Mėšlo genties grybelio ypatybės
Mėšlo vabalų grybas liaudyje vadinamas „nešvariu“. Bet šis vardas nėra visiškai teisingas - iš tikrųjų šis grybas laikomas delikatesu. Ji priklauso mėšlo, Agaricaceae arba lamelinių grybų rūšiai. Kitas vardas yra koprinus. Anksčiau ši grybų gentis priklausė Dungų šeimai, tačiau dabar rūšys priskiriamos skirtingoms šeimoms (pievagrybiams, Psatirella ir kt.), Nes pabaigoje atliktas. Filogenetiniai tyrimai parodė skirtingų mėšlo vabalų rūšių heterogeniškumą.
Grybų veislės Dung bruožai
Grybo savybės
Mėšlo vabalai nėra ypač patrauklios išvaizdos, šie grybai priskiriami sąlygiškai valgomiems (4-oji skonio grupė).
Išsamus išorinės struktūros aprašymas apima šias savybes:
- dangtelis yra pilkas, rudas arba balkšvas;
- dangtelio paviršius gali būti nuogas arba padengtas svarstyklėmis ar dribsniais;
- dangtelio forma yra teisinga, primena dangtelį, kurio dydis yra iki 8 cm;
- minkštimas yra švelnus ir plonas;
- plokštelinis himenoforas; jį formuojančios plokštės iš pradžių yra baltos, bet senstant tampa juodos juodos;
- vaisiakūnis paprastai yra smulkus mėsingas;
- koja iki 25 cm aukščio, iki 2 cm skersmens;
- centre nedaugelio tipų kojos turi žiedą;
- sporos yra violetinės arba juodos.
Gyvenimo pradžioje baltasis mėšlo vabalų grybas turi varpo formos skrybėlę, kurios viduryje yra rudas taškelis. Palaipsniui jis (dangtelis) didėja ir virsta "dangteliu". Baltos jaunų organizmų plokštelės su amžiumi tamsėja, įgauna pilką atspalvį ir, subrendusios, tampa juodos. Judantis žiedas, esantis ant ilgo ir plono stiebo, yra būdingas šio miško organizmo bruožas.
Irina Selyutina (biologė):
Bendras grybų pavadinimas kilęs iš graikų kalbos „kopros“, kuris reiškia „mėšlas“. Grybai, nusėdę ant mėšlo, vadinami koprofilais. Koprinai yra kosmopolitiški, o jų buveinė, išskyrus kelias išimtis, apima visą Žemės teritoriją. Jų galite sutikti tiek ant mėšlo, tiek ant gerai patręšto dirvožemio, byrančių kelmų ir kitų augalų likučių (tai taikoma ir gyvenviečių teritorijai). Jų galite rasti ir miške - tose vietose, kur ganosi gyvuliai. Mažesnės šios genties rūšys savo vaisių kūnu gausiai dengia pusiau sunykusius kelmus.
Konkrečių ir bendrų šydų dažnai nėra arba jie labai greitai išnyksta. Nereikšmingoje rūšies dalyje vidurinėje dalyje yra žiedas (pilkasis mėšlagalvis vabalas), o kartu - žiedas ir sakralinis apvalkalas kojos pagrinde (baltasis mėšlagalvis vabalas). Kartais himenoforo plokštelės šalia kojelės auga kartu ir suformuoja žiedo formos sustorėjimą - kolariumą.
Tarp grybų tai nuostabi grupė, nes mėšlu vabalai yra trumpalaikiai grybai.Augimas ir brendimas vyksta taip greitai, kad nė vienas iš Grybų karalystės atstovų negali su jais tuo konkuruoti. Mažoms rūšims tai tik kelios valandos, o didesnių rūšių - šiek tiek ilgesnė.
Kita įdomi savybė yra greitas senėjimas. Per 1-2 dienas koprinus gyvena savo gyvenimą. Iš sniego baltumo gaunama juoda spalva, panaši į išplitusią dėmę, kurioje yra sporų masė. Šis reiškinys paprastai vadinamas autolize, autolize - organizmų savęs virškinimu veikiant specifiniams fermentams, esantiems jų ląstelėse (iš senovės graikų auto - „aš“ ir lizė - „virškinimas“).
Veislių aprašymas
Mėšlo vabalų veislės:
- plaukuotas arba plaukuotas;
- sniego baltumo (negalima painioti su baltu ar rašalu);
- namai;
- medžioklė;
- žvilgantis;
- Romagnesi;
- pilka;
- sulankstytas;
- šienas.
Baltasis mėšlas yra grybas, kuris skiriasi nuo kitų ir neturi panašių rūšių. Rūšis pilkasis mėšlo vabalas ir n. namai kartais painiojami su n. mirguliuodamas. Baltasis koprinas auga mažomis grupėmis, miško parkuose ir sausuose kraštuose.
