Netikrų pieno grybų rūšys
Netikrą pieno grybą lengva rasti, tačiau yra panašių į jį grybų. Tarp jų yra valgomų ir toksiškų. Valgyti kelis melagingus pieno grybus yra mirtina. Baltas pieno grybas turi daug naudingų medžiagų, tinkamai paruoštas, turi malonų aromatą ir skonį.
Netikrų pieno grybų rūšys
Pieninių grybų ypatybės
Klaidingas svoris nuo dabarties nustatomas remiantis išorinėmis savybėmis:
- apvalus dangtelis su suspaustu centru iki 20 cm, visada drėgnas, gleivėtas;
- dangtelio forma yra piltuvėlio formos;
- spalva yra balta, gelsva;
- yra rudos dėmės;
- plokštelės yra baltos arba gelsvos. Plokštės nustato grybelio kokybę ir amžių;
- minkštimas yra baltas, tvirtas ir mėsingas;
- skonio ir kvapo aštrumas;
- daug pieno sulčių, jų nėra tik sausoje masėje.
Klaidingas gabalas skiriasi nuo tikrojo išvaizda
Skirtumai nuo kitų grybų
Pagal aprašymą, tikras pieno grybas turi daug netikrų veislių. Daugelis jų yra valgomi, tačiau yra ir nuodingų.
Skirtumas nuo girgždėjimo
Net patyrusiam specialistui sunku atskirti baltą gumulą nuo girgždėjimo.
Squeaky yra valgomas, panašus į baltą gumulą, tačiau skonis skiriasi. Jis taip pat turi naudingų savybių. Pagrindiniai skirtumai yra šie:
- jis vadinamas girgždėjimu dėl specialaus girgždėjimo, kai vaisių kūnų dalys liečiasi;
- šie netikri atitikmenys pasirodo vėliau nei dabartiniai;
- kirminai įsitaiso tik baltuose pieno grybuose, jie neprasideda girgždančioje minkštime;
- plokštės yra mažiau mėsingos, lengvos ir plonesnės baltos spalvos.
Skirtumas nuo sauso svorio
Netikras juodas pienas populiariai vadinamas „nigella“, „sausu“ arba „chameleonu“.
Jis turi skirtingą kepurėlės spalvą, priklausomai nuo grybo amžiaus. Iš pradžių jis yra baltas, bet laikui bėgant paruduoja. Pieniškų sulčių nėra. Sauso svorio savybės:
- reikia gerai apšviestos vietos;
- gyvena mišriuose ir beržų miškuose;
- sausa kepurė;
- duobutė viršūnėje yra gilesnė.
Skirtumas nuo kartumo ar pipirų krūvio
Baltas pieno grybas nuo netikro skiriasi ir augimo vietoje. Gorčakas randamas šiaurėje miškuose. Auga didelėmis grupėmis gerai drėkinamose vietose.
Irina Selyutina (biologė):
Pipirų kukurūzams būdingas kreminis baltas sausas dangtelis piltuvėlio pavidalu, taip pat gausus baltųjų pieno sulčių išsiskyrimas, kuris ore tampa melsvos arba alyvuogių spalvos, ir specifinis labai aštrus pipirų skonis, kuris išnyksta tik kruopščiai pamirkius. .
Kepurėlės skersmuo yra iki 8 cm, jaunų organizmų paviršius yra plokščias, išgaubtas, o subrendusių - piltuvėlio formos. Plokštės yra blyškios, geltonos ir raudonos, žydi. Koja iki 8 cm. Kartaus pieno sultys. Skonis aštrus ir kartus, todėl šis grybas yra tik sūdytas. Jis klasifikuojamas kaip sąlygiškai valgomas.
Skirtumas nuo plonos kiaulės
Kiaulė yra plona - nuodinga rūšis, apsinuodijimas ja sukelia mirtį.Simptomai atsiranda praėjus kelioms valandoms po to, kai suvalgote šį grybą.
Skirtumas tarp tikro grybo ir kiaulės su skrybėle, kuris turi savo ypatybių:
- dydis - iki 20 cm;
- kraštai nukreipti į vidų;
- padengtas smulkiais plaukais;
- spalva alyvuogių, ruda, geltona.
Irina Selyutina (biologė):
Atidžiau apžiūrėjus plonos kiaulės, tiksliau himenoforo, dangtelio apačią, galima pastebėti, kad ji yra sulankstyta, o ne plokščia, nors įvairiuose šaltiniuose ji dažnai apibūdinama kaip plokštelė. Jį formuoja ne tikros, o pseudoplokštelės. Jį lengva atskirti nuo dangtelio paviršiaus, o tai neįmanoma naudojant tikras plokštes. Pseudo plokštelių spalva paprastai yra šviesesnė nei dangtelio spalva. Veikiant mechaniškai - slėgiui, jie tamsėja.
