Dūminis pašnekovo grybas: aprašymas
Valgomųjų ir nevalgomų grybų yra įvairių rūšių. Dūminis pašnekovas išsiskiria augimo ir vystymosi ypatumais, jam atstovauja daugybė veislių. Tyrimas rūšių, panašių į ryadovka dūmų tipą, leidžia jums susipažinti su jų ypatybėmis ir surinkti didelį grybų derlių.
Grybų dūminis kalbėtojas
Grybų išvaizdos aprašymas
Dūminė kalbančio kepurė:
- išsipūtęs su „kupra“, ilgainiui tampa plokščias;
- pilka;
- pasiekia 5-16 cm skersmens;
- himenoforo plokštelės yra baltai pilkos;
- sporiniai balti milteliai.
Minkštimas yra vaisių ir gėlių kvapas.
- Koja pasižymi šiomis savybėmis:
storis 2-6 cm; - išsiplečia iki pagrindo;
- jaunų egzempliorių viduje yra pluoštinis-purus, senuose egzemplioriuose;
- paviršius gali būti lygus arba šiek tiek banguotas, spalvos dangtelio tonas ir šiek tiek miltinio žiedo.
Irina Selyutina (biologė):
Dūminis pašnekovas priklauso saprofitų grupei, gyvena dirvožemyje eglių ar mišriuose miškuose, kur visada būna eglės, ąžuolo ir beržo. Be to, rūšių kartais galima rasti soduose, miško pakraščiuose, kirtimuose ar palei takus, miško paklotėje, labai dažnai šalia negyvos medienos ir pūvančių šakų. Beje. Kartais pilka ryadovka randama šalia jos giminaitės - purpurinės ryadovkos.
Garsusis jo „gėlių aromatas“ yra pats aktyviausias, kai gaminamas. Tai geriausiai matys jūsų nosis, jei pašnekovai bus paruošti atskirai nuo kitų grybų.
Masinis šio grybo, paplitusio vidutinio klimato juostoje Šiaurės pusrutulyje, vaisius prasideda rugsėjo viduryje ir tęsiasi iki spalio pirmosios dekados. Derliaus nuėmimo sezonas prasideda rugpjūčio viduryje ir baigiasi lapkritį.
Panašios grybų rūšys
Veislių, susijusių su rūkyta eilute, aprašymas bus aptartas toliau.
Vaškas pašnekovas
Tai nuodingas grybas, augantis saulėtose spygliuočių ar mišrių miškų vietose nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pabaigos, pasirodantis po vieną arba grupėmis.
Skrybėlė:
- išgaubtas jauniems egzemplioriams, augant prislėgtas;
- šviesiai pilka, tamsėja drėgnu oru;
- centre yra nedidelis guzas.
Kojos aprašymas:
- lygus;
- tamsiai balta;
- platesnė apačioje;
- 5 cm aukščio, 1 cm skersmens;
- lygi viršuje, pubescentinė apačioje.
Minkštimas kvepia blogai, smėlio spalvos plokštelės nusileidžia iki kojos. Apsinuodijimas gali sukelti apsinuodijimą tokio tipo pašnekovų atstovais.
Oranžinis pašnekovas
Kiti rūšies pavadinimai yra kokoshka, klaidinga voveraitė. Rūšies atstovai drėgnose spygliuočių vietose pasiskirsto nuo rugpjūčio iki spalio, auga po vieną arba kolonijose.
Skrybėlė:
- skersmuo 2-7 cm;
- išgaubtas, vėliau piltuvėlio formos;
- geltona, po kurio laiko tampa blyški.
Oranžinis pašnekovas turi ryškias plokšteles, beveik atitinkančias dangtelio spalvą, kojos aukštis 2-7 cm, skersmuo 0,6 cm, minkštimas nekvepia ir neturi skonio.Maistui gaminti ir kepti naudojamos jaunos grybų kepurės.
