Pašnekovo grybo aprašymas

0

1496

Straipsnio įvertinimas

Pašnekovas grybas turi daugybę veislių. Tarp jų yra ir malonaus skonio valgomųjų grybų, ir pavojingų nuodingų atstovų, galinčių stipriai apsinuodyti.

Pašnekovo grybo aprašymas

Grybų aprašymas

Pašnekovų atstovai turi mažą kepurę, kuri tik retais atvejais yra vidutinio dydžio, jos skersmuo svyruoja nuo 3 iki 6 cm, o kai kurių rūšių - 10-15 cm. Visi jauni grybai turi pusrutulio formos viršutinę dalį (kepurę), kuri laikui bėgant išsilygina ir tampa prislėgta, piltuvėlio formos. Spalva svyruoja nuo pilkšvos iki pilkai rudos, rausvos, rudos ir ochros. Centre yra tamsesnės spalvos apskritimas nei likusios skrybėlės. Kepurėlės paviršiuje kartais galite pastebėti grybienos liekanas, kurios primena pelėsį. Hymenophore yra baltos arba kreminės spalvos. Jį formuojančios plokštės yra arti viena kitos, iš pradžių baltos, tačiau grybui senstant, jos gali įgauti gelsvą atspalvį.

Pagal aprašymą kojos forma priklauso nuo rūšies, jos aukštis siekia 8 cm, o skersmuo yra nuo 0,5 iki 3 cm. Baltas tankus minkštimas laikui bėgant tampa gelsvas ir įgauna laisvą struktūrą. Tai yra rudeniniai grybai, kurių didžiausias derlius būna rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais, tačiau kai kurios rūšys auga šalnomis, pavyzdžiui, žieminis pašnekovas.

Irina Selyutina (biologė):

Pašnekovai yra gausiausia kepurinių grybų gentis, priklausanti Ryadovkovye arba Tricholomovye šeimai. Ši gentis vienija apie 250 rūšių ir tarp jų yra ir valgomų, ir nuodingų rūšių, įskaitant mirtinas, todėl jas paprastai renka tik patyrę grybautojai.). Jų įprasti kaimynai laikomi purpurine ryadovka ir paraudusiu skėčiu.

Kalbantieji yra mikoriziniai grybai. Simbiotinius santykius jie užmezga dažniau su lapuočių medžių rūšių atstovais.

Rusijos teritorijoje yra apie 60 kalbančiųjų tipų. Jų galima rasti Rusijos Federacijos Europos dalies, Sibiro ir Primorsko teritorijos vidutinio klimato zonos miškuose.

Pašnekovas turi mažą kepurę, jos skersmuo yra nuo 3 iki 6 cm

Grybų rūšys

Šių grybų yra daugiau nei 250 rūšių, mūsų šalyje ištirta tik apie 1/4 jų.

Mace-footed pašnekovas

Rūšis priklauso valgomiesiems grybams ir pasižymi prastu skoniu. Dangtelio skersmuo yra 4-8 cm, augimo pradžioje jo forma yra išgaubta, o po to palaipsniui pasidaro prasta, kartais suformuodama piltuvą. Spalva svyruoja nuo pilkšvos iki rudos. Dangtelio kraštai visada yra daug lengvesni nei pagrindinė dangtelio dalis. Skrybėlė yra higrofilinė. Kūnas yra laisvas, vandeningas po lietaus, gali turėti ryškų saldų kvapą.Hymenophore plokštelės yra baltos ir augdamos tampa kreminės, tankiai išsidėsčiusios ant kojelės.

Koja siekia 3-9 cm aukščio, atrodo kaip lazdelė su plačiu pagrindu (bet ne išsipūtusi!). Spalva yra šviesiai pilka arba tamsi. Visas kojos paviršius yra lygus. Ploniausios smailės skersmuo neviršija 0,5 cm, kojos mėsa taip pat yra laisva ir pluoštinė. Šleivapėdis formuoja įvairaus amžiaus vaisiakūnių grupes.

