Baltojo baravyko aprašymas
Baltasis baravykas pas mus retas. Jis turi unikalią struktūrą ir daug naudingų savybių. Šis grybas renkamas nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios imtinai.
Baltojo baravyko aprašymas
Išvaizdos aprašymas
Balti baravykai yra vidutinio dydžio, išoriškai panašūs į baravykus. Jo kepurėlė yra balta, su vamzdiniu himenoforu ir užauga ne daugiau kaip 20 cm skersmens, tačiau mažiausia gali siekti tik 5 cm. Jaunas grybas turi pusrutulio formos dangtelį, kuris palaipsniui tampa išgaubtas, ištiestomis pusėmis. Spalva yra balta arba su pilkšvu atspalviu. Paviršius yra sausas, struktūra (liečiant) primena aksomą. Sporas turintys kanalėliai yra balti su pilku atspalviu, jei juos paliesite, jie patamsės. Poros taip pat turi pilkšvą atspalvį.
Irina Selyutina (biologė):
Baltojo baravyko kepurėlės spalva primena pelkinį baravyką. Bet yra kepurės vidinės formos skirtumų: baravykai yra įgaubti, priešingai nei tiesūs arba šiek tiek pakibę po baravykais.
Nepaisant visų panašumų su baravykais, baravykai turi savų skirtumų. Jo aukšta koja yra iki 4 cm skersmens, apačioje sustorėjusi, tvirtos struktūros, balta, baltos atsiliekančios svarstyklės. Jie tamsėja su amžiumi. Pagrindo minkštimas turi mėlyną arba žalią atspalvį. Vidus tankus, baltas, nupjautas įgauna alyvinį pilką atspalvį, laikui bėgant nuo kontakto su oru tampa juodas. Grybas skonis ir kvapas yra malonus, kaip baravykai.
Buveinė
Pagal ekologines savybes grybas yra spygliuočių ar mišrių miškų teritorijoje. Dažniausiai auga prie beržų, drebulių ar eglių. Sausu oru šių grybų galima rasti drėgnuose, tamsesniuose drebulynų miškuose. Rūšis yra mikorizę formuojantis agentas.
Irina Selyutina (biologė):
Baltoji drebulė arba baltoji drebulė yra reta rūšis. Jis randamas toli gražu ne visoje Rusijos teritorijoje, tačiau ten, kur galima rasti, jis yra įtrauktas į regionines raudonąsias knygas. Rusijos lygiu jis taip pat įtrauktas į Raudonąją knygą. Be Rusijos teritorijos, šį grybą taip pat galima rasti Baltijos šalyse (Estijoje, Latvijoje), Baltarusijoje, Vakarų Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
Baltų vaisiakūnių yra grupėse, tačiau jie neauga kasmet. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl baravykai laikomi retais. Miškų naikinimas ir gaisrai taip pat smarkiai sumažino gyventojų skaičių.
Naudingos savybės
Grybų privalumai:
- sugeba išvalyti kraują;
- yra absorbuojantis, todėl sėkmingai pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas ir sunkiųjų metalų jonus;
- mažina cholesterolio kiekį;
- atkuria imunitetą;
- naudinga sergant vėžiu;
- turi raminamąjį poveikį;
- atkuria žarnyno mikroflorą;
- regeneruoja audinius.
Grybai turi daug privalumų
Kontraindikacijos
Grybai yra valgomi, tačiau juos naudojant maistui reikia atsižvelgti į keletą veiksnių:
- individualus nepakantumas vaisiakūnius sudarantiems komponentams;
- netinka vaikams iki 7 metų;
- skrandžio, kepenų ir žarnyno ligų buvimas;
- podagra.
Jei planuojate atlikti šio grybo gydymo kursą, turėtumėte iš anksto pasitarti su savo gydytoju.
Taikymas
Baravykai yra maistingas produktas, kurio pagrinde yra daug naudingų mikroelementų. Dėl to jis tapo plačiai paplitęs ne tik skirtingų tautų kulinarijos patiekaluose, bet ir medicininiais bei net kosmetikos tikslais. Valgomieji grybai puikiai tinka įvairiems patiekalams.
Kulinarijoje
Kalbant apie maistines savybes ir sodrumą, šių grybų pagrindu pagamintas sultinys yra lyginamas su mėsa, taip pat šio tipo grybai maistine verte yra lyginami su mėsa. Jų skonis švelnus ir malonus. Tinka bet kokie jų apdorojimo būdai: virimas, kepimas, marinavimas, sūdymas ir džiovinimas. Raudonųjų barščių recepte yra variantas su grybais, jis eina kaip liesas.
Grybą daugiausia sudaro vanduo, todėl kepimo metu jo dydis kelis kartus sumažėja. Jis taip pat gali patamsėti, bet jei jį marinuosite, jis išliks toks pats. Norėdami išspręsti grybų sumažinimo ir patamsėjimo problemą, jie porą valandų mirkomi citrinos rūgšties tirpale. Patarimas. Kuo smulkiau grybai supjaustomi patiekalui, tuo geriau jie bus absorbuojami.
Baravykai yra maistingi ir jų pagrinde yra naudingų mikroelementų
Medicinoje
Baravykai baravykai yra plačiai naudojami kaip medicininis komponentas tinktūroms ruošti. Tarp naudingų baltųjų baravykų gydomųjų savybių yra šie:
- aterosklerozės profilaktika ir gydymas;
- veiksmingumas sergant vėžiu ir jų prevencijai;
- disbiozės gydymas;
- skrandžio, žarnyno ir kepenų ligų prevencija;
- nervų sutrikimų, depresijos gydymas;
- imuniteto stiprinimas;
- veido odos gerinimas, mažakraujystės prevencija.
Tinktūrai ar milteliams paruošti naudojami tik dangteliai. Jie imasi kokybiškos degtinės arba „Cahors“. Baravykų kepurės nuplaunamos, išvalomos ir supjaustomos. Po to jie supilami į trijų litrų stiklainį ir užpilami degtine arba cahors. Po to, kai stiklainis yra užkimštas ir paliekamas 2 savaites tamsioje vietoje. Filtruokite ir tepkite 2-4 šaukštus. l. per dieną. Gydymo kursas trunka nuo 1 iki 3 mėnesių.
Auginimo metodai
Baltąjį baravyką galima auginti bet kuriame vasarnamyje. Tam naudojami tam tikri metodai:
- Auginimas sporomis: tam paruoštos pernokusių grybų kepurės. Jie užpilami vandeniu ir užpilami porą valandų. Gautas skystis pilamas ant paruošto sodinti ploto.
- Sodinimas su susmulkintomis vaisių kūnų dalimis: jauni grybai yra gerai sutraiškyti ir palaidoti dirvožemyje šalia toje vietoje esančių medžių.
- Naudojant gatavą grybieną: jis parduodamas sodininkystės parduotuvėse, yra keletas variantų. Jie sodinami ir prižiūrimi pagal instrukcijas, pritvirtintas prie supakuoto grybienos.
Išvada
Baravykai yra retas grybas, tačiau nepraranda populiarumo. Jo pagrindu gaunami skanūs patiekalai, o jo gydomosios savybės padeda vystytis daugeliui ligų. Jei pasodinsite baltąjį baravyką savo namuose, galite pateikti šių naudingų grybų atsargų visiems metams.
