Grybų jūrų žvaigždžių rūšys

0

1595

Straipsnio įvertinimas

Jūrų žvaigždės grybas yra tipiškas jūrų žvaigždžių šeimos ir jūrų žvaigždžių genties atstovas. Jis priklauso sąlyginai valgomiems eukariotams, kurie buvo pritaikyti liaudies medicinoje ir iš dalies kulinarijoje.

Grybų jūrų žvaigždžių rūšys

Išvaizda

Žvaigždžių grybas turi kitą pavadinimą - „žemės žvaigždutė“, arba „geastrum“ (iš lotynų kalbos „geo“ - žemė ir „aster“ - žvaigždė).

Pagrindinis eukarioto kūnas yra po žeme, kur iš pradžių susidaro savotiškas maišelis. Brandinimo procese jis patenka į paviršių, kur jo viršutinė išorinė dalis plyšta, galai suvynioti. Šioje formoje geastrumas tampa tarsi žvaigždė, turinti 5–10 minkštųjų purių spindulių.

Išorinio apvalkalo viduje yra sporą turinti dalis rutulio arba ovalo formos. Sunaikinus išorinį sluoksnį, jūros žvaigždės centrinė dalis pakyla, tuo išsikišdama į vidinę vaisiakūnio dalį. Centre formuojasi į blakstienas panašūs išsikišimai, uždengiantys angą - įėjimą į sporą turinčią grybo dalį, padengtą plonu apvalkalu. Šioje padėtyje vaisinis kūnas visiškai subręsta, o išorinio grybo sluoksnio spinduliai laikui bėgant sensta, tamsėja, kartais išnyksta.

Išorinės žvaigždės charakteristikos, atsižvelgiant į dydį, priklauso nuo jos tipo. Vidutiniškai neatidarytos viršutinės žarnos dalies skersmuo yra 1–4 cm, atviros į žvaigždę panašios dalies - 3–15 cm. Sporą turinti rutulio dalis paprastai siekia 1,2 cm pločio ir 1,3 cm aukštyje.

Irina Selyutina (biologė):

Jūrų žvaigždės priklauso gasteromicetų grupei - grybams, kuriems būdingas visiškas vaisių kūnų uždarymas, kol bazidiosporos visiškai subręsta. Tai vadinamieji angiokarpiniai vaisiakūniai. Basidiosporos formuojasi ne tik visiškai uždaro vaisiakūnio viduje, bet ir atsiskiria nuo jo viduje esančių bazidijų. Todėl ši grybų grupė taip pat vadinama nutreviki. Basidiosporų išsiskyrimas į aplinką įvyksta plyšus ar sunaikinus vaisiakūnio membraną.

Gasteromicetai skirstomi į grupes pagal maitinimo būdą:

1. Dirvožemio saprofitai: tai jūrų žvaigždės (geastrum), sliekinės kirmėlės, didžiagalvės galvutės ir kt.
2. Mikorizės formuotojai: ši grupė yra labai maža; pavyzdžiui, čia yra skleroderma.
3. Saprofitai ant augalų liekanų (negyvos medienos, nuvirtusių medžių): pavyzdžiui, lizdai.
4. Parazitai ant aukštesnių augalų šaknų: pavyzdžiui, parazitinis rizopogonas.

Jūrų žvaigždės grybiena yra daugialąstė, labai šakota; jis gerai išvystytas ir persmelkia substratą, į kurį panardintas.

Visos eukarito dalys jauname amžiuje turi šviesius pilkos, baltos, rudos arba raudonos spalvos atspalvius, vėlgi, priklausomai nuo rūšies. Senstant vaisiakūnio spalva tamsėja. Sporos yra rudos arba alyvuogių pilkos spalvos.

Grybų rūšys

Jūrų žvaigždžių rūšys yra suskirstytos į 2 pagrindines grupes. Vieni grybai valgomi jaunystėje, kiti netinka maistui gaminti. Senieji bet kokio tipo eukariotai nevalgo: jie praranda patrauklumą, tampa kieti ir beskoniai, tačiau turi kitų naudingų savybių.

