Grybų genties linijos

0

1328

Straipsnio įvertinimas

Dažnai lininiai grybai laikomi nevalgomais dėl savo nemalonios išvaizdos ir paliekami miške. Bet ši rūšis yra verta tiek patyrusių, tiek pradedančiųjų grybautojų dėmesio, nes tinkamai apdorojant, jos skonis nenusileidžia kitiems sąlygiškai valgomiems grybams.

Siuvamosios grybų veislės

Išvaizdos susiuvimas

Linijos išvaizdos aprašymas:

1. Dangtelis yra raukšlėtas, padengtas dideliais apsisukimais (primena riešutmedžio branduolio ar smegenų paviršių). Spalva tamsiai ruda arba rausvai ruda, forma netaisyklinga. Dydžiai - iki 15 cm.
2. Koja yra stora, netaisyklingos formos, paslėpta už dangtelio apsisukimų. Paprastai balta arba rausva, tuščia viduje.
3. Minkštimas lengvai lūžta, lygus, malonaus kvapo.

Linijinis grybas atrodo kaip morelis. Paskutinis atstovas yra delikatesas, turintis kūginę galvą, akytą paviršių ir pluoštinę masę.

Surinkite linijas ant smėlio dirvožemio. Tai saprofitiniai organizmai. Jie mieliau auga po spygliuočiais medžiais, su jais nesudaro mikorizės. Jie auga mažomis grupėmis. Rūšis yra pavasaris, pirmieji vaisiakūniai pasirodo balandžio-gegužės mėnesiais. Subtropikuose jis duoda vaisių iki rudens vidurio.

Irina Selyutina (biologė):

Strochok arba Giromitra gentis priklauso Helwellų šeimai ir jai mikroskopiniu lygiu būdinga tai, kad jų askosporose visada būna 1-3 dideli riebalų lašai. Šerdžių skaičius kiekviename tokiame ginče yra 4 - šis skaičius yra griežtai nustatytas.

Linijos yra ascomycetes, tai yra marsupialai. Sporos susidaro visame dangtelio paviršiuje. Galime sakyti, kad ji tarsi apversta aukštyn kojomis į išorę, palyginti su kepuriniais grybais.

Grybų rūšys

Mikologai išskiria 4 porūšius, iš kurių tik 2 yra valgomi:

• milžiniška morelė;
• nuo. paprastas (ukrainiečių „avarinis“);
• nuo. ruduo;
• nuo. sija (s. smailus arba s. smailus).

Nuodingos rūšys

• NUObendras takelis: dabar ši rūšis klasifikuojama kaip nuodinga. Jo masėje yra gyromitrino. Tai pavojingas organizmui toksinas, kuris nesuyra net esant aukštai temperatūrai ir džiovinant. Grybai laikomi pavojingais vaisiais, augančiais Vokietijoje, tačiau apsinuodijimo atvejų būta ir Rusijoje.

Irina Selyutina (biologė):

Iki šiol mikologai laužo ietis klausimui, kodėl Vokietijoje surinktos linijos yra nuodingesnės nei surinktos kitose Europos šalyse ir Rusijoje. Manoma, kad gyromitrino (specifinio linijų toksino) kiekis priklauso arba nuo grybelio padermės, arba nuo vystymosi sąlygų. Dar šeštojo dešimtmečio pabaigoje ir XX a. Septintojo dešimtmečio pradžioje Vokietijoje atlikti mikologiniai tyrimai parodė, kad 1 kg šviežių vaisių dygsnių kūnuose yra 1676 mg gyromitrino, kuris sukėlė didelį apsinuodijimą. Tačiau kitose šalyse linijos valgomos be jokių padarinių organizmui. Tavo žiniai. Kalbant apie savo poveikį organizmui, gyromitrinas yra gana panašus į blyškios rupūžės išmatų sukeliamų toksinų poveikį.

• Rudens linija: ant valgomumo ir nuodingumo ribos yra šios rūšies atstovai. Išoriškai jis skiriasi nuo kitų tipų: jo kepurė primena sulankstytą ar suglamžytą popieriaus lapą ar sluoksniuotą tešlą. Dangtelio spalva yra raudona arba geltonai ruda. Grybų nerekomenduojama vartoti žalio, verdant toksinas nesunaikinamas, tačiau toksiškumas sumažėja džiovinant 3-4 savaites.

Valgomos rūšys

Iki šiol mikologai ginčijasi, ar dygsnio grybelio vaisiniai kūnai yra valgomi. Vakaruose net milžinas ir sija laikomi nuodingais. Naminiai grybautojai juos priskiria sąlyginai valgomiems.

• Linija yra milžiniška: šios rūšies atstovų kepurės gali pasiekti 30 cm skersmenį.Jis taip pat vadinamas gigantišku. Koja beveik visiškai paslėpta už dangtelio.
• Kūnių siuvimas: apotecijos (vaisiakūnio) dydis siekia 15 cm. Kepurė turi 2 aštrius viršutinius ir 2 apatinius kampus, nuleistus žemyn. Kepurės tekstūra yra tokia pati kaip ir visų genties vaisiakūnių.