Plaukuotas nukaręs
Plaukuotasis kartais vadinamas „pūkuotu“ dėl plaukelių, tiksliau sakant, ant dangtelio ir koto esančių žvynų. Ant dangtelio esančios svarstyklės yra bendros lovatiesės likučiai. Jis užauga iki 4-5 cm, o dangtelis yra ne didesnis kaip 2 cm skersmens. Praktiškai nuo varpelio formos dangalo momento grybas pradeda autolizę, kurios metu sunaikinami dangtelio kraštai ir tik jo centrinė dalis. išgyvena iki „senatvės“.
Priklauso nevalgomoms rūšims, duoda vaisių visą vasarą ir rudenį.
Namų mėšlas
Jis užauga iki 6 cm aukščio ir turi elipsoidinį pilkai rudą dangtelį, kurio skersmuo yra iki 4-5 cm. Ši forma pasikeičia, tampa tarsi varpas, o visame spindulyje pastebimi randai. Paviršius padengtas balta grūdėta danga, liesti švelniai.
Nurodo nevalgomą, bet ne nuodingą.
Medžio mėšlas
Grybai gali stipriai apsinuodyti
Drebulys arba margas mėšlagalvis yra silpno aromato ir subtilaus 9–10 cm skersmens gaubtelio. Palaipsniui lūžta jo kraštai, jis turi rudą atspalvį, o po to visiškai pajuoduoja. Ant dangtelio aiškiai matomi balti dribsniai - bendro antklodės liekanos, todėl grybas panašus į miško gyventojo - medžio - spalvą.
Šis grybas yra nevalgomas. Nurijus, jis sukelia haliucinacijas ar virškinamojo trakto problemų - šiuo klausimu nuomonė šiandien yra dvejopa, todėl geriau susilaikyti nuo tokio maisto valgymo.
Žvilgantis mėšlas
Mirgantis mėšlo vabalas arba byrantis mėšlas siekia 7 cm aukščio, turi kiaušinio formos vidutinio dydžio dangtelį (iki 4 cm). Paviršiuje yra mažos skalės, kurios spindi arba, priklausomai nuo oro sąlygų, mirga, o tai yra rūšies pavadinimo šaltinis. Jie šviečia ir mirga saulėje. Tačiau stiprus lietus gali juos visiškai nuplauti.
Šis sąlyginai valgomas organizmas duoda vaisių, prasidėjus pirmajai šilumai prieš šalnas, ir auga lapuočių miškuose. Rekomenduojama valgyti tik jaunus egzempliorius.
Dunghill pilka
Pilkasis mėšlo vabalas yra grybas su mažu dangteliu (iki 3 cm) ir iki 5 cm aukščio. Atidžiai išnagrinėjus, bangavimas pastebimas ant varpo formos skrybėlės (kaip sakoma, radikalus, t. Y. Nuo centro iki krašto).
Irina Selyutina (biologė):
Dar 1960-aisiais XXst. Prancūzijos ir Čekijos mikologų tyrimai parodė, kad pilkasis mėšlo vabalas yra geras vaistas nuo alkoholio. Po to, kai žmogus gana ilgai valgo šiuos grybus, alkoholis sukelia laikiną apsinuodijimą. Veiklioji pilkojo mėšlo vabalo medžiaga - tetraetiltiuramidisulfatas - gali oksiduoti alkoholį, patekusį į organizmą per virškinimo sistemą. Tada ši medžiaga buvo gauta sintetiniu būdu ir gavo pavadinimą „antabuse“.
Gana lengva rasti šios rūšies atstovų, nes jie auga ganyklose, daržuose ir daržovių soduose.
Jis duoda vaisių nuo kovo iki lapkričio.Ir jis priklauso sąlygiškai valgomų grybų grupei. Geriau valgyti tik jaunus grybus, nes jie yra saldaus, malonaus skonio.
Išbarstytas mėšlas
Antrasis vardas yra paprastasis mėšlagalis. Jis neauga virš 3 cm. Jo kepurėlė yra maža - tik 1–1,5 cm. Jaunų individų spalva yra kreminė, su amžiumi keičiasi į pilką. Net žvilgtelėjus į dangtelio paviršių, jo klostė tampa aiškiai matoma.
Jis priklauso nevalgomam dėl savo miniatiūrinio dydžio.
Dung Romanesi
„Romanesi“ mėšlo vabalas turi lengvą dangtelį, kurio skersmuo yra ne didesnis kaip 6 cm. Jo paviršiuje pastebimi dažnai išsidėstę nedideli žvynai. Koja yra blyškiai pilka, užauga iki 4-5 cm aukščio.
Ji priklauso sąlygiškai valgomų grybų grupei. Galite naudoti tik jaunus egzempliorius, kuriuose plokštės dar nepajuodavo.