Nevalgomos jūros žvaigždžių rūšys

Vakarėliai dažniausiai yra nevalgomi, nors jie turi įdomių išorinių bruožų. Jie taip pat nepriklauso nuodingiems grybams. Nevalgomos jūrų žvaigždės naudojamos liaudies medicinoje. Jie turi keletą tipų, turinčių savo ypatybes:

• „Starfire“ trigubas: savo išvaizda jis turi savybių, kurios šiek tiek skiria jį nuo bendraminčių. Jis turi dvigubą išorinio apvalkalo (peridiumo) sluoksnį, kurio viršutinė dalis plyšta į kelias nelygias dalis, o vidinė dalis suformuoja dubenį aplink sporą turintį kūną. Viršutinėje sferinio maišelio su sporomis dalyje susidaro tam tikras diržas, vadinamas vidiniu kiemu. Grybų korpuso spalva gali būti smėlio arba šviesiai ruda.
• Jūrų žvaigždė dryžuota: jaunas vaisiakūnis yra po žeme ir savo forma primena svogūnėlį. Bręsdamas grybelio kūnas išskleidžia ilgus, kreminius, žvaigždės formos ašmenis, kurie laikui bėgant sutrūkinėja ir patamsėja. Sporos kūnas yra mažo skersmens, pailgos formos, sėdi ant mažo storo stiebo. Jis yra pilkos spalvos, padengtas balkšvu žydėjimu, viršūnės galas yra būdingas ryškiomis juostomis, iš kur ir kilęs rūšies pavadinimas. Pagrindinis rūšies skirtumas yra grybelio vieta - dirvožemio paviršiuje, o kaip „priimta“ - dirvožemyje.
• „Starfire“ papildyta: turi pilkas nuobodžias grybo kūno išorinio apvalkalo skiltis. Sporas turinti dalis kyla ant pailgo kaklo. Bet kojos trūksta. Kamuolio spalva yra daug tamsesnė nei į žvaigždę panaši geastrumo dalis, labiau panaši į rudą atspalvį.
• Kraštinė žvaigždutė: iš dalies rodo savo vaisiakūnį nuo žemės. Išorinis apvalkalas (šono) turi gelsvai rudą atspalvį, suskaidomas į 5-7 skiltis, kurios yra stipriai išlenktos žemyn. Sporas turintis rutulys yra pilkos spalvos ir turi blogai apibrėžtą kiemą. Žvelgiant iš viršaus į grybelio organizmą, ašmenų kraštuose aiškiai matyti tam tikras tankesnis pakraštys, susidaręs iš viršutinio peridžio sluoksnio.
• Maža žvaigždė: ši rūšis vadinama mažiausiu Geastrov šeimos atstovu. Viršutinio grybo kūno sluoksnio skiltys horizontalioje plokštumoje įtrūksta į 8–12 lygių dalių, tada grybų kūnas šiek tiek pakyla. Žvaigždės žiedlapių spalvų schema yra artimesnė smėlio spalvos pilkai; laikui bėgant atsiranda įtrūkimų, kurių vidinis turinys yra lengvesnis. Sporas turintis pilkas rutulys tampa rudesnis arčiau brandinimo, smaigalys pailgėja viršūnėje. Įdomu tai, kad endoperidiumui (vidiniam apvalkalo sluoksniui) būdinga tam tikros rūšies kristalinė danga.
• Starfire juodagalvis: yra ypatinga rūšis. Galima sakyti, kad jo išvaizda jaunystėje ir branda yra ryškiai skirtinga. Kai grybų kūnas dar jaunas, jis primena paprastą lengvą arba šiek tiek rusvą lietpalčią. Bręstant, išorinis apvalkalas plyšta į 5–8 dalis, atidengdamas sporas turintį rutulį. Vidinę žvaigždės spindulių dalį ir pačią viršūnę dengia gana storas tamsių, dažnai juodų, subrendusių sporų sluoksnis, kurį tuoj pat nuneša vėjas ir lietus.
• Keturių ašmenų žvaigždutė: bręstant ir žydint „žiedlapiams“, jis taip pat pakelia kūną virš žemės. Išorinio sluoksnio spalva yra pilkai balta, o sporas turintis rutulys yra tamsiai pilkas. Ypatingas eukarioto bruožas yra ryškus suplotas ratlankis aplink skylę kamuolio viršuje - kiemas.

Sąlygiškai valgomi grybai

Vartoti tinka tik jauni grybai.

Jauni grybai iš Geastrov šeimos yra valgomi kaip egzotiškas priedas. Šių rūšių yra nedaug. Fiziologinės brandos metu grybai nebetinka vartoti žmonėms.

