Kokia yra pievagrybių nauda ir žala

0

1621

Straipsnio įvertinimas

Pievagrybiai yra saugiausi grybai. Jie auginami dirbtinėmis sąlygomis, grybai nusėda ant apdorotų substratų, todėl nupirkti vaisių kūnai nėra toksiški. Pievagrybių nauda ir žala yra dėl jų sudėties.

Pievagrybių nauda ir žala

Grybų aprašymas ir rūšys

Pievagrybių kepurė yra apvali, kupolo formos ir lygi. Vaisiakūniuose retai būna kepurės, kurių skersmuo didesnis nei 10 cm. Plokštės yra dažnos, rusvos. Minkštimas yra tvirtas, kreminis arba baltas. Kai kurių rūšių kepurėlės yra rusvos arba rausvos.

Paprastai nėra ryškaus kvapo ir skonio. Tuo remiantis grybai nustatomi miško sąlygomis.

Yra tokių pievagrybių rūšių:

• sh. paprastas arba w. tikras arba w. lauke arba w. šaligatvis;
• sh. dvigubas gerklė, dumblo š. karališkas;
• sh. sodas;
• sh. miškas arba blaguška;
• sh. Rugpjūtis;
• sh. kreivė arba aiškiai mazginė;
• sh. dviejų žiedų arba w. keturių sporų;
• sh. Tamsiai raudona;
• sh. garas arba w. šiltnamyje.

Skaniausios rūšys yra miško grybai ir w. srityje.

Neginčijamas rūšies pranašumas yra nepretenzybiškumas. Jis auginamas sklype arba uždarame grybelyje rūsyje. Grybai parduodami paruošti, todėl yra prijungti tik prie žemės. Dėl šių savybių šie grybai yra populiarūs.

Nauda kūnui

Pievagrybiai yra naudingi žmogaus organizmui. Pievagrybių nauda buvo moksliškai įrodyta.

Vaisių kūnų sudėtis 100 g žaliavinio produkto yra tokia:

• baltymai - 4,3 g;
• riebalai - 1 g;
• angliavandeniai - 0,1 g.

Vanduo sudaro apie 90% vaisiakūnio masės, todėl apskaičiuojant dienos vartojimo normas atsižvelgiama į vandens apdorojimą temperatūroje ir garavimą. Pievagrybių naudingų savybių sąrašas yra ilgas. Pievagrybių naudą organizmui teikia B grupės vitaminai ir visi svarbūs mikro ir makro elementai, esantys kompozicijoje.

Šis vitaminų ir mineralų rinkinys yra būtinas:

• plaukų, nagų, dantų augimas;
• gera rega;
• normalus skrandžio ir žarnų funkcionavimas;
• imuniteto palaikymas;
• centrinės nervų sistemos ir periferinių nervų darbas;
• kepenų ir inkstų sveikata;
• gera kraujotaka, mažesnis cholesterolio kiekis ir stimuliuojama širdis.

Vaisių kūnuose esančios skaidulos valo žarnyną.

Pievagrybiai tinka nėščioms moterims

Pievagrybiai taip pat tinka moterims. Grybuose yra folio rūgšties (14 mcg 100 g). Tai normalizuoja mėnesinių ciklą, prisideda prie normalaus reprodukcinės sistemos veikimo. Pievagrybių nauda moterims jaučiama ir nėštumo metu: papildoma grybų folio rūgštis dalyvauja formuojantis vaisiaus nervų sistemai ir sumažina riziką susirgti patologijomis.

Saikingai vartojamas produktas naudingas vaikų sveikatai. Grybai duodami vaikams nuo 5 metų, jiems siūlomos sriubos su nekenčiamu sultiniu.

Kalorijų pievagrybiai

Pievagrybių nauda yra akivaizdi diabetikams ir žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis. Vaisių kūnuose nėra riebalų ir cukraus ar sunkiųjų junginių. Tai yra priežastis, kodėl jiems leidžiama paįvairinti dietą taikant terapines dietas ir kompleksus svorio metimui.

Žalių pievagrybių nauda ir žala priklauso nuo jų kokybės. Miško grybai yra iš anksto apdoroti: juose dažnai yra toksinų. 100 g žaliavinio produkto yra tik 20 kcal, todėl jį galima laikyti dietiniu.