Milžiniškas pašnekovas
Pokalbio vaisiai yra valgomi
Ganyklose auga nuo rugpjūčio iki spalio pabaigos.
Skrybėlė:
- skersmuo 12-31 cm;
- išgaubtas, po kurio laiko - piltuvėlio formos;
- šilkinės, vidutinio dydžio svarstyklėmis;
- baltas.
Mažėjančios smėlio spalvos plokštės, kojos aukštis 9-11 cm, skersmuo 2-5 cm, baltos spalvos minkštimas, turi silpną kvapą. Milžiniškas pašnekovas virinamas prieš valgant, jo vaisių kūnai puikiai tinka marinuoti ir rauginti. Minkštime yra natūralaus junginio klitocibino A ir B, kuris naudojamas kovojant su tuberkuliozės bacilomis.
Piltuvo pašnekovas
Kvapni minkštimas, kojos aukštis 8 cm, vientisas, plonas. Piltuvo formos pašnekovas auga miškuose, krūmuose, pavieniui ar kolonijose nuo vasaros iki rudens. Dangtelio spalva yra šviesiai geltona arba gelsvai pilka. Beje. Šviesios spalvos šios rūšies egzemplioriai gali būti panašūs į nuodingą balkšvą pašnekovą, o tai kelia neigiamų pasekmių pradedantiesiems ar neatidiems grybautojams.
Skrybėlė:
- skersmuo 9 cm;
- gumbas centre;
- sausa ir rusvai geltona;
- plokštelės yra dažnos, nusileidžiančios palei kojelę.
Grybas vartojamas jaunystėje ir jį reikia gerai išvirti ar išdžiovinti.
Sulenktas pašnekovas
Valgomos rūšys, pasiskirsčiusios miško pakraščiuose, kalkingose dirvose nuo liepos iki spalio, pasitaiko pavieniui arba kolonijose.
Skrybėlė:
- skersmuo 11-21 cm;
- tamsiai geltona;
- išgaubtas, po kurio laiko įgauna piltuvėlio formą su tuberkuliu viduryje.
Plokštės yra baltos, geltonai rausvos. Kojos aukštis yra 11–21 cm, storis - 1–4 cm, sausas minkštimas turi aštrų aromatą.
Rūšies aprašymas leidžia jo nesupainioti su nuodingu analogu - entoloma, jos minkštimas turi pašvinkusį kvapą. Entoloma sukelia skrandžio sutrikimus.
Trakinantis pašnekovas
Šis nuodingas grybas auga nuo rugpjūčio iki rudens miško plotuose, parkuose, grioviuose.
Skrybėlė:
- skersmuo 4-7 cm;
- išgaubtas, vėliau ištiesinamas;
- yra lengvas žydėjimas, po įtrūkimų atsiranda aiškiai matomas kremas, raudonai raudoni atspalviai.
Plokštės yra raudonai baltos, kreminės. Minkštimas yra plonas, be didelio skonio. Kojos aukštis 2-6 cm, skersmuo 0,6-1 cm, apačioje šiek tiek jaučiamas.
Mace-footed pašnekovas
Šios rūšies atstovai pasirodo nuo vasaros pabaigos iki vėlyvo rudens vietose su beržais, ji randama viena arba grupėmis.
Skrybėlė:
- išgaubtas, vėliau plokščias;
- skersmuo iki 9 cm;
- paviršiaus spalva - ruda.
Plokštės mažėja, baltos, minkštimas plonas. Koja iki 9 cm ilgio, pilkai ruda, vientisa, apačioje padengta žydėjimu. Kai jis vartojamas kartu su alkoholiniais gėrimais, nagų pėdas gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Tai yra sąlyginai valgoma rūšis, ją reikia privalomai išvirti prieš kepant, sūdant, marinuojant.
