Kokie grybai auga Altajaus krašte

0

1254

Straipsnio įvertinimas

Altajaus teritorija garsėja didžiuliais miškais. Jie užima apie 10 milijonų hektarų. O kur miškas, ten ir grybai. Altajuje yra daugybė grybų vietų su gausiu derliumi. Palankiais metais grybautojai per vieną dieną surenka nuo 5 iki 12 kibirų. Biologų teigimu, Altajaus teritorijos grybams atstovauja 200 valgomųjų rūšių ir 6 nuodingų bei nevalgomų rūšių.

Altajaus krašto grybai

Valgomieji grybai

Regiono teritorijoje gana plačiai atstovaujami pirmosios kategorijos (valgomieji arba tikrai valgomi) vamzdiniai grybai:

• porcini;
• baravykai;
• baravykai;
• 2 rūšys: grybai, podgruzdkov, pašnekovai, austrių grybai, medaus agarikos, skėtiniai grybai, mėšlo vabalas, žvynuotas;
• Po 3 rūšis: pievagrybiai, ryadovki, plūdiniai, voratinkliai;
• 4 grybų rūšys;
• 5 russula rūšys;
• voveraitė;
• balta moteris;
• smuikas;
• rausva banga;
• kolibijos kaštonas;
• mokruha purupura;
• siruška.

Yra ir lėkštinių grybų, tačiau nepatyręs žmogus neturėtų jų rinkti. Net tarp musmirių yra valgomoji plūdė, tačiau geriau jos nerinkti tiems, kurie nesupranta grybų, kad nesukluptų ant nuodingų jos kolegų.

Nuodingi grybai

Nuodingi grybai, augantys Altajaus mieste:

• musmirės 3 tipai: dvokiantis, raudonas, šerelis;
• mirties kepurė;
• netikras grybas pilkai geltonas;
• tulžies grybas;
• kiaulė yra plona;
• netikras lietpaltis paprastas.

Veislės

• Baltas (arba baravykas): vertinamas dėl didelio dydžio ir puikaus skonio. Pirmasis vardas kilęs iš to, kad dangtelio dugnas ir minkštimas po džiovinimo nekeičia spalvos. Jos dydis yra nuo 8 iki 19-20 cm, auga po beržais, pušimis ir kitais medžiais. Koja yra stora, tęsiasi iki 17 cm. Tinka kepti, virti, marinuoti. Džiovinti laikomi pakabinti.
• Baravykai (arba drebulės): didelis grybas, kurio galva nuo 25 iki 30 cm, su stora, tankia minkštimu. Koja užauga iki 20 cm.Vardas yra sąlyginis - auga ne tik tarp drebulių, bet ir mišriuose miškuose. Gerai naudoti bet kokia forma.
• Baravykai: kepurėlė gali būti skirtingo dydžio - 3-16 cm, su balta „žarna“, aukštu stiebu apie 20 cm. Auga tiek beržynuose, tiek miškuose, kuriuose vyrauja beržas. Jis vartojamas visomis formomis, išskyrus sūdytą.

Baravykai yra geri bet kokia forma

• Ryzhiki: aukštikalnė ir eglė. Juos atpažinsite iš skrybėlės, įspaustos į vidų, spalva yra nuo raudonos iki oranžinės, koja tuščiavidurė. Priklausomai nuo išvaizdos, jo galima rasti pušynuose ar eglynuose. Labai vertingas ir skanus tarp valgomų veislių, turi būti renkamas ankstyvame amžiuje. Gerai džiovinti.
• Russula: Altajaus miškuose pastebėta 6 rūšių buvimas (russula žalia, v. maistas, v. geltona, v. pelkė, v. mėlyna, t. aukso raudona). Rūšys buvo pavadintos pagal skirtingą kepurėlės spalvą, kurios plotis svyruoja nuo 7-15 cm, koja nuo 5 iki 10 cm. Augimo vieta labiausiai yra pušynuose. Galite džiovinti, druska, virti, kepti.
• Pievagrybis: regiono teritorijoje atstovauja šie tipai: paprastas, m. laukas, š. miškas. Kepurė priklauso nuo grybo dydžio - 3-20 cm, su baltu minkštimu, aukštu stiebu, nuo 10 iki 19 cm aukščio.Jis mėgsta sutrintus kraštus, todėl labai dažnai auga šalia daržovių sodų, fermų, aplink ganyklas, kirtimus tarp spygliuočių ir mišrių miškų. Pievagrybiai laikomi gana vertingais grybais, nes dėl aukštų maistinių savybių jie prilygsta mėsai. Jis naudojamas verdant, sūdant, troškinant, džiovinant, konservuojant.
• Austrinis grybas: yra 2 tipai - c. paprastas ir c. ruduo. Pavadinta nuo žodžio „pavasaris“ - tai momentas, kai jis pradeda augti. Jis išsiskiria maždaug 15 cm skersmens kepurėle, pakreipta į vieną pusę, maža 2,5-4 cm aukščio koja, kuri auga dangtelio šone. Jis vystosi ant kelmų, kamienų, gyvų medžių. Tinka marinuoti, marinuoti, virti.