Žmogaus organizmas taip pat gali gauti daug naudos iš virtų grybų. Juose vandens kiekis yra mažesnis, juos lengviau virškinti, nes terminio apdorojimo metu sunaikinama dalis chitino. Verdant dalis vitaminų išgaruoja, tačiau grybai vis tiek yra naudingi.

Kepti grybai yra patys skaniausi. Bet dėl ​​aliejaus jų kalorijų kiekis smarkiai padidėja, tokį maistą ilgą laiką skaido virškinamasis traktas. 100 g kepto produkto yra 40 kcal.

Kontraindikacijos

Pievagrybiai grybai ne tik naudingi žmonėms, bet ir kenkia. Tai atsitinka šiais atvejais:

• Žemos kokybės (toksiškų) - miško vaisių kūnų, surinktų ekologiškai nepalankiose vietose, naudojimas.
• Asmuo netoleruoja rūšies ar grybelio;
• vaikų iki 2 metų amžiaus.

Priešingu atveju pievagrybių žalą riboja tik persivalgymas ir netinkamas produktų derinys. Jie nėra derinami su sunkiu maistu vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Kiti turėtų naudoti grybus kaip garnyrą su liesa mėsa ar daržovėmis.

Taikymas

Valgomosios rūšys naudojamos kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje. Iš vaisių kūnų ruošiamos tinktūros ir ekstraktai.

Gaminimas

Žalių grybų vengiama, nors toks vartojimas yra priimtinas salotoms ar padažams. Vaisių kojas ir kepurėles galima smulkiai supjaustyti arba susmulkinti maišytuvu, įpilti grietinės, majonezo, žolelių, pagardų pagal skonį. Pasirodo, skanus grybų padažas skrebučiams ar pagrindiniams patiekalams.

Pievagrybių sultinys yra malonaus kvapo ir neriebios struktūros. Tai buitinis rūšies pranašumas: jis verdamas tik porą minučių, o skystis sriubai naudojamas dar kartą. Jis nėra toksiškas, skirtingai nei likęs iš kitų miško dovanų.

Kepti grybai patiekiami su svogūnais ir mėsa kaip garnyras. Konservuoti ir marinuoti grybai yra ne mažiau skanūs. Vaisių kūnai gerai toleruoja šalčius. Apdorojant nereikia nulupti odos nuo dangtelio: ji yra minkšta ir plona. Taip pat pievagrybių vaisiniai kūnai yra džiovinami, tačiau jie neturi tokio ryškaus kvapo ir skonio kaip miškiniai.

Vaistas

Liaudies medicinoje populiarėjo grybų ekstraktai ir tinktūros žaizdoms ir opoms gydyti. Vaisių kūnai naudojami kaip kaukė nuo raukšlių. Kai kurios moterys laikosi „grybų dietos“.

Irina Selyutina (biologė):

Iš tiesų pievagrybiai kosmetologijoje buvo naudojami nuo senų senovės. Žinoma, tais tolimais laikais žmonės neturėjo „kosmetologijos“ mokslo koncepcijos, tačiau moterys pastebėjo, kad jų naudojimas atjaunina odą. Dabar nustatyta, kad toks teigiamas poveikis odai pasireiškia dėl stiprių antioksidantų, esančių grybų minkštime - seleno ir pantoteno rūgšties. Norėdami sulėtinti odos senėjimo procesą, galite paprasčiausiai valgyti pievagrybius 2-3 kartus per savaitę. Norėdami atsikratyti spuogų ir riebaus veido blizgesio, kosmetologai rekomenduoja reguliariai - 2–3 kartus per savaitę patepti odą kefyro ir smulkiai supjaustytų (arba geriau, smulkintuvu susmulkintų) grybų kauke. Taip pat galite gaminti vonias nagams sutvirtinti iš grybų nuoviro, tačiau plaunant plaukus tokiu nuoviru, žymiai pagerės plaukų išvaizda ir atsikratys riebalų. Dėmesio! Sūdytas sultinys šiems tikslams neveiks.

Čempionas nėra naudojamas tradicinėje medicinoje. Tai tik paciento leidžiamas ar draudžiamas produktas.

Išvada

Pievagrybių nauda žmogaus organizmui yra reikšminga. Juose yra gausu vitaminų, mineralų ir folio rūgšties, naudingos moterims. Pievagrybiai yra dietiniai ir lengvai virškinami, todėl nėra draudžiama juos vartoti vidutinio sunkumo porcijomis vaikams, žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, ir vyresnio amžiaus žmonėms.