Kokie grybai auga tarp samanų
Miškai Rusijoje yra visoje jos teritorijoje. Jų tankmėse ir atvirose pievose auga uogos, vaistinės žolelės, žiedai ir labai įvairūs grybai, kurių pavadinimų tiesiog neįmanoma išvardyti. Pavėsingose vietose grybas slepiasi tarp samanų, lapuočių ar spygliuočių miškuose, „ramios medžioklės“ mėgėjai ieško savo grobio.
Kokie grybai auga tarp samanų
apibūdinimas
Samanose auga daugybė grybų rūšių: baltieji, baravykai, baravykai. Tačiau labiausiai paplitęs smagratis. Čia yra jo pavadinimas.
Jis priklauso Boletovye šeimai ir atrodo kaip baravykas. Visų tipų smagratis aprašyme turi tam tikrą panašumą:
- dangtelis turi aksominę išorinę dalį;
- dangtelio skersmuo iki 10 cm;
- apatinė sporą formuojanti dalis yra vamzdinė;
- sporos plačios, jų spalva dažniausiai būna visi rudi atspalviai;
- aromatas būdingas, vidutinis.
Valgomos visos samanose augančios rūšys, išskyrus parazitines (klaidingas).
Dangtelio spalva priklauso nuo šviesos. Pagamintas vitaminas D paviršiuje sukelia tam tikrą spalvą. Hymenophore arba hymenium (sporinė dalis), priklausomai nuo rūšies, turi skirtingą spalvą (geltona, raudona arba geltona-žalia). Sporų miltelių spalva taip pat keičiasi.
Peržiūros
Iš viso yra 18 samanų rūšių. Bet populiariausi tarp grybautojų yra:
- m žalia;
- m. raudona;
- m geltonai rudos spalvos;
- m. lenkų;
- m sulaužytas.
Yra kelios klaidingos rūšys (nevalgomos):
- m. tulžies;
- m. pipirai;
- m. parazitinis;
- m kaštonas.
Žalias
Tai populiariausias ir plačiausiai paplitęs tipas. Miške jį lengva atpažinti iš pilkšvos ar alyvuogių rudos spalvos dangtelio spalvos. Jo forma yra panaši į vidutinio dydžio (iki 10 cm) išskleistą pagalvę, dangtelis laikomas ant sustorėjusios kojos į viršų, iki 8-10 cm aukščio ir iki 1-2 cm skersmens. Minkštimas yra laisvas, balta arba šviesiai geltona spalva, šiek tiek mėlyna ant pjūvio ... Koja yra rausvai arba žalsvai rudos spalvos, pluoštinė, su tamsiai rudos spalvos tinkleliu.
Grybelis yra po lapuočiais ir spygliuočiais medžiais, atvirose pievose, šalia kelių ir takų. Jie pradeda rinkti pavasario pabaigoje, gegužę ir baigia spalį.
Ruda-geltona
Samanose yra keletas grybų rūšių.
Ši rūšis priklauso sviesto genčiai, nors jos aprašymas nėra panašus į įprastą tepalą:
- dangtelio spalva yra rudai geltona;
- kraštas pritvirtintas iki apatinio sluoksnio;
- paviršiaus dydis iki 14 cm skersmens;
- minkštimas tampa mėlynas, kai pjaustomas arba spaudžiamas;
- cilindrinė koja;
- aukštis iki 10 cm.
Sinonimai jo pavadinimui yra: „rudai geltonas sviesto patiekalas“, margas, pelkinis.
Irina Selyutina (biologė):
Sviestinis rudai geltonas, jis taip pat yra rudai geltonas smagratis pagal skonį priklauso 3 kategorijai. Marinavimui geriausiai tinka jauni vaisiakūniai. Jaunų grybų kepurėlės oda yra kailinė, aksominė, o subrendusiuose - sutrūkinėja ir pasidengia žvyneliais, kurie senuose grybuose išnyksta. Minkštimas kietas, kepurėje šviesiai geltona arba citrinos geltona, o apatinėje kojos dalyje rusvos spalvos. Pušų kvapas būdingas, tačiau nėra ryškaus skonio.Apdorojant reikia nepamiršti, kad oda labai blogai atsiskiria nuo dangtelio minkštimo.
