Geltonos spalvos ypatybės
Grybas, vadinamas geltonu pieno grybu, yra rūšis, auganti tam tikromis klimato sąlygomis, daugiausia spygliuočių miškuose. Nuo kitų grybelinės bendruomenės atstovų jis skiriasi vaisių kūnų dydžiu ir pavieniu (arba mažų grupių) augimu.
Geltonos spalvos ypatybės
Grybų išvaizda
Geltonas gumbas arba, kaip jis dar vadinamas geltona banga, arba podskrebysh, užauga iki 8-11 cm aukščio. Pagal rūšies aprašymą grybas turi geltoną kepurę ir pienišką koją. Po dangteliu yra mėsinga dalis, kurios spalva yra aukso geltona. Tai išskiria grybą nuo nevalgomos rūšies, kurioje vieta yra tamsi. Hymenophore yra plokščias. Suaugusio grybo kojos skersmuo siekia 1 cm.
Irina Selyutina (biologė):
Kaip ir kitų pieno grybų atveju, grandikliui būdinga augimo metu kepurės kraštų formos pasikeitimas: iš pradžių jie šiek tiek sulenkti, palaipsniui išsiskleidžia. Oda gali būti gleivėta (lipni), lygi ar net „vilnonė“ su esamomis, nors ir nelabai pastebimomis, koncentrinėmis zonomis. Baltoji minkštimas pasižymi gana dideliu tankiu ir tuo pačiu metu - trapumu, vaisių aromatu ir spalvos pjūvio spalva (tampa geltona). Tirštos ir baltos pieno sultys, susilietusios su oru, tampa pilkai geltonos. Hymenophore plokštelės yra dažnos, jos šiek tiek nusileidžia palei kojelę, kuri yra aiškiai matoma. Iš pradžių šviesa, su amžiumi jie pasidengia rausvai rudomis dėmėmis. Koja, kaip ir dangtelis, yra lipni, viduje - tuščiavidurė.
Vaisių kūnas turi aštrų kvapą, kuris išnyksta po terminio apdorojimo. Ant augalo galvos yra plėvelė, kuri prieš gaminant nuimama, nes ji yra kartaus ir aitroko skonio.
Geltonas pieno grybas su spygliuočių ir beržų atstovais formuoja mikorizą.
Naudingos savybės
Geltoname piene yra pakankamai vitaminų ir mineralų, kad praturtintų organizmą jais nurijus šį produktą. Jis valo žarnyną nuo kenksmingų daugiamečių formacijų sankaupų, esančių ant jos sienų.
Geltonuose pieno grybuose yra daug baltymų, kurie prisideda prie mėsos produktų pakeitimo racione. Taip pat dietų ir svorio metimo metu šis produktas naudojamas dėl nedidelio kalorijų kiekio (12–16 kcal 100 g) ir didelio skaidulų kiekio. Jis pašalina iš organizmo visas kenksmingas medžiagas, valo kraują ir odą.
Kontraindikacijos
Nepaisant naudingų savybių ir kontraindikacijų sąrašo, naudojant geltoną grybų grybą, yra kontraindikacijų sąrašas:
- aukštas kraujospūdis (hipertenzija arba hipertenzija);
- kepenų liga;
- virškinamojo trakto ligos.
Paskutinis punktas reiškia skrandžio uždegimą ir ligas: opas, gastritą. Jei kyla problemų dėl žarnyno, produktas yra naudingas. Ekspertų teigimu, pieno grybų naudojimas teigiamai veikia organizmą ir visą žmogaus virškinimo sistemą.
Verta atsargiai vartoti šį grybą nėštumo metu ir maitinant krūtimi: šiais laikotarpiais moters organizmas nenuspėjamai reaguoja į tam tikrus maisto produktus.Prieš juos naudojant verta aplankyti specialistą.
Draudžiama vartoti geltonus pieno grybus vaikams iki 12 metų ir pagyvenusiems žmonėms: jų organizmui trūksta fermentų tinkamam produkto įsisavinimui.
