Pagrindiniai klaidingų austrių grybų skirtumai
Į klausimą, ar klaidingi austrių grybai yra nuodingi, tikrai galite atsakyti - taip. Bet jie auga tik Australijoje. Mūsų platumose yra nevalgomų ar sąlyginai valgomų veislių. Tokius grybus nesunku atskirti.
Pagrindiniai klaidingų austrių grybų skirtumai
Apelsinų austrių grybas
Apelsininis austrių grybas, pagal rūšies aprašymą, auga didelėse šeimose daugiausia lapuočių miškuose. Randama ant liepų, drebulių, beržų, labiau mėgsta supuvusius kelmus, negyvą medieną. Gerai jaučiasi vidutinio klimato sąlygomis. Vaisiai prasideda rugsėjo mėnesį ir tęsiasi iki lapkričio. Šiltuose rajonuose grybas gali augti net žiemą. Reti. Dėl ryškiai oranžinės dangtelio spalvos jis stipriai išsiskiria žaliame lapijos fone. Jei austrių grybai išgyvena žiemą, spalva tampa blyškesnė.
Pagrindiniai skirtumai yra šie:
- beveik nėra kojos: grybai prie medžio pritvirtinti dangteliu;
- dangtelis yra 2-8 cm skersmens, ventiliatoriaus formos;
- oda yra puri ir kieta;
- neįprastas kvapas: jauni egzemplioriai turi meliono aromatą, subrendę - supuvę kopūstai;
- himenoforas: plokštelinis, jo spalva yra ryškesnė (tamsesnė) nei dangtelio spalva;
- minkštimas yra kartus, šviesiai oranžinis;
- sporos yra pailgos, lygios;
- sporų milteliai šviesiai rausvi arba rudai rausvi.
Irina Selyutina (biologė):
Kartais apelsinų austrių grybų galite sutikti ant sergančių ar mirštančių medžių. Senose žinynuose gana vengiant rašyta, kad šis grybas yra „sąlyginai valgomas“. Daugelis šiuolaikinių identifikatorių rodo, kad tai grybas iš „nevalgomo“ (bet ne nuodingo) kategorijos. Kai kurie grybautojai juos renka, tačiau tik jaunus vaisių kūnus su meliono aromatu, tačiau senieji aplenkiami dėl kokybės ir labai nemalonaus kvapo - vieni apibūdina kaip supuvusius kopūstus, kiti - pūvančias morkas.
Apelsininių austrių grybų grybienos, jei pageidaujama, galima rasti kai kurių internetinių sėklų parduotuvių produktų kataloge, nes jis reklamuojamas kaip sodo puošmena, nors ir nevalgoma.
Kraštovaizdžio dizainui naudojamas apelsinų austrių grybas. Jis naudojamas dekoruoti sodus ir kiemus, užkrėsti kamienus ir medžių kelmus grybiena.
Vilko pjūklelis
Vilkagalvis taip pat nepriklauso nuodingiems valgomų austrių grybų kolegoms. Antrasis jo vardas yra plikas pjūklas. Jis auga ant negyvų medžių kamienų ir kelmų. Retai randama lapuočių ir spygliuočių miškuose. Auga Centrinėje Rusijoje, Šiaurės Amerikoje, Kanadoje, Europoje (išskyrus pietinius regionus). Vaisiai nuo liepos iki spalio.
Norėdami atskirti grybą, turėtumėte atidžiai išnagrinėti jo aprašymą:
- kepurėlė yra inksto formos arba liežuvio formos, 3-8 cm skersmens, odos spalva yra balkšvai ruda, geltonai raudona;
- koja yra tanki, spalvos ruda, beveik juoda, ne centre, 1 cm ilgio, elementari (prarado savo reikšmę evoliucijos procese);
- dangtelio paviršius jaučiamas, su mažomis žvyneliais ir išaugomis;
- himenoforas: vaizduojamas plokštelėmis, iš pradžių jie yra baltai geltoni, tada jie tampa raudoni, nusileidžia palei koją, dažni, platūs;
- nelygus, dantytas kraštas dangtelio gale (pagrindinis skirtumas), sulenktas;
- minkštimas yra balkšvas, kietas, aštrus;
- aromatas yra ryškus, grybas;
- sporiniai balti milteliai.
Kepurės kartais auga kartu ir sudaro grupes. Kepimui nenaudojamas erškėtrožas dėl aštraus skonio, kuris neišnyksta net po ilgalaikio terminio apdorojimo.
Austrių grybai žali
Grybus reikia tinkamai išvirti
Austrinis grybas dažnai vadinamas klaidinga rūšimi. Jei nebus tinkamai išvirta, jis nebus valgomas. Grybas yra nekokybiškas, sąlygiškai valgomas. Antrasis jo vardas yra vėlyvasis austrių grybas (ruduo). Rūšis išsiskiria vėlyvais vaisiais: nuo rugsėjo iki pirmojo šalčio. Rudens austrių grybai ataugų metu vėl pradeda augti. Jų yra vasario ir kovo mėnesiais.
Šie grybai yra mišriuose ir lapuočių miškuose Rusijos Europos dalyje, Ukrainoje, Kaukaze ir Šiaurės Azijoje. Jų randa atskirai arba šeimos. Jie auga ant medžio, kelmų ir negyvos medienos.
Šį grybų tipą lengva atskirti, žinant jo apibūdinimą:
- dangtelis yra šoninis, liežuvio formos, skersmuo 3-15 cm;
- spalva nuo alyvuogių rudos iki geltonai rudos, subrendusiuose egzemplioriuose tampa blyški;
- oda drėgna, švelni, gleivėta;
- koja trumpa (iki 3 cm), tanki, ochra geltona, gali nebūti;
- hymenophore plokštelės yra dažnos, jaunuose grybuose yra balkšvos, tada geltonai rudos arba alyvuogių;
- sporų milteliai baltai violetiniai.
Pernokę grybai tampa kieti. Patyrę šalnas, jie visiškai praranda skonį. Jei šaltis užtrunka ilgai, vaisiakūniai tampa nebetinkami naudoti. Jie surūgsta ir miršta, ką rodo vyno kvapas ir pelėsis lėkštėse.
Išvada
Mūsų teritorijoje auga nedaug klaidingų austrių grybų rūšių. Jie nėra nuodingi, tačiau neturėtumėte valgyti tokių grybų: jų minkštime yra daugybė medžiagų, kurios suteikia kartumo.
Net rūšys, tinkamos naudoti gaminant maistą, gali apsinuodyti. Netinkamoje vietoje (šalia kelio, pramonės įmonės) surinkti vaisių kūnai yra persotinti kenksmingomis medžiagomis, absorbuotomis iš aplinkos. Net netinkamas laikymas ir paruošimas pablogins maisto kokybę.