Tavo žiniai. Šiandien šios rūšies grybai priklauso Gigroforovye šeimai.

Piltuvo pašnekovas arba piltuvėlis

Piltuvo pašnekovas dar vadinamas kvepiančiuoju arba kvepiančiuoju. Dangtelis pasiekia 8 cm skersmenį, jo kraštai įkišti į vidų ir po kurio laiko įgyja taurės formą. Spalva yra pilkai geltona, ruda arba rausva. Minkštimas nėra storas, baltas, sausas ir turi būdingą kvapą. Šio tipo pokalbio kojos plokštės dažnai yra baltos spalvos. Kojos ilgis siekia 3-7 cm, o skersmuo siekia iki 1 cm, pagrindas sutirštėjęs, ji pati turi pluoštinę struktūrą, spalva panaši į dangtelį arba šiek tiek šviesesnė už pastarąją. Apatinė kojos dalis yra padengta smulkia balta arba balkšva pūkuota.

Pašnekovas grybas turi daugiau nei 250 rūšių

Piltuvo pašnekovas nori augti grupėmis, mėgstamiausia buveinė yra lapuočių šiukšlės, taip pat dažnai aptinkama šalia kelių.

Šis tipas yra valgomas, priklauso 4 kategorijai ir reikalauja išankstinio virimo. Valgomi tik jauni atstovai, tačiau net ir jie nesiskiria geru skoniu.

Vaisiai prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos; piltuvo formos pašnekovas gyvena lapuočių miškuose. Šiuo laikotarpiu netoliese auga purpurinė eilė.

Milžiniškas pašnekovas

Milžiniškas pašnekovas yra sąlygiškai valgomas lamelinis grybas. Jo dangtelis siekia 10–30 cm skersmens, turi silpnai išreikštą piltuvėlio formą ir banguotus kraštus. Po balkšvu arba kreminės spalvos dangteliu yra tvirtai viena prie kitos tvirtai nusileidžiančios plokštės. Priartėję prie stiebo, jie tampa tamsesni. Minkštimas yra gana tvirtas, neturi ryškaus skonio ir skleidžia švelnų kvapą. Milžiniško pašnekovo koja yra lygi, siekia 4–7 cm skersmens, cilindro formos, šiek tiek siaurėjanti link pagrindo. Jo spalva atitinka dangtelio spalvą.

Milžiniškas pašnekovas grybas duoda vaisių nuo rugpjūčio iki spalio, tačiau jei lauke saulėtas oras, jis nuimamas lapkričio mėnesį. Jų galima rasti spygliuočių ir mišrių miškų kirtimuose. Prieš valgant būtina juos apdoroti termiškai (virti 15–20 minučių).

Milžiniško pašnekovo kūne yra natūralus antibiotikas klitocibinas A ir B, kuris gali sunaikinti tuberkuliozės bacilą.

Beje. Nepaisant konkretaus pavadinimo, milžiniškas pašnekovas priklauso ne Govorushka, o Svinukha genčiai (nepainiokite su kiaulėmis). Bet ši gentis vis dar priklauso Ryadovkovy šeimai.

Sulenktas pašnekovas

Pasilenkęs, arba raudonasis, yra dar vienas šios šeimos atstovas. Jis priklauso 4 kategorijai ir yra sąlyginai valgomas, o tai reiškia: prieš valgant reikia išankstinio terminio apdorojimo. Vanduo, kuriame virė grybas, yra nusausinamas, jis nėra tinkamas tolesniam naudojimui, o tuo labiau jis netinka kaip grybų sultinio pagrindas. Šio tipo skrybėlė siekia 20 cm skersmens, ji pati yra lygi, o jos centre yra gumbas. Jaunų atstovų jis yra išgaubtas, o augdamas įgauna piltuvėlio formą. Jo spalva svyruoja nuo raudonos iki blankiai smėlio spalvos. Jo spalva senuose grybuose gali išblukti, o kartais ant paviršiaus atsiranda surūdijusių dėmių. Hymenophore yra baltos spalvos. Kepurės mėsa yra tanki, baltos spalvos, malonaus skonio ir patvaraus aromato.Panašios baltos spalvos, plonos plokštės senuose grybuose gali įgauti kreminį atspalvį.

