Gegužės grybo aprašymas
Gegužinis grybas priklauso valgomajai grupei. Kiti jo pavadinimai yra kalotsibe ir ryadovka May. Galite jį rinkti skirtingose vietose: laukuose, miškuose ir net smėlėtose vietovėse. Pagal valgomąsias savybes ši veislė skirstoma į 4 kategorijas.
Gegužės grybo aprašymas
Nauda ir žala
Gegužės grybai turi daug naudingų savybių:
- Atsikratykite celiulito. Jo sudėtyje esantis kalis padeda audiniams būti elastingiems. Be to, kalocybe atstato vandens ir druskos pusiausvyrą ir normalizuoja kraujotaką.
- Cheminė sudėtis teigiamai veikia skydliaukės sveikatą ir funkcines savybes. Pagalba sergant struma ir hipotiroze.
- Jie prisideda prie medžiagų apykaitos pagreitėjimo dėl grybų skaidulų ir vandens kiekio.
- Ramina, padeda numalšinti stresą. Produkte yra cukraus, mokslo požiūriu - gliukozės, kuri teigiamai veikia smegenis ir gerina nuotaiką. Taip pat grybas tonizuoja ir malšina nuovargį dėl riboflavino kiekio.
- Juose yra askorbo rūgšties, palaikančios imuninę sistemą.
- Apima skaidulą, kuri padeda išvalyti žarnyną.
- Gerina širdies veiklą.
- Apsaugo nuo vėžio.
Gegužinių grybų vartojimui yra kontraindikacijų. Jų negalima valgyti:
- vaikai iki 3 metų;
- esant virškinamojo trakto ligoms.
Nėščios moterys šio tipo grybus gali naudoti tik virtus arba troškintus.
Grybų aprašymas
Pavadinimas „Grybas grybas“ atsirado dėl to laiko, kai atsiranda pirmieji kultūros atstovai - pirmosiomis gegužės dienomis. Derliaus nuėmimas atliekamas iki rudens pradžios. Valgykite tiek jauną, tiek pernokusią kalokybę. Gegužinio grybo trūkumas yra polinkis į kirminus.
Išvaizda
Remiantis aprašymu, gegužinis grybas yra didelis, tačiau vaisiakūnio aukštis nedidelis. Dangtelis suteikia grybui masyvumą. Jis yra tankus ir storas, iki 12 cm skersmens. Kepurė stovi ant storo, žemo, iki 3 cm skersmens, iki 7 cm ilgio stiebo. Minkštimas ties koja yra baltas, mėsingas.
Nepilnamečių viršus yra suapvalintas, panašus į rutulį. Vėliau dangtelis atsidaro ir įgauna plokščią formą. Kuo sausesnis klimatas, tuo dangtelis raukšlėtesnis, jis taip pat pasidengia įtrūkimais. Plokštės yra plonos, dažnos. Spalva yra vienoda: balta arba grietinėlė.
Skonis sodrus. Švieži grybai kvepia maltais miltais.
Kompozicija
Gegužiniai grybai taip pat pasižymi mažu kaloringumu.
100 g produkto yra 19 kcal. Šių gramų sudėtyje yra:
- pelenų medžiagos - 2,7 g;
- riebalai - 0,7 g;
- vandens - daugiau nei 90 g;
- angliavandeniai - 1,5 g;
- baltymai - 1,7 g;
- maistinių skaidulų - iki 3 g.
Gegužės grybuose yra B grupės vitaminų (B1, B2, B5, B6, B9), taip pat: E, C, PP (NE), todėl jis naudingas esant vitaminų trūkumui.
Irina Selyutina (biologė):
Vitaminas PP (niacinas) yra vitaminų grupė, susidedanti iš dviejų pagrindinių komponentų, pirma, nikotino rūgšties ir, antra, nikotinamido. Žmogaus organizme niacinas gali būti sintetinamas iš nepakeičiamos amino rūgšties triptofano. Tyrimai parodė, kad 60 mg triptofano gamina 1 mg niacino.Todėl žmogaus kasdienis šio vitamino poreikis išreiškiamas niacino ekvivalentais (NE). Tai reiškia kad 1 NE = 1 mg PP arba 1 NE = 60 mg triptofano.
Nustatyta, kad normalaus suaugusiojo kūno funkcionavimo dienos normos PP priklauso nuo lyties ir yra:
- vyrams: 16-28 mg;
- moterims: 14-20 mg.
Vaikams taip pat buvo nustatyta niacino dienos norma (6 mg per parą), ji turėtų didėti, kai jis užauga ir kažkur iki 18 metų pasiekia suaugusio žmogaus lygį.
Tavo žiniai. Nėščioms moterims į dienos normą įpilama 2 mg, o laktacijos metu - 3 mg niacino.
Produkte gausu organinių rūgščių ir jame yra 18 aminorūgščių. Taip pat yra specifinis rūšies mikroelementų rinkinys, įskaitant:
- geležis;
- manganas;
- kobalto;
- fluoras.
