Pavasarinių medaus agarikų kolekcija
Pavasariniai grybai turi daugybę kitų pavadinimų: medieną mėgstanti kolibija, ąžuolą mėgstanti kolibija, medžius mėgstantys pinigai. Iš lotynų kalbos šio grybo pavadinimas verčiamas kaip „apyrankė“, ir viskas dėl to, kad medaus grybai auga ant kanapių ornamento - apyrankės pavidalu.
Pavasarinių medaus agarikų kolekcija
Bendra informacija
Pavasarinis medaus grybas yra ankstyvas grybas, kuris auga pavasarį. Jie pasirodo gegužę ir auga iki spalio. Daugiausia jų yra birželį ir liepą. Išorinis aprašymas apima šias savybes:
- kepurėlė: maža (apie 7–8 cm skersmens), lygi, kreminė, rusvai gelsva, ruda arba raudona; jauniems grybams būdingas išgaubtas dangtelis, kuris tada nusileidžia nuleistu kraštu;
- himenoforas: baltos, kreminės spalvos plokštelės, dažnos, prilipusios;
- stiebas: lygus, plonas, apie 5 cm ilgio, apačioje - kietas, storas ir pluoštinis, šiek tiek lengvesnis už grybo kepurėlę;
- balkšva, lengva, švelni, malonaus grybų kvapo minkštimas.
Auginimo vietos
Pavasarinis grybas yra gana įprastas grybas. Geriausiai auga negyvuose miškuose, mišriuose ir spygliuočių miškuose. Šiaurinis pusrutulis ir subtropinė zona yra tankiai apgyvendinti šiais grybais. Pavasarinis medus neauga tik regionuose, kur yra amžinas įšalas.
Medus grybai greitai užima didelius plotus savo teritorijai. Jų galite rasti ne tik miške, bet ir šalia krūmų, pievose ir miško pakraščiuose. Dažniausiai didelės grupės randamos šalia nusilpusių medžių miške, ant kelmų ir rąstų. Jie pasirodo gegužės pradžioje ir auga iki rudens.
Panašios rūšys
Jei palyginimui paimsime aprašymą, galime aiškiai pasakyti, kad ąžuolus mėgstantis kolibija turi keletą panašių rūšių medaus agarikų. Pavyzdžiui, pieviniai grybai. Šių dviejų rūšių išskirtinis bruožas yra dažnos kolibijos hymenophore plokštelės.
Yra daugybė glaudžiai susijusių rūšių, kurios vizualiai nesiskiria (arba labai sunku) nuo ąžuolus mėgstančios kolibijos. Lyginant su kaštono kolibija, reikia pažymėti, kad pavasarinė medaus agarika turi sustorėjusią cilindrinę koją.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Medaus grybas yra vienas iš labiausiai paplitusių grybų. Tai mažai kaloringas produktas. Jose yra tokių naudingų medžiagų:
- B, C, PP ir E grupės vitaminai;
- mikroelementai (fosforas, kalis, cinkas, geležis);
- celiuliozė;
- amino rūgštys;
- baltymai;
- natūralių cukrų.
Šis grybas yra valgomas, tačiau jo skonis nėra aukštas. Jie gali būti tiesiog kepti arba marinuoti su kitais grybais.
Grybų negalima duoti vaikams iki 12 metų.
Medaus grybus galima lengvai supainioti su nevalgomais grybais, todėl juos reikia rinkti labai atsargiai. Nevalgomos rūšys turi koją žemyn. Jie turi specifinį rūgštų nemalonų kvapą. Tikri grybautojai gali lengvai atskirti valgomuosius nuo nuodingų rūšių. Pagrindinis jų skirtumas nuo nevalgomų rūšių yra „sijonas“ (asmeninio šydo, saugojusio himenoforą, liekanos) po grybo kepurėle.
Iš kontraindikacijų atminkite, kad negalite šerti šiais grybais jaunesniems nei 12 metų vaikams.Turėkite omenyje, kad actas, vartojamas dideliais kiekiais rauginant, yra pavojingas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, tokiomis kaip opos ir gastritas.
Virimo programos
Kulinariniams patiekalams geriau naudoti grybų kepurėles, nes jų kojos yra kietos, ypač iš apačios. Prieš ruošdami grybus, kruopščiai nuplaukite. Išvirti medieną mėgstančią kolibiją užtrunka daug, maždaug valandą, nors viskas priklauso nuo grybų dydžio.
Terminis apdorojimas yra privalomas bet kokių grybų paruošimo žingsnis. Pavasariniai grybai ruošiami įvairiai: jie troškinami, kepti, marinuoti. Jie puikiai tinka daržovių garnyrui arba kaip priedas prie kiaulienos, ėrienos, paukštienos. Medaus grybai su žolelėmis ir grietine yra puikus derinys ir jie puikiai paįvairina stalą.
Medicinoje
Medus grybai turi gydomųjų savybių. Kolibijos mediena naudojama sausa ir šviežia. Tai teigiamai veikia žmogaus kūną. Dažnas grybų vartojimas padės sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Jie pagerina kraujodarą (kraujo ląstelių susidarymą) ir yra būtini vegetariškam meniu, nes dėl savo sudėties jie padės iš dalies pakeisti žuvis.
Medus grybas teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, jis naudojamas kepenų ligoms gydyti. Demonstruoja antioksidacinį, antivirusinį, priešuždegiminį poveikį.
Auga namuose
Šie grybai puikiai tinka auginti namuose. Vienas populiariausių būdų yra kelmų auginimas. Ant obuolio, kriaušės ar beržo kelmo reikia pasodinti nedidelius medaus agarikų gabalėlius ir užberti juos samanomis. Pirmuosius grybus galite surinkti per metus.
Irina Selyutina (biologė):
Renkantis augantį pagrindą (kelmus), svarbu įsitikinti, kad jis nėra užkrėstas parazitinių grybų grybiena (tinder grybais). Norint sukurti reikiamą drėgmę, kelmai mirkomi 2-3 dienas visiškai panardinant į vandenį arba periodiškai (dienos metu) laistant. Kelmams užpildyti naudojami šie metodai:
- Nupirkta grybiena.
- Dalis medaus agarikų micelio iš miško.
- Sėklų medžiaga iš dangtelių.
Kad besivystanti grybiena „nepajudėtų“ prie sveikų jūsų svetainės medžių, aplink kelmus kasamas griovys 2 m atstumu, bent 30 cm gylio ir 10–15 cm pločio.
Grybiena užkrėsti kelmai žiemai uždengiami (įlašinami) ir uždengiami iš viršaus, kad galai būtų apsaugoti nuo ištirpusio vandens.
Miestiečiams yra dar vienas būdas - auginti stikliniuose induose. Specialiame mišinyje, kurį sudaro virtos sėlenos, medienos pjuvenos, krakmolas, miltai, pasodinkite nedidelius grybų gabalėlius. Šis metodas yra ryškus savo greičiu. Palaukite pirmojo derliaus per mėnesį.
Išvada
Medaus grybai yra mažai kaloringi, skanūs grybai, kurie puikiai tiks jūsų dietoje. Jie turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, o tikriems grybautojams rinkimo procesas bus tikras malonumas.