Koja yra cilindro formos, jos aukštis yra iki 15 cm, o skersmuo - iki 2-3 cm. Jaunuose grybuose ji yra šviesiai geltona, tačiau laikui bėgant jos spalva tampa tokia pati kaip dangtelio. Sulenktos govorushka kojos mėsa yra tanki ir balta. Vėliau jis tampa laisvas ir rudas. Skirtingai nuo dangtelio, jis turi aštrų skonį ir kvapą.

Raudonplaukiai pašnekovai mieliau auga grupėmis, o tai leidžia greitai užpildyti krepšį. Šių grybų derliaus nuėmimo sezonas vyksta liepos pradžioje ir tęsiasi iki spalio pabaigos. Surinkite tik jaunų egzempliorių dangtelius. Prieš vartojimą virkite 20 minučių.

Oranžinis pašnekovas

Oranžinė pašnekovė arba netikra voveraitė reiškia sąlygiškai valgomus grybus. Jis turi iki 5 cm skersmens dangtelį, kuriam būdingi išlenkti kraštai į vidų, prigludusi forma, kuri laikui bėgant tampa piltuvėlio formos. Nusileidžiančios plokštės, prispaudus, įgauna rudą spalvą. Šis grybas dar vadinamas netikrąja voverėle, tk. išoriškai jis tikrai atrodo kaip voveraitė. Jis išsiskiria ryškesne oranžine spalva, tankiu minkštimu ir aiškia riba tarp lamelinio himenoforo ir kojos.

Blyškus pašnekovas

Grybų rinkėjai ją vadina ir silpnos spalvos pašnekove. Aprašymas rodo, kad blyškios spalvos govorushka yra nevalgomas Ryadovkovye šeimos grybas. Jis turi mažą dangtelį iki 5 cm skersmens su ryškiu tamsiu centru. Jaunų grybų kraštai laikui bėgant sulenkiami ir tampa nelygūs, o pati kepurė iš pradžių turi išgaubtą formą, kuri su amžiumi tampa piltuvėlio formos. Grybo spalva keičiasi priklausomai nuo oro sąlygų, sausuoju metų laiku ji yra pilkšva, o lietaus metu - pilkai peleninė su rudais atspalviais. Kojos ilgis yra 3-6 cm, skersmuo ne didesnis kaip 1 cm. Jo pagrindas yra tamsus, jis pats yra padengtas baltais milteliais, turi klavos formą, kurią pakeičia cilindrinė. Minkštimas neturi ryškaus kvapo ir skonio.

Šios rūšies atstovai savo buveinei teikia pirmenybę lapuočių miškams. Vertinant valgomumą, ekspertų nuomonės pasidalijo - vieni šį grybą laiko nevalgomu, o kiti - nuodingu.

Blyškios spalvos pašnekovas - nevalgomas Ryadovkovye šeimos grybas

Baltai pašnekovas

Balsus pašnekovas arba išbalintas pašnekovas priklauso nevalgomiems atstovams, jis yra pavojingesnis nei Amanitos klano atstovai. Jame yra didelis procentas muskarino. Išoriškai tai atrodo kaip pieno grybai, todėl grybautojai turėtų būti ypač atsargūs rinkdami grybus. Naudojant šį grybą maiste, stipriai apsinuodijama, sumažėja slėgis, sutrinka kvėpavimas, atsiranda vėmimas, viduriavimas ir sulėtėja širdies ritmas. Daugeliu atvejų mirtino rezultato galima išvengti, tačiau pasekmes sunku pašalinti. Kepurėlė siekia 2–6 cm skersmens, jaunuose atstovuose ji yra išgaubtos formos su sulankstytais kraštais, kai ji auga, ji tampa pasvirusi, o kraštai įgauna banguotą išvaizdą.

