu, kuris lyginamas su dumblių ar miško paklotės kvapu.
2. Baltam trumui (vaisiaus kūno paviršiaus spalva vis dar nėra balta, bet geltonai ruda) grybų minkštimas turi graikinio riešuto arba skrudintų sėklų skonį.
3. Senieji juodojo vasarinio triufelio vaisiniai kūnai kartais iškyla į paviršių.
4. Baltųjų triufelių dirvožemis pakyla virš vaisiakūnių ir labai retai jie pasirodo ant paviršiaus.
5. Balti trumai duoda vaisių kas kelerius metus.

Beje. Kostromos regione baltieji triufeliai vadinami „karvės duona“: kai gyvūnai ganosi miško laukymėse, jie pagal kvapą randa šiuos grybus, iškasa ir suėda. Ši karvių ir avių priklausomybė nuo triufelių grybautojams leidžia rasti triufelių vietas.

Kai kurie juodojo žieminio triufelio egzemplioriai buvo rasti Krymo kalnuotose vietovėse, raudonasis triufelis yra Sibiro miškuose.

Kada rinkti ir kaip ieškoti

Grybai padeda rasti specialiai dresuotus šunis

Kiekviena rūšis turi savo vaisių sezoną:

• juodas vasaros (rusiškas) triufelis: ją lengviau aptikti nei kitas rūšis, nes jos vaisiakūniai yra arti paviršiaus, derliaus nuėmimo sezonas prasideda vasarą ir tęsiasi iki rudens pradžios,
• juodas žieminis trumas: reta Rusijoje, rūšis aktyviai duoda vaisių sausio-kovo mėn.
• baltasis trumas: Veislė, mažiau vertinga gastronominėmis savybėmis, sunoksta pradedant antrą rudens pusę, derlingumas tęsiasi iki žiemos pradžios.

Kaip rasti

Visos triufelių veislės auga 15-20 cm gylyje nuo žemės paviršiaus. Simbiozei formuotis grybai dažnai renkasi ąžuolus, bukus, ragus, beržus ar lazdynus, tačiau jų leidžiama ieškoti tarp spygliuočių šaknų, įskaitant po pušimis ir eglėmis; jų yra tarp kadagių.

Jei randamas grybas, jis kruopščiai iškasamas iš dirvožemio sluoksnio, nepažeidžiant grybienos ir medžių šaknų.

Grybų vietų paieška atliekama naudojant specialią įrangą ir padedant tam išmokytus gyvūnus: šunis ir kiaules, gebančius aptikti grybus pagal kvapą. Grybų skleidžiamas kvapas naktį įgauna stipresnį kontrastą.

Būna, kad triufeliai pasirodo virš žemės lygio, tačiau tokie egzemplioriai dažniausiai būna užaugę, praradę visas valgomas, sveikas ir skonio savybes ir nebetinkami kulinarijos tikslams.

Yra papildomų požymių, galinčių parodyti grybelio buvimą: augimo vietoje nudžiūvusi augmenija ir pelenų pilka dirvožemio sluoksnio spalva. Virš trumų paslėpimo vietos dažnai pastebimas didelis skaičius midų.

Išvada

Rusijoje trumai randami tik keliose vietose. Rūšys, kurias iš tikrųjų galima rasti namų teritorijoje, yra juodos vasaros ir baltos. Trumų micelio ieškoma naudojant specialią įrangą pagal būdingus buvimo požymius ir specifinį kvapą, kuriam jie naudojasi dresuotų šunų ir kiaulių pagalba. Derlius nuimamas skirtingais vaisių laikotarpiais, kuriuos kiekviena veislė turi savo.