• Skliautinė žvaigždutė: yra viena iš rečiausių rūšių, kuriai būdingas suplotas ar rutuliškas požeminis kūnas.Atskyrus viršutinį sluoksnį, matomoje ašmenų pusėje lieka įaugę šiukšlių fragmentai, kurie sukuria kaskadų ir stogelių išvaizdą. Išorinės dalies spalva yra ruda, sporas turintis rutulys yra suplotas, šviesiai geltonas, matinis.

Irina Selyutina (biologė):

Skliaudytiems jūrų žvaigždėms būdinga tai, kad jų cheminėje sudėtyje yra daugybė biologiškai aktyvių medžiagų, naudingų žmogaus organizmui. Dėl savo vystymosi ši jūros žvaigždžių rūšis teikia pirmenybę kalkingam dirvožemiui, t. dirvožemis, kuriame yra karbonatų - anglies rūgšties druskos H₂CO₃.

Skliautiniai jūrų žvaigždės (be išankstinio virimo ar kepimo) valgomi tik labai ankstyvoje vystymosi stadijoje - kai išvaizda jos vaisinis kūnas primena rutulį. Bet kadangi šiuo metu jis yra beveik visiškai panardintas į dirvą, jį rasti yra labai problematiška.

• Schmidelio starmanas: antrasis valgomas genties narys. Šio eukarioto vaisinis kūnas yra mažo dydžio, bręstant jis sutrūkinėja ir kyla aukštyn. Kamuolys yra ant trumpo stiebo ir aplink sporos skylę turi dideles blakstienas. Visa „žvaigždė“ yra ruda, senstant tamsėja.

Buveinė

Zvezdovik yra retas reiškinys daugumoje Rusijos šalių. Jo yra tiek šiltuose regionuose, pavyzdžiui, Kaukaze, tiek Europos dalies, Rytų Sibiro, vidutinio klimato juostos miškuose, taip pat Europoje ir pietinėse Šiaurės Amerikos valstijose. Tai laukinėje aplinkoje augantys eukariotai - jų niekas neaugina.

Žemės žvaigždžių buveinė yra spygliuočių ir mišrūs miškai, kuriuose vyrauja eglės, pušys, ąžuolai, beržai, drebulės ir maži krūmai. Grybai mėgsta įsikurti ant rezervuarų krantų nuošaliose vietose. Jie auga su ištisomis šeimomis, arba „raganų“ būreliais.

Šėrimo būdu šie grybai yra saprotrofai.

Žvaigždutei maitinti tinka lengvas ir purus priesmėlio dirvožemis su miško humuso priemaiša. Geras drenažas spygliuočių nuosėdų pavidalu teigiamai veikia grybų grybieną.

Sporų nokinimo laikotarpis vyksta rugpjūčio pabaigoje ir spalio pradžioje. Kai kurioms rūšims, esant geram orui, jis tęsiasi iki rudens pabaigos.

Grybų naudojimas

Žemės žvaigždžių nauda yra glaudžiai susijusi su jų naudojimu. Jie neturi jokių toksinių medžiagų, yra panašūs į lietpalčius. Jie retai naudojami maistui: jie neturi išreikšto skonio ar kvapo. Anksčiau tokie grybai nėra verdami.

Liaudies medicinoje žvaigždė ir jos ginčai yra populiaresni. Jie rado praktinių pritaikymų:

• jaunos žvaigždutės kūnas, supjaustytas plokštelėmis, pakeičia tinką ir tvarsčius, nes jis sėkmingai sustabdo kraują ir gali padėti greitai atsinaujinti žaizdai;
• milteliai gaminami iš subrendusių sporų, jie taip pat dedami į vaistines tinktūras;
• geastrum arba jūrų žvaigždėse yra daug cheminių komponentų, todėl jų ekstraktai naudojami kaip antiseptikai ir antineoplastiniai agentai.

Išvada

Jūros žvaigždžių grybų išorinės struktūros ypatumai leidžia juos vadinti bene originaliausiais. Jaunu vystymosi laikotarpiu sunku rasti vaisių kūnus: jie dažniausiai slepiasi po žeme. Bet yra galimybė surinkti jau subrendusius. Šie grybai yra labai reti, todėl juos reikia saugoti ir naudoti protingai.