Kaip atskirti netikrus pievagrybius nuo tikrų

0

2948

Straipsnio įvertinimas

Pievagrybiai yra populiari grybų rūšis, kuriuos pakankamai lengva auginti namuose, tereikia griežtai laikytis visų reikalavimų. Yra ne tik valgomų rūšių, bet ir netikrų grybų. Jie yra pavojingi žmonėms - jų negalima valgyti.

Skirtumas tarp netikrų pievagrybių ir tikrųjų

Grybų išvaizdos aprašymas

Netikri, arba kaip mes sakome - klaidingi, grybai skiriasi, priklausomai nuo amžiaus ir vietos, kur jie auga. Dažniausiai grybautojai yra rausvai atspalvio grybai, priklausantys rūšiai geltonodis pievagrybis... Be to, „ramios medžioklės“ mėgėjams yra žinomi netikrų grybų pavadinimai pievagrybiai yra plokščios formos. Jis turi aštrų, nemalonų kvapą, primenantį rašalą.

• Geltonais pievagrybiais: šio pavojingo valgomojo pievagrybio dvigubo kepurės spalva gali būti kitokia. Jei grybas auga giedroje, gerai apšviestoje saulėje, jis bus pilkšvai atspalvis. Miškuose augantys atvejai išsiskiria smėlio spalvos oranžiniu tonu. Jaunas netikras pievagrybis po dangteliu turi baltas plokšteles, kurios su amžiumi tamsėja ir tampa beveik juodos. Juos lengva atskirti, nes tikri grybai turi šiurkščią kepurę, kartais padengtą žvynais, o dvigubas turi lygią odą, kuri kartais plyšta palei kraštą.

Irina Selyutina (biologė):

Galbūt apibūdinant netikrus pievagrybius, nepaprastas faktas yra minkštimo „aromatas“, kuris beveik iš karto dvigubą „atiduoda“ rupiniais - užuodi, ir niekada jo nesiųsi į krepšį:

1. minkštimas w. geltonos spalvos turi būdingą „vaistinę“ arba, tiksliau, fenolio kvapą, kuris, net jei šviežiame grybe jis labai silpnas, virimo metu jis žymiai padidės;
2. minkštimas w. plokščiadugnis būdingas aštrus kvapas, kuris paprastai lyginamas su kreozoto, rašalo ar fenolio kvapu.

• Grybas su plokščiu dangteliu: šios rūšies atstovai turi iki 10 cm aukščio koją, kurios skersmuo yra iki 2,5 cm, ji yra cilindro formos, apačioje šiek tiek sustorėjusi. Viduryje yra dvigubas baltas žiedas. Kepurės paviršius padengtas pilkomis arba pilkai rudomis žvyneliais. Po dangteliu dedamos plonos dažnai baltos plokštelės su rausvu atspalviu. Senesniuose grybuose jie tampa tamsiai rudi.

Netikrų ir valgomų pievagrybių skirtumai

Klaidingi grybai (nuodingi) ir tikrieji grybai dažnai painiojami (ypač pradedančiųjų ar neatidžių grybautojų), ir tai mirtina. Galime sakyti, kad nuodingame pievagrybių dvigubame dangtelio centre gali būti pilkai rudos (rudos) spalvos dėmė, prispaudus atsiranda gelsvos dėmės. Tačiau šis patikros metodas nesuteikia tikslios garantijos, todėl jis turėtų būti derinamas su kitais metodais. Todėl svarbu atsižvelgti į šiuos veiksnius:

• grybų skiltelė greitai įgauna ryškiai geltoną atspalvį;
• kojos pagrinde minkštime gali būti būdingų geltonų dėmių;
• yra aštrus „cheminis“ kvapas (dezinfekuojantis, fenolis, rašalas, guašas);
• virimo metu vanduo ir patys vaisių kūnai pagelsta, tačiau tik trumpam. Beje. Šis metodas laikomas tiksliausiu.

Tai klastingi grybai, net ir ilgai verdant, juose esančios nuodingos medžiagos nesuyra.

Galite supainioti pievagrybius su blyškia rupūže: tačiau ši galimybė yra įmanoma tik jauniems egzemplioriams. Išoriškai jis tikrai panašus į pievagrybius ir tuo pačiu neturi kvapo, pagal kurį buvo galima padaryti išvadą apie jo „profesinį netinkamumą“. Klaidingi pievagrybiai dažniausiai liepos mėnesį atsiranda mišriuose ir lapuočių miškuose, jų galima rasti ir miesto parkų kirtavietėse.