Aromatas malonus, skonis būdingas, vidutinis. Plaušiena jaunystėje turi tvirtą, vienodą konsistenciją, šviesią spalvą. Senuose grybuose jis tampa rausvas. Hymenophore poros paspaudus tampa šiek tiek mėlynos. Vyksta samanose, spygliuočiuose, mišriuose Rusijos miškuose nuo birželio pabaigos iki spalio pabaigos. Mėgsta smėlingą dirvą.
Raudona
Žolėje ar samanose yra raudonas smagratis, kurio negalima nepastebėti ir painioti su kitomis rūšimis.
Kūnas yra raudonos spalvos kotas, ant kurio laikomas gražus pagalvės formos dangtelis, kurio skersmuo yra iki 9 cm, dangtelio spalva gali būti rausvai violetinė arba vyšnios arba raudonai ruda.
Minkštimas yra vienalytis, pakankamai tankus, gelsvas, ant pjūvio šiek tiek mėlynas. Apatinis sluoksnis (po dangteliu - himenoforas) yra geltonas ir po jo spaudimo tampa mėlynas. Vaisiai maždaug mėnesį: rugpjūtis-rugsėjis.
lenkas
Antrasis lenkų vardas yra rudasis grybas. Taip yra dėl rudos kojų spalvos. Geltonas vamzdinis paviršius (himenoforas) yra po viršutine dalimi, kurio skersmuo siekia 20–22 cm. Po slėgio jis tampa rudas, padengtas gražiomis dėmėmis.
Dangtelis remiasi į gražų tankų cilindro formos stiebą, šviesiai rudą arba rudą (bet šviesesnį už dangtelį). Kūnas pasiekia 14–18 cm aukštį. Jis turi originalią minkštimą, turintį vaisių ir grybų aromatą. Minkštimas yra mėsingas, malonaus kvapo ir saldaus skonio, iš pradžių perpjautas tampa šiek tiek mėlynas, paskui paruduoja, o tada vėl atstato natūralią spalvą. Jie auga samanose nuo liepos iki lapkričio, lapuočių ir mišriuose miškuose.
Suskilęs
Šiai rūšiai labiau patinka mišrūs ir lapuočiai miškai (ypač jei yra liepų), kartais spygliuočiai. Masinis susibūrimas trunka nuo liepos iki spalio. Jo dangtelis, padengtas plyšiais, yra tankus ir mėsingas. Minkštimas yra laisvas, gelsvai baltos spalvos. Ant pjūvio jis tampa šiek tiek mėlynas, tada tampa raudonas. Skrybėlė yra vidutinio dydžio, tvirtai priglunda prie cilindrinio stiebo ir nuo jos gerai neatskiriama. Stiebo spalva yra geltona iki vidurio ir tampa rausvai arčiau dangtelio. Minkštimas stiebo apačioje ir po dangtelio oda yra rausvai raudonos spalvos. Pagal skonį priklauso 4 kategorijai.
Ilgai veikiant orui, pjūvis tampa mėlynas.
Parazitinis
Parazitinis smagratis arba parazitinis randamas ant netikrų lietpalčių, pavyzdžiui, karpinio pseudopufalo ar paprasto pseudopuflako, vaisiakūnių. Dėl nemalonaus, net nemalonaus skonio jis priskiriamas nevalgomai rūšiai. Jame nėra nuodingų junginių, todėl apsinuodyti šiuo grybu neįmanoma.
Irina Selyutina (biologė):
Mokhovik yra parazitinė rūšis, kuri Rusijos teritorijoje yra labai reta. Mėgsta sausas vietas, smėlio dirvožemius miškuose, apie kuriuos galime sakyti, kad juose vyrauja kieti, dažniausiai lapuočiai medžiai. Čia jis nusėda ant grybų vaisiakūnių jų brandinimo metu. Tai atrodo išties nuostabiai - grybas auga ant grybo. Jos vaisių laikotarpis praktiškai sutampa su pagrindiniu „ramios medžioklės“ laikotarpiu, t. visą vasarą ir rudenį. Ši rūšis paplitusi daugiausia Europoje ir Šiaurės Amerikos rytuose.
Kvapas nėra ryškus, o dydis nėra didelis, dangtelio skersmuo siekia 2-8 cm.
