Netikrų baravykų aprašymas
Jei „ramios medžioklės“ metu į krepšį įsidėsite nevalgomą ar nuodingą grybą, galite pakenkti savo sveikatai ir sugadinti nuimamą derlių. Vienas iš šių tipų yra netikras baravykas.
Netikrų baravykų aprašymas
Šio baravyko aprašymas
Baravykai priklauso 2 valgomųjų grybų maistinės vertės kategorijai ir priklauso Boletovye šeimos Leccinum arba Obabok genčiai. Pasaulyje yra apie 40 tokių grybų rūšių. Dažniausi iš jų: paprastieji baravykai, pilkieji arba raginiai, juodieji arba šachmatai, juodieji, pelkiniai, įvairiaspalviai, griežti ir rožiniai. Pagrindinis jų skirtumas yra augimo vieta ir dangtelių spalva.
Šis beržynų gyventojas turi puslankiu dangtelį, kuris su amžiumi tampa pagalvės formos. Jo skersmuo svyruoja nuo 15-18 cm. Kepurės paviršius lietingu metu yra padengtas gleivėmis, sausu oru - lygi ir aksominė struktūra. Minkštimas yra baltas ir tankus, pjaudamas tamsėja. Senstant jis tampa purus ir vandeningas, o tai blogina maisto ir skonio savybes.
Jo koja yra ilga - iki 15 cm, cilindro formos, skersmens - iki 3 cm. Paviršius per visą ilgį padengtas pilkšvomis žvyneliais, išoriškai panašus į beržo kamieną. Sename vaisiakūnyje jis yra kietas ir pluoštinis, jauname - mėsingas ir tankus. Sporų miltelių spalva yra alyvuogių ruda.
Grybas auga lapuočių miškuose, pirmenybę teikiant lengviems ir erdviems beržynams, pievų pakraščiams, takams ir daubų šlaitams. Dažniausiai randama pavieniui arba mažose grupėse. Vaisių laikotarpis yra nuo birželio pradžios iki spalio pabaigos. Vaisinis kūnas užauga 4 cm per dieną, sunoksta per 6 dienas. Tada jis greitai pasensta ir yra paveiktas kenkėjų.
Šis grybas laikomas skaniu ir sveiku. Jį lengva paruošti ir nereikia specialaus apdorojimo. Vienintelis jo trūkumas yra tai, kad bet kokiu būdu apdorojant jis tamsėja beveik iki juodos spalvos, nors tai jokiu būdu neturi įtakos jo skoniui. Jis dedamas į sriubas, garnyrus ir naudojamas pyragams užpildyti. Tai gerai sūdyta ir marinuota forma.
Nevalgomo grybo skirtumai
Klaidingas baravykas arba tulžies grybas atrodo kaip valgomos rūšies atstovas. Štai kodėl jis dažnai painiojamas su kelmu ar porcini grybu, jei žmogus nežino pagrindinių jų skirtumų. Klaidingas baravykas laikomas nevalgomu, o vartojamas dideliais kiekiais jis apsinuodija maistu.
Netikras grybas atrodo kaip gumulas
Pagrindiniai skirtumai, dėl kurių galima nustatyti nevalgomą tulžies grybą, yra šie požymiai:
- Skrybėlė: tulžies grybelyje jis turi aksominį paviršių, tikrame baravyke jis bus lygus ir blizgus. Ryški nuodinga ruda ar ugningai raudona spalva daro ją pastebimą miške.
- Matmenys: nevalgomas grybas yra masyvesnis, koja yra gumbavaisio formos ir sustorėjusi apačioje, kaip musmirė.
- Koja: Šis baravykas išoriškai panašus į beržo kamieną (dėl tamsių žvynų buvimo), tulžyje jis turi raudonai rudas kruvinas venas.
- Hymenophore: netikrojo organizmo dangtelio dugnas jaunystėje turi seniai blyškiai rausvą atspalvį, jis įgyja purviną spalvą. Tikras baravykas kepurės gale yra baltas su kreminiu atspalviu.
- Spalvos pasikeitimas sugadinus: tikras baravykas spalvos nekeičia, o jo kolega tamsėja, ypač ties kojos pagrindu.
- Skonis: Tulžies grybelis turi specifinį skonį, jis yra kartus, sukelia deginimo pojūtį, todėl jį retai veikia kirminai ir vabzdžiai, o medicinoje jo pagrindu ruošiami choleretiniai vaistai.
Klaidingas baravykas laikomas santykinai saugiu, priešingai nei nuodingas blyškus rupūžė ar musmirė. Prieš dedant grybą į krepšį, kuris kelia abejonių dėl jo valgomumo, verta nutraukti nedidelę jo dalį ir laižyti, kad įsitikintumėte, jog nėra kartumo.
Vos keli tulžies grybų gabaliukai inde gali sugadinti jo skonį savo kartumu ir sukelti virškinimo sutrikimus.
Apsinuodijimo simptomai ir pirmoji pagalba
Dėl kartumo neįmanoma valgyti netikrų baravykų, todėl jų negalima užnuodyti. Tačiau kai kuriems žmonėms, ypač vaikams ir sergantiems virškinamojo trakto, kepenų ir tulžies pūslės ligomis, organizmo apsinuodijimui pakanka mažos dozės. Todėl, suvalgę patiekalų su grybais, negalima nepaisyti savijautos pablogėjimo.
Apsinuodijimo požymiai yra pykinimas, galvos svaigimas, skrandžio skausmas ir sutrikusios išmatos. Tokiu atveju padės vaistai, absorbuojantys toksinus žarnyne: aktyvuota anglis, enterosgelis, fosfalugelis ir kiti.
Irina Selyutina (biologė):
Apsinuodijimas grybais visada yra sunkus; jiems reikalingas privalomas gydytojo įsikišimas. Todėl prieš atvykdami greitosios pagalbos automobiliui turite:
- Ištuštinkite aukos skrandį, t.y. sukelti vėmimą pašalinti didelius grybų gabalus:
- naudojant silpną kalio permanganato tirpalą, garstyčių miltelius (1 šaukštelis stiklinėje vandens) arba valgomąją druską (1 valgomasis šaukštas stiklinėje šilto vandens).
- gerti daug šalto vandens, o po to pirštu spausti liežuvio šaknį.
- Nuplaudę skrandį, duokite aktyvintos anglies 1–2 tabletėmis 1 kg kūno svorio arba kitų sorbentų.
- Paguldykite auką į lovą ir gerkite daug skysčių (šalto vandens, šaltos stiprios arbatos ar kavos, medaus ir pieno).
- Ant paciento skrandžio ir kojų uždėkite šildymo pagalvėles.
Dėmesio! Griežtai draudžiama duoti alkoholinių gėrimų, nes alkoholis palengvina grybų nuodų absorbciją į kraujotakos sistemą.
Jei pavartojus sorbentų, simptomai neišnyksta, bet sustiprėja (padidėja kūno temperatūra, alpsta ir atsiranda dehidracijos požymių), kad būtų išvengta apsinuodijimo, būtina kuo skubiau kreiptis į gydymo įstaigą, kad būtų suteikta medicinos pagalba. su daugiau nuodingų rūšių. Būtina pasiimti su savimi grybų patiekalą, kuris, jūsų nuomone, pablogino savijautą (tai palengvins laboratorinius tyrimus toksinams nustatyti).
Išvada
Netikras baravykas yra nemalonus valgomų rūšių dvigubas kiekis, galintis stipriai apsinuodyti. Žinodami jo išorinės struktūros ir savybių aprašymą, jūsų sugadintas grybų derlius nesugadins.