Sulankstytas mėšlas
Pagal aprašymą sulankstytas grybas atrodo kaip skėtis, ne iki galo atidarytas. Jis yra nevalgomas (dėl vaisinio kūno dydžio), nėra didelio dydžio, jo dangtelis ne didesnis kaip 2,5-3 cm. Toks reiškinys kaip autolizė šiai rūšiai nėra būdingas, todėl išsaugomos brandžios plokštelės ir dangteliai net kai sporos subręsta.
Kepurės spalva yra rusvai pilka, jos paviršius yra sulankstytas. Koja yra plona ir lygi.
Šieno mėšlas
Mėšlo vabalo dangtelis siekia 2,5 cm skersmens, o lygus stiebas yra 8 cm. Jis yra trapus ir subtilus išvaizda. Esant drėgnam orui, dangtelio paviršiuje galima pamatyti griovelius, o sausu oru jis tampa nuskuręs ir žvynuotas. Bet nevalgoma. Tai sukelia haliucinacijas ir nervinius sutrikimus. Plaušienos sudėtyje yra psilocibino medžiagos.
Sniego baltumo mėšlas
Sniego baltumo mėšlo vabalas turi būdingą baltą miltelinį žydėjimą (paprasto antklodės liekanos), kuris išnyksta patekus drėgmei. Tai atrodo kaip maža sniego gniūžtė ant vasaros vejos. Su amžiumi jis tampa panašus į pievagrybius, dangtelis yra iki 3 cm skersmens. Kamieno pagrinde yra būdingas patinimas.
Vasarą ir rudenį jis duoda vaisių ir yra klasifikuojamas kaip nevalgomas.
Naudingos savybės
Grybai mažina cukraus kiekį kraujyje
Tyrinėjant daugybę mėšlo vabalų atstovų, buvo nustatyta daug naudingų savybių, tarp jų:
- gebėjimas normalizuoti virškinimą ir padidinti apetitą;
- padėti stabilizuoti kraujospūdį;
- natūralus antibiotikas;
- padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu;
- turi hemostatinį ir priešnavikinį poveikį;
- atsispirti uždegiminiams procesams, kuriuos sukelia patogeniniai mikroorganizmai ir bakterijos;
Natūraliai augančiuose grybuose yra tirozino ir histidino.
Taikymas
Virimo programos
Baltasis mėšlo vabalų grybas yra valgomas ir nekaloringas (20–22 kcal 100 g). Kepimui naudojamos tik skrybėlės, kurios yra gerai nuplaunamos, nusausinamos ir pereinamos į kepimo procesą.
Jaunus vaisiakūnius keptuvėje galima paprasčiausiai kepti su svogūnais, pridedant alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus ir prieskonių. Patiekalo skonis primena keptus pievagrybius.
Pradėkite gaminti grybus ne vėliau kaip per pusvalandį po derliaus nuėmimo. Priešingu atveju jis tiesiog išnyks veikiamas autolizės.
Iš sąlyginai valgomų grybų ruošiamos sriubos, barščiai, troškiniai, plovas ir makaronai. Jie patiekiami kaip garnyras prie žuvies, iš jų gaminamas grietinėlės padažas ir kt. Džiovinti ir susmulkinti į miltelius, jie dedami kaip specifinis aromatinis pagardas į salotas ar mėsos patiekalus.
Taikymas medicinoje
Rašalo grybas, dar vadinamas baltuoju mėšlu vabalu, yra grybas, neįtrauktas į Valstybinį vaistinių augalų registrą. Bet jis naudojamas tam tikroms ligoms gydyti:
- sąnarių gydymui;
- stafilokokas;
- gangrena;
- širdies ir kraujagyslių sistemos;
- onkologija.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Mėšliniai vabalai (pilkieji ir baltieji vabalai) naudojami liaudies medicinoje gydant alkoholizmą.Kompozicijoje yra protoksino coprino, kuris reaguoja su alkoholiu ir sukelia gag refleksą. Pilkoji kopra yra laikoma efektyvesne.
Norėdami gydyti alkoholizmą namuose, turite paimti vaisių kūnų miltelius ir pridėti juos prie maisto ar gėrimų. Apsinuodijimas pasireiškia veido paraudimu, stipriu prakaitavimu, širdies plakimu ir galvos svaigimu asmeniui, kuris gavo šio savito vaisto dozę. Po to prasidės skrandžio spazmai ir vėmimas. Toksinai liks organizme 2 dienas, tada jie išsiskirs natūraliai.
Poveikis pasireiškia tik tada, kai jis vartojamas besaikio gėrimo metu - yra vengiama gerti.
Atkreipkite dėmesį! Gydantis nuo alkoholizmo, yra perdozavimo pavojus.
Išvada
Išoriškai panašus į pievagrybius, nepatrauklų ir net keistą grybą, nustebins draugus ir pažįstamus savo skoniu karštuose patiekaluose ar užkandžiuose. Rinkdami turėtumėte patikrinti, ar nebuvo užfiksuotas nuodingas dvynys.
