Drebulės grybo aprašymas
Drebulės grybas dažnai būna mūsų platumose. Šis skanus Millechnik genties atstovas iš Russula šeimos yra plačiai naudojamas kulinarijoje ir medicinoje. Išvaizdos ypatumus, kontraindikacijas ir kitą informaciją apie šį grybą turėtų žinoti kiekvienas grybautojas.
Drebulės grybo aprašymas
Išvaizdos aprašymas
Drebulės pieno grybas, kaip ir baravykas, priklauso Mlechnik genčiai. Antrasis šios rūšies pavadinimas yra tuopų grybas. Pjaudamas išskiria būdingą sultį - pienišką. Kepurė yra tanki ir gali siekti iki 30 cm skersmens. Mažiausias jo skersmuo yra 5 cm, dangtelio vidurys yra įgaubtas, ant jo yra šiek tiek gleivių. Spalva yra balta, išilgai kraštų yra šiek tiek pubescencija.
Drebulės grybai yra sąlygiškai valgomi grybai. Koja trumpa, tūrinė, minkštimas aštraus skonio. Grybas pasirodo vasarą ir rudenį; randama tiek grupių, tiek pavienių egzempliorių. Drebulių grybų pagalba paruošiama daugybė skanių patiekalų. Jis turi lengvą malonų vaisių aromatą.
Bet kuris grybautojas stengiasi rasti ir surinkti grindis, kaip ji dar vadinama, tačiau tai gali būti sunku. Yra keletas svorio rūšių.
Grybų rūšys
Pienas baltas: šis tipas yra labiausiai paplitęs. Jos ieško miškuose su beržais - tai gali būti lapuočių ir mišrūs miškai. Paieškos prasideda liepos mėnesį ir baigiasi ankstyvą rudenį. Dangtelio skersmuo yra ne didesnis kaip 20 cm, spalva yra balta arba geltona. Grybų koja yra iki 6 cm ilgio ir 5 cm storio, lygi, balta. Pagrindinis šios rūšies privalumas yra tas, kad ji dažniausiai auga ištisomis grupėmis. Grybai slepiasi po lapais. Kulinarijoje šis tipas naudojamas tik marinuotiems agurkams.
Pienas geltonas: rūšis yra gana reta. Nuo ankstesnės versijos jis skiriasi intensyvia geltona spalva. Kepurės kraštai padengti rausvomis žvyneliais. Šis grybas taip pat sūdytas.
Irina Selyutina (biologė):
Gumbelio dangtelio oda yra geltona, aukso arba purvinai geltona, lipni ar gleivėta, be to, ji gali turėti villus, todėl ji „vilnonė“. Kaip ir likusiuose grybuose, yra koncentrinių zonų, kurios vargu ar pastebimos rūšies atstovuose. Paspaudus pažeidimo vietoje pastebimas nedidelis paviršiaus parudavimas. Minkštimas yra baltas, labai tankus, bet tuo pačiu ir trapus, aštraus skonio ir malonaus vaisių kvapo, ant pjūvio pasidaro geltonas. Pieno sultys yra baltos, tačiau veikiamos ore esančio deguonies tampa pilkai geltonos. Koja išorėje yra lipni, viduje yra ertmė. Balkšvą jo paviršių dengia ryškiai geltonos duobės.
Ši rūšis yra mikorizą formuojantis agentas, kuris pradeda simbiozę su spygliuočių medžių rūšių atstovais, pirmenybę teikdamas eglėms ir beržams. Kaip gyvenamoji vieta, ji teikia pirmenybę spygliuočių masyvams, kuriuos atstovauja eglės ir eglės, rečiau sutinkamos beržynuose. Dažnai apsigyvena kalnų miškuose. Vaisiai nuo liepos iki spalio.
Mėlyna krūtinė: minkštimas yra tankus, gelsvos spalvos, turi grybų kvapą ir aštrų skonį. Pieniškos baltos sultys, kurios išsiskiria iš grybo, pjaustomos laikui bėgant tampa tamsiai violetinės.
Drebulės pienas: yra palyginti retas, auga miškuose su tuopomis, bet dažniausiai šalia drebulių. Šis grybas turi baltą kepurę, ant jo kartais būna rausvų dėmių. Oda yra padengta mažu purumu. Drėgname ore jis tampa lipnus. Mikorizę formuojančio grybelio šaknis su gluosniais, drebulėmis ir tuopomis. Prieš vartojimą jis pasūdomas.