Surinkimo taisyklės
Grybų galima rasti pievose
Gegužiniai grybai klesti skirtingų tipų dirvožemiuose, jo pagrindinis reikalavimas yra saulėta vieta. Jis renkamas soduose, pakelėse, pievose ir lapuočių miškuose. Jis auga ne tik už miesto, bet ir megapolių ar kitų gyvenviečių teritorijoje tiesiai gėlių lovose. Gegužės mėnesio grybai renkami ekologiškai švarioje vietoje, nes ši kultūra, kaip ir kitos grybų rūšys, gali kaupti toksinus iš išorinės aplinkos.
Kai mėnuo yra sausas, derlius nuimamas iki vasaros vidurio. Rugsėjį „Kalocybe“ susitinka antrą kartą tose pačiose vietose, tačiau (oi, tai „bet“) skaičius bus mažesnis. Antrosios bangos kepurės jau geltonos.
Kad nebūtų painiojama kalokyba su kitais nuodingais kolegomis, jos uostomos. Toksiški egzemplioriai kvepia drėgme ir puvimu. Ši rūšis dažnai painiojama su nuodinga enotomola, tačiau jos spalva yra tamsi ir plonas.
Peržiūros
Visi grybai yra skirstomi į valgomus, sąlyginai valgomus, nevalgomus ir nuodingus. Valgomieji yra:
- perpildyta eilė;
- R. žemės pilka;
- R. Gegužė;
- R. tuopa;
- R. grupė;
- R. žalias.
Sąlyginai valgomas:
- eilė parausta;
- R. auksinis;
- R. atskirtas;
- R. raudonai violetinė;
- R. riebus;
- R. šarvuotas;
- R. vilnonis.
Nevalgomas:
- eilutė yra muiluota;
- R. sieros;
- R. baltai ruda;
- R. dryžuotas;
- R. Eglė.
Nuodingas:
- eilė dėmėta;
- R. leopardas;
- R. susuktas.
Virimo programos
Grybai skanūs
Gegužės ryadovka skonis yra puikus ir puikiai derinamas su kitais produktais. Pabandykite virti naudodami mūsų receptus ir bandysite rasti daugiau šių grybų.
Grybų naminis troškinys
Reikalingi produktai:
- bulvės - 6 vnt.;
- morkos - 3 vnt.;
- švieži grybai - 200 g;
- grietinės (riebalų) –2 valg. l.;
- vištienos kiaušinis - 1;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Daržovės ir kaloketai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Atskirame dubenyje maišykite, kol susidarys vienalytė masė. Kitas, paruoštas mišinys pasūdomas, pipirai, užpilamas kiaušinių-grietinės mišiniu. Įdėkite dvigubą katilą (prieš tai sutepkite augaliniu aliejumi). Palikite 35 minutes, nustatydami režimą „Gesinimas“. Patiekite porcijomis, kiekvieną porciją pabarstykite kietuoju sūriu.
Calocybe sriuba
Reikalingi produktai 2 litrams vandens:
- virti grybai - 250 g;
- bulvės - 3 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas 1 vnt.
- druska, prieskoniai pagal skonį;
- grūdai ar makaronai - savo nuožiūra;
- augalinis aliejus kepimui.
Supjaustykite morkas ir svogūnus, kepkite. Tas pats daroma su iš anksto virtais grybais. Bulvės nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Visos daržovės dedamos į verdantį pasūdytą vandenį. Pridedama arba kruopų, arba makaronų. Prieskoniai pagal skonį. Patiekiant pabarstykite kietu sūriu.
Įdaryti pomidorai
Reikalingi produktai:
- dideli pomidorai - 7 vnt.;
- švieži grybai 300 g;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- vištienos kiaušinis 2 vnt .;
- grietinė (riebalai) - pagal skonį;
- česnakai, druska, pipirai - pagal skonį.
Pomidorai nuplaunami, nupjaunami „užpakaliukas“, o minkštimas pašalinamas šaukštu, kad nepažeistų vaisiaus sienelių. Svogūnai, morkos nuplaunami, nulupami ir susmulkinami. "Calocybe" nuplaunama, supjaustoma ir kepama su svogūnais ir morkomis. Vištienos kiaušiniai verdami, sumaišomi su paruoštomis daržovėmis ir pagardinami grietine. Pagal skonį dedama česnako, druskos, pipirų.
Kalotsibe su fetos sūriu
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- švieži grybai - 300 g;
- sviestas - 35 g;
- fetos sūris - 150 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Grybai nuplaunami, nulupami ir pakepinami. Kiaušinis ir fetos sūris dedami į juos, paliekami iki virimo. Gautas užkandis tinka prie bulvių.
Nepamiršk: nurodytas daržovių kiekis visada reiškia vidutinio dydžio daržoves.
Išvada
Pirmieji gegužės grybai skinami nuo gegužės iki birželio. Jie turi mažą dangtelio formą, kurio skersmuo yra iki 12 cm. Jie naudojami paruošti, rečiau švieži. Šis dietinis produktas gali pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo, normalizuoti širdies ir virškinamojo trakto veiklą. Kalocybe auga gerai apšviestose vietose. Tinka bet koks dirvožemis. Grybų galima rasti lapuočių miškuose, ganyklose ir laukuose.
