Nėštumo metu valgyti grybus
Grybuose gausu angliavandenių, baltymų, juose yra B grupės vitaminų, vitaminų A, D, E, didelis kiekis makro- ir mikroelementų. Produktas yra sveikas, tačiau laikomas sunkiu skrandžiui. Grybai nėštumo metu yra skirti vartoti, tačiau jūs turite aiškiai žinoti, kurie iš jų atstovų yra nekenksmingi, ir tiksliai laikytis paruošimo taisyklių.
Nėštumo metu valgyti grybus
Draudžiamų rūšių sąrašas
Laukiniai grybai nėštumo metu imami labai atsargiai. Jei surinkimo vieta pasirinkta neteisingai, nuodingi atstovai pateko į krepšį, nebuvo laikomasi grybų paruošimo taisyklių, maistas pakenks ir motinai, ir vaikui. Nėščioms moterims draudžiama naudoti keletą tipų:
- Žalias: jie yra pavojingi organizmui, pasižymi kancerogeninėmis savybėmis, nes organizme iš aplinkos gali kauptis žmogaus sveikatai pavojingi junginiai.
- Marinuoti: virdami jie praranda naudingas savybes ir, sutrikus gamybos procesams, gali tapti botulizmo šaltiniu.
- Pirkta spontaniškose rinkose: neįmanoma nustatyti, kur ir kaip jie renkami. Ir jei prekybininkas siūlo daugiausia skrybėles, tuomet verta iš viso apsvarstyti.
- Nuodingos rūšys: toksinų susidarymas jiems būdingas pačiai gamtai.
- Sąlyginai valgomas: kai kuriuose iš jų toksinai neutralizuojami tik ilgai gaminant ar troškinant.
Savarankiškai rinkti reikia laikytis kelių taisyklių:
- Negalite rinkti vaisių kūnų, kurie auga šalia kelių, gamyklų, gamyklų, galvijų laidojimo vietų, palaidojimų ir didelės spinduliuotės vietose. Grybai kaupia visas kenksmingas medžiagas.
- Nenuplėškite jums nepažįstamų rūšių.
- Seni valgomieji vaisiakūniai ilgainiui kaupia toksinus, jie taip pat paliekami miške.
- Nevartokite valgomų rūšių atstovų, augančių šalia nuodingų grybų. Nevalgomo grybo sporos išplito į valgomą, todėl tampa apsinuodijimo šaltiniu. Taip pat labai tikėtina, kad besiliečiančios grybienos hifos taip pat „apsikeičia“ įvairiais junginiais, dėl kurių toksinai patenka į valgomo grybo kūną.
Leidžiamų grybų sąrašas
Nėštumo metu moters skonis labai pasikeičia. Jei ji ypač nori grybų, neapsiribokite jų vartojimu. Šiuo atveju pranašumas suteikiamas dirbtinai užaugintiems vaisiams: pievagrybiams, triufeliams, austrių grybams, medaus agarikams, kiaulienos grybams, šiitakei. Jie parduodami prekybos centruose. Pagrindinis dalykas yra pasirinkti tinkamus.
Nėščioms moterims leidžiama vartoti tokius miško vaisius:
- baravykai;
- grybai, turintys daug naudingų savybių;
- voveraitės, jose yra vitaminų C ir A, beta-karotino, vario, kalio, mangano;
- baravykai ir baravykai;
- grybai.
Produkto nauda
Grybai yra B grupės vitaminų šaltinis. Be jų, produkte yra folio rūgšties, kuri yra būtina vaisiaus augimui be anomalijų nėštumo pradžioje, o tai palanku audinių ir organų vystymuisi.Produkto sudėtis padeda palengvinti toksikozę ir pagerinti motinos savijautą.
Irina Selyutina (biologė):
Grybuose yra:
- lecitinai, palaikantys širdies veiklą. Jei manysime, kad nėštumo metu šiam organui tenka padidinta apkrova, tai šios medžiagos patekti į moters kūną tiesiog būtina;
- beta gliukanai: jie padeda stiprinti imuninę sistemą;
- antioksidantai: sunaikina laisvuosius radikalus ir kt. užkirsti kelią piktybinių navikų vystymuisi;
- maistinės skaidulos ir kai kurie fermentai: gali sumažinti koncentraciją ir pašalinti iš organizmo „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Miško grybai padidina atsparumą ligoms, pagreitina smegenis ir padeda kovoti su stresu ar depresija. Voveraitės pašalina iš organizmo susikaupusias radioaktyvias medžiagas, šitake turi priešvėžinių savybių, pievagrybiai padeda nuo galvos skausmo nėštumo metu.
Produktas yra dietinis ir neturi riebalų. Pagal savo sudėtį jis yra arti mėsos, nes prisotintas aminorūgščių. Cinkas, kalis, varis, manganas, niacinas, magnis praturtina organizmą. Askorbo rūgštis dalyvauja formuojant kūdikio jungiamuosius audinius.
Gaminimo būdai
Geriau troškinti grybus
Nėščioms moterims geriau valgyti šiuos produktus virtus ir troškintus: taip jos išlaiko naudingas savybes, tačiau geriau (lengviau) absorbuojasi organizme. Terminis apdorojimas trunka apie valandą ir neutralizuoja pavojingas medžiagas. Prieš ruošiant maistą, kiekvienas egzempliorius tiriamas, senas, džiovintas ir supuvęs išmetamas.
Nėštumo metu nepageidautina valgyti raugintus grybus, suvyniotus ir džiovintus. Taip yra dėl to, kad:
- actas sukelia diskomfortą ir spazmus pilvo srityje, druskų perteklius sukelia patinimą;
- džiovinti grybai yra sunkiai virškinami, sunkūs skrandžiui;
- marinuoti, nors ir skanūs, tačiau praranda naudingas savybes.
Grybų sriubos gaminimas
Nėščioje sriuboje turėtų būti sveikų ingredientų. Geriau, kad jis nebūtų riebus ir pernelyg pagardintas įvairiais prieskoniais. Dažniausiai pievagrybių sriubą ruošia moterys. Jie yra saugūs ir lengvai prieinami. Gerai, jei į patiekalą dedama naminių daržovių: jose nėra nitratų.
Ingridientai:
- vanduo - 1,5 l;
- pievagrybiai - 5-6 vnt;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- bulvės (vidutinės) - 3-4 vnt.;
- krapai, petražolės;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- druskos pagal skonį.
Paruošimas:
- Grybai ir daržovės nuplaunami, nulupami ir supjaustomi.
- Pirmiausia kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada pridėkite morkas ir patroškinkite.
- Supjaustytos daržovės, grybai ir kepimas panardinami į verdantį vandenį.
- Virkite valandą.
- Iš anksto susmulkinti krapai ir petražolės sūdomi ir dedami.
Grybų sriuba paruošta.
Išvada
Grybus nėščioms moterims leidžiama kruopščiai atrinkti, nesant individualaus netoleravimo ir kontraindikacijų. Net dietinis maistas kartais sukelia vidurių pūtimą, skrandžio skausmus ir nevirškinimą. Nereikėtų kasdien į meniu įtraukti vaisinių kūnų, grybai valgomi saikingai. Nėščioms moterims prieš grybų įtraukimą į savo racioną geriau pasitarti su gydytoju.