Taikymas
Grybus svarbu tinkamai paruošti
Geltonas pieno grybas kepimo metu naudojamas įvairiais variantais:
- kepimas;
- gesinimas;
- marinavimas;
- sūdymas;
- konservavimas;
- virimas.
Gaminant maistą būtina griežtai laikytis receptų: neteisingos proporcijos ir atitinkamai tas pats gaminimas gali apsinuodyti žmogaus organizmu.
Vaistams gaminti naudojami geltoni pieno grybai. Jie turi antiseptinį ir absorbuojantį poveikį. Prieš vartojimą būtina konsultuotis su specialistu dėl daugybės kontraindikacijų.
Kulinarijoje
Yra daug receptų, kuriuose naudojamas šis produktas. Būtinai atsižvelkite į patiekalo komponentų suderinamumą, kitaip pieno grybai nebus tinkamai įsisavinami, o tai gresia apsinuodijimu.
Irina Selyutina (biologė):
Prieš naudojant geltoną bangą, ją reikia iš anksto apdoroti - mirkyti. Tai padės atsikratyti nemalonaus kartaus skonio, kurį grybui suteikia pieniškos sultys. Norėdami tai padaryti, nuimtas derlius kelias dienas mirkomas šaltame vandenyje, keičiant jį bent 2 kartus per dieną. Anksčiau ir net dabar, esant palankiai ekologinei padėčiai, bangos (ir kiti pieniški grybai) mirkomos dedant jas į maišą ir išsiunčiant į upės vandenis. Norėdami sutaupyti laiko, užuot mirkę, galite virti bangas 30 minučių ar šiek tiek daugiau, tada vandenį nupilti ir grybus kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Tačiau, pasak pieno grybų mėgėjų, „žaidimas nėra vertas žvakės“ - produkto skonis, jų nuomone, nesikeičia į gerąją pusę. Plius - tai taip pat nukrypimas nuo klasikinės pieno grybų paruošimo technologijos.
Sūdytos formos geltonas pienas įgauna gelsvai rudą spalvą su būdingu pilku atspalviu, o jo minkštimas tampa žalsvas.
Pagal kulinarines perdirbimo ir virimo taisykles leidžiama juos derinti su kitų rūšių grybais, jei atsižvelgsite į teisingas visų patiekalo produktų kiekį ir perdirbimo būdą. Grybas priklauso 1 kategorijai.
Medicinoje
Medicinoje šis agarinių grybų tipas naudojamas gaminant antiseptinius ir absorbuojančius preparatus.
Šiuo metu sudėtyje yra vaistų su šiuo grybu rasti. Yra keletas produktų, vienodai pakeičiančių jo savybes, tačiau jie visi yra cheminės kilmės.
Jūs neturėtumėte savarankiškai gydytis ir nevalyti kūno su šiuo produktu: neteisinga dozė ir proporcijos sukels apsinuodijimą.
Auginimo metodai
Geltonojo pieno grybo grybų vaisiakūnius galima užauginti tik spygliuočių miško teritorijoje. Klimatas turėtų būti vidutinio sunkumo, esant aukštai drėgmei. Auginti šio produkto šiltnamio sąlygomis neįmanoma: jam reikia saulės šviesos ir natūralių kritulių - jie prisotina jį visais komponentais, reikalingais normaliam augimui.
Šalia grybo turėtų būti seni kelmai. Natūralaus jų skilimo produktai yra vaisių kūnų trąšos. Be jų dalyvavimo grybai negalės gauti visų reikalingų medžiagų ir mirs nepasiekę derliaus nuėmimo amžiaus.
Išvada
Geltonas pieno grybas naudojamas maistui, nes jame yra naudingų vitaminų ir mineralų. Norint jį auginti, reikalingos tinkamos klimato sąlygos ir plotas su spygliuočių medžiais.
Naudodami šį produktą, būtinai atsižvelkite į kontraindikacijas. Nėščios moterys ir žindymo laikotarpiu turėtų valgyti grybus pasikonsultavusios su specialistu.
