Stumdomi grybai
Plūdės (grybai stūmikai) yra rūšis, kuri teoriškai laikoma valgoma. Jis neturi didelės maistinės vertės ir priklauso Amanita genčiai. Tai yra nepatrauklūs egzemplioriai tiek išvaizda, tiek skoniu.
Stumdomi grybai
Išvaizda
Stūmikas (Amanitopsis alba), pagal aprašymą, turi 0,8–1,2 cm skersmens koją, 5–15 cm aukščio, spalva yra balta arba pilka. Šafraninių plūdurų (Amanita crocea) grybai nuo pilkųjų plūdurų (Amanita vaginata) skiriasi kepurėlės spalva.
Skirtingų grybų plūdės dangtelio paviršius turi įvairias spalvas: pilką, geltoną, oranžinę. Suaugusio žmogaus skrybėlė siekia 4–9 cm skersmens. Jauniems žmonėms ji yra varpo formos, suaugusiesiems - jau plokščia, o kartais ir plokščia išgaubta.
Plūdžių hymenophore plokštės yra baltos, laisvos ir dažnos. Sporų milteliai taip pat yra balti. Sporos rutulio formos, ne amiloidinės, jų paviršius lygus.
Irina Selyutina (biologė):
Išilgai dangtelio kraštų aiškiai matomi randai - plokštelių ir plokščių tvirtinimo pėdsakai iš jo apatinės pusės. Ant dangtelio paviršiaus gali būti dribsnių, kuriuos galima lengvai nuimti nuo odos - plėvelės ar panašios į karpas.
Plūdžių (stūmikų) koja gali būti nuoga arba padengta dribsnių žiedais, arba turėti plonų (kad atitiktų jos paviršių) svarstyklių raštą. Nepaisant to, kad grybai priklauso musmirėms, pagrinde koja neturi gumbų patinimo ir lengvai atskiriama nuo dangtelio.
Apatinė kojos dalis yra panardinta į gerai išsivysčiusią volvą, kuri, savo ruožtu, yra gana giliai dirvožemyje. Tačiau su amžiumi „Volvo“ kartais gali dingti. Paprastai ant kojos nėra žiedo.
Plūdinis grybas yra panašus į musmirę net pagal cheminę sudėtį, tačiau kai kurie mokslininkai atsisako juos laikyti susijusiomis rūšimis.
Grybų kojos aukštis yra 5-15 cm, kepurės skersmuo yra 4-9 cm
Peržiūros
Pilkasis plūduriuojantis grybas yra valgoma rūšis. Tai pastebima dėl pilkos 4–8 cm skersmens trapios kepurės spalvos. Jo centrinė dalis yra tamsesnio, labiau prisotinto atspalvio. Jis turi ovalo formos varpelio formą, kartais plokščią. Kraštelis briaunotas išilgai viso apskritimo. Koja 5-12 cm aukščio. Spalvos - balta, smėlio, pilka. Plokštės yra baltos ir laisvos. Šie grybai auga vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį, pavieniui arba dideliais kiekiais nedideliu atstumu.
Yra galimybė susitikti su šiais tipais:
- Plūdinė (stūmimo) geltonai ruda: jis turi neįprastą skrybėlių spalvą. Jo kraštai yra balti, link centro keičiasi nuo rudų, oranžinių atspalvių iki tamsių, centrinėje dalyje beveik juodi.
- Šafrano plūdė (stūmikas): jis išsiskiria šafrano ir oranžine kepure, kurios centrinėje dalyje yra tamsi spalva. Koja taip pat turi šį atspalvį. Plokštės dažnai būna geltonos. Jie auga retai, pirmiausia pelkėtose vietovėse (po vieną ir grupėmis).
- Plūdė (stūmikas) yra umber geltona (Battarros musmirė): centrinėje dangtelio dalyje yra tamsios spalvos, o kraštai yra geltoni arba rudi. Koja taip pat turi šį atspalvį. Ant jo yra mažos svarstyklės.
- Plūdė (stūmikas) balta: šios rūšies atstovai yra kojos su blyškiomis žvynais savininkai, ant kurios centrinėje dalyje yra kiaušinio formos arba plokščias dangtelis su mažu gumbu. Jo dydis siekia 10 cm skersmens. Minkštimas yra baltas, bet trapus ir greitai trupėja. Ši rūšis auga mišriuose ir lapuočių miškuose, šalia beržų.
- Plūdė (stūmikas) sniego baltumo: bene mažiausia rūšis. Jo koja yra 7-10 cm aukščio, o dangtelis yra 3-7 cm skersmens.Jauni asmenys turi dangtelio paviršių dengiančius dribsnius. Laikui bėgant jie išnyksta, keičiasi ir kojos atspalvis: balta tampa pilka.
Naudingos savybės
Stūmikai yra maistingi. Jie turi specialių biologiškai aktyvių komponentų, vadinamų betainais. Betainai yra naudingi žmonėms, nes jie veikia medžiagų apykaitos procesą organizme. Kompozicija yra panaši į plūdinį ir vargonų grybą.
Stumtuvuose yra daug vitaminų, ypač B grupės, ir kitų mikroelementų, taip pat kitų valgomųjų musmirių rūšių.
Stūmikai yra maistingi ir sveiki
Kontraindikacijos
Ši rūšis nekelia pavojaus žmogaus gyvybei ir sveikatai. Remiantis aprašymu, jis atrodo kaip blyški rupūžė, todėl yra didelė rizika suklaidinti šiuos grybus. Tokiu atveju atsiras kūno apsinuodijimas. Taip pat galima apsinuodyti iš plūdės, jei ji buvo surinkta šalia pramoninių zonų ar kelio: ji greitai absorbuoja nuodingas medžiagas iš aplinkos.
Grybo valgyti nereikia dėl daugybės ligų:
- diabetas;
- bloga inkstų ir kepenų funkcija;
- hipertenzija.
Grybas neįtraukiamas į dietą, jei yra alerginių reakcijų į šią konkrečią rūšį.
Taikymas
Plūdė nėra patraukli išvaizda, skonis švelnus, su kartumu, todėl nėra ypač populiarus tarp grybautojų. Rinkti, gabenti, perdirbti ir virti su šia rūšimi nėra lengva: grybo struktūra yra trapi ir trapi. Be to, jis yra labai populiarus dietinėje mityboje.
Kulinarijoje
Plūdė naudojama ruošiant maistą po paruošto virimo. Tai puikiai tinka džiovinti. Amanitopsis naudojamas gaminant pirmuosius ir antruosius patiekalus, užkandžius.
Stumtuvų virimo procesas nesiskiria nuo kitų gaminimo būdų. Pirmiausia jie yra subtiliai išvalomi nuo purvo ir gausiai nuplaunami vandeniu. Kitas žingsnis - virkite apie valandą. Amanitopsis galima pasūdyti ar marinuoti, netaikant iš anksto mirkymo ar plikymo.
Medicinoje
Šioje Amanita genties rūšyje yra daug betaino. Medicinoje šis cheminis junginys naudojamas kovai su Alzheimerio liga, krūties vėžiu, prostatos adenoma, kepenų, inkstų ir tulžies pūslės ligomis.
Išvada
Stūmikai arba plūdės yra trapūs ir trapūs grybai, kuriems reikia skanumo. Renkant šiuos valgomus grybus, svarbu būti labai atsargiems.
