Skirtumai tarp paprastosios voveraitės ir netikro grybo
Nepatyrę ramios medžioklės mėgėjai miškuose dažnai randa nevalgomų grybų, skanių ir sveikų vaisių kūnų veislių atitikmenis. Jie dažnai yra nuodingi ir kelia rimtą pavojų sveikatai. Netikra lapė nėra išimtis.
Skirtumai tarp paprastosios voveraitės ir netikro grybo
Grybų išvaizda
Tikrosios voveraitės yra skanios ir sveikos, ne veltui grybautojai jas nuolat renka, o virėjai jas naudoja ruošdami savo šedevrus. Šis grybas mėgsta didelę drėgmę, žolėtas vietas ir samanas. Pagal aprašymą jis tarsi tvirtas kūnas (koja sklandžiai pereina į dangtelį), jis išsiskiria ryškia spalva. Paviršius yra ryškus: geltonas arba oranžinis. Spaudžiant, deformacijos vieta tampa raudona.
Kepurė primena apverstą, savo forma panaši į žiedpumpurį. Kraštai nelygūs, banguoti. Jo skersmuo dažnai viršija 12 cm. Voveraitės auga 5–20 grybų šeimoje. Jie turi žalią, vaisinį aromatą.
Irina Selyutina (biologė):
Renkant grybus, svarbu atidžiai apsvarstyti raukšlėtos voveraitės dangtelio išorę. Būtent šios „klostės“ arba, tiksliau, pseudoplokštelės rodo, kad tai tikrai tas pats valgomas grybas priešais tave. Kartą išvydę juos savo akimis, niekada nesupainiosite su kitais grybais. Skirtingai nuo plokščių, jie turi suapvalintus kraštus ir labai sklandžiai pereina prie kojos, todėl tikroje voveraitėje sunku nustatyti aiškią ribą tarp kojos ir kepurės.
Grybas, kuris liaudyje vadinamas pašnekovu (netikra voveraitė), išsiskiria nedaugeliu ženklų. Jis yra sąlyginai valgomas. Tinkamai paruošus, produkto naudojimo žala nėra arba ji yra minimali.
Voveraičių dvynių bruožai
Išoriškai dabarties ir netikros išvaizdos atstovai yra tarsi dvigubi. Spalvose pastebimi nedideli skirtumai.
Klaidingos ir tikrosios voveraitės auga mišriuose ir spygliuočių miškuose, vystosi samanose ir atviroje žemėje. Skirtingai nei dvyniai, tikras grybas neauga prie nukritusių medžių šaknų.
Jei kyla abejonių, geriausia atsisakyti rinkti įtartiną grybieną.
Išmokti atpažinti netikrus voveraičių grybus lengva. Atsižvelgiama į šiuos niuansus:
- Valgomasis grybas retai būna ryškių spalvų. Kalbantys yra ryškiai oranžiniai.
- Pašnekovai turi lygesnę galvos formą nei tikri valgomi vaisiniai kūnai.
- Pašnekovo koja yra plonesnė nei tikro grybo.
- Paspaudus minkštimą, tikram Cantarella šeimos nariui lieka raudona dėmė. Pašnekovas išsiskiria tuo, kad nėra tokios savybės.
- Nevalgomos rūšys retai auga didelėse šeimose.
- Valgomo vaisinio kūno sporos yra geltonos. Dvyniai yra balti (tai yra mikroskopinio lygio skirtumas, tačiau dideliais kiekiais galite pamatyti sporų miltelių spalvą).
Irina Selyutina (biologė):
Jauno oranžinio pašnekovo arba netikros voveraitės dangtelio paviršius yra sausas ir plonas aksominis.Ant jos oranžinės arba geltonai oranžinės odos matosi vos pastebimi žiedai (jie dingsta grybui bręstant). Hymenophore plokštės (tikros plokštės, o ne klostės) dažnai būna išsidėsčiusios, storos, didesnės už tikrosios voveraitės pseudo plokšteles ir smarkiai skiriasi nuo jų išvaizda. Tarp kojos ir dangtelio yra aiški riba. Pagal savo spalvą plokštės yra daug ryškesnės už dangtelio paviršių ir prispaudusios jas paruduoja. Koja yra tos pačios spalvos su plokštelėmis, taip pat yra ryškesnė už dangtelį. Pagrindas gali būti išlenktas. Senuose grybuose jis yra tuščiaviduris.
Išsiaiškinus, kuo netikros voveraitės skiriasi nuo tikrų, bus galima žymiai sumažinti klaidų riziką renkant grybus. Nevalgomose voveraitėse yra toksinių medžiagų.
Ar pašnekovai yra valgomi
Skirtingai nuo valgomo kolegos, pašnekovai valgo daug rečiau. Jie yra sąlyginai valgomi. Tačiau netikra voveraitė vis tiek dažnai patenka į nepatyrusių grybautojų ar tų, kurie žino jos paruošimo paslaptis, krepšelius.
Svarbu teisingai paruošti pašnekovus
Kalbantieji nepakenks asmeniui, jei bus tinkamai paruošti. Atkreipkite dėmesį į išankstinį apdorojimą:
- Vaisių kūnai plaunami tekančiu vandeniu.
- Grybai pilami vandeniu 3 dienas, keičiant 2 kartus per dieną.
- Vaisių kūnai 20 minučių verdami vandenyje su svogūnais.
Verdant dingsta visi nuodai ir sunkieji metalai - jie patenka į sultinį ir produktas tampa nekenksmingas. Apsisaugojęs nuo apsinuodijimo požymių, žmogus gauna mažiau patraukliai atrodančius grybus. Taip pat keičiasi minkštimo struktūra ir skonio savybės.
Pokalbių valgymo pasekmės
Jei į pašnekovų pasirengimą neįeina išankstinis terminis apdorojimas, yra didelė rizika apsinuodyti. Simptomai pasireiškia per 1-2 valandas po vaisto suvartojimo.
Kalbantieji neigiamai veikia fizinę žmogaus sveikatą ir psichinę būseną:
- Yra problemų su virškinimo traktu: galimas pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas.
- Bendras gerovės pablogėjimas: jaučiamas silpnumas, karščiavimas, šaltkrėtis.
- Beprotybė ir haliucinacijos: toksiškos medžiagos, esančios produkte, dažnai sukelia negrįžtamus psichinės būklės pokyčius. Jie gali būti negrįžtami.
Sergant lėtinėmis virškinamojo trakto, širdies, inkstų ir kepenų ligomis, gali būti mirtini atvejai, kai vartojami pašnekovai. Jei suvalgius grybų buvo nustatytas vienas ar keli apsinuodijimo požymiai, neturėtumėte atidėlioti greitosios pagalbos iškvietimo. Iškvietus greitąją pagalbą, nukentėjusiajam verta suteikti pirmąją pagalbą.
Išvada
Netikros voveraitės yra sąlygiškai valgomi grybai. Jie turi tam tikrų vaisiaus kūno spalvos ir formos skirtumų. Tinkamai paruošus apsinuodijimo rizika yra minimali. Netikrąsias voveraites galite atskirti pagal kai kuriuos išorinius ženklus. Svarbu rinkti tik tuos vaisiakūnius, kurių kokybe ir išorinėmis savybėmis žmogus pasitiki.