Irina Selyutina (biologė):

Jei austrių grybas mums gerai žinomas, tai mes šiek tiek mažiau žinome apie jo produktą. Jaunų egzempliorių dangtelio paviršius yra gleivėtas, tada aksominis-tomentozinis. Nepilnamečių kepurėlės kraštas yra įstumtas. Minkštimas yra mėsingas, nuspalvintas baltais arba šviesiai grietinėlės tonais. Po dangtelio odele, o kartais ir virš himenoforo plokščių, ji įgauna želatinizuotą masę. Pasak vienų šaltinių, kvapo nėra, kitų teigimu, jis malonus, primenantis daržovių gaivumą. Su amžiumi iš tankios ir birios minkštimas tampa kietas ir tuo pačiu guminis. Esant drėgnam orui, dėl papildomos drėgmės absorbcijos - vandeningas. Skonis gali būti kartus, o įdomu, kad po šalnų atsiranda kartumas. Nurodo sąlygiškai valgomus grybus. Jaunus egzempliorius galima sunaudoti tik po to, kai jie iš anksto virinami bent 15 minučių. Sultinys nenaudojamas maistui.

• Medus grybas: galite rasti 2 tipų atstovus - apie. vasara ir apie. ruduo. Kepurės dydis yra 7-9 cm, ilgas stiebas yra nuo 8 iki 15-16 cm. Augimo vieta yra kelmai, negyvi medžiai, negyva mediena. Tinka vartoti sriuboje, sūdyti, džiovinti, kepti, marinuoti.
• Voveraitė: Pavadinta dėl vaisiakūnio spalvos panašumo su puriu lapės kailiu. Kepurė yra 3-10 cm pločio, ilgu kotu. Vienas iš labiausiai paplitusių grybų Altajaus krašte. Jie naudojasi visomis formomis.
• Pieno grybai: atstovaujama rūšių - ponas dabartis, ponas Aspenas, ponas mėlynasis, ponas juodasis (nigella). Jie yra sąlygiškai valgomi - tinkami vartoti sūdyti. Jie yra puikus pasirinkimas marinuoti. Jie turi tankius, didelius kepurėlius, baltą minkštimą, sutirštėjusį stiebą, karčias pieniškas sultis, todėl grybus reikia mirkyti nuo vienos iki kelių dienų prieš marinavimą, atsižvelgiant į rūšį. Paprastai jie renkami beržų ir drebulių miškuose. Tai pasitaiko nelabai dažnai.

Grybų vietos

• Barnaulo, Burlinsky, Kasmalinsky ir Kulundinsky pušynai: čia yra daug grybų.
• Aukštutinio Ob ir Vidurio Ob miškai: šiose vietovėse gausu įvairių rūšių grybų. Pagal jų augimo vietą galite parengti apytikslį žemėlapį.
• Volčichinsko, Krutichinsko ir Pankrušichinsko rajonai: miškeliai šiose vietovėse garsėja baravykų gausa.
• Talmensky ir Zarinsky rajonai: yra išskiriami gausiu įvairių valgomų ir sąlygiškai valgomų rūšių rinkiniu.
• Mamontovsky ir Rubtsovsky rajonai: jų teritorijose yra baltųjų ir pieninių grybų.
• Blagoveščenskio, Romanovskio ir Biysko rajonai: pritraukti „ramios medžioklės“ gerbėjus baltaisiais ir baravykais.
• Pavlovsko ir Zalesovo kaimai: judėdami jų kryptimi visada galite rasti medaus agarikų, sviestinių grybų, grybų, pieno grybų.
• Rebrikhinsky ir Troitsky rajonai: šiose vietose reikia ieškoti voveraičių, medaus agarikų, baravykų.
• Novičichinsko rajonas: jos vietovės yra žinomos dėl grybų, baravykų ir baltymų.

Išvada

Susipažinę su visomis Altajaus teritorijos grybų vietomis, galite saugiai eiti į mišką šviežio derliaus. Nepamirškite atsinešti skrybėlės nuo uodų, peilio ir vabzdžių.