Kiaulės mėsa yra ruda, pjūvio vietoje ji tamsėja. Koja iki 9 cm, nukreipta į šoną. Žievė link dirvožemio. Derliaus nuėmimas atliekamas nuo vasaros vidurio iki rudens vidurio.
Netikras gumbas yra didesnis, jo koja yra ruda. Jame kaupiasi didelis sunkiųjų metalų kiekis.
Yra klaidingų tikrų pieno grybų veislių.
Skirtumas nuo eglių irklavimo
Skirtumas nuo eglės irklavimo celiuliozėje. Jis kietesnis, baltesnis, kvepia miltais ir skonis švelnus. Klaidingo grybo plokštelės yra baltos, tada (grybui augant) jos tampa geltonos arba mėlynos.
Koja ties eilute siekia 10 cm aukščio ir 2 cm pločio, ji yra plokščia ir balta. Eilė yra valgoma, ji naudojama daugeliui patiekalų gaminti.
Spygliuočių miškuose auga nuo vasaros pabaigos iki pirmo šalto oro. Grupės mažos. Retai renkama. Kepurės dydis siekia 10 cm, paviršius yra lipnus, pilkos spalvos. Centre tamsiau nei kraštuose.
Skirtumas nuo baltųjų baltųjų
Balti baltai auga centre, šiaurėje, vakaruose, taip pat Uraluose. Derlius pradedamas rinkti nuo rugpjūčio pradžios iki rudens vidurio. Vienas iš skirtumų yra skrybėlės išvaizda. Balta moteris turi aksominę baltą skrybėlę, kurios skersmuo yra iki 6 cm, su raudonomis dėmėmis.
Pagrindinis skirtumas yra minkštimas, tikrame grybe jis visada baltas, o bangoje - rausvas. Baltumo dangtelio dydis yra mažesnis, jis turi nusvirusius plikus kraštus. Jis naudojamas tik sūdymui, prieš tai jį reikia kruopščiai paruošti.
Skirtumas nuo blyškios rupūžės
Toadstool turi nedidelį sustorėjimą šalia kojos pagrindo. Išvaizda labiau panaši į ruselę.
Rupūžė gali turėti žaliai alyvuogių arba baltą skrybėlę. Žiedas ant kojos yra tiesiai po dangteliu.
Skirtumas nuo melžėjos
Malūnininkas yra kaip baltas gumulas. Tai nuodinga rūšis, jos naudojimas sukelia mirtį. Skrybėlė yra iki 12 cm dydžio, mėsinga, išgaubta ir piltuvėlio formos.
Kraštai iš pradžių sulenkti, o su amžiumi - žemesni. Senas melžėjas yra raudonas arba rausvas. Kojos ilgis siekia 8 cm, o plotis - 4 cm. Tai įvyksta nuo vasaros vidurio iki rudens pradžios.
Grybų rinkimas
Kiekviena grybų rūšis turi savo ypatumus, susijusias su augimo vieta, dirvožemiu, šviesa ir drėgme. Grybas auga:
- vidutinio amžiaus miške. Jaunuose jie neturi laiko pasirodyti, bet senuose perauga;
- žolė šalia medžių turėtų būti maža; esant dideliam derliui, ji yra mažiau paplitusi;
- nuimamas po lietaus, ryte su rasa;
- augimo vietose jaučiamas būdingas grybų kvapas.
Pieninių grybų rinkimo laikas:
- juoda spalva renkama vasaros viduryje ir prieš rudenį;
- mėlyna spalva renkasi visą rugpjūtį;
- ąžuolas ir drebulė skinami nuo liepos pabaigos iki rudens pradžios;
- geltonieji ir pipirų grūdai skinami nuo liepos iki vasaros pabaigos.
Visi terminai yra sąlyginiai. Derliaus nuėmimo metu klimatas ir dirvožemis turi būti drėgni.
Išvada
Nesunku rasti klaidingą gumulą, jei žinote jo išvaizdos ypatybes. Dažniausiai tikras pieno grybas nuo netikro skiriasi kepurėlės spalva ir forma. Skrybėlė visada yra gleivėta ir minkšta. Minkštimas yra baltos spalvos. Taip pat atkreipkite dėmesį į grybų auginimo vietą. Sausas dirvožemis ir klimatas grybams vystytis netinka. Todėl einant į mišką svarbu žinoti rūšies ekologines savybes.
Jei grybas kelia abejonių, geriau jo nerinkti. Tik tikrieji baltai gali būti kirminai, netikri atrodo tobulai. Tikruose pieno grybuose yra daug pieno sulčių.
