Grybų augimo miške ypatybės
Miško valgomieji grybai yra naudingų vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis, kurie visiškai pakeičia mėsos produktą. Dėl didelės maistinės vertės ne veltui jie vadinami „daržovių“ arba „miško“ mėsa. Jie yra sveiki, skanūs, maistingi ir, kas svarbiausia grybautojams, greitai auga. Aktyvus grybų dauginimasis ir augimas, pradedant nuo pirmojo derliaus nuėmimo sezono ir baigiant paskutiniu, rudeniu, yra dėl jų unikalių biologinių savybių.
Grybų augimo miške ypatybės
Grybų struktūra
Paprastas miške augantis grybas susideda iš stiebo (kanapių) ir kepurės, kurie kartu sudaro grybelio vaisiakūnį. Kojos pagrindas sujungtas su grybiena (grybiena), labai primenančiu susivėlusį plonų siūlų (hifų) pynimą.
Pati grybiena yra laisvame viršutiniame dirvožemio sluoksnyje, į kurį įeina pernokę lapai, mirštančios augalų liekanos, humusas ir kitos dirvožemio organinės medžiagos. Grybų gijos formuoja visą grybelio vaisinį kūną - nuo stiebo pagrindo iki dangtelio. Būtent per jas organinės maistinės medžiagos, gautos iš simbiontų medžių, patenka į grybų kepurę.
Tai labai svarbu grybeliui daugintis, nes ant apatinio dangtelio paviršiaus yra sporos plonose plokštelėse ar vamzdeliuose. Po brandinimo sporos subyra nuo šių darinių paviršiaus (plokštelių, vamzdelių) ir per mišką jas perneša vėjas, vabzdžiai ar gyvūnai.
Reprodukcija
Veikiamos šiltos ir drėgnos aplinkos, grybelių sporos pradeda greitai dygti. Taip susidaro nauja nepriklausoma grybiena, kuri guli po žeme iki 15 cm nuo dirvožemio paviršiaus.
Grybų dėžutė turi daug svarbių funkcijų:
- prisideda prie maksimalaus viso grybelio organizmo konsolidacijos dirvožemyje;
- „Distiliuoja“ mineralines medžiagas, gautas iš dirvožemio, į simbiotinių medžių šaknų ląsteles, o tada organinės medžiagos, susidarančios medžių fotosintezės procese, pristato grybų vaisiakūnius;
- vykdo prisitaikymo prie aplinkos pokyčių pareigas;
- atsakingas už grybelių sporų sporuliaciją ir išsaugojimą.
Grybai greičiausiai auga brandžiose daugiametėse grybienaose, turinčiose daug ir išsišakojusių micelių sistemą, atsparią nepalankioms augimo ir vystymosi sąlygoms (šalčiui ir sausrai). Kai grybiena pakankamai išsivysto, prasideda formavimas. Grybų siūlai yra labiau persipynę vienas su kitu, formuodami mažus gabalėlius - būsimas grybų kojas ir kepurėles.
Augimo ypatybės
Drėgmė veikia grybų augimą
Grybui pasiekti vidutinio dydžio reikia maždaug 3–5 dienų. Būtent tokius jaunus ir stiprius grybus mieliau renkasi grybautojai. Bet ne visi grybai auga ir vystosi tuo pačiu greičiu.
Kaip greitai grybas auga, tiesiogiai įtakoja:
- vietovės, kurioje auga grybiena, pobūdis;
- oro ir dirvožemio drėgmė ir temperatūra;
- pati valgomųjų grybų įvairovė.
Pavyzdžiui, baravykai, russula ir baravykai greičiausiai įgyja vaisiakūnio masę, todėl po ankstesnio galite nuvažiuoti į mišką nuimti per kelias dienas - rasite daug jaunų grybų.
Iš visiškai subrendusių baravykų ir baravykų galite palaukti beveik savaitę. Voveraitės grybų karalystėje laikomos neskubriausiomis; jos auga daug lėčiau nei kitos veislės.
Optimalios sąlygos
Norint, kad grybai grybelyje intensyviai vystytųsi ir greitai augtų, grybeliniam organizmui reikia tam tikrų sąlygų.
Temperatūra
Žemos temperatūros režimas neigiamai veikia jauną grybieną, o staigios pavasario šalnos kenkia besivystantiems grybams. Šaltas momentas su staigiais temperatūros pokyčiais gali labai sulėtinti ir netgi visiškai sustabdyti vaisiakūnio augimą. Intensyvus ir pagreitintas grybų nokinimas prasideda nuo 18 ℃ iki 30 ℃ temperatūros, tačiau tik esant pakankamam drėgmės kiekiui, mažiausiai 60%.
Drėgmė
Drėgmės indeksas turėtų būti apie 60–70% tiek ore, tiek dirvožemyje. Jei dirvožemis nėra pakankamai drėgnas, grybai nustoja aktyviai augti, nors vaisiakūnio vystymasis visiškai nesibaigia.