Tulžies
Tulžies grybų skonis yra bjaurus
Tulžies miškuose randama vasarą ir ankstyvą rudenį. Išoriškai jis labai panašus į kilmingą baltą.
- koja stora, tvirta, tanki;
- kempinės dangtelio struktūra;
- pertraukos metu skrybėlė viduje yra rausva;
- skonis kartokas.
Net vabzdžiams ir miško kenkėjams šis grybas nepatinka dėl šlykštaus skonio.
Kaštonas
Klaidingi smagračiai apima vadinamuosius. kaštonų grybas, augantis tose pačiose vietose kaip ir valgomieji pusbroliai. Jis turi rudą arba rausvai rudą išgaubtą dangtelį, vidutinio dydžio (iki 7-8 cm).
Šių rūšių koja yra įprasta, cilindro formos ir tanki. Spalva yra daug šviesesnė nei dangtelio paviršius. Ne daugiau kaip 4 cm aukščio ir iki 3,5 cm skersmens.
Tavo žiniai. Išvaizda kaštonų grybas yra panašus į žaliuosius ir raudonuosius grybus, iš kurių jis išsiskiria kai kurių vaisių kūno dalių spalva. Esant drėgnam orui, ant jo paviršiaus dažnai atsiranda balkšva pelėsių danga, lengvai pereinanti į kitus grybus, augančius šalia.
Kaštonas dažnai painiojamas su lenkišku valgomuoju ir šėtonišku nuodingu.
Naudingos savybės
Šie grybai turi daug naudingų žmonėms savybių. Jie padeda sumažinti cukraus (gliukozės) kiekį kraujyje, stabilizuoti kraujospūdį ir normalizuoti bendrą imuninės sistemos sveikatą.
Šias savybes lemia cheminė samanų sudėtis, apimanti šiuos elementus:
- vitaminai;
- kalio;
- cinkas;
- geležis;
- amino rūgštys;
- celiuliozė;
- ir kt.
Reguliarus valgymas virusinių protrūkių metu padeda apsaugoti organizmą nuo gresiančių ligų. Į kompoziciją įtrauktas pluoštas prisideda prie žarnyno reguliavimo.
Kontraindikacijos
Kartu su naudingomis savybėmis grybai gali būti kenksmingi. Juos reikia vartoti atsargiai, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų. Jų kojose yra didelis kiekis chitino, kuris slopina virškinimą ir skatina skrandžio puvimo bakterijų vystymąsi.
Miško organizmai turi natūralios „kempinės“ savybę, kuri sugeria visas kenksmingas medžiagas iš dirvožemio, oro ir vandens. Aplinka, kurioje jie auga, daro tiesioginę įtaką grybų kokybei. Todėl smagračių nereikėtų rinkti šalia sąvartynų, miestų, geležinkelių, kelių ir kt.
Pagyvenę žmonės, nėščios moterys ir vaikai „miško mėsą“ turėtų valgyti saikingai ir tik pasitarę su gydytoju.
Taikymas
Smagratai naudojami įvairiems tikslams, medicinai ir farmacijai, dietologijai ir liaudies gynimo priemonėms. Valgomosios rūšys yra populiarios maisto ruošoje. Pavyzdžiui:
- Smagratis žalias: negalima ilgai laikyti. Nuo to jis tampa juodas ir blogėja. Todėl žiemą jis nėra džiovinamas ir nelaikomas. Ši veislė skani kepant, marinuojant ir sūdant.
- Smagratis raudonas: pasižymi maloniu ir stipriu aromatu, leidžiančiu jį naudoti karštuose patiekaluose, sriubose, garnyruose. Bet jūs negalite jo ilgai laikyti, kaip ir žalia. M. raudonas tampa tamsus ir neišvaizdus, praranda skonį ir blogėja.
- Sutrūkęs smagratis: surenkami ir valgomi tik jauni vaisiakūniai. Seni grybai tampa gleivėti ir neskanūs. Ši rūšis gerai užšąla, išlaikydama visą skonį ir išvaizdą.
Išvada
Skinti grybus tarp samanų lengva. Tačiau kelionę į mišką reikia lydėti kruopščiu pasiruošimu. Pasirūpinkite savo saugumu, pasiimkite peilį, vėdinamą krepšelį, apsaugą nuo uodų, erkių ir kompaso.