Tikri pievagrybiai atrodo kitaip. Pjūvio vieta turi rausvą atspalvį. Taip pat valgomasis grybas pradeda augti gegužę, o netikras - tik vasaros viduryje.

Virulencija

Nevalgomas pievagrybis aktyviai absorbuoja nuodingas medžiagas iš dirvožemio. Tokių grybų vartojimas sukelia tam tikrą intoksikacijos lygį. Pagal pavojingumo laipsnį valgomi dvigubi grybai priskiriami vidutiniškai nuodingiems, galintiems išprovokuoti skrandžio sutrikimus, kurie pasireiškia viduriavimu, vėmimu ir karščiavimu. Didelė suvalgytų grybų dalis gali būti mirtina.

Nuodinguose grybuose taip pat yra medžiagų, kurios neigiamai veikia baltymus. Tai sukelia širdies raumens susitraukimo pažeidimą.

Apsinuodijimo simptomai

Atsiradus pirmiesiems apsinuodijimo simptomams, kvieskite greitąją pagalbą.

Pirmieji apsinuodijimo požymiai yra vėmimas ir nevirškinimas. Šie simptomai pasireiškia per 2-3 valandas.Vėliau atsiranda skrandžio spazmai. Panašius simptomus sukelia blyškūs raugai ir nuodingi pieviniai grybai.

Yra keli apsinuodijimo grybais etapai. Jų aprašymas:

• Pilvą skauda spazmai, kūno temperatūra pakyla. Vėliau prasideda viduriavimas.
• Žmogus jaučiasi šiek tiek pagerėjęs savijauta, tačiau toksinės medžiagos ir toliau veikia kepenis ir inkstus. Tai patvirtina analizės. Remisija trunka 1-2 dienas.
• Šiame etape vidaus organų pralaimėjimas pasiekia aukščiausią tašką. Prasideda kepenų ir inkstų nepakankamumas.

Apsinuodijus netikrais grybais, pirmoje apsinuodijimo stadijoje turite iškviesti greitąją pagalbą. Prieš jai atvykstant, svarbu pašalinti toksinus iš organizmo.

Pirmosios pagalbos aprašymas:

• išgerkite mažiausiai 1,5 litro silpno kalio permanganato tirpalo ir paskatinkite vėmimą, kad praplautumėte skrandį;

Irina Selyutina (biologė):

Skrandžio plovimas kaip pirmosios pagalbos komponentas yra labai svarbus, nes leidžia pašalinti grybų gabaliukus iš skrandžio ir neleidžia žarnyno sienoms toliau absorbuoti toksinų, kurie kartu patenka į virškinamąjį traktą. Tuo pat metu patartina išsaugoti patiekalo likučius, kad gydymo įstaigos laboratorija galėtų išanalizuoti ir nustatyti toksinus, kad galėtų atlikti gydymą.

• sorbentai imami 1 g norma 1 kg paciento svorio (ne daugiau kaip 10 aktyvintos anglies tablečių);
• ant skrandžio ir kojų uždedama šilta šildymo pagalvėlė: tai padeda išvengti kraujotakos sutrikimų;
• gerti stiprią arbatą ar šiltą vandenį.

Apsinuodijimo gydymas

Po hospitalizavimo pacientas detoksikuojamas:

• klizma;
• skrandžio plovimas;
• hemodializė.

Gydymo metodo pasirinkimas priklauso nuo to, kiek pavojingo produkto pacientas suvalgė.

Vėliau pacientas grąžinamas į vandens ir elektrolitų (druskos) pusiausvyrą arba uždedamas lašintuvą. Auka taip pat turi laikytis specialios dietos:

• nustokite valgyti riebų, aštrų ir rūkytą maistą;
• valgyti tik virtą maistą;
• prieš valgydami smulkiai supjaustykite daržoves ir vaisius.

Teikdami pirmąją pagalbą, neturėtumėte sukelti vėmimo vaikams iki 3 metų ir moterims nėštumo metu. Be to, neduokite klizmų amžiaus žmonėms be gydytojo pagalbos.Aukai draudžiama vartoti skrandį fiksuojančius vaistus. Tai ypač svarbu apsinuodijus pavojingais grybais, tokiais kaip blyški rupūžė.

Išvada

Nevalgomas pievagrybis yra pavojingas grybas. Toksiškos jo savybės negali būti neutralizuotos net ir ilgai termiškai apdorojant. Dažniausiai randama nuo liepos iki rugsėjo. Valgomuosius grybus lengva atskirti nuo melagingų pagal daugybę išorinių požymių.

Pirmieji apsinuodijimo simptomai pasireiškia per 3-4 valandas.Didelio produkto kiekio naudojimas gali sukelti mirtį.