Rusijos teritorijoje augantys asmenys yra mažiau toksiški, palyginti su tos pačios rūšies atstovais, tačiau auga Europos šalių teritorijoje. Siuvimo tipai gigantiški ir su. kekė kelias dienas iš anksto mirkoma vandenyje, po to 15 minučių verdama verdančiu vandeniu. Dėl to iš vaisiakūnių pašalinamos pavojingos medžiagos.

Pavojus slypi tame, kad nuodingų ir valgomų šių grybų rūšių vaisių periodas yra vienodas, todėl renkant reikia atidžiai apsvarstyti kiekvieną vaisiakūnį. Valgomos rūšys dėl savo prisotinimo svarbiais cheminiais komponentais yra naudingos žmonėms.

Naudingos savybės

Grybuose yra daug naudingų medžiagų

Grybų susiuvimas yra naudingas, kaip ir kitos miško dovanos. Minkštime yra naudingų junginių, tokių kaip pektinas, chitinas. Apothecia taip pat yra vitaminų A, PP, B grupės, mikro ir makroelementų:

• kalcio;
• magnis;
• natris;
• fosforas;
• manganas;
• vario.

Toks vitaminų ir mineralų rinkinys yra naudingas regėjimui, plaukams ir nagams. Jie atkreipia dėmesį į naudingas širdies ir kraujagyslių sistemos, imuniteto, nervų sistemos ir virškinamojo trakto savybes. Oleino rūgštis (22 mg 100 g) yra naudinga žarnyno judrumui.

Pektinas turi valomąjį poveikį. Chitino dėka minkštimas ilgai virškinamas, greitai patenkina alkio jausmą. Miško rūšyse yra mažai kalorijų - 30 kcal 100 g. Pagrindinė minkštimo dalis yra vanduo. Strochok genties grybuose gausu baltymų.

Kontraindikacijos

Siuvinėti grybus nerekomenduojama vaikams iki 7 metų, pagyvenusiems žmonėms, nėščioms ir žindančioms moterims. Ribotais kiekiais miško dovanas valgo žmonės, turintys virškinamojo trakto, kepenų, inkstų problemų, taip pat individualiai netoleruojantys grybų komponentų.

Draudžiama vartoti nevalgomą įprastą liniją ir p. ruduo. Juose esantys toksinai apsinuodija maistu. Kitos saugos taisyklės:

• Valgomieji vaisiakūniai, surinkti užterštose vietose (palei greitkelius, pramonines zonas ir kt.), Laikomi nesaugiais.
• Turėtumėte patys grybauti ar pirkti specialiose parduotuvėse.
• Pirkti vaizdą iš rankų pavojinga: dažnai nuodingi grybai perduodami kaip delikatesų linijos.

Taikymas

Siuvamasis grybas naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Nors vaisiakūniai neturi didelio skonio, jie paruošiami kaip pirmasis pavasarinis grybas.

Vaistas

Tradicinė medicina rekomenduoja naudoti alkoholio tinktūrą iš daugelio ligų:

• artritas;
• osteochondrozė;
• radikulitas;
• reumatas;
• neuralgija;
• trumparegystė, katarakta;
• miozitas;
• kasos ligos.

Grybų tinktūra stiprina imuninę sistemą

Tinktūra ruošiama iš 30 g džiovintos minkštimo ir 0,5 l degtinės. Mišinys infuzuojamas šaldytuve 14 dienų. Tada jis įtrinamas į skausmingus sąnarius, apvyniojamas šiltais drabužiais. Procedūra atliekama ne daugiau kaip 3 kartus per dieną.

Tinktūra atsargiai vartojama viduje: ji praskiesta santykiu 1: 1 su medumi ir geriama 5 ml per dieną. Imuninės sistemos stiprinimo kursas trunka 2 savaites.Jei vartojimo vietose atsiranda bėrimas arba yra kitų nesuvokimo simptomų, būtinai kreipkitės į gydytoją.

Gaminimas

Vaisių kūnai nėra vartojami žaliavoje. Saugumo sumetimais juos reikia virti du kartus 15 minučių arba mirkyti vandenyje, o tada virti. Dėmesio! Linijas reikia užvirinti dideliu kiekiu vandens. Sultinys nenaudojamas užvirus. Po to trofėjai rauginami, sūdomi, kepami, troškinami grietinėje arba su grietinėle.

• Rūšis gerai toleruoja gilų užšalimą ir džiūvimą:
• Minkštimas laikomas saugiu po 4 savaičių džiovinimo.
• Esant -18 ° C temperatūrai, ruošinys laikomas iki metų.
• Švieži grybai laikomi šaldytuve iki 3 dienų.

Prieš perdirbant, grybai kruopščiai išrūšiuojami ir nuplaunami.

Auginimo metodai

Grybų siūlės nėra didelio skonio, jos aktyviai duoda vaisių miškuose, todėl nereikia jų auginti namuose. Bet daugintis galima per grybieną ir sporas toje vietoje arba uždaroje grybienoje.

Išvada

Strochok genties grybų valgomumas vis dar diskutuojamas. Paprastasis ir rudeninis grybas yra nuodingas, o milžinas ir kekė yra sąlygiškai valgomi vaisiai. Jie naudojami po virškinimo ir mirkymo, laikomi sausų arba šaldytų ruošinių pavidalu. Grybas nesiskiria aukštu skoniu, tačiau jis yra vertingas žmonių tarpe kaip pirmoji pavasario rūšis, galinti paįvairinti meniu po žiemos.