Juoda krūtinė: gavo savo vardą dėl to, kad buvo rudas vidurys ir tie patys dangtelio kraštai. Verdama spalva sklandžiai virsta raudona. Minkštimas yra baltas, sulaužytas pilkas. Pasitaiko mišriuose miškuose ir beržynuose. Grybas idealiai tinka sūdyti.
Irina Selyutina (biologė):
Juodoji laktozė kartais painiojama su kita sąlygiškai valgoma rūšimi - juoda vienkartine. Tačiau galite rasti skirtumų:
- Buveinė: Ponas juodas yra mišriuose miškuose ir beržynuose, o juodas daiktas - spygliuočių plotuose.
- Skrybėlė:
- dangtelio spalva: juodos spalvos - tamsiai alyvuogių, o krovinyje - purvinai rudos spalvos;
- dangtelio kraštas: juodai - būdingas veltinio dangtelio kraštas, apkrovai visas dangtelio paviršius yra lygus;
- galvos paviršius: juoda spalva turi silpnai pastebimas koncentrines zonas (kartais jų nėra), oda yra gleivėta. Krovinys turi šiek tiek lipnią odą, nėra tamsesnių spalvų koncentrinių zonų.
- Celiuliozė: juoda, ji yra balta, pilka išpjovoje. Kroviniui būdinga rausvos spalvos spalva, kuri su amžiumi tamsėja ir ant pjūvio pajuoduoja.
- Pieno sultys: esant nepakankamam krūviui, jo nėra, pone juodu - labai gausu ir labai aštraus skonio.
- Hymenophore plokštės: krovinyje plokštės yra juodai pilkos, o juodoje - lengvos.
- Spalvos po sūdymo: podgruzdok - tampa juoda, h. vienkartinė tampa purpurinė-bordo.
Pipirų pienas: šios rūšies pienui būdingas mėlynas minkštimo atspalvis, kai jis supjaustomas. Skrybėlė gali būti lygi arba šiek tiek aksominė. Auga ąžuolynuose, dažniausiai aptinkami Kaukaze. Rūšiai būdinga dangtelio spalvos kintamumas: ji gali būti balta arba grietinėlė. Plokštės taip pat gali pakeisti savo spalvą nuo baltos iki grietinėlės. Vietoj pipirų galima naudoti džiovintus ir miltelių pavidalo grybus.
Naudingos savybės
Drebulės (tuopos) grybas turi daug naudingų savybių:
- vartojamas kaip diuretikas;
- pašalina inkstų akmenis;
- sunaikina patogenines bakterijas;
- kovoja su tuberkulioze;
- teigiamai veikia imunitetą;
- gerina atmintį ir smegenų veiklą;
- gerina virškinimą;
- gydo nervinius sutrikimus;
- normalizuoja cukraus kiekį;
- išvalo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių susidarymo;
- padeda kovojant su nutukimu;
- susidoroja su karpomis.
Kontraindikacijos
Pieno negalima valgyti žalio.
Drebulės grybas taip pat turi daugybę kontraindikacijų. Draudžiama jį naudoti:
- žmonės, turintys skrandžio ir žarnyno problemų;
- vaikai iki 7 metų amžiaus;
- sergantis pankreatitu.
Taip pat verta pagalvoti, kad grybą sunku virškinti dėl didelio chitino kiekio. Jo negalima valgyti žalio; prieš gamindami būtinai perdirbkite.
Taikymas
Pieniniai grybai pagal aprašymą naudojami gaminant įvairius patiekalus, taip pat medicininiais tikslais.
Kulinarijoje
Naudingi grybų baltymai sudaro daugiau kaip 30% baltymų, todėl drebulės pieno grybas yra daug malonesnis nei jautiena. Geriau jį pasūdyti, nors galima gaminti ir kitus patiekalus. Svarbiausia yra teisingai atlikti išankstinį apdorojimą, kuris visiškai pašalins kartumą.
Medicinoje
Pieno grybai tapo plačiai paplitę farmakologiniuose preparatuose. Kai kurie jų tipai yra priemonių, kovojančių su Kocho bacilomis, dalis.
Yra receptų, įskaitant tinktūros iš pieno grybų paruošimą, skirtą plaučiams, inkstams, cukriniam diabetui gydyti.
Auga
Norėdami augti ant grybelio vietoje, paprasčiausias būdas yra paimti pernokusį tuopų grybą, išdžiovinti, smulkiai supjaustyti ir paguldyti į paruoštą dirvą. Per ateinančius 5 metus sodininkas gaus gausų grybų derlių.Tai geriausia padaryti nuo gegužės iki rugsėjo.
Išvada
Drebulės grybas yra vienas iš populiariausių grybų Rusijoje. Jis dažnai auginamas sklypuose ir naudojamas medicinoje.