Kepurė yra balta, retais atvejais - pilkšva. Pastebimas lengvas matinės spalvos žydėjimas. Skrybėlė yra higrofilinė, t.y. lyjant jis sugeba sulaikyti vandenį savyje. Minkštimas nėra mėsingas, turi daug skaidulų, yra miltinio kvapo ir švelnaus skonio. Stiebas užauga iki 4 cm aukščio ir iki 0,6 cm skersmens, turi cilindro formos formą, kurios pagrindas susiaurėja. Jis yra baltų arba pilkų atspalvių, pavyzdžiui, skrybėlė. Ant jo paviršiaus matomos rudos dėmės. Hymenophore yra plokščias, taip pat baltas. Auga didelėmis grupėmis. Jis duoda vaisių nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens.

Pašnekovas yra rausvas

Govorushka tipas yra rausvas arba govorushka yra vagotas, taip pat vadinamas balkšva govorushka (balinta arba spalvos pakitimu), ji skiriasi nuo trumpos kojos ir rausvos odos spalvos. Likusi aprašymo dalis yra identiška.Nors anksčiau jie buvo diferencijuojami ir laikomi skirtingomis rūšimis, mokslininkai priėjo prie išvados, kad tai yra viena polimorfinė rūšis, nes jų molekulinė genetinė struktūra yra panaši. Rausvai pašnekovas auga lapuočių mišriuose miškuose. Tai taip pat galima rasti pievose, ganyklose ar parkuose.

Lapus mylintis pašnekovas

Lapus mylintis pašnekovas, kaip ir permatomas pašnekovas, yra nuodingas grybas. Ji taip pat vadinama vaškine pašnekove. Skrybėlė užauga iki 10 cm skersmens, turi išgaubtą formą su atvirais banguotais kraštais. Koja yra iki 3 cm aukščio ir iki 1,5 cm skersmens, cilindro formos, su šiek tiek sustorėjusiu pagrindu. Vaškinė govorushka yra panaši į valgomąjį pakabuką. Daugelis nepatyrusių grybautojų dažnai juos painioja, o tai sukelia sunkų apsinuodijimą dėl to, kad jo minkštime yra didelė muskarino koncentracija. Auga visų rūšių miškuose ant pūvančios lapijos ar spyglių pakratų. Jis beveik visada auga grupėmis, kurios formuoja kelius ar ratus.

Raudonas ir rudas pašnekovas

Apverstas pašnekovas - tai antrasis jo vardas, pagal vienus šaltinius nurodo nevalgomas rūšis, o pagal kitus, grybas yra nuodingas dėl to, kad jo vaisių kūne yra muskarino junginių. Kepurėlė užauga iki 8 cm gilaus piltuvėlio pavidalu, jos spalva vyrauja rausvu atspalviu. Lamelinis himenoforas iš pradžių yra baltas, tačiau grybui senstant jis tampa tamsiai oranžinės arba rausvai rudos spalvos. Koja yra maža (iki 6 cm aukščio) ir iki 1 cm skersmens. Grybas turi malonų skonį ir aromatą. Atstovo mėsa yra tanki.

Naudingos savybės

Kalbantys grybai turi daug naudingų savybių. Jie turi mažai kalorijų, tai svarbu tiems, kurie stebi savo mitybą ir nori išlaikyti savo svorį normalų. Juose yra daug skaidulų, mineralų, makro- ir mikroelementų.

