Eglinis grybas
Eglės žievelė yra vienas iš Gomfidievye šeimos arba Mokrukhovye grybų. Jis taip pat turi kitus pavadinimus - „lipni mokruha“ ir „šliužas“. Bendrinį pavadinimą jis gavo nuo graikiško žodžio, reiškiančio „kaištis“. Konkretus iš lotynų kalbos išverstas epitetas reiškia „lipnus“.
Eglinis grybas
Botaninė charakteristika
Grybų kepurės eglės dydis mokruhoje yra nuo 4 iki 13 cm skersmens. Jo struktūra yra mėsinga. Forma keičiasi priklausomai nuo grybelio amžiaus:
- jaunų motinų kepurėlė atrodo kaip pusrutulis, kurio kraštai suvynioti grybų kojos kryptimi, o kraštai su koja sujungiami dažna, gleivėmis apklotu antklode (arba velumu), kuris išoriškai atrodo kaip bespalvė plėvelė iš gijinių pluoštų;
- vėliau dangtelis yra išgaubto kūgio formos, išlaikant lovatiesės likučius,
- suaugęs grybas turi skleidžiamą dangtelį su mažu gumbučiu centrinėje dalyje arba šiek tiek įdubusiu centre.
Grybų dangtelio paviršius yra lygus ir padengtas gausiomis gleivėmis, kai sausas tampa blizgus. Spalva yra pilka, pilkai ruda arba pilkai mėlyna, kartais kraštai dažomi violetiniu atspalviu, o vidurys yra šviesus. Suaugusio grybelio dangtelio paviršius padengtas juodomis dėmėmis.
Mokrushki rinkimo sezonas prasideda nuo vasaros pabaigos ir tęsiasi visą rudenį iki pat pirmųjų spalio šalnų.
Minkštimas yra mėsingas, trapios struktūros. Grybų minkštimo spalva yra balta, arčiau kojos pagrindo yra geltona, kai kuriuose atstovuose rausva spalva. Vyresniuose grybuose minkštimas tampa pilkas. Skonis saldus arba šiek tiek rūgštus, tačiau klasikinis kvapas - grybas.
Grybelinės plokštės yra mažėjančio lanko formos, stipriai išsišakojusios, 3-6 mm pločio. Sodinama retai, kas 8-10 vnt. 1 cm. Plokščių spalva yra balta arba pilka, laikui bėgant ji tamsėja iki rudos spalvos, išlaikant kraštus baltus. Pernokusiuose šlapiuose grybuose grybų plokščių spalva tampa ruda su violetiniu atspalviu, iki juodos.
Masinis Gomfidia šeimos vaisius vyksta rugpjūčio antroje pusėje ir tęsiasi iki paskutinių rugsėjo dienų.
Masyvi grybų koja užaugs iki 5–11 cm ilgio, iki 1–2,5 cm storio.Jaunoms motinoms ji yra stora ir patinusi, suaugusiems - cilindro formos, sustorėjusi prie pagrindo. Grybų kojos paviršius yra lygus, gleivėtas, padengtas tamsiomis žvyneliais. Pagrindinė spalva yra citrina arba ryškiai geltona. Viršutinėje dalyje, esant 1/3 dangalo ant grybų kojos, yra silpnai išreikštas gleivinis žiedas. Subrendusioms motinoms koja virš žiedo yra nudažyta tamsiu atspalviu ir tamsėja veikiant mechaniškai.
Irina Selyutina (biologė):
Labai dažnai (beveik visada) straipsniuose apie grybus yra sąvokų - privatus šydas arba bendras šydas, arba abu iš karto. Apskritai, mikologijoje šydas vadinamas velum (tai lotyniškas žodis). Taigi, kas tai?
Paprastoji lovatiesė (bendras velumas): darinys (apvalkalas), kuris visiškai apsaugo besivystantį vaisinį kūną, o grybeliui jį sulaužius, ant jo kepurės ar dribsnių susidaro jo likučiai (kaip musmirė) arba savotiškos „į maišą panašios“ volvės, iš dalies panirusios į dirvą supantis grybų kojų pagrindus.
Privati lovatiesė (privatus velumas): priešingai nei paprastai, jis apima tik apatinę dangtelio dalį, apsaugodamas hymeniumą su besivystančiomis sporomis. Kai ginčai subręsta, privataus šydo plyšimas atleidžia juos „į laisvę“. Privačios lovatiesės liekanos ant kojos suformuoja „sijoną“ ar žiedą, taip pat gali kaboti nuo dangtelio kraštų lopų ar kitų darinių pavidalu.
Beje. Gyvų organizmų, įskaitant grybus, rūšies pavadinimui naudojamas junginys, kuris apima kelis žodžius. Pirmasis žodis yra bendrinis vardas, antrasis - specifinis epitetas. Rūšio pavadinime gali būti ne du, o trys žodžiai (du rūšies epitetai), gali būti rūšies atradėjo pavardė.
Panašios veislės
Eglės mokruha neturi panašių apibūdinimu valgomų ir nevalgomų veislių. Jis turi keletą savybių su šiais valgomais šeimos nariais:
- samanos pastebėtos: skiriasi nuo jo pertraukoje paraudusiu minkštimu ir sporų miltelių spalva,
- purpurinės samanos: šio tipo grybų kepurė turi ryškesnę spalvą.
Atstovai su tamsiomis kepurėmis aprašyme turi tam tikrų panašumų su rudeniniu sviestu, kuriame nėra grybų plokščių.
Paskirstymo geografija
Grybas mėgsta augti samanose
Mokruha eglė mieliau įsikuria spygliuočiuose, dažniau egluose ar sumaišytuose su eglėmis, renkasi samanomis apaugusias miško vadas, ypač tose vietose, kur auga viržiai. Auga dažniau mažose grupėse.
Eglės žievė sugeba su eglėmis, kartais pušimis suformuoti grybelio šaknį (mikorizą), kuri kalba apie rūšies selektyvumą šiuo atžvilgiu.
Grybas yra plačiai paplitęs šiauriniuose ir viduriniuose Rusijos regionuose.
Praktinis naudojimas
Valgomos eglių samanos priklauso 4-iai valgomumo kategorijai. Ją reikia valgyti po terminio apdorojimo mažiausiai 15 minučių. Tinka virti, marinuoti, rauginti ir konservuoti. Tinka kaip padažų ingredientas.
Prieš terminį apdorojimą gleivinę odą reikia kruopščiai nuimti nuo grybo dangtelio, o gleivę - iš grybo kojos.
Terminio apdorojimo metu grybas keičia vaisiakūnio spalvą į tamsią, o tai neturi įtakos jo kokybinėms gastronominėms ir maistinėms savybėms.
Išvada
Eglinis mokruha grybas priklauso valgomosioms Gomfidia šeimos rūšims. Jis randamas centriniuose ir šiauriniuose Rusijos regionuose. Surinkimo laikotarpis yra rugpjūtis-spalis. Tarp nuodingų ir valgomų atstovų nėra panašaus pobūdžio aprašymo. Anot grybautojų, šį grybą kai kas dažnai painioja su baltu, kitas su sviestu. Europoje ši rūšis priskiriama geriems valgomiesiems grybams, o Rusijoje - labai vidutiniškai.