Irina Selyutina (biologė):
Grybai vystosi ypač aktyviai, kai dirvožemio drėgmė yra 80–85%. Tačiau jei substrato drėgnumas pasieks 95–100%, augimas ir vystymasis bus atidėtas dėl deguonies trūkumo, kuris būtinas grybams, taip pat visiems gyviems organizmams, vystytis. Taigi pelkėtose dirvose yra tik laisvo deguonies (O2) ir dėl šios padėties jose galima rasti tik tokioms nepalankioms sąlygoms pritaikytas rūšis - emericellopsis, kai kuriuos fuzarijus ir kt. "Skerdimo" derinys - didelė drėgmė ir žema temperatūra - ypač neigiamai veikia grybų vystymąsi. . Todėl derliaus nuėmimas šaltą, lietingą vasarą taip pat nėra realus, taip pat karštas, bet sausas.
Grybams labai svarbus ir dirvožemio rūgštingumas (pH) - aktyvus aplinkos rūgštingumas, kurio vertė mums parodo vandenilio jonų (H+) aplinkoje. Nuo jo priklauso įprastas grybelio gyvenimas ir jo gyvybiniai procesai, pavyzdžiui, fermentų aktyvumas, sporuliacija, maistinių medžiagų patekimas į ląstelę, antibiotikų ir pigmentų sintezė. Daugumai grybų labiau patinka rūgštūs, mažiau šarminiai.
Kenkėjai
Vabzdžių kenkėjai taip pat turi įtakos miško grybų augimui. Kai grybiena ir vaisių kūnai yra užkrėsti parazitinių vabzdžių lervomis, grybų aktyvi gyvybinė veikla žymiai pablogėja - grybelis serga. Išoriškai tai gali būti iš pradžių ir nepastebima. Bet vystantis atsiranda „kirminai“ - vabzdžių lervos ir išoriškai sveikas grybas tampa nebetinkamas rinkti.
Prasidėjus grybelinių organizmų optimalioms sąlygoms - šiltas ir drėgnas oras, kai nėra kenkėjų ir ligų, sutrumpėja vaisių kūnų derėjimo laikas, o nauji jauni grybai auga „šuoliais“.
Aktyvaus augimo procesas nesibaigia nei dieną, nei naktį - tai yra išskirtinis visos grybų karalystės bruožas ir vienas iš būdingų augalų karalystės bruožų.
Vaisių kūnai ypač energingai auga šiltuoju metų laiku, po lietaus, kai saulė pradeda šildyti drėgmės prisotintą dirvą. Esant tokioms sąlygoms, jauni grybai vidutiniškai susiformuoja vos per kelias dienas, o po to per 10 dienų išauga vaisinio kūno masė, kuri neapsakomai džiugina „ramios medžioklės“ mėgėjus.
Tačiau grybai yra ne tik sparčiausiai augantys miško gyventojai, bet ir patys trumpalaikiai. Visiškai subrendus grybų sporoms, vaisinis kūnas patenka į reprodukcinių dalių irimo fazę. Visas vaisinis kūnas pradeda irti. Subrendusios sporos suformuoja naujas grybiena, o gyvenimo ciklas prasideda iš naujo.
Balti grybai
Baltasis grybas (baravykas) teisėtai laikomas miško valgomųjų grybų karaliumi. Kalbant apie maistinę vertę, ji užima 1 vietą, o tik po jos ateina grybai, pieno grybai, baravykai, baravykai, baravykai, voluškiai ir kiti grybų karalystės gyventojai. Jos grybiena pradeda augti ankstyvą pavasarį, prasidėjus stabiliems šiltiems orams. Augimas tęsiasi iki vėlyvo rudens, o prasidėjus rudens šalnoms, jis sustoja iki kito šilto sezono.
Porcini grybai auga nuo 18 ° C iki 28 ° C temperatūroje, grybiena gali augti 8 ° C temperatūroje. Santykinis oro drėgnumas yra 60–70%.
Jei augimo vietose atsiranda sausra, tada kiaulinių grybų augimas labai sulėtėja, kol visiškai sustoja, o sporų brendimo laikas žymiai pailgėja. Be to, sumažėjus oro drėgmės indeksui, vaisiaus kūnas taip pat sulėtina augimą, nes jis nėra apsaugotas nuo drėgmės išgaravimo ir išdžiūsta, skirtingai nuo kitų grybų veislių.
Dažnai pasitaiko atvejų, kai po stiprių šiltų lietų renkami baravykai, kurių kepurėlės skersmuo yra iki 18 cm, o koja - iki 12 cm.
Palankiomis sąlygomis (lietingu ir šiltu oru) baravykai auga pakankamai greitai - po 4-5 dienų jauno grybo svoris siekia apie 180 gramų. Be to, jų masė toliau didėja. Suaugusio baravyko gyvenimas trunka apie 2 savaites. Kai sporos subręsta, vaisiakūniai greitai sensta ir nudžiūsta. Tokie vaisiakūniai gana tinka miško gyventojams. Gyvenimo ciklas yra uždaras, tačiau gyvenimas tęsia pergalingą žygį.