Irina Selyutina (biologė):

Farmacijos pramonėje pašnekovai vadinami. „Pagrindinė žaliava“, naudojama kelių rūšių antibiotikams, įskaitant klitocibiną, gauti. Šis vaistas yra labai svarbus tuberkuliozės bacilos aktyvumui slopinti ir epilepsijai gydyti. Pokalbių vaisiniuose kūnuose taip pat yra antimikrobinės medžiagos nebularino, kuris savo veikimu primena antibiotiką klitocibiną, tačiau tuo pačiu metu jis yra mažiau aktyvus ir nesukelia šalutinio poveikio.

Vandeninis ekstraktas praktiškai veikia žaizdos mikroflorą taip pat, kaip mums žinomi antibiotikai (levomicinas, biomicinas, streptomicinas).

Jų valgymas maiste padeda pagerinti virškinimą, sustiprinti imuninę sistemą. Jie apsaugo nuo uždegiminių procesų susidarymo ir yra natūralus antibiotikas. Sistemingas jų papildymas maistu padeda pagerinti atmintį, padidinti koncentraciją.Taip pat valgomi pašnekovų tipai, reguliariai juos vartodami, gali pašalinti cholesterolio plokšteles iš kraujagyslių.

Kontraindikacijos

Valgomos rūšys nėra kenksmingos, tačiau jos turi daugybę kontraindikacijų, kurių akivaizdoje neturėtumėte jų valgyti. Jie apima:

• nėštumas;
• laktacijos laikotarpis;
• viduriavimas;
• dirgliosios žarnos sindromas;
• nevirškinimas ir skrandžio rūgštingumas.

Kalbančių grybų negalima duoti vaikams ankstyvame amžiuje, nes jų sudėtyje esančios veikliosios medžiagos gali sukelti pykinimą ir vėmimą.

Valgomos rūšys turi tam tikrų kontraindikacijų

Taikymas

Tai, kad yra daugybė įvairių šios rūšies atstovų, paskatino juos plačiai naudoti ekonomikoje ir medicinoje.

Kulinarijoje

Kalbantys grybai pasižymi ypatingu skoniu, o jų kvapas skleidžia vaisių natas, tačiau tuo pačiu metu jie nėra labai populiarūs. Maistui gaminti naudojami jauni grybai, nes senatvėje jie praranda savo skonį. Paimamos tik kepurės, kojos visai nenaudojamos. Šis grybas tinka visų rūšių naminiams patiekalams ir gaminiams gaminti.Jie puikiai papildo sriubas ir dažnai naudojami kaip pagrindas padažams. Svarbiausia nepamiršti, kad šios genties atstovai yra sąlygiškai valgomi grybai ir prieš juos naudojant juos reikia iš anksto termiškai apdoroti. Grybai turi pluoštinę struktūrą ir virdami netenka daugiau nei pusės savo svorio, į tai taip pat reikėtų atsižvelgti gaminant maistą. Skaičiais tai galima išreikšti santykiu 5: 1, kur pirmasis skaičius yra tas, kuris buvo prieš virimą, o antrasis - tai, kas liko po jo. Džiovinama ir sūdoma tik dūminė govorushka (pilka).

Medicinoje

Oficialioje medicinoje šis tipas nėra plačiai naudojamas, nes jo atstovai nebuvo iki galo ištirti, tačiau tradiciniai gydytojai jau seniai pastebėjo naudingas šio grybo savybes ir pradėjo jį naudoti savo tikslams. Iš pašnekovų grybų gaminami įvairūs nuovirai ir tepalai, kurie padeda dezinfekuoti žaizdas. Jų ištraukos geriamos sergant urolitiaze ir plaučių uždegimu.

Išvada

Govorushka gentyje yra daugybė tiek skanių valgomų rūšių, tiek atstovų, kurie yra pavojingesni už raudonąjį rupūžį (musmirę). Svarbiausia derliaus nuėmimo metu visada būti atsargiam ir prieš valgant grybus atlikti išankstinį terminį apdorojimą.