Naudingos savybės
Grybas pagerina virškinimą
Ryadovka turi puikią biocheminę sudėtį:
- daug skaidulų;
- skirtingų baltymų rūšių derinys;
- vitaminų, mineralų (mikro ir makro elementų) buvimas.
Taigi, pilkųjų kalbančių rūšių atstovai teigiamai veikia virškinimo sistemą, veikia imuninę sistemą, užkerta kelią ligų vystymuisi, padeda kovoti su navikų vystymusi, valo žmogaus organizmą nuo organizme susikaupusių kenksmingų medžiagų ir druskų.
Pilka ryadovka reiškia maisto produktus, kuriuose yra nedidelis kalorijų kiekis, todėl jis puikiai tinka mitybai, vegetarai juos dažnai vartoja dėl savo sudėties.
Pašnekovai nerekomenduoja valgyti prieš einant miegoti, juos (taip pat ir kitus valgomus grybus) rinkti šalia takų ir augalų draudžiama dėl to, kad jie vaisių kūne kaupia toksinus ir kenksmingas medžiagas.
Taikymas
Kulinarijoje
Ruošiant maistą naudojami jaunų egzempliorių kepurės. Pirma, jie yra iš anksto paruošti ir tik tada naudojami ruošiant kitus patiekalus. Verdant maistą svarbu atsižvelgti į tai, kad ši rūšis yra labai virinama, maždaug 5 kartus.
Vinegretė su marinuotais pašnekovais
Salotoms jums reikės:
- marinuoti grybai - 150 g;
- bulvės -1-2 vnt.
- morkos - 1 vnt.;
- burokėliai - 1 vnt .;
- rauginti kopūstai - 20-30 g;
- svogūnas - ½;
- saulėgrąžų aliejus - 20 g;
- druskos pagal skonį.
Visi ingredientai išvalomi, supjaustomi kubeliais, sumaišomi su kaladėlėmis, pridedama kopūstų, druskos ir aliejaus. Salotos yra paruoštos valgyti, galite papuošti mažais sveikais marinuotais grybais.
Kalbėtojas ikrai
Dėl ikrų jums reikia:
- marinuoti grybai - 180 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 30 g;
- pipirai, druska pagal skonį.
Svogūnas supjaustomas ir kepamas, grybai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su svogūnu, jie sūdomi, pipiruojami ir sumaišomi. Ikrai valgomi atskirai arba naudojami kaip garnyras.
Medicinoje
Dūminis govorushka grybas naudojamas vaistams gaminti:
- klitobicinas;
- nebularinas;
- diatreinas ir kiti.
Kam naudojamas pašnekovas:
- tuberkuliozės, epilepsijos gydymas;
- kūno atstatymas, valymas;
- šlakų, sunkiųjų metalų druskų pašalinimas;
- antibakterinis veikimas;
- žaizdų gijimas.
Auginimo metodai
Dūminė eilė auginama namuose. Grybai sėjami nuo pavasario pabaigos iki rudens. Šuliniai paruošiami šalia medžių kamienų 22 cm gylyje, padengiami paruoštu dirvožemiu, o ant jų tolygiai dedama grybiena. Tada pilamas nedidelis dirvožemio sluoksnis ir sutankinamas. Nusileidimai yra padengti lapų, šakų, samanų sluoksniu. Šuliniai reguliariai laistomi. Laistant svarbu vengti ir pertekliaus, ir drėgmės trūkumo: nedarykite pelkės, bet taip pat nepalikite sauso paviršiaus. Pirmasis derlius bus paruoštas po metų, pašnekovai palankiomis sąlygomis 3–5 metus duoda vaisių. Produktyvumas - 17 grybų per sezoną.
Pilkoji pašnekovė auginama bet kuriuo metų laiku uždarose dėžėse.
Išvada
„Smoky Talker“ yra skanus grybas. Rinkti reikia atsargiai, nes yra nuodingų analogų. Kalbėtojai naudojami medicinoje ir kulinarijoje, nes jie turi naudingų